Fischsalat mit Sellerie und Roggenmehlkoteletts

Viele Hostessen am Vorabend des neuen Jahres sind bestrebt, originelle Rezepte für Silvester-Salate für den festlichen Tisch zu finden. Ich schlage vor, eine einfache und leckere Vorspeise zu machen, die aus Fischsalat mit salzigen Keksen besteht. Dieser Neujahrsfischsalat kann vor Beginn des Urlaubs mit einem Aperitif serviert werden. Salzige Kekse aus Roggenmehl mit Samen sind eine gute Basis, auf die Sie eine kleine Portion Fischsalat geben können. Heutzutage werden verschiedene Formen für Weihnachtsplätzchen verkauft, ich habe Weihnachtsbäume gewählt.

Legen Sie den Fischsalat mit Sellerie in eine Rutsche und verteilen Sie Fichten-Roggenbäume. Lecker, nett und kein Brot benötigt.

Kochzeit: 1 Stunde
Portionen: 6

Zutaten für Fischsalat mit Sellerie und Roggenmehlplätzchen

Für Roggenkekse:

1 rohes Eigelb;
100 g Roggenmehl;
45 g Butter;
15 g Haferflocken;
4 g Salz;
2 Teelöffel Sonnenblumenkerne;
Ausstecher.

Für Fischsalat mit Sellerie:

2 kleine Makrelen;
1 eingelegte Gurke;
8 Wachteleier;
150 g Selleriewurzel;
50 g Lauch;
100 g Zwiebeln;
150 g Schmelzkäse;
75 g Mayonnaise;
50 g oliven;
50 grüne erbsen.

Methode zum Kochen von Fischsalat mit Sellerie und Roggenmehlkeksen

Machen Sie zuerst Roggenkekse. Für diese Butter (kalt) in kleine Würfel schneiden, fügen Sie Samen, Roggenmehl, Haferflocken und Eigelb hinzu. Den Teig mit den Händen kneten, bis die Zutaten in einem engen Klumpen sind. Den Teig auf einem bemehlten Brett dünn ausrollen, die Form für Weihnachtsbaumplätzchen ausschneiden.

Lege die Roggenkekse auf ein trockenes Backblech und stecke sie mit einer Gabel fest. Es gibt ziemlich viel Butter in den Koteletts, so dass das Backblech nicht geschmiert werden muss. Wir backen 12-16 Minuten. Backtemperatur 170 Grad Celsius.

Zwei kleine Makrele säubern die Eingeweide, schneiden den Kopf ab, kochen 15 Minuten in Salzwasser mit Wurzeln und Gewürzen, kühlen die Knochen ab. Bereiten Sie die Makrele mit der in Butter gebratenen Zwiebeln zu.

Ein kleines Stück Selleriewurzel abziehen, eine große Reibe einreiben, 5 Minuten in Pflanzenöl braten, zu Makrele und Zwiebel geben.

Während der Fisch und das Gemüse nicht abgekühlt sind, fügen Sie geschmolzenen Käse hinzu, der im Salat in große Stücke geschnitten wird. In einem warmen Salat schmilzt der Käse und wird gleichmäßig zwischen den anderen Zutaten verteilt.

Wie man selbstgemachte Mayonnaise zubereitet, kann man im Rezept „Selbst gemachte Mayonnaise aus Wachteleiern“ nachlesen.

Fügen Sie dem Fischsalat gekochte und fein gehackte Wachteleier hinzu, geschnittene Lauchringe, Erbsen, Oliven und in zwei Hälften geschnittene Mayonnaise.

Ich empfehle Ihnen, Fischsalat mit hausgemachter Mayonnaise zu würzen, der Geschmack wird einfach lecker sein. Selbst gemachte Mayonnaise enthält keine Konservierungsstoffe, es gibt keine chemischen Zusätze, außerdem können Sie die Salz- und Zuckermenge unabhängig voneinander einstellen.

Alle Zutaten des Fischsalats mischen, falls nötig, Salz hinzufügen, Fischsalat auf einen Teller legen. Wir dekorieren einen Salathügel mit Petersilie, schwarzen Olivenhälften.