Vegetarische Sahnesuppe - Indische Klassiker

Vegetarische Cremesuppe aus verschiedenen Gemüsen mit Gewürzen und Sahne - dick, cremig, duftend, heiß ... Dieses Gericht wird Sie an einem Winter- oder Herbstabend wärmen, im Frühling beleben, im Sommer neue Energie tanken. Kurz gesagt, die indische Küche ist das ganze Jahr über angemessen, und das Fehlen von Fleisch ist irgendwie gar nicht aufgefallen, alles ist so lecker und harmonisch. Nehmen Sie sich etwas Zeit, gehen Sie durch den Markt und finden Sie einen Laden mit indischen Gewürzen. Freundliche Verkäufer empfehlen eine Vielzahl aromatischer Gewürze, die Ihre Ernährung bereichern und gewöhnliche Gemüsegerichte zu kulinarischen Meisterwerken machen.

Vegetarische Sahnesuppe - Indische Klassiker
  • Kochzeit: 1 Stunde
  • Portionen: 6

Zutaten für vegetarische Püreesuppe

  • 250 g schwere Sahne oder Sauerrahm;
  • 150 g süßer Paprika;
  • 210 g Weißkohl;
  • 230 g Kartoffeln;
  • 180 g Tomaten;
  • 90 g Zwiebeln;
  • 150 g Sellerie;
  • 120 g Karotten;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 1 Chilischote;
  • 5 cm Ingwerwurzel;
  • Nelken, Zimt, Koriander, Kardamom, Lorbeerblätter, Paprikapulver, Olivenöl;
  • Salz, Rohrzucker;
  • schwarzer sesam, grüne zwiebeln zum servieren.

Garmethode für indisches vegetarisches Suppenpüree

Gießen Sie Olivenöl in eine Pfanne und lassen Sie die fein gehackte Ingwerwurzel, den Knoblauch und die Chilischote fallen. Diese Zutaten, der sogenannte indische Dreiklang, bilden die Grundlage vieler Rezepte der indischen Küche.

Vegetarische Sahnesuppe - Indische Klassiker

Als nächstes fügen Sie Gewürze in den Topf - 5-6 Nelkenknospen, ein paar Lorbeerblätter, 4 Schachteln Kardamom, einen Teelöffel Koriander. Schnell braten, um den Geschmack der Gewürze sichtbar zu machen.

Dann werfen wir in einen Topf fein gehackte Zwiebeln, gießen einen Teelöffel mit gemahlenem süßem Paprika. Zwiebel bei mäßiger Hitze einige Minuten braten. Zu dieser Zeit trägt die Küche ein magisches Aroma von Gewürzen. Es riecht nach einer indischen vegetarischen Püreesuppe ...

Nun die fein gehackten Tomaten dazugeben und alles bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Tomaten zerdrückt sind.

Vegetarische Sahnesuppe - Indische Klassiker

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Vegetarische Sahnesuppe - Indische Klassiker Vegetarische Sahnesuppe - Indische Klassiker

Wenn die Suppenbasis fertig ist, füge das restliche Gemüse der Reihe nach hinzu. Zuerst den gewürfelten Sellerie legen.

Vegetarische Sahnesuppe - Indische Klassiker

Dünne Streifen frischer Karotten zerkleinern, in die Pfanne legen.

Vegetarische Sahnesuppe - Indische Klassiker

Die Kartoffeln in Würfel schneiden und zu den restlichen Zutaten geben. Für Püreesuppen empfehle ich Ihnen, knackige Kartoffelsorten zu wählen. Shred Weißkohl. Übrigens ist jeder Kohl für dieses Gericht geeignet - Rosenkohl, Brokkoli oder Blumenkohl.

Der letzte setzte süßen bulgarischen Pfeffer ein, der aus den Samen geschält und in Streifen geschnitten wurde.

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Gießen Sie kochendes Wasser in den Topf, sodass das Gemüse vollständig im Wasser verborgen ist. Fügen Sie Zimtstange, einen Esslöffel Rohrzucker und Salz hinzu.

Bei mäßiger Hitze 40-45 Minuten kochen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken.

Vegetarische Sahnesuppe - Indische Klassiker

Fertige Suppe in einem Mixer mit Gewürzen mahlen. In dieser Zeit wird Zimt weich und zusammen mit allen Zutaten leicht zu Püree.

Vegetarische Sahnesuppe - Indische Klassiker

Wir geben dem gehackten Gemüse dicke Sahne oder fette saure Sahne hinzu, bringen die Sahnesuppe wieder zum Kochen, entfernen das Feuer.

Vegetarische Sahnesuppe - Indische Klassiker

Eine halbe Pfanne vegetarisches Suppenpüree in eine Portionsplatte geben und mit schwarzem Sesam, Chili-Ringen und Frühlingszwiebeln bestreuen. Vegetarisches Suppenpüree heiß servieren. Guten Appetit!

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Wenn Sie die strengen Regeln der vegetarischen Ernährung einhalten und keine Milchprodukte essen, ersetzen Sie die Milchcreme durch Soja oder Sojasäure.

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