Linsensuppe mit Rippen - ein herzhafter erster Gang, ein bisschen rustikal, dem Sie zustimmen werden, ist heutzutage sehr beliebt. Es wird angenommen, dass die Suppe nur ein Gemüsegericht ist und kein Fleisch darin sein sollte. Aber jetzt lieben sie es, Traditionen zu brechen, um etwas Eigenes mitzubringen, in den meisten Fällen ist es lecker. Welchen Unterschied macht es also, welchen Namen das hat? Das dominierende Produkt in diesem Rezept sind außerdem Linsen, so dass die Hauptregel der Kochbrühe beachtet wird.
In meinem Rezept sind grüne Linsen, es kocht länger als rot. Normalerweise zeigt das Paket die ungefähre Kochzeit, daher sollten rote Linsen etwas später in die Pfanne gegeben werden.
Ich habe Schweinsrippensuppe gekocht, aber dies ist ein optionales Rezept. Rinds- oder Lammrippen eignen sich auch zum Kochen und die Garzeit ist etwa gleich.
Supets werden dick und reich, das Hauptgericht zum Mittagessen kann man nicht kochen.
- Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten
- Portionen: 5
Zutaten für rustikale Linsensuppe mit Rippe
- 250 g grüne Linsen;
- 200 g Kürbis;
- 500 g Schweinerippchen;
- 2 Kartoffeln;
- 2 Zwiebeln;
- 2 Möhren;
- 2 Tomaten;
- 3 Teelöffel Senfkörner;
- 3 Lorbeerblätter;
- Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.
Kochmethode für rustikale Linsensuppe mit Rippen
Zwei große Zwiebeln putzen, fein schneiden. Gießen Sie 2-3 Esslöffel geruchloses Pflanzenöl in einen großen Topf, werfen Sie die Zwiebel und streuen Sie Salz darüber, um den Saft hervorzuheben. Braten Sie Zwiebeln bei mäßiger Hitze zu einem fast transparenten Zustand, um sicherzustellen, dass sie nicht anhaften.
Schneide die Möhre in dünne Strohhalme und füge die Zwiebeln hinzu. In diesem Stadium können Sie den Topf mit einem Deckel abdecken, damit die Möhren weich und schnell geröstet werden.
Kochen Sie eine Karotte für ungefähr 10 Minuten.
Als nächstes gießen Sie schwarze Senfkörner in die Pfanne, geben Sie die Lorbeerblätter mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Gemüse mit Gewürzen einige Minuten braten.
Den Stängel von Tomaten schneiden, Gemüse in kleine Würfel schneiden, in die Pfanne werfen. Tomaten können durch Tomatenpüree oder Nudeln ersetzt werden.
Die Rippenplatte wird in Hotelrippen geschnitten, die Rippen in einen Topf legen.
Das Fleisch bei hoher Hitze goldbraun braten.
Kürbis von der Haut gereinigt, die Samen entfernen. In Würfel schneiden und zu den restlichen Zutaten geben.
Linsen in kaltem Wasser eingeweicht, gründlich gewaschen. Die gewaschenen Linsen in die Pfanne geben.
Gießen Sie etwa 2 Liter heißes Wasser oder Brühe ein, um Salz zu schmecken und bei starker Hitze zum Kochen zu bringen. Dann drehen wir das Gas herunter, schließen den Deckel fest und kochen 1 Stunde bei schwacher Hitze. Nach einer halben Stunde die gewürfelten Kartoffeln in einen Topf geben.
Normalerweise reicht diese Zeit aus, aber ich rate Ihnen, es auszuprobieren: Es ist notwendig, dass das Fleisch leicht von den Knochen getrennt wird, sodass es etwas mehr Zeit in Anspruch nehmen kann.
Gießen Sie heiße rustikale Linsensuppe mit Rippchen in die Teller und servieren Sie sie mit einem Stück frischem Roggenbrot. Guten Appetit.
Ich habe dieses Gericht nach indischer Küche zubereitet. Wenn Sie scharfes Essen mögen, können Sie Chili-Schote und fein gehackte Ingwerwurzel (3-4 cm Wurzel) zusammen mit Senf hinzufügen.
