Fleischblätterteigkuchen - die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker einen Blätterteigkuchen mit Fleisch zubereitet.

Fleischblätterteigkuchen - die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker einen Blätterteigkuchen mit Fleisch zubereitet.

Blätterteig muss nicht beworben werden, und wenn er erwähnt wird, erinnern sich viele an die Napoleon-Torte mit knuspriger Kruste und weicher Creme. Dies ist jedoch nicht das einzige Vergnügen, das daraus zubereitet werden kann. Zum Beispiel können Kekse, Pasteten, Pizza, Pasteten mit verschiedenen Füllungen und sogar Fleisch im Teig aus Blätterteig hergestellt werden.

Die Herstellung von Blätterteiggebäck zu Hause ist zeitaufwändig und erfordert bestimmte Kenntnisse und Fähigkeiten. Daher kaufen selbst erfahrene Hausfrauen gefrorenen Teig im Supermarkt, um Zeit zu sparen.

Der Kuchen ist die Basis, aus der der Blätterteig mit verschiedenen Füllungen gefüllt werden kann: Hüttenkäse, Obst, Fleisch (außer Wild), Gemüse, Käse, Gemüse, Eier, Pilze und Fisch.

In diesem Artikel sprechen wir über Blätterteigkuchen mit Fleischfüllung. Sie beginnen solche Kuchen mit rohem oder gekochtem Fleisch, die einzige Bedingung: Sie wird in kleine Stücke geschnitten oder durch einen Fleischwolf geführt. Sie können den Geschmack der Fleischfüllung mit Produkten wie Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Pilzen, Gemüse, Käse, Eiern, Sahne und Gewürzen variieren.

Blätterteigpasteten mit Fleisch - Kochvariationen

Rezept 1: Fleischblätterteigkuchen ("Lazy Cake")

Es gibt Fälle, in denen Sie einen Kuchen mit duftendem Tee wünschen, den Teig aber überhaupt nicht kneten möchten. In diesem Fall wird dieses Rezept für faules Backen zur Rettung kommen. Tatsache ist, dass dieser Kuchen aus einem Puff-Halbzeug hergestellt werden kann, das in einem Supermarkt gekauft wurde, oder aus einem tiefgefrorenen zubereiteten Lebensmittel. Erforderliche Inhaltsstoffe:

- Blätterteig (gefroren) - 500 Gramm;

- Rinderhackfleisch - 500 Gramm;

- Ei - 2 Stücke;

- Möhren - 1 Stück;

- Lauch (Stiel) - 1 Stück;

- Dill - 1 Bund;

- Pfeffer, Salz, pflanzliches Fett zum Braten von Hackfleisch.

Vorbereitung:

Um einen Puff "Lazy Cake" mit Fleischfüllung zuzubereiten, dauert es 55 Minuten, davon die Vorbereitungsphase - 15 Minuten, der Hitzeprozess - 40 Minuten.

Stufenplan, Puff "Lazy Cake" mit Fleischfüllung kochen.

Vorbereitungsphase:

- Gekochte Eier und Karotten werden gehackt.

- Lauch wird in Ringe geschnitten.

- Dill fein gehackt.

- Blätterteig wird in zwei Hälften geteilt und zu einer Schicht gerollt.

Wärmeprozess:

- Zubereitung der Füllung: Auf Gemüsefett gedünsteter Lauch. Rinderhackfleisch wird in eine durchsichtige Zwiebel gelegt, die bis zum Kochen unter dem Deckel gebraten wird. 10 Minuten vor dem Abstellen des Feuers werden Karotten, Eier, Kräuter und Gewürze in das Fleisch gelegt.

- Die Füllung wird gleichmäßig und flächig auf die Blätterteigelage gelegt. Eine zweite Schicht wird aufgelegt und die Kanten sorgfältig befestigt. Gebackener Kuchen wird an mehreren Stellen mit einer Gabel durchbohrt und 20 Minuten lang in einen auf 180 Grad geheizten Ofen geschickt.

"Lazy Pie" mit Fleisch wird kalt serviert. Guten Appetit!

Rezept 2: Blätterteigpastete mit Hühnerfleisch und Pilzen

Diese Torte ist schnell zubereitet: Rollen Sie den Teig aus, legen Sie die Fleischfüllung aus, eine halbe Stunde im Ofen und voila, Sie werden appetitanregendes, herzhaftes Gebäck sehen. Erforderliche Inhaltsstoffe:

- Blätterteig - 500 Gramm;

- Hähnchenfilet - 400 Gramm;

- Pilze (nach Ihrem Geschmack) - 150 Gramm;

- Zwiebeln - 2 Stück;

- Sahne - 100 Gramm;

- Eier - 1 Stück;

- Pfeffer, Salz, Pflanzenfett zum Braten von Pilzen.

Vorbereitung:

Um eine Torte mit Hühnchen und Champignons zuzubereiten, dauert es 1 Stunde, einschließlich der Zubereitung der Füllung - 30 Minuten, des Wärmevorgangs - 30 Minuten.

Stufenplan, Kuchen mit Hühnchen und Pilzen kochen.

Kochtöpfe:

- Hähnchenfilet wird standardmäßig gekocht.

- Pilze werden mit Zwiebeln gebraten, bis sie gekocht sind.

- Gekochtes Fleisch, Champignons mit Zwiebeln werden durch einen Fleischwolf gegeben. Fertige Füllungen, die mit Gewürzen nach Geschmack gebracht werden, werden mit Sahne gegossen.

Kuchenformung:

- Blätterteig ist in zwei Teile geteilt, jedoch nicht in identische Teile. Die meisten von ihnen rollen zu einer Schicht aus, die größer als der Durchmesser der Form ist, wobei die zweite Schicht wie die Form einen Durchmesser aufweist.

- Eine größere Schicht wird in eine Form gebracht, die Fleischfüllung wird vollflächig ausgelegt und die Teigstücke werden innen eingewickelt (für Hackfleisch). Gebogene Ränder sind mit einem Ei bestrichen. Die Füllung wird mit der zweiten Schicht bedeckt (die Kanten verbinden sich nicht). Ein Loch wird in die Mitte des Kuchens gemacht.

Wärmeprozess:

Der gebildete Kuchen wird 30 Minuten lang in einen Ofen gebracht, der auf 180 Grad erhitzt ist.

Schichttorte mit Hähnchen und Champignons wird in Portionen geschnitten und warm serviert. Guten Appetit!

Rezept 3: Blätterteigpastete mit Fleisch (Elsässer)

Elsässer Torte ist eine Erfindung französischer Köche, und wie Sie wissen, ist das Backen dieses Landes in der ganzen Welt bekannt. Das Highlight des Kuchens ist das Weißbrot, aus dem die Toppings bestehen. Erforderliche Inhaltsstoffe:

- Blätterteig - 500 Gramm;

- Schweinehackfleisch - 500 Gramm;

- Weißbrot - 2 Scheiben;

- Zwiebeln - 2 Stück;

- Milch - 0,5stakana;

- Knoblauch - 2 Zähne;

- Eier - 2 Stück;

- Salz, Pfeffer, pflanzliches Fett zum Braten von Zwiebeln.

Vorbereitung:

Um eine elsässische Torte mit Fleisch zuzubereiten, dauert es 1 Stunde, einschließlich der Zubereitung der Füllung - 15 Minuten, des Hitzeprozesses - 45 Minuten.

Stufenplan, französischer elsässischer Kuchen mit Fleisch zubereitet.

Vorbereitung der Füllung:

- Brot in Milch einweichen.

- Fein gehackte Zwiebel, Knoblauch gebraten in Pflanzenfett.

- In einem Behälter kombinieren: gehacktes Schweinefleisch, Eier, Zwiebeln mit Knoblauch und Brot. Die Füllung ist gut gemischt, gesalzen, Pfeffer.

Kuchenbildung:

- Blätterteig wird in drei gleiche Teile geteilt und gerollt.

- Die erste Schicht wird auf die Unterseite der Form, die Füllung, den Teig, die Füllung und die letzte Schicht des Teigs gelegt. Die Kanten klemmen nicht.

Thermischer Prozess:

Gebackener Kuchen wird an mehreren Stellen mit einer Gabel durchstochen und in einen auf 220 Grad geheizten Ofen geschickt. Nach 20 Minuten ist der Kuchen mit Folie bedeckt und die Wärmebehandlung dauert bei 190 Grad 25 Minuten.

Pie Elsässer mit Fleisch wird direkt aus dem Ofen serviert. Guten Appetit!

Blätterteig-Meat Pie - Chef-Tipps

Blätterteiggebäck mit hohem Kaloriengehalt, aber trotzdem ist er in den Mülleimern jeder zweiten Hausfrau zu finden. Erstens kann er lange im Tiefkühlschrank aufbewahrt werden, und zweitens können aus dem Teig süßes Gebäck, schnelle Snacks, Pizza und Kuchen hergestellt werden mit verschiedenen Füllungen. Es ist leicht, mit Blätterteig zu arbeiten, aber es gibt einige Anforderungen, die zu beachten sind:

- Gefrorener Teig wird bei Raumtemperatur aufgetaut, wenn die Temperatur zu hoch ist, verwischt der Teig schnell und es ist schwierig, mit ihm zu arbeiten.

- Blätterteig wird nicht mit den Händen zerknittert, sondern mit einem Nudelholz in eine Richtung gerollt, andernfalls besteht die Gefahr, dass die Schichten brechen.

- Halbfertigprodukte (Produkte) aus Blätterteig werden kalt in den Ofen geschickt, der Teig muss noch aufgehen, bevor die Butter schmilzt.

- Halbfertiger Blätterteig gebacken bei einer Temperatur von 190-230 Grad im vorgeheizten Ofen. Wenn die Temperatur über 230 ° C liegt, härtet der Kuchen bei niedriger Temperatur aus.

- Damit der Blätterteig beim Backen glänzen kann, wird er mit einem Ei bestrichen.

- Um den Blätterteig schneller zu machen, werden die unteren und oberen Teiglagen an mehreren Stellen mit einer Gabel durchstochen.

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