Gemüsekohlsuppe mit Kürbis ist ein heißer erster Gang zum Horten von Hausfrauen, in deren Behälter im Winter viel Gemüse gelagert wird. Wenn es also Kürbis, Kohl und Zucchini gibt, dann empfehle ich Ihnen, eine leichte vegetarische Suppe zum Mittagessen vorzubereiten - gesund und lecker, die zudem die Form nicht beeinträchtigt.
Tierische Produkte werden während des Fastens vollständig vom Menü ausgeschlossen. Magere Kohlsuppe aus frischem Kohl wird jedoch noch schmackhafter sein als in Fleischbrühe gekochte. Je größer und vielfältiger das Gemüsesortiment, das Sie in die Pfanne legen, desto nützlicher wird das fertige Gericht: Fastende Menschen müssen ihre Kraft behalten.
- Kochzeit: 1 Stunde
- Portionen: 6
Zutaten für Gemüsekohlsuppe mit Kürbis
- 300 g Weißkohl;
- 300 g Kürbis;
- 200 g Kartoffeln;
- 200 g Zucchini;
- 60 g Zwiebeln;
- 150 g Karotten;
- 150 g Sellerie;
- 1 Kapsel roter Chili;
- 20 ml Olivenöl;
- 2 Würfel Gemüsebrühe;
- Gewürze nach Geschmack, Salz, Frühlingszwiebeln zum Servieren.
Methode zum Kochen von Gemüsesuppe Kohl und Kürbis
Jede Suppe, außer Suppen für eine spezielle Diät, müssen Sie mit der Zubereitung des gemahlenen Gemüses beginnen, das dem fertigen Gericht einen appetitlichen Geruch und Geschmack verleiht. Dies sind in der Regel Zwiebeln, Sellerie und Karotten. Es ist immer besser mit Zwiebeln zu beginnen.
In einem Suppentopf das Olivenöl zum Braten erhitzen (geruchlos), fein gehackte Zwiebeln hineinwerfen, in wenigen Minuten den Sellerie hinzufügen, in Würfel schneiden und eine rote Paprikaschote (aus dem Chili Samen und in kleine Ringe geschnittene Ringe) ).
Karotten geben Süße und schöne Farbe. Um ihre nützlichen Qualitäten besser zu öffnen, Möhren, auf einer großen Reibe gerieben, mit Zwiebeln und Sellerie etwa 6 Minuten braten.
Das restliche Gemüse wird in die Pfanne gegeben, braten und separat kochen lassen, ist nicht erforderlich.
Zuerst frisch geschnittenen Kohl in sehr dünne Streifen schneiden.
Als nächstes die Zucchini hinzufügen, die von der Schale und den Kernen geschält wird, in kleine Würfel schneiden. Kleine junge Zucchini können nicht reinigen, sie sind unentwickelte Samen und die Haut ist zart.
Den süßen gelben Kürbis von der Schale und den Samen säubern, in Würfel schneiden und in einen Topf geben.
Von den Gemüsen bleibt nur die Kartoffel übrig - wir schälen sie auch, schneiden sie in Würfel und geben sie zu den restlichen Zutaten.
Moderne Technologie hat die Zubereitung vegetarischer und Fastenspeisen erheblich vereinfacht. Wenn Sie keine Zeit haben, Gemüsebrühe zu kochen, sind Bouillonwürfel in diesem Fall unverzichtbar.
2 Liter Wasser in den Topf gießen, Würfel dazugeben und auf hohe Hitze stellen.
Wenn die Suppe kocht, schalten Sie das Gas aus und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. In einem ruhigen Feuer etwa 40 Minuten kochen. Während dieser Zeit wird das Gemüse weich und verströmt seine Aromen in der Brühe.
Gießen Sie die Lenten-Kohlsuppe mit Kürbis in einen Teller, streuen Sie sie mit Frühlingszwiebeln und Chili-Ringen, wenn nötig, etwas Salz auf den Teller. Serviert mit einem Stück frischem Brot - guten Appetit!
Übrigens schmeckt die magere Suppe genauso wie die klassische Suppe besser, wenn sie den Tag im Kühlschrank verbringen.
