Wachtelei-Salat - Allgemeine Kochprinzipien
Die ersten schätzten Eier und begannen, sie beim Kochen japanischer Köche zu verwenden. In der traditionellen ukrainischen und russischen Küche galten diese Eier bis vor kurzem als exotisches Produkt. Es stimmt, dass viele Frauen, die Standardprodukte kaufen, an Wachtelkrumen vorbeikommen und sich im Korb als traditionelles Hühnchen erweisen. Mittlerweile gibt es sehr viele Rezepte für Salate mit Wachteleiern, bei denen die Krümel die Hauptrolle spielen.
Wachteleier sind ein diätetisches Produkt und werden harmonisch mit vielen Produkten kombiniert, sei es Fleisch- oder Fischgastronomie, Gemüse, Meeresfrüchte, Pilze, Käse und andere Produkte.
In der Regel werden Salate mit Wachteleiern mit Dressing (Olivenöl, Sauerrahm, Mayonnaise, Mayonnaise aus gesägten Eiern) zubereitet und gemischt.
Wachtelei-Salat - Zubereitung von Speisen und Geschirr
Zutaten für Wachtel-Eiersalate werden maschinell bearbeitet, geschnitten und wärmebehandelt. Wachteleier für Salate werden in große Ringe geschnitten, in zwei Hälften geschnitten oder ganz gelegt (Größe erlaubt).
Für das Kochen von Wachtel-Eiersalaten ist ein Standardsatz an Küchenutensilien erforderlich. Krümel sollten jedoch in einem kleinen Behälter gekocht werden, so dass sie während des Kochens in engem Kontakt stehen und nicht schwimmen und gegen die Seiten der Pfanne kämpfen.
Wachtelei-Salat-Rezepte:
Rezept 1: Wachtelei-Salat
Dieser Salat mit Wachteleiern ist ein Feuerwerk aus Vitaminen, Nährstoffen, Farbe und Geschmack. Salat ist so „reich“, dass er mit einem komplexen Abendessen konkurrieren kann und Ihre Figur nicht „schlägt“.
Erforderliche Zutaten:
- Wachteleier - 10 Stück;
- grüne Erbsen (gefroren) - 100 Gramm;
- süßer pfeffer (schöner gelb) - 1 stück;
- rohe Champignons - 10 Stück;
- leicht gesalzener weißer Käse - 100 Gramm;
- gefrorene grüne Bohnen - 100 Gramm;
- Kirsche - 4 Stück;
- Petersilie, Salat, Federzwiebeln - je 7 Stück.
- Füllen - Olivenöl.
14 Feta - 100 Gramm;
14 Hühnerfleisch - 150 Gramm;
14 Salz;
Herstellungsverfahren:
- Gekochte Sägeeier halbiert.
- Käse, Feta in große Würfel geschnitten.
- Kirsche halbiert.
- Gekochte Champignons werden in Platten geschnitten.
- Gelber süßer Pfeffer hat die Form von Strohhalmen.
- In kochendem Wasser (15-20 Minuten) gefrorene Bohnen und Erbsen kochen.
- Schneiden Sie gekochtes Hühnerfleisch in Scheiben.
- Grüne Zutaten (Petersilie, Salat, Zwiebeln) werden gehackt.
In einer Salatschüssel alle zubereiteten Zutaten ausnahmslos sammeln, salzen, mischen und mit Olivenöl beträufeln. Gönnen Sie sich ein schönes Mittagessen!
Rezept 2: Wachtelei und Meeresfrüchtesalat
Jeder weiß, dass die geschnittenen Eier für Hühner mehr nützlich sind, aber diese Schatzkammer nützlicher Elemente kann verdoppelt werden, wenn sie mit Seegeschenken kombiniert werden. Salat von teuer, aber unglaublich lecker.
Erforderliche Zutaten:
- Wachteleier - 8 Stück;
- Roter Kaviar - 5 Esslöffel;
- Tintenfisch - 600 Gramm;
- Krimbogen - 1 Kopf;
- Dill, Petersilie - jeweils 50 Gramm;
- Meersalz.
- Füllung für Fettmayonnaise.
14 Krabbenfleisch - 300 Gramm;
14 Garnelen - 600 Gramm;
14 Reisnudeln;
Herstellungsverfahren:
- Gekochte, geschnittene Eier in zwei Hälften geschnitten.
- Gekochte und geschälte Garnelen werden in einen ganzen Salat gelegt.
- Gekochte Tintenfische werden in Streifen geschnitten.
- Krabbenfleisch wird in Würfel geschnitten.
- Krimzwiebel, fast transparente Halbringe zerreißen.
- Reisnudeln werden einige Minuten in kochendes Wasser getaucht.
- Grüne Zutaten (Petersilie, Dill) fein gehackt.
In einer Salatschüssel sammeln Sie ausnahmslos alles zubereitete Zutaten, salzen, tanken, mischen. Gönnen Sie sich ein schönes Mittagessen!
Rezept 3: Wachtelei und Algensalat
Ein Amateursalat mit interessantem, ungewöhnlichem Geschmack, aber Liebhaber von Algen werden den Genuss zu seinem wahren Wert schätzen. Die Hauptrolle im Salat wird den gesägten Eiern, dem auf besondere Weise gekochten Ostseekohl zugeordnet.
Erforderliche Zutaten:
- Wachteleier - 10 Stück;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Meerkohl - 300 Gramm;
- Pfeffer, Meersalz, pflanzliches Fett zum Bräunen.
- Fett - Saft 1/2 Zitrone nachfüllen.
Herstellungsverfahren:
- Gekochte, geschnittene Eier in zwei Hälften geschnitten.
- Zwiebeln, gewürfelt, auf Pflanzenfett gebräunt.
- Seekohl unter fließendem Wasser gewaschen, 5 Minuten kochen lassen. Die Brühe dekorieren und den Vorgang wiederholen, dh den Kohl 5 Minuten kochen. Danach mit Algen, um unerwünschtes Wasser zu entfernen.
In einer Salatschüssel werden Eier, Meerkohl, Zwiebeln kombiniert. Produkte pfeffern, gurken und mit Zitronensaft füllen.
Rezept 4: Salat mit Wachteleiern "mediterran"
Leichter, diätetischer Salat mit Wachteleiern mit Tomaten im mediterranen Stil. Das Gericht scheint auf den ersten Blick aus den Produkten zu bestehen, die wir gewohnt sind, aber der Geschmack ist ungewöhnlich und alles dank des Dressings.
Erforderliche Zutaten:
- Wachteleier - 15 Stück;
- Ricotta-Käse - 150 Gramm;
- schwarze Oliven - 15 Stück;
- Pinienkerne - 30 Gramm;
- Salz, Blätter für Salat für Kissen.
- Füllung für Schmalz: Pflanzenfett - (3 EL Löffel), Zitronensaft (2 EL Löffel), Honig (0,5 TL), Senf (TL), Gehackter Dill (EL) , Salz, Knoblauchzehe, Pfeffer.
14 Kirsche - 15 Stück;
Herstellungsverfahren:
- Gekochte, geschnittene Eier in zwei Hälften geschnitten.
- Kirsche halbiert.
- Oliven werden in Ringe geschnitten.
- Vorbereitung des Dressings: reiben Sie den zerstoßenen Knoblauch, Dill, Salz, Senf, Pfeffer und Zitronensaft in Pflanzenöl ein.
Auf dem Boden des Tellers liegt ein Salatkissen, die Hälfte der Eier, Tomaten, Käse und Oliven sind darauf. Top-Salat mit Dressing und Pinienkernen bestreut (Zutaten nicht gemischt).
Rezept 5: Salat mit Wachteleiern mit Avocado und Lachs
Diese Leckerei kann als exotische, Avocado-Frucht aus Übersee betrachtet werden, die einen neutralen Geschmack aufweist und den ausgeprägten Geschmack von rotem Fisch (Lachs) und Sägeeiern perfekt unterstreicht.
Erforderliche Zutaten:
- Wachteleier - 8 Stück;
- Apfel (sauer) - 1 Stück;
- Avocado - 2 Stück;
- Gurke - 1 Stück;
- Zitronensaft - 2 Esslöffel.
- Salatdressing: Sojasauce (St. Löffel), Pfeffer, 2 EL. Löffel Olivenöl, Salz.
14 gesalzener Lachs (Filet) - 200 g;
14 Dill - 4 Zweige;
Herstellungsverfahren:
- Gekochte, in große Ringe geschnittene Eier schneiden.
- Gesalzener Lachs wird geschnitten.
- Apfel geschält und auf einer groben Reibe gehackt, mit Zitronensaft bestreut.
- Avocado, in mittlere Würfel geschnitten, mit Zitronensaft bestreut.
- Die Gurke wird in mittlere Würfel geschnitten.
- Dill ist gemahlen.
- Dressing kochen: Olivenöl, Gewürze und Sojasauce mischen.
In der Salatschüssel sammeln Sie ausnahmslos alle vorbereiteten Bestandteile, füllen, mischen.
Wachtelei-Salat - Geheimnisse und Tipps von den besten kulinarischen Spezialisten
Der Geschmack und das Aussehen von Salaten mit Wachteleiern hängt weitgehend von den Eiern selbst ab, dh von der Richtigkeit ihrer Zubereitung. Sägeeier verlieren wie andere Produkte während einer Langzeitwärmebehandlung Nährstoffe. Um dies zu vermeiden, werden Mini-Eier in mäßig kochendes Wasser gelegt und 5 Minuten gekocht.
Anders als Hühnereier knacken die gesägten Eier nicht und kommen mit kochendem Wasser in Kontakt. Die einzige Bedingung für das Kochen ist, dass die Eier Raumtemperatur haben sollten.
