Hirsebrei auf Milch - "gelber Brei" von Kindheit an. Wir lernen Hirsebrei auf Milch zu kochen - duftend, nahrhaft

Hirsebrei auf Milch -

Hirsebrei, ein Gericht, das "Amateur" genannt wird.

Diejenigen, die es kritisieren, haben jedoch nur einmal definitiv einen Fehler gemacht.

Kochbrei kann auf verschiedene Weise hergestellt werden, zum Beispiel süß machen und dann getrocknete Früchte hinzufügen.

Viele Rezepte von Hirse mit Kürbis - die Produkte ergänzen sich gut, Kürbispüree verleiht Hirse Süße und Honigaroma und -geschmack.

Milchhirse - allgemeine Grundsätze des Kochens

• Zum Kochen von Hirsebrei auf Milch sollten Sie polierte Körner mit hellgelber Farbe ohne Glanz verwenden. Aus einer solchen Hirse wird der in Milch gekochte Haferbrei lecker, ohne Bitterkeit und mäßig zähflüssig. Außerdem wird dieser Haferbrei vom Körper besser aufgenommen.

• „Brilliant“ Hirsegrütze sind nicht zum Kochen von Porridges geeignet, da sie in gekochter Form sehr bitter ist. Diese Hirse ist nur für die Fütterung von Vögeln geeignet.

• Für die Zubereitung von Flüssigbrei können Sie zerkleinerte (zerkleinerte) Hirse nehmen. Solche Cerealien kochen schneller.

• Milch eignet sich sowohl für den Einkauf als auch für zu Hause. Hausgemachtes wird jedoch am besten mit Wasser verdünnt. Wenn Leitungswasser im Wasserhahn zu hart oder von schlechter Qualität ist, sollte die Milch beim Kochen nicht gerinnen, und es ist besser, Wasser in Flaschen zu sich zu nehmen.

• Vor dem Kochen sollten Hirsekörner aus beschädigten und nicht übertriebenen Körnern gepflückt und unbedingt zuerst in kaltem und dann unter heißem Wasser gespült werden.

• Hirse siedet nicht gut in Milch und wird deshalb zuerst in Wasser gekocht und erst dann mit Milch versetzt.

• Den Hirsebrei in Milch kochen lassen, sollte eine gleichmäßige geringe Hitze erreicht werden, und nach dem Kochen das Geschirr mit Brei eingewickelt werden, so dass der Brei „ein wenig aufrecht“ ist.

• Beim Garen in Milchhirse mit Wasser getränkt, gehackte Rosinen, getrocknete Aprikosen, Trockenpflaumen, Äpfel oder Kürbis hinzufügen. Weizen kann auch aus dem Kürbis selbst in einem Topf gekocht werden.

• Süss- und Salzmilchhirse nach eigenem Ermessen, und Öl wird nicht nur beim Kochen hinzugefügt, sondern auch beim Servieren.

Wie man Hirsebrei mit Milch kocht

Zutaten:

• ein Glas Hirse, nicht zerkleinert;

• einen halben Liter fettarme Milch;

• 50 g Butter 72% Butter; • halber Teelöffel kleines verdampftes Salz;

• 1.5 Kunst. l Zucker, Sand.

Garmethode:

1. Die vorbereitete, gewaschene Hirse mit Wasser gießen und kochen. Nachdem Sie das Wasser in der Pfanne gekocht haben, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Hirse mit einem leichten Kochen für zwanzig Minuten.

2. Wasser ablassen, Hirse mit frisch gekochter Milch gießen und bei schwacher Hitze kochen, bis sie fertig ist.

3. Während des Kochens muss der Haferbrei regelmäßig gerührt werden, damit er nicht brennt. Wenn die gesamte Milch von der Hirse aufgenommen wurde, fügen Sie Zucker, Salz und Butter hinzu und mischen Sie alles gut. Entfernen Sie die Probe, falls nötig, versüßt oder gesalzen.

Milchhirse mit Kürbis

Zutaten:

• 300 g Kürbis, Fruchtfleisch;

• 200 g gemahlener Weizen;

• Liter Milch, Fettgehalt von 3,2%;

• zwei volle Esslöffel weißer Kristallzucker;

• 0,5 tsp. verdampftes Salz;

• natürliche Butter.

Garmethode:

1. Entfernen Sie die grobe Haut vom Kürbis, das grünliche Fruchtfleisch unter der Schale, schneiden Sie es auch ab und vergessen Sie nicht, den Kern aus Fasern und Samen zu entfernen. Kürbis ist bequemer zu reinigen, wenn er in kleine Stücke geschnitten wird.

2. Kürbisfleisch in 1 ½ cm große Würfel schneiden und mit Wasser bedecken, so dass das Fruchtfleisch mindestens 1,5 ½ cm bedeckt ist.

3. Setzen Sie den Topf mit dem Kürbis auf mittlere Hitze, lassen Sie ihn kochen und reduzieren Sie die Temperatur, bedecken Sie den Topf mit dem Deckel und kochen Sie, bis er spürbar weich wird.

4. Den erweichten Kürbis mit Kartoffelpüree pürieren oder durch ein nicht sehr seltenes Sieb pürieren. Das gründlich gewaschene Müsli dazugeben, mit heißer Milch abdecken und alles gut mit einem Löffel umrühren, bis es glatt ist, und es kochen.

5. Wenn der Brei siedet, reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum und decken Sie die Pfanne lose mit einem Deckel ab. Braten Sie Hirsebrei mit Kürbis bis zur Bereitschaft der Hirse, die Dauer variiert je nach Qualität des Getreides und beträgt im Durchschnitt eine halbe Stunde bis vierzig Minuten.

6. Drei Minuten vor der Zubereitung fügen Sie Zucker und Salz nach Ihrem Geschmack hinzu.

7. Butter auf Haferbrei legen und die Pfanne eine halbe Stunde lang in ein Frotteetuch wickeln.

Wie man Hirsebrei in Milch mit Honig und Trockenfrüchten kocht

Zutaten:

• 220 g Getreide, Weizenmehl;

• zu Hause oder gekaufte Milch - 1 l; • zweihundert Gramm Glas gefiltertes Wasser;

• eine kleine Handvoll Trockenfrüchte - Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Äpfel;

• flüssiger Honig;

• verdampftes, feines Salz.

Garmethode:

1. Trockenpflaumen, getrocknete Aprikosen und Äpfel mit warmem Wasser zwanzig Minuten gießen, damit die getrockneten Früchte mit Wasser gesättigt und weich werden. Danach schneiden Sie sie in kleine Scheiben der gleichen Größe.

2. Spülen Sie die Hirse aus den Hirsesamen in mehreren Gewässern aus und lassen Sie sie kochen. Gießen Sie ein Glas gefiltertes Wasser.

3. Wenn das Getreide anschwillt und das Wasser vollständig aufnimmt, fügen Sie die gesamte Milch und Salz hinzu, fügen Sie die gehackten Trockenfrüchte hinzu und kochen Sie den Brei mit einem Minimum an Kochen, bis der Weizen gekocht ist.

4. Während des Kochens wird der Haferbrei von Zeit zu Zeit gerührt, und es wird sichergestellt, dass die Milch nicht wegläuft und die Hirse nicht verdaut wird.

5. Beim Auflegen auf Teller, auf jede Portion Müsli Butter und Honig geben.

Flüssige Milchhirse in Töpfen

Zutaten für zwei Töpfe:

• zerkleinerte Hirse - 1 EL;

• 600 ml Vollmilch;

• einen Tisch. Löffel Zucker;

• eine kleine Prise Salz, flach.

Garmethode:

1. Bereiten Sie die Kochhirse gleichmäßig in Töpfen vor.

2. Fügen Sie Salz und Kristallzucker hinzu und füllen Sie die Körner mit Milch im Verhältnis eins zu drei. Wenn Sie dicke Hirse bekommen möchten, fügen Sie Milch im Verhältnis eins zu zwei hinzu.

3. Decken Sie die Töpfe mit Deckeln ab und stellen Sie sie in einen kalten Ofen. Bei 190 Grad etwa eine Stunde kochen lassen.

4. Zehn Minuten vor dem Abschluss legen Sie ein kleines Stück natürliche Butter in jeden Topf.

Wie man Hirsebrei mit Milch im originalen Kürbistopf

kocht

Zutaten:

• ein kleiner runder Kürbis;

• 72% Butter - 40 Gramm;

• Zweihundert Gramm Glas pasteurisierte Milch oder Hausmilch;

• 220 g Hirsegrütze, gemahlen;

• 0,5 tsp. Zimtpulver;

• 90 gr. Rosinen, dunkel, entsteint;

• 75 g Kristallzucker;

• Speisesalz.

Garmethode:

1. Waschen Sie den Kürbis draußen sorgfältig unter Wasser ab und entfernen Sie den Müll und den Schmutz vom Schaumstoffschwamm. Schneiden Sie den Stiel mit einem Messer ab, damit das Gemüse eingelegt werden kann. Schneiden Sie den oberen Teil ab und wählen Sie alle Samen mit Ihren Händen oder einem Löffel aus, um die faserige Mitte zu ergreifen. 2. Den Kürbis in die Form oder ein kleines Backblech geben und abwechselnd alle vorbereiteten Zutaten einfüllen: Hirse, gewaschene Rosinen, Butter, Zucker und eine kleine Prise Salz. Wenn Kürbispüree süß ist, kann die zugesetzte Zuckermenge leicht reduziert werden. Milch einfüllen, gut mischen und mit der abgeschnittenen Oberseite abdecken.

3. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser in die Form und stellen Sie den Kürbis in einen heißen Ofen.

4. Kochen Sie Hirsebrei in Milch in einem Kürbis sollte eineinhalb Stunden bei 160 Grad sein.

5. Sie können einen solchen Haferbrei wie im Kürbis selbst servieren, indem Sie ihn mit dem beim Backen freigesetzten Saft gießen oder ihn in Portionen zersetzen, indem Sie das weich gemachte Kürbisbrei mit einem Löffel aufstemmen.

Tipps und Tipps zum Kochen von Hirse auf Milch

• Um die Nährstoffqualität und den Geschmack des fertigen Breis zu verbessern, trocknen Sie die aufgezählten und gewaschenen Hirse in einer trockenen Pfanne. Flüssigkeit zum Kochen in diesem Fall etwas mehr nehmen.

• Um nützliche Substanzen zu sparen, füllen Sie das Müsli mit kochendem Wasser und lassen Sie die Hirse für 20 Minuten in heißem Wasser einweichen.

• Um überschüssige Stärke und mögliche Bitterkeit zu entfernen, wird Brei zuerst in Wasser zum Kochen gebracht, das nach dem Kochen eingegossen wird, dann mit heißer Milch gegossen und zur Bereitung gebracht werden. Wenn Sie oder Ihre Angehörigen an einer Gastritis leiden, sollte das Wasser nicht abgelassen werden, da Stärke zu einer sparsamen Verdauung der Nahrung im Magen beiträgt.

• Beim Kochen wird empfohlen, Rührbrei so selten wie möglich zu rühren, da häufig die Rührzeit für Milchbrei verlängert wird.

• In der Regel verlangsamt Zucker in Milchbrei den Verdauungsprozess. Um dies zu vermeiden, können Sie Zucker durch Honig ersetzen.

• Um eine Sedimentation der in den Sandkörnern enthaltenen Stärke zu vermeiden, gießen Sie die Hirse am Boden der Pfanne und brennen Sie sie nur in kochende Flüssigkeit.

• Wenn Milchpulver beim Kochen trocken ist, fügen Sie gekochte Milch hinzu, rühren Sie es gründlich um und lassen Sie es einige Zeit in ein Handtuch gewickelt.

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