Schweinefleisch mit Kartoffeln im Ofen im Ärmel - heiß? Schweinefleischrezepte mit Kartoffeln im Ofen im Ärmel mit Käse, Gemüse, Senf

Dieses Gericht kann nicht als gesund oder diätetisch bezeichnet werden, aber manchmal möchten Sie sich mit etwas Leckerem verwöhnen. Wir können sagen, dass dies die ursprüngliche Art ist, den bekannten Braten zu kochen.

Schweinefleisch mit Kartoffeln im Ofen im Ärmel - die Grundprinzipien des Kochens

Die Auswahl der Produkte hängt davon ab, wie saftig und lecker das Gericht ist. Zum Kochen ist es besser Schweinehals oder Filet mit Fettschichten zu verwenden. Achten Sie bei der Auswahl darauf, dass das Fleisch eine elastische, dichte Struktur hat und nicht verwittert wurde. Es ist ratsam, frisches oder gekühltes Schweinefleisch zu nehmen.

Ein Stück Fleisch wird unter einem warmen Wasserstrahl gewaschen, der Film und das überschüssige Fett werden abgeschnitten. Dann trocknen und in kleine Stücke schneiden.

Kartoffeln werden geschält, gewaschen und in nicht zu große Brocken geschnitten. Neben Kartoffeln werden Zwiebeln zum Kochen, Knoblauch und anderes Gemüse verwendet.

Schweinefleisch mit Kartoffeln im Ofen im Ärmel ist ein Fleischgericht, Kartoffelbeilage und Soße.

Zum Trocknen fügen Sie Tomatenmark, Sauerrahm oder Mayonnaise hinzu.

Gewürze und Senf geben Gewürze. Durch das Kochen im Ärmel bleiben Geschmack, Aroma und Saftigkeit der Produkte erhalten.

Rezept 1. Schweinefleisch mit Kartoffeln im Ofen in der Hülse

Inhaltsstoffe

900 g Schweinshals oder Filet;

Zwiebel;

acht Knollen Kartoffeln;

Meersalz;

vier Knoblauchzehen;

frisch gemahlener Pfeffer und Gewürze für Fleisch.

Herstellungsverfahren

1. Spülen Sie ein Stück Schweinefleisch unter warmem Wasser ab und reinigen Sie Sehnen, Folien und überschüssiges Fett gründlich. Das Fleisch mit einem Küchentuch abtropfen lassen und in Stücke von mittlerer Größe schneiden.

2. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.

3. Spülen Sie die gereinigte Zwiebel und schneiden Sie sie in dünne Halbringe. 4. Schweinefleisch und Kartoffeln in eine tiefe Schüssel geben.

5. Befreien Sie den Knoblauch von der Schale und geben Sie ihn durch die Knoblauchpresse direkt in die Schüssel mit Fleisch und Gemüse. Alles mit Gewürzen, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Mit den Händen umrühren.

6. Legen Sie alle Zutaten in die Backhülse, gießen Sie warmes Wasser ein und binden Sie die Ränder der Hülse mit Faden oder speziellen Clips. Legen Sie es auf die Deko, mit Folie bedeckt und senden Sie es in den Ofen, der auf 180 Grad erhitzt ist. Drehen Sie die Temperatur auf 170 ° C und kochen Sie das Schweinefleisch etwa vierzig Minuten.

Rezept 2. Schweinefleisch mit Kartoffeln im Ofen mit Senf

Inhaltsstoffe

700 g Schweinefleischbrei;

Meersalz;

800 g Kartoffeln;

schwarzer Pfeffer;

Karotte;

60 g französische Senfbohnen;

Gewürze;

zwei rote Zwiebeln;

90 ml Olivenöl;

Knoblauch - drei Nelken.

Herstellungsverfahren

1. Reinigen Sie den Schnittlauch von der Schale. Mischen Sie Olivenöl mit Senf und drücken Sie Knoblauch durch die Knoblauchpresse in diese Mischung. Alles mit schwarzem Pfeffer, Gewürzen und Salz würzen. Rühren

2. Das Schweinefleisch abspülen, mit einem Küchentuch abtrocknen und in recht große Stücke schneiden.

3. Rote Zwiebeln putzen, waschen und dünne Halbringe hacken. Zwiebeln und Fleisch in eine Schüssel geben, Marinade gießen, mischen und zwei Stunden marinieren lassen.

4. Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln und Karotten in nicht zu große Brocken. Zum Fleisch geben und mischen.

5. Schneiden Sie die Hülse der gewünschten Länge ab. Binden Sie eine Kante fest mit einem speziellen Clip oder Faden. Legen Sie das Fleisch mit dem Gemüse in die Hülse und befestigen Sie es auf der anderen Seite. Wir legen den Ärmel auf der Deko-Lochnaht auf. 50 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben. Kochen im 190C

6. Schneiden Sie die Hülse vorsichtig ab und legen Sie die fertige Schüssel auf eine breite, tiefe Platte. Mit fein gehacktem Grün bestreuen und servieren.

Rezept 3. Schweinefleisch mit Kartoffeln im Ofen mit Mayonnaise

Inhaltsstoffe

Mayonnaise - 100 ml;

Schweinshals oder Lendenstück - Kilogramm;

Ölpflaume - 50 g;

Kartoffeln - ein Kilogramm;

zwei mittelgroße Möhren;

Zwiebeln - drei große Köpfe.

Herstellungsverfahren

1. Das Schweinefilet spülen, alles überschüssige abschneiden und mit einem Handtuch abtrocknen. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Scheiben.

2. Wir reinigen Gemüse. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln halbieren und in dünne Ringe schneiden. Schneiden Sie die Karotten.

3. Fleisch und Gemüse in einen Behälter geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mayonnaise hinzufügen. Rühren

4. Ärmel fest mit einem Clip oder Faden befestigt. Das daraus entstehende "Sack" Fleisch geben wir mit Kartoffeln und Gemüse ein. Binden Sie die Hülse auf die andere Seite und legen Sie sie auf das Backblech. Wir backen für eine Stunde bei 180 ° C. Dann nehmen Sie das Backblech heraus, schneiden Sie die Hände vorsichtig ab und legen Sie es weitere zehn Minuten in den Ofen, sodass die Schüssel mit einer appetitlichen Kruste bedeckt ist.

Rezept 4. Schweinefleisch mit Kartoffeln im Ofen in einer Hülse mit Trockenpflaumen

Inhaltsstoffe

Kilogramm Schweinefilet oder -hals;

schwarzer Pfeffer;

zwei große Kartoffeln;

Curry;

300 g Pflaumen;

Koriander;

Meersalz;

Knoblauch - drei Scheiben.

Herstellungsverfahren

1. Waschen Sie das Schweinefleisch gut. Wir streichen ein Stück Fleisch auf eine Serviette, warten, bis es leicht trocknet, und reiben Curry, schwarzen Pfeffer, Salz und Gewürze ein. Das Schweinefleisch zehn Minuten ruhen lassen.

2. Pflaumen waschen und 20 Minuten in warmem Wasser einweichen. Dann die Infusion einfüllen, erneut spülen, auswringen und die Knochen entfernen.

3. Schneiden Sie die geschälten Knoblauchzehen in kleine Scheiben. Kartoffelknollen putzen, waschen und in vier Teile schneiden.

4. Wir nehmen ein Stück Schweinefleisch und schneiden quer über die gesamte Länge. In jedem Einsatz Pflaumen mit Knoblauchplatten.

5. Schneiden Sie die Hülse in der gewünschten Länge ab, binden Sie sie an einer Seite zusammen und geben Sie ein Stück Schweinefleisch mit Knoblauch und Pflaumen hinein. Kartoffelscheiben auf beide Seiten legen. Binden Sie die Hülse auf der anderen Seite und wechseln Sie zum Backblech. 6. Das Fleisch im Ofen 50 Minuten backen. Die Temperatur sollte 180 Grad betragen. Nehmen Sie dann das Backblech mit der Hülse heraus, stechen Sie es an mehreren Stellen mit einer Gabel durch und legen Sie es wieder in den Ofen, damit es braun wird. Das fertige Fleisch und die Kartoffeln in eine Schüssel geben, leicht abkühlen, in Scheiben schneiden und servieren.

Rezept 5. Schweinefleisch mit Kartoffeln im Ofen im Ärmel mit Sommergemüse

Inhaltsstoffe

400 g Schweinehals;

fünf Kartoffeln;

Gewürze;

300 g Blumenkohl;

zwei Zwiebeln;

zwei kleine Zucchini;

zwei mittelgroße Möhren.

Herstellungsverfahren

1. Waschen Sie das Fleisch in warmem Wasser, trocknen Sie es mit einer Serviette ab, schneiden Sie den Film, überschüssiges Fett und Streifen ab. Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden, auf einen Teller legen, salzen, umrühren und 15 Minuten kalt stellen. Den Ofen bei 200C einschalten.

2. Die Karotte schälen, waschen und in dünne Halbringe schneiden. Mit einem scharfen Messer die Kartoffeln von den Kartoffeln abziehen, gut abspülen und in Strohhalme schneiden. Waschen Sie den Kürbis unter fließendem Wasser, wischen Sie ihn mit einem Küchentuch ab und schneiden Sie die Spitzen ab. Schneiden Sie die Schale ab. Wenn die Zucchini jung ist, kann das Gemüse nicht geschält werden. Zucchini-Fruchtfleisch in Würfel geschnitten.

3. Spülen Sie den Blumenkohl aus und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Das Gemüse in kleine Blütenstände zerlegen.

4. Falten Sie alles Gemüse in tiefe Teller. Mit Pfeffer und Salz würzen. Rühren

5. Messen Sie etwas mehr als einen Meter einer Hülse aus. Binden Sie eine Kante fest und falten Sie Gemüse hinein. Wir nehmen die zweite Kante und schütteln gut. Fügen Sie das Fleisch zu dem Gemüse aus dem Kühlschrank hinzu und ziehen Sie es erneut über, um das Fleisch gleichmäßig auf dem Gemüse zu verteilen. Wir machen einige Pannen für Dampf.

6. Legen Sie die Hülse auf das Backblech und kochen Sie eine Stunde bei 180 Grad. Wir nehmen die Hülse mit der fertigen Schale heraus, verschieben sie in eine hitzebeständige Form, schneiden sie ab und drehen sie vorsichtig um.

Rezept 6. Schweinefleisch mit Kartoffeln im Ofen in einer Hülse mit Sauerrahm

Inhaltsstoffe

Schweinefleischbrei - 400 g;

schwarzer Pfeffer;

Schweinefilet - 400 g;

Meersalz;

Sauerrahm - 150 ml;

Zwiebeln - 100 g;

Grüns;

Karotte - 100 g

Herstellungsverfahren

1. Die geschälten Kartoffeln schälen. Waschen Sie das Gemüse und schneiden Sie es in ausreichend große Stücke. In eine tiefe Schüssel geben.

2. Spülen Sie das Schweinefleisch ab, trocknen Sie es mit einer Serviette ab und schneiden Sie die Filme und Streifen ab. Schneiden Sie das Fleisch in Würfel von der Größe der Kartoffelbrocken. Fleisch zu Kartoffeln geben.

3. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Fügen Sie es in eine Schüssel mit Kartoffeln und Schweinefleisch.

4. Schneiden Sie die geschälten Karotten der Länge nach in Hälften und zerkleinern Sie sie in dünne Halbringe. Spülen und zerkleinern Sie die Grüns. Fügen Sie der Schüssel alles mit dem Rest der Produkte hinzu. Mit Pfeffer und Salz würzen. Sauerrahm hinzufügen und mischen.

5. Schneiden Sie die Hülse auf die gewünschte Länge ab. Binden Sie es von einer Kante, legen Sie das Fleisch mit Gemüse hinein, befestigen Sie die zweite Kante und ziehen Sie es hoch. Legen Sie die Hülse auf das Backblech und kochen Sie eine Stunde bei 180 Grad.