Wer einmal im Wald Erdbeeren gesammelt hat, wird sein einzigartiges Aroma und seinen einzigartigen Geschmack nie vergessen.
Es gibt Gartenerdbeeren, aber einige Leute haben eine Allergie, aber der Wald verursacht nur positive Emotionen.
Die Beeren enthalten einen ganzen Komplex an Vitaminen sowie Pantothen- und Folsäure.
Der Hauptwert von Erdbeeren ist ein hoher Gehalt an Ascorbinsäure. Übrigens sind nicht nur Beeren nützlich, sondern auch Erdbeerblätter, die im Winter getrocknet werden.
Erdbeeren, die für den Winter mit Zucker gerieben wurden - die Grundprinzipien des Kochens
Sammeln Sie Erdbeeren bei trockenem, klarem Wetter in der ersten Hälfte des Tages. Es ist wünschenswert, es in einem Behälter zu sammeln, der in den Kühlschrank gestellt werden kann, falls die Ernte nicht am selben Tag erfolgen soll. Es kann eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dennoch ist es besser, die Beere sofort zu verarbeiten, da sie jeden Tag ihren Geschmack verliert.
Viele Hausfrauen, die noch nie auf diese Beere gestoßen sind, fragen sich, wie man Erdbeeren zuckert, um den Nutzen, den Geschmack und das Aroma der Beeren zu erhalten.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wilde Erdbeeren mit Zucker zuzubereiten.
Zuerst müssen Sie Erdbeeren vorbereiten. Die Beeren werden von den Stielen gereinigt, sortiert und verrottete Früchte entfernt. Erdbeeren werden in ein Sieb gegeben und unter fließendem Wasser gewaschen. Dann werden die Beeren in einer dünnen Schicht auf einem Leinentuch ausgelegt, damit sie leicht getrocknet werden. Übrigens können die Blätter nicht weggeworfen, sondern getrocknet werden und im Winter Tee daraus brauen. Erdbeeren werden in eine tiefe Tasse gestreut, mit Zucker bedeckt und einige Zeit stehen gelassen, um Saft zu machen. Dann zerbröckeln Erdbeeren in Kartoffelpüree mit Tolkushki oder Mixer.
Sie können die Beeren zuerst durch ein Sieb mahlen und erst dann den Zucker einschenken und mischen.
Die vorbereitete Masse wird auf sterile heiße Dosen verteilt, mit Deckeln abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt oder in Behälter gefüllt und im Gefrierschrank eingefroren.
Rezept 1. Walderdbeeren mit Zucker für den Winter.
Inhaltsstoffe
- Kristallzucker;
- Erdbeeren;
- behälter
Garmethode
1. Erdbeeren werden sorgfältig aussortiert, wir entfernen den gesamten Waldmüll und alle Blätter. Wir geben die Beeren in ein Sieb und spülen sie unter kaltem Wasser ab. Während des Waschens mischen sich die Beeren nicht. Erdbeeren dünn auf ein Leinentuch verteilen und trocknen.
2. Dann werden Erdbeeren in die Mixerschüssel gegossen und bis zur Maische unterbrochen. Wenn Sie möchten, dass die Masse nicht so flüssig ist, pürieren Sie die Beere mit Kartoffelpüree für Kartoffelpüree.
3. In die geriebene Beere Zucker im Verhältnis eins zu eins gießen. Sie können der Bodenmasse eine Handvoll ganze Beeren hinzufügen. Alles gründlich zu Zuckerkristallen aufgelöst.
4. Falten Sie die Erdbeermasse in speziellen Behältern und schließen Sie die Deckel fest. Im Tiefkühlschrank lagern.
Rezept 2. Mit Winter geriebene Erdbeeren
Inhaltsstoffe
- Kilogramm Erdbeeren;
- 1 kg 200 g Kristallzucker.
Garmethode 1. Zählen Sie die Erdbeeren auf und entfernen Sie die Stiele, Blätter und Ablagerungen. Dann die Erdbeeren in ein Sieb geben und gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Berry streichen eine dünne Schicht auf ein Leinentuch und trocknen.
2. Legen Sie die Erdbeeren in die entsprechenden Schüsseln, gießen Sie Zuckersand ein und lassen Sie den Saft einige Zeit stehen. Es dauert drei bis vier Stunden. Es ist besser, dies abends zu tun und die Beeren mit Zucker über Nacht stehen zu lassen.
3. Dann die Erdbeeren, die den Saft gegeben haben, pürieren. Dies kann mit einem Dip-Mixer, Tolkushki oder Fleischwolf erfolgen. Es ist jedoch zu beachten, dass wenn Sie Erdbeeren mit einem Mixer mahlen, Sie eine ziemlich flüssige Masse bekommen.
4. Halbe Liter Gläser, gründlich mit Waschmittel waschen. Trocknen Sie den Behälter leicht und stellen Sie ihn fünf Minuten lang in den auf 120 ° C erhitzten Ofen. Setzen Sie die Kappen in kochendes Wasser, entfernen Sie sie und trocknen Sie sie in wenigen Minuten.
5. Verteilen Sie die Erdbeermasse auf den abgekühlten Gläsern und verschließen Sie sie mit den Deckeln. Stellen Sie die Gläser in den Kühlschrank und lagern Sie sie nicht länger als sechs Monate.
Rezept 3. Pürierte Walderdbeeren mit Zucker für den Winter
Inhaltsstoffe
- ein Kilogramm Kristallzucker;
- 1 kg Walderdbeeren.
Garmethode
1. Zuerst müssen Sie die Erdbeeren aussortieren. Entfernen Sie Blätter und andere Waldreste. Wenn Sie selbst Erdbeeren gesammelt haben, können Sie sie nicht waschen. Wenn die Erdbeeren gekauft wurden, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie mit einem Leinentuch ab. Legen Sie die Beeren in ein breites Emailbecken.
2. Töten Sie die Erdbeeren mit dem Immersionsmixer bis zum Püree. Wenn Sie nicht über ein solches Küchengerät verfügen, können Sie es zum Schieber für kleine Löcher machen. 3. In einem Erdbeerpüree Zucker zu einer Rate von 1 zu 1 gießen. Dieser Anteil wird helfen, den sauren Geschmack von Beeren zu töten.
4. Mischen Sie die Masse mit einem Holzspatel, bis die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst sind. Ordnen Sie die Erdbeermasse in Gläsern an, sterilisieren Sie sie mit Dampf oder in der Mikrowelle. Verschließen Sie die Dosen mit gekochten Plastikdeckeln und lagern Sie sie im Kühlschrank. Die Haltbarkeit eines solchen Werkstücks beträgt etwa sechs Monate.
Rezept 4. Erdbeeren, gerieben mit Zucker und Zitronensaft
Inhaltsstoffe
- Kilogramm Erdbeeren;
- 500 ml destilliertes Wasser;
- kg Zucker;
- 50 ml konzentrierter Zitronensaft.
Garmethode
1. Zählen Sie frisches Dugout auf und entfernen Sie beschädigte und faule Beeren. Rückstände, Blätter und Zweige entfernen sich ebenfalls. Die vorbereitete Beere in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen, um Sandkörner und Erde zu entfernen.
2. Schneiden Sie den Stiel mit einem scharfen Messer von jeder Beere ab. Die Beeren in einen Mixerbehälter geben und mit hoher Geschwindigkeit zu einer Masse pürieren.
3. Nehmen Sie jetzt ein sauberes Feinsieb und geben Sie mit einem Esslöffel Erdbeerpüree hinein. Schleifen Sie die gesamte Masse in einem tiefen, sauberen Becher durch.
4. Gießen Sie destilliertes Wasser in einen Topf und zünden Sie es an. Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Drehen Sie dann das Feuer und kochen Sie den Sirup für 20 Minuten unter intensivem Rühren mit einem Löffel. Entfernen Sie den fertigen Sirup von der Hitze und kühlen Sie ihn auf einen warmen Zustand ab.
5. In einen Behälter mit Erdbeerpüree einen dünnen Strahl kaum warmen Zuckersirup in einen dünnen Strahl gießen und mit einem Holzspatel mischen. Gießen Sie die entstandene Masse Zitronensaft mit einem Messlöffel hinein. Umrühren und anzünden. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. 6. Legen Sie die gemahlenen Erdbeeren mit Zucker in sterile, trockene Dosen und schließen Sie die Deckel fest. Kühl lagern.
Rezept 5. Wilde Erdbeeren mit Zucker für den Winter. Methode 2
Inhaltsstoffe
- Kilogramm Erdbeeren;
- 1 kg 500 g Kristallzucker.
Garmethode
1. Sortieren Sie frisch gepflückte Erdbeeren aus, entfernen Sie kleine Ablagerungen und verdorbene Beeren. Die Beeren in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Streuen Sie Erdbeeren auf ein Leinentuch und trocknen Sie sie ab, damit das Püree nicht durch zu viel Feuchtigkeit zu flüssig wird.
2. Mahlen Sie die Beeren bis zum Zustand der Kartoffelpüree auf beliebige Weise. Dies kann mit einem Schieber für kleine Löcher oder mit einem Tauchmischer erfolgen.
3. Gießen Sie den Zucker langsam unter ständigem Rühren in die gemahlenen Erdbeeren und lassen Sie die Masse eine Stunde ziehen.
4. Bereiten Sie in dieser Zeit die Banken vor. Glasbehälter gut mit Soda oder Reinigungsmittel spülen, abspülen und trocknen. Stellen Sie die Gläser in den Ofen und lassen Sie sie fünf Minuten lang sterilisieren. Kochen Sie die Deckel für ein paar Minuten.
5. Streuen Sie das Erdbeerpüree auf die heißen Dosen, korken Sie es fest mit Deckeln und wickeln Sie es ein. Lassen Sie den Barren vollständig abgekühlt und geben Sie ihn zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.
Rezept 6. Wilde Erdbeeren mit Zucker für den Winter mit Zitronensäure
Inhaltsstoffe
- Zitronensäure - 2 g;
- Walderdbeere - ein Kilogramm;
- Zucker - 300 g.
Garmethode
1. Frische Erdbeeren aussortieren, Ablagerungen und verdorbene Beeren entfernen. Spülen Sie die Erdbeeren in einem Sieb oder Sieb. Die Beeren auf ein dünnes Leinentuch verteilen und trocknen. Dann die Erdbeeren in eine Emailpfanne geben und an einem kühlen Ort liegen lassen, so dass sie Saft zuweist. 2. Töten Sie die Beeren mit dem Saft bis zum Zustand der Kartoffelpüree auf beliebige Weise. Zitronensäure zugeben und mischen.
3. Waschen und trocknen Sie einen halben Liter Gläser. Den Behälter in den Ofen stellen und bei einer Temperatur von 85 ° C etwa zehn Minuten lang sterilisieren.
4. Verteilen Sie die Erdbeermasse in heißen Gläsern, schließen Sie die Deckel und kochen Sie sie vor. Diese Zubereitung muss nicht länger als ein halbes Jahr im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wie man Erdbeeren zuckerkt - Tipps und Tricks
- Trocknen Sie die Beeren nach dem Waschen der Erdbeeren auf einem Leinentuch, damit die überschüssige Feuchtigkeit den Barren nicht zu flüssig macht.
- Versuchen Sie, die Beeren nicht oft von einem Teller zum anderen zu gießen, da die Erdbeeren dann sehr schnell nachlassen.
- Erdbeeren können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Die gemahlenen Erdbeeren mit Zucker werden am besten aus frisch geernteten Beeren für den Winter hergestellt.
