Neujahrsalat Rezepte sind abwechslungsreich und lecker. Jede Hausfrau im Reservat hat ihr eigenes Gericht, das, wenn nicht an Silvester, dann an einem der Tage der langen Neujahrsfeiertage auf dem Tisch erscheint. Fleischsalat auf dem festlichen Tisch - mein Lieblingsrezept. Es gibt keine besonderen Geheimnisse, der Salat wird jedoch von den Gästen ausnahmslos mitgerissen. Es ist wichtig, es aus frischen Produkten zu kochen, die Proportionen zu wahren, und zum Auftanken keine hausgemachten Provensal Mayonnaise mit Wachteleiern und provenzalischen Kräutern zuzubereiten.
Fertiger Fleischsalat sollte 1 bis 1,5 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit die Zutaten "vertraut" werden. Ich empfehle ihn nicht länger, da der Salat eine frische Gurke hat. Fleischsalatrezept für einen festlichen Tisch ist für ein Diätmenü geeignet, da von Konservenprodukten nur grüne Erbsen enthalten sind.
- Garzeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
Zutaten für Fleischsalat auf dem Festtisch
- 450 g gekochtes Kalbfleisch;
- 10 Wachteleier;
- 200 g grüne Erbsen;
- 150 g frische Gurken;
- 150 g gekochte Möhren;
- 150 g gekochte Kartoffeln;
- 200 g Zwiebeln;
- 150 g provenzalische Mayonnaise;
- 20 ml Pflanzenöl;
- 5 g Butter;
- 30 ml Brühe;
- 20 g Petersilie;
- Salz, schwarzer Pfeffer.
Methode zum Kochen von Fleischsalat auf dem Festtisch
Schmackhafter Fleischsalat wird mit gut gekochtem, zartem Fleisch hergestellt. Dazu eignet sich am besten Kalbfleisch, Hühnchen oder Truthahn. Rindfleisch ist zu hart und Lamm ist meiner Meinung nach fett.
In große Würfel geschnittenes kaltes Fleisch, in eine tiefe Salatschüssel geben.
Wir füllen Wachteleier in einen kleinen Topf, gießen kaltes Wasser ein, sobald das Wasser kocht, entfernen Sie die Eier vom Feuer, schließen Sie den Deckel. Nach ca. 7 Minuten unter fließendem Wasser abkühlen, von der Schale reinigen und fein hacken.
Gebratene Wachteleier zum Fleisch hinzufügen.
Wir werfen die grünen Erbsen zurück auf ein Sieb und legen sie neben den Eiern in eine Salatschüssel.
Wir säubern eine frische langfruchtige Gurke aus den Samen, wenn die Schale zart ist, kann sie belassen werden. Die Gurke in kleine Würfel schneiden und zu Fleisch und Erbsen geben.
Karotten und Kartoffeln in Uniform kochen, bis sie fertig sind, in eine Schüssel mit Eiswasser geben. Abziehen Wir schneiden Karottenwürfel und geben sie in eine Salatschüssel.
Kartoffeln in Würfel schneiden, nach der Karotte geschickt.
Zwiebeln fein hacken. Zwiebeln für diesen Fleischsalat brauchen viel, und er muss richtig gekocht werden. Erhitzen Sie das Olivenöl zunächst in einer Pfanne mit einer Antihaftbeschichtung und geben Sie dann einen Teelöffel Butter hinzu. In das erhitzte Öl werfen Sie die gehackte Zwiebel, gießen Sie die Brühe, gießen Sie 1 Teelöffel feines Salz. Kochen bis transparent (ca. 10 Minuten).
Alle Zutaten mischen und gekühlte gebratene Zwiebeln hinzufügen.
Fleischsalat mit provenzalischer Mayonnaise abschmecken, mit Salz und Pfeffer mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Rühren, 1-2 Stunden im Kühlschrankfach entfernen.
Wir empfehlen Ihnen, unser Schritt-für-Schritt-Rezept zu sehen: Hausgemachte Mayonnaise „Provencal“ für Salat.
Wir stellen das fertige Gericht auf einen festlichen Teller und verzieren es mit frischen Gurkenscheiben, Petersilie und Chilischote.
Fleischsalat für den festlichen Tisch ist fertig. Guten Appetit und schöne Ferien für Sie!
