Winterrüben mit Rüben

Ich persönlich verbinde Lecho-Wörter mit einem Glas leckeren Pfeffer in Tomatensauce, und ich war sehr überrascht, dass in verschiedenen Ländern absolut unglaubliche Kombinationen von Gemüse so genannt werden. In der Tat ist alles einfach, es ist wirklich ein Gemüseeintopf, ein Gericht armer Bauern, das sich in jeder Küche befindet. Das gedünstete Gemüse in der Speisekarte des Restaurants sieht unprofitabel aus, daher erhalten sie Namen aus verschiedenen Ländern (Lecho, Ratatouille usw.), um das Sortiment zu erweitern, aber die Essenz ist dieselbe.

Lecho ist ein klassisches Gemüsegericht der ungarischen Küche, das Französisch Ratatouille ähnelt. Vielleicht hat deshalb in jedem Land jede Hausfrau ihr eigenes ungewöhnliches Rezept für gedünstetes Gemüse, mit dem sie ihre Gäste behandelt.

Winterrüben mit Rüben

Die Idee, Rote Beete zu Lecho hinzuzufügen, ist nicht neu, wurde mir durch ein Rezept für Suppenwürzungen vorgeschlagen. Das Ergebnis war eine fertige Gemüsebeilage, die in einem schwierigen Moment hilft, wenn keine Zeit mehr ist, Gemüse für Fleisch oder Fisch zu kochen. Lecho ist lecker, duftend und hat einen kleinen, scharfen Geschmack nach rotem Pfeffer.

Wenn Sie bei der Zubereitung der Produkte die Hygienevorschriften einhalten, gründlich waschen, das Geschirr und das fertige Geschirr gründlich sterilisieren, können Sie es bis zum Frühjahr an einem kühlen Ort aufbewahren.

  • Zeit: 1 Stunde 30 Minuten
  • menge: 1 liter

Zutaten für die Herstellung von Rote-Bete-Lepo

  • 250 g Rüben;
  • 200 g Karotten;
  • 70 g Lauch;
  • 30 g Petersilie;
  • 150 g Tomaten;
  • 2-3 heiße Paprikaschoten;
  • 270 g süßer pfeffer;
  • Zucker, Salz, Olivenöl;
Winterrüben mit Rüben

Die Methode zum Kochen von Lecho mit Rüben für den Winter

Die Grundlage schaffen. Braten Sie die geriebenen Karotten im erhitzten Öl 5 Minuten vor der Bereitschaft mit dem in Scheiben geschnittenen Lauch und fein gehackter Petersilie. In diesem Rezept mag ich Lauch, weil er im Gegensatz zu Zwiebeln süßer ist und der Geschmack von verzehrbarem Leko zarter ist.

Winterrüben mit Rüben

Paprika und Paprika 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann die Paprikaschote in dünne Ringe schneiden. Kleine Schoten mit heißem Pfeffer können ganz gelassen werden. Fügen Sie die Paprikaschoten zu den Karotten mit Lauch hinzu.

Winterrüben mit Rüben

Damit die Tomaten schnell kochen können, schneiden Sie sie in dünne Scheiben und fügen Sie das restliche Gemüse hinzu. Legen Sie das Geschirr auf das Feuer und lassen Sie es 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Tomaten vollständig weich sind.

Winterrüben mit Rüben

Kleine Rüben werden im Ofen gebacken oder in Uniform gekocht, bis sie weich sind. Gebackene Rüben bleiben mehr von ihren nützlichen Qualitäten und Süßigkeiten und gebacken in Uniform, meiner Meinung nach ist es wässrig. Reiben Sie die Rüben auf eine große Reibe und fügen Sie sie zum fertigen Gemüse hinzu.

Winterrüben mit Rüben

Gewürzter Lecho mit Zucker und Salz, die Zutaten gründlich mischen, erneut auf das Feuer stellen und das Gemüse 5-6 Minuten erhitzen.

Winterrüben mit Rüben

Füllen Sie sterilisierte Gläser mit heißem Gemüse und schließen Sie sie mit Deckeln. Sterilisieren Sie Dosen mit einer Kapazität von 500 g für 15 Minuten und Dosen mit einer Kapazität von 1 Liter für 25 Minuten. Fertig Lecho mit Rüben an einem kühlen Ort gelagert.

Winterrüben mit Rüben

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie nach längerer Lagerung Konserven essen wollen, und essen Sie niemals mit geschwollenen Deckeln!

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