Apfelkuchenpasteten aus Blätterteig sind ein delikater Backklassiker. Die besten Rezepte für Apfelkuchen mit Blätterteig

Wenn es keine Zeit zum Kneten des Teigs gibt, ich aber leckeres Gebäck herstellen möchte, kommt fertiges Blätterteiggebäck zur Rettung, das in jedem Laden gekauft werden kann.

In wenigen Minuten erhalten Sie ein delikates, aromatisches Gebäck mit Äpfeln.

Apfelkuchen mit Blätterteig - Grundprinzipien für das Kochen

Für Blätterteiggebäck mit Äpfeln können Sie Hefe oder hefefreien Blätterteig verwenden. Vor dem Kochen muss es vollständig aufgetaut sein.

Äpfel werden gewaschen, mit Servietten abgewischt und der Kern entfernt. Das Fruchtfleisch wird in kleine Stücke geschnitten oder grob gerieben. Zerquetschte Äpfel werden in einen Topf überführt und mit Zucker versetzt. Äpfel können neben Zucker auch Zimt, Vanillin oder Ingwer hinzugefügt werden. Bei schwacher Hitze köcheln Sie die Früchte unter ständigem Rühren, bis die Äpfel weich werden.

Bei der Füllung auch Rosinen oder andere Trockenfrüchte hinzufügen oder mit Hüttenkäse garen.

Blätterteig leicht gerollt. In der Mitte die gekühlte Apfelfüllung und die Umwicklung legen. Kuchen auf ein Backblech geben, mit Pergament bedecken und bei 180 ° C goldbraun backen.

Rezept 1. Apfelkuchen mit Rosenblätterteig

Inhaltsstoffe

• 60 g Zucker;

10 Mehl;

• ein halbes Kilogramm Blätterteig;
• 40 g Puderzucker;
• 2 große Äpfel.

Herstellungsverfahren

1. Blätterteig auftauen. Legen Sie es auf den Tisch und rollen Sie es in ein drei Millimeter dickes Rechteck. Schneiden Sie den Teig in zwei Zentimeter breite Streifen.

2. Äpfel waschen, mit einer Serviette abwischen und halbieren. Entfernen Sie den Kern. Apfelmark in dünne Scheiben schneiden. In einen Topf geben, ein Glas gereinigtes Wasser einfüllen und Zucker hinzufügen. Schicke ein kleines Feuer an. Kochen Sie drei Minuten nach dem Kochen, um die Äpfel weich zu machen. Dann die Früchte in einem Sieb umdrehen und einen Sud auskochen lassen. Kühle die Äpfel 3. Legen Sie die Apfelscheiben entlang der Teigkante entlang der Oberkante aus. Rollen Sie den Rand des unteren Teigs auf und bedecken Sie damit die Hälfte der Äpfel. Den Teig mit Äpfeln rollen. Befestigen Sie die Kante mit einem Zahnstocher und richten Sie die Äpfel aus. Es sollte eine Rosette machen.

4. Backblech mit Pergament abdecken und mit Mehl bestreuen. Bratlinge für 25 Minuten bei 180 ° C backen Übertragen Sie das Gebäck auf eine Platte und trocknen Sie es mit Puderzucker.

Rezept 2. Pastetchen mit Äpfeln und Rosinen aus Blätterteig

Inhaltsstoffe

• ein Apfel;

Ein Ei;

• Hefeblätterteig - Verpackung;
• 60 g Zucker;
• eine Handvoll Rosinen;
• 30 g Butter;
• ein Viertel Teelöffel Ingwer.

Herstellungsverfahren

1. Apfel waschen, abwischen, Kern schneiden. Zerbröckle das Fleisch in kleine Würfel. Butter in einem Topf schmelzen, Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze halten, bis sie sich auflöst. Nun die Äpfel auslegen und in Karamell köcheln lassen, bis sie den Saft geben. Fügen Sie zu den Früchten gewaschenen Rosinen und nur ein wenig geriebenem Ingwer hinzu. Nehmen Sie den Topf vom Herd, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn fünf Minuten ruhen, damit die Äpfel mit Ingwer-Aromen gesättigt sind.

2. Tauen Sie den Blätterteig bei Raumtemperatur ohne Mikrowelle auf. Den Teig zu einer Schicht ausrollen und in Quadrate schneiden.

3. Um die Ränder des Teigs blind zu machen, fetten Sie sie mit einem geschlagenen Ei ein.

4. Auf einer Hälfte des Platzes einen Löffel Apfelfüllung auslegen. Beim zweiten Durchgang Schlitze. Decken Sie die Füllung mit einem Teig mit Schnitten ab und verschließen Sie die Kanten gut mit einer gewöhnlichen Gabel.

5. Backblech mit Butter einfetten. Die Kuchen auf ein Backblech legen, die Oberseite des Backens mit einem geschlagenen Ei bepinseln.

6. Erhitzen Sie den Ofen auf 180 Grad. Senden Sie ein Backblech für eine Viertelstunde. Kuchen mit Kompott oder anderen Getränken servieren.

Rezept 3. Äpfel mit Puff-Hefeteig

Inhaltsstoffe

• vier große Äpfel;
• 180 g Zucker;
• Blätterteig-Hefe zum Verpacken;
• 60 g Butter;
• 30 g Maisstärke;

30 ml Vanilleextrakt;

10 Mehl;

• Sahne.

Herstellungsverfahren

1. Spülen Sie die Äpfel unter fließendem Wasser ab. Entfernen Sie die Haut mit einem speziellen Messer. Schneiden Sie die Frucht in zwei Hälften und entfernen Sie den Kern mit den Samen. Schneiden Sie das Fleisch in Zentimeterwürfel.

2. In einer Schüssel Wasser mit Stärke und Vanilleextrakt kombinieren. Rühren

3. Stellen Sie die Pfanne auf moderate Hitze. Butter darin schmelzen und gehackte Früchte hineingeben. Braten Sie die Äpfel und rühren Sie sieben Minuten lang. Dann drehen Sie das Feuer und fügen Sie Zucker hinzu. Kochen Sie mit einem Holzspatel weiter, bis der Zucker geschmolzen ist. Die verdünnte Stärke einfüllen. Weiter braten, bis die Masse wie Marmelade aussieht. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und legen Sie den Inhalt in eine tiefe Schüssel.

4. Besprühen Sie den Tisch mit Mehl und legen Sie den aufgetauten Blätterteig darauf. Rollen Sie es in eine rechteckige Schicht, die nicht mehr als vier Millimeter dick ist. Schneiden Sie die Ebene in Quadrate.

5. Legen Sie die Füllung auf eine Ecke und decken Sie den zweiten Teigteil diagonal ab. Sichern Sie die Kanten mit den Fingern und schneiden Sie die Kanten mit einem Messer ab.

6. Ofen auf 175 Grad vorheizen. Bedecken Sie das Backblech mit Backpapier. Legen Sie dreieckige Pasteten darauf und lassen Sie einen Abstand zwischen ihnen. Die Oberfläche der Pasteten mit Sahne einreiben und mit Zucker bestreuen.

7. Bratlinge für eine halbe Stunde backen. Gebäck mit Kakao oder Milch servieren.

Rezept 4. Apfelkuchen mit Honig und Blätterteighonig

Inhaltsstoffe

Ein Ei;

10 Zimt - 30 g;

Herstellungsverfahren

1. Spülen Sie die Äpfel unter fließendem Wasser ab, ziehen Sie sie ab und entfernen Sie die Saatkisten. Zerkleinern Sie das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Fügen Sie zerkleinerte Äpfel in einen Topf und fügen Sie Zimt, Honig und Zucker hinzu.

2. Stellen Sie den Kochtopf mit den Äpfeln auf das Feuer und sieden Sie unter ständigem Rühren, bis die Frucht weich ist und der Zucker sich auflöst. 3. Aufgetauter Blätterteig in kleine Quadrate schneiden. Es sollten sich 12 Stück ergeben.

4. Rollen Sie jedes Quadrat in ein Rechteck. Auf die Hälfte etwa zwei Löffel Apfelfüllung geben. Auf der zweiten Seite schneiden Sie ab. Die Ränder des Teigs mit einem geschlagenen Ei bepinseln und gut verschließen.

5. Die fertigen Pasteten auf ein Backblech legen und mit Butter bestreichen. Mit einem Pinsel die Oberfläche der Pasteten mit den geschlagenen Eiern einfetten.

6. 20 Minuten bei 180 ° C backen. Tee oder Kakaopasteten servieren.

Rezept 5. Pastetchen mit Äpfeln und Blätterteiggebäck

Inhaltsstoffe

• 500 g Hefeblätterteig;
• Apple-Füllung
• 30 g Butter;
• drei Äpfel;

5 g Zimt;

• 50 g Zucker.

Hüttenkäsebeläge

• einen Sack Vanillezucker;
• 30 g Sauerrahm;
• 300 g Hüttenkäse;

Ein Ei;

• 80 g Zucker.

Herstellungsverfahren

1. Blätterteig ist vollständig aufgetaut.

2. Meine Äpfel werden entfernt, der Kern wird entfernt und das Fleisch wird in kleine Würfel geschnitten. Wir geben die Äpfel in eine tiefe Schüssel, bestreuen mit Zimt und Zucker. Rühren Wenn die Frucht anfängt, Saft zuzubereiten, die Äpfel in eine erhitzte Pfanne mit Butter geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren etwa drei Minuten köcheln lassen. Apple stopft cool.

3. Hüttenkäse mit Ei, Vanille und Weißzucker kombinieren. Wir unterbrechen den gesamten Mixer in einen pastösen Zustand. Sauerrahm hinzufügen und mischen.

4. Den aufgetauten Teig ausrollen und in spezielle Kreise schneiden. Füllen Sie die Füllung aus dem Quark auf einen Kreis und geben Sie den Apfel darüber. Wir decken den zweiten Kreis ab und verbinden die Kanten mit einer herkömmlichen Gabel.

5. Schmieren Sie das Backblech mit Butter und legen Sie die Pastetchen darauf. Mit einem geschlagenen Ei schmieren und mehrere Schnitte machen.

6. Bratlinge 20 Minuten bei 180 ° C goldbraun backen. Servieren Sie Apfelkuchen mit Hefeteig mit heißem Kakao oder Tee.

Rezept 6. Pasteten mit Äpfeln und Walnüssen aus Blätterteig

Inhaltsstoffe

• zwei Blätterteigpakete;

10 g Maisstärke;

• drei Äpfel;

10 g Vanille;

• 150 Gramm Walnüsse;

5 g Zimt;

• 150 g Zucker.

Herstellungsverfahren

1. Äpfel waschen und reiben. Entfernen Sie den Kern und zerkleinern Sie das Fleisch in kleine Stücke.

2. Walnusskerne in einen Mixerbehälter geben und hacken.

3. Äpfel mit zerstoßenen Nüssen, Stärke, Zucker und Vanille zugeben. Alles gut mischen.

4. Aufgetauten Blätterteig auf einen bemehlten Tisch geben und zu einer drei Millimeter dicken Schicht rollen. Schneiden Sie es in Quadrate. In der Mitte einen Löffel Apfelfüllung auslegen und die Ränder diagonal verbinden. Befestigen Sie die Kanten mit einer Gabel. Machen Sie in der Mitte einige Punkte.

5. Decken Sie das Backblech mit Pergamentpapier ab. Lege dreieckige Pasteten darauf. Jede mit einem geschlagenen Ei einfetten. Das Backblech 20 Minuten in den Ofen stellen. Bei 180 ° C backen. Servieren Sie die Kuchen mit Milch oder Ryazhenka.

Apfelkuchen mit Blätterteig - Tipps und Tricks

• Auftauen von Blätterteig nur bei Raumtemperatur.
• Wenn der Teig aufgerollt ist, rollen Sie ihn beim Auftauen auf, damit er nicht zusammenklebt.
• Um die Kuchen rötlich zu machen, bürsten Sie sie mit Sahne oder Ei.
• Wenn Sie Angst haben, dass die Füllung fließt, können Sie etwas Stärke hinzufügen.
• Lassen Sie die Hefeteigkuchen für eine halbe Stunde auf dem Backblech liegen, damit der Teig passt.