Marinierte Physalis mit Kirsche und Knoblauch ist ein leichter, süß-saurer Gemüse-Appetizer für den Winter. Vegetalis Physalis oder Physalis Mexican wird häufig zur Konservierung verwendet.
Physalis reift im Herbst. Zuerst werden die unteren Früchte normalerweise geerntet, sie reifen zuerst, Sie können sie sammeln, sobald die Früchte eine charakteristische Farbe für die gepflanzte Sorte haben und die Umhüllungen trocken und trocken sind. Sie können auch zum Ernten von gefallenen Beeren verwenden. Wenn es keinen Frost gab, können sie etwa eine Woche auf dem Boden liegen und werden sich nicht verschlechtern.
- Garzeit: 40-50 Minuten
- Menge: 3 Dosen mit 500 ml Inhalt
Zutaten für eingelegte Physalis mit Kirsche und Knoblauch:
- 750 g Physalis-Gemüse;
- 500 g Kirschtomaten;
- kopf von knoblauch;
- ein Bündel Dill mit Regenschirmen;
- Lorbeerblatt;
- 12 g Koriandersamen;
- schwarze pfeffer erbsen;
- Nelke
Für Marinadenfüllung:
- 12 ml Essigsäure;
- 45 g Kristallzucker;
- 25 g Salz;
- 1 Liter Wasser.
Kochmethode für eingelegte Physalis mit Kirsche und Knoblauch.
Wir entfernen reife Früchte von den Deckeln, waschen sie und blanchieren sie 20 Sekunden lang in kochendem Wasser. Sofort in eine mit Eiswasser gefüllte Pfanne geben. Diese Prozedur ist notwendig, um die wachsartige Substanz von den Beeren zu entfernen, und gleichzeitig werden sie den unangenehmen Geruch und die Bitterkeit, falls vorhanden, beseitigen.
Kleine Physalis wird vollständig mariniert, in diesem Fall durchbohren wir die Beeren an mehreren Stellen mit einem scharfen Messer. Große Früchte werden in zwei Hälften geschnitten, Sie müssen sie nicht feststecken.
Geschirr zum Einmachen kochen. Banken waschen sich in einer schwachen Lösung von Backpulver. Dann gründlich mit kochendem Wasser spülen, dann entweder 5 Minuten lang mit Dampf sterilisieren oder in einem Ofen bei 120 Grad (10 Minuten) trocknen.
Fülle die Ufer mit Physalishälften. Wir reinigen den Kopf des Knoblauchs von der Schale und zerlegen sich in Nelken. Dental halbiert. In jedes Glas die gleiche Menge gehackten Knoblauchs geben.
Als nächstes rein gewaschene Kirschtomaten zugeben, dann den Krug oben mit Physalis füllen.
Gib einen Teelöffel Koriandersamen, 5 schwarze Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, 2-3 Nelken und einen Dillzweig zusammen mit einem Regenschirm in jedes Glas.
Kochmarinadenfüllung. Sie können die Wassermenge genau berechnen und gleichzeitig den Inhalt der Dosen erneut verbrühen. Gießen Sie den Inhalt kochenden Wassers ein und gießen Sie das Wasser in einen Topf. Zucker und Salz in einen Topf geben. Marinade 3-5 Minuten kochen, vom Herd nehmen, Essigessig einfüllen.
Fülle das Gemüse mit heißer Marinade und schließe es fest. Wir legen ein Baumwollhandtuch in eine Pfanne mit breitem Boden, gießen heißes Wasser (Temperatur beträgt etwa 50 Grad), stellen die Gläser so auf, dass das Wasser die Aufhänger erreicht.
Erhitzen Sie das Wasser allmählich zum Kochen, sterilisieren Sie es für 12 Minuten (Dosen mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern).
Verkorken Sie die Gläser fest, drehen Sie sie um, und entfernen Sie sie nach dem Abkühlen in einem kühlen Keller oder auf der unteren Ablage des Kühlschrankfachs.
Marinierte Physalis ist in etwa einem Monat fertig. Die Haltbarkeit beträgt sechs Monate. Lagertemperatur von +2 bis +5 Grad Celsius.
