Erdbeergelee mit Gelatine, Pektin, Agar-Agar. Erdbeergelee mit Äpfeln oder Himbeeren: Dessert oder Vorbereitung auf den Winter

Erdbeergelee mit Gelatine, Pektin, Agar-Agar. Erdbeergelee mit Äpfeln oder Himbeeren: Dessert oder Vorbereitung auf den Winter

Aus Sommererdbeeren können Sie verschiedene Köstlichkeiten zubereiten.

Zum Beispiel Erdbeergelee. Dies ist ein sehr leichtes und fantastisch leckeres Dessert, das sowohl im Sommer als auch im Winter genossen werden kann.

Die Vorbereitung ist minimal, und selbst ein Neuling kann mit den Rezepten umgehen. Das fertige Erdbeergelee kann mit Tee serviert oder als Bestandteil von süßem Gebäck verwendet werden.

Erdbeergelee - Allgemeine Kochprinzipien

Hauptbestandteil des Desserts sind reife Erdbeeren. Sie können sogar zerknitterte und nicht sehr schöne Beeren verwenden. Das Gelee nimmt eine homogene Konsistenz an, bei der es in erster Linie um Geschmack und Aroma geht und nicht um die Beibehaltung der Beerenform.

Erdbeeren sollten von grünen Schwänzen befreit, mit kaltem Wasser gewaschen und auf trockenem Papier oder gewebtem Tuch getrocknet werden. Je nach Rezept wird die Beere in Scheiben geschnitten, Saft gepresst oder ganz verwendet.

Die Essenz des Rezepts ist extrem einfach: Mischen Sie die Beerenmasse und den Saft mit geschwollener Gelatine. Diese Komponente verleiht einer Delikatesse eine charakteristische Konsistenz. Einige Rezepte ermöglichen es Ihnen, Gelee ohne Gelatine herzustellen. In diesem Fall wird zum Verdicken der Masse beispielsweise natürliches Apfelpektin oder Agar-Agar verwendet.

Zusätzliche Bestandteile des Gelees - Zucker, Wasser Wenn das Gelee für den Winter geerntet wird, sind sterile Gläser erforderlich. Zur Sterilisation wird Dampf aus kochendem Wasser oder Ofenwärme verwendet. Korkgläser müssen wie jedes heiße Billet gekühlt werden: Drehen Sie sie mit einem Deckel nach unten, decken Sie sie mit einer dicken alten Decke, einem Teppich, einem Pelzmantel usw. ab.

Genuss Erdbeergelee

Die einfachste traditionelle Version von Erdbeergelee erfordert keine große Anzahl von Zutaten. Der Geschmack ist erstaunlich, die Textur ist zart mit Beerenstücken. Und der Geschmack macht die Liebhaber von Erdbeeren einfach verrückt!

Zutaten:

• drei Gläser Erdbeeren;

• Esslöffel Gelatinepulver;

• eine halbe Tasse Zucker;

• eineinhalb Tasse heißes Wasser;

• eine halbe Tasse kaltes kochendes Wasser. Garmethode:

Gelatinepulver mit kaltem Wasser gießen und eine halbe Stunde ziehen lassen.

Erdbeeren waschen, trocknen und in zwei Teile teilen.

Die Hälfte der ganzen Beeren verteilte sich in einer portionierten Schüssel. Sehr große Exemplare können in 2-4 Teile geschnitten werden.

Schneiden Sie die andere Hälfte der Erdbeeren in kleine Stücke und drücken Sie den Saft aus.

Das restliche Fruchtfleisch in einen kleinen Topf geben.

In heißes Wasser gießen.

Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und fünf Minuten kochen.

Die Mischung durch ein feines Sieb passieren.

Saft hineingießen, geschwollene Gelatine und Zucker hinzufügen.

Hitze bei niedriger Hitze ohne Kochen und Rühren.

Wenn sich die Gelatine aufgelöst hat, entfernen Sie die Lösung von der Hitze und lassen Sie sie abkühlen.

Den abgekühlten Saft in die vorbereiteten Portionsbehälter füllen und in den Kühlschrank stellen, bis das Gelee fest wird.

Beim Servieren das Gelee aus den Cremes nehmen und auf einen Teller wenden.

Mit Minzblättern verzieren.

Erdbeergelee "Wintermärchen"

Erdbeergelee für den Winter sehr leicht zuzubereiten. Es dauert nur drei Zutaten und ein paar Dosen.

Zutaten:

• Kilogramm Kristallzucker;

• Kilogramm Beeren;

• 20 g Gelatine.

Garmethode:

Vorbereitete Beeren in eine Glas- oder Emailschüssel geben.

Mit Sand bedecken.

Tolkushkoy Erdbeeren und Zucker kneten.

In einen Topf geben und ein langsames Feuer anzünden.

Wenn der Erdbeersaft siedet, schalten Sie das Feuer aus und nehmen Sie die Pfanne heraus.

Warten Sie, bis die Masse abgekühlt ist.

Wiederholen Sie die Erhitzung noch einmal und nehmen Sie den Stau, nachdem er gekocht hat, von der Hitze.

Gelatine gemäß den Anweisungen mit Wasser einweichen.

Erwärmen Sie die Beerenmasse ein drittes Mal, legen Sie die gequollene Gelatine auf, mischen Sie alles und stellen Sie die Hitze ab.

Ohne das Gelee abkühlen zu lassen, verteilen Sie es in Gläsern, Kork und kühl.

Erdbeergelee "Charm"

Fantastisch zartes Erdbeer-Gelee ist eine der Optionen für die Vorbereitung im Winter. Es ist sehr leicht zu kochen. Im Winter kann ein solches Glas als kleines, aber sehr schmackhaftes Geschenk mitgebracht werden.

Zutaten:

• Kilogramm Erdbeeren;

• ein Glas Zucker;

• 20 g Gelatinepulver. Garmethode:

Bereiten Sie pürierte Beeren vor.

Erdbeermasse in die Pfanne legen.

Zucker gießen.

Gelatine hinzufügen, mischen.

Fügen Sie ein kleines Feuer hinzu.

Erwärmen Sie die Masse durch ständiges Rühren mit einem Löffel, um den Zucker und die Gelatine aufzulösen.

Wenn sich auf der Oberfläche Schaum bildet, muss dieser entfernt werden.

Nach dem Kochen kochen Sie das Gelee für etwa fünf Minuten unter ständigem Rühren.

Feuer ab!

In heißer Form das Gelee in die Ufer gießen.

Zusätzlich in einem Wasserbad halten, verschlossen und gekühlt.

In der Kälte bleiben.

Erdbeergelee für den Winter mit Äpfeln

Diese Variante von Erdbeergelee wird ohne Gelatine hergestellt. Zu der Masse gehörte die gewünschte Konsistenz, sie fügte eine Menge Äpfel hinzu.

Zutaten:

• Kilogramm Erdbeeren;

• ein Pfund Äpfel;

• Kilogramm Weißzucker.

Garmethode:

Bereiten Sie die Erdbeeren wie gewohnt vor.

Äpfel waschen, frei von Haut und Kern.

Beeren und Äpfel getrennt würzen.

Beeren- und Fruchtpüree mischen, in einen Topf geben.

Gießen Sie den gesamten Zucker und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze.

Wenn die Mischung kocht, kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis das Gelee dicker wird. Ständig rühren, um nicht zu brennen.

Heiße Masse in Gläsern, Kork, kühl.

Erdbeergelee "Gourmet"

Nicht nur frische Erdbeeren können die Basis von Gelee sein. Sie können auch eine Delikatesse aus Erdbeermarmelade zubereiten, wenn Sie sich oder Ihr Kind im Winter wirklich mit einer wunderbaren Delikatesse verwöhnen möchten.

Zutaten:

• zweihundert Gramm Erdbeermarmelade;

• einhundert Gramm Zucker;

• drei Gläser Wasser;

• 25 g Gelatinepulver.

Garmethode:

Gießen Sie eine Portion kaltes Wasser in die gelatineartigen Körner ein und lassen Sie es eine Stunde lang stehen.

Die Marmelade mit heißem Wasser auflösen und den entstandenen Saft filtrieren.

Beeren sauber auf einer Platte.

Fügen Sie dem Sirup Zucker hinzu, setzen Sie das Feuer auf und warten Sie auf das Kochen.

Sobald der Sirup siedet, nehmen Sie ihn von der Hitze und lassen Sie ihn leicht abkühlen.

Geschwollene Gelatinekörner lösen sich im Feuer auf, lassen aber kein Kochen zu. Rühren Sie sich ständig um Gelatine besser aufgelöst und nicht verbrannt. Die Gelatinelösung in den auf 50 ° C gekühlten Sirup gießen, mischen.

Auf den Boden der Formen werden Erdbeerbeeren aus der Marmelade gegeben und die Gelatinemischung eingegossen.

Setzen Sie einige Stunden in die Kälte, damit die Gelatine einfriert.

Teller auflegen, dekorieren und servieren.

Erdbeergelee aus Erdbeere "A Little Romance"

Ein angenehmes romantisches Date ist ein Grund, Ihrem Liebhaber eine besondere Delikatesse zu bereiten. Sie können natürlich frische Erdbeeren zum Champagner servieren. Es ist jedoch viel interessanter, nicht nur die Romantik zu demonstrieren, sondern auch einen Hinweis auf kulinarisches Talent. Am Ende wissen alle weisen Frauen, was ein Weg zum Herzen eines Mannes geht.

Zutaten:

• dreihundert Gramm Erdbeeren;

• eine Zitronenscheibe;

• zwei Esslöffel Zucker;

• Esslöffel Gelatine;

• ein Glas Brut oder halbsüßer Champagner.

Garmethode:

Waschen und getrocknete Beeren in große Stücke, Hälften oder Viertel schneiden.

Beerenstücke mit Zitronensaft bestreuen.

Zucker einfüllen, eine halbe Stunde in Ruhe lassen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen und eine halbe Stunde ziehen lassen.

Der aus den Erdbeeren gewonnene Saft sollte in einer Pfanne mit Gelatine gemischt werden, Champagner einfüllen und bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Gelatine gelöst ist.

Gießen Sie etwas gelatineartige Basis auf die Unterseite der Formen oder Eisbecher und kühlen Sie ab, bis sie fest ist.

Streuen Sie die Erdbeer-Scheiben auf das gefrorene Gelee und gießen Sie die restliche Lösung darüber.

Zum Einfrieren in den Kühlschrank stellen.

Erdbeer-Leckergelee mit Agar-Agar

Zart und sehr einfach in der Herstellung von Erdbeergelee - ein Geschenk für Vegetarier. Anstelle von Gelatine wird hier ein schöner pflanzlicher Verdicker Agar-Agar verwendet. Zucker in der Rezeptur ist nicht angegeben, aber wenn Sie sich nicht wohl fühlen oder die Erdbeeren sauer sind, können Sie ihn nach Geschmack hinzufügen.

Zutaten:

• dreihundert Gramm Erdbeeren;

• Teelöffel Agar-Agar.

Garmethode:

Bereiten Sie Erdbeeren zu und pürieren Sie sie dann mit einem herkömmlichen oder Tauchmixer.

Agar-Agar-Pulver eine halbe Stunde mit Wasser gießen, dann im Feuer auflösen und zehn Minuten kochen.

Den Agar-Agar in die Erdbeermasse gießen, mischen. Wenn das Gelee dick erscheint, können Sie etwas Wasser hinzufügen.

Entfernen Sie Gelee für eine halbe Stunde im Kühlschrank.

Geben Sie das fertige Gelee und verzieren Sie es wie gewünscht.

Erdbeer-Himbeer-Gelee "Summer Duet"

Es ist sehr lecker, Erdbeeren mit anderen Beeren zu kombinieren. Ein schönes Paar wird ihre Gartenfreundin - Himbeere - machen.

Zutaten:

• zweihundert Gramm Erdbeeren;

• zweihundert Gramm Himbeere;

• drei Löffel Weißzucker;

• großzügiger Esslöffel Gelatine (Instant);

• zwei Gläser Wasser.

Garmethode:

Wasser zum Kochen bringen, frische Beeren hineingeben und etwa zehn Minuten kochen lassen.

Die restlichen ganzen Beeren abseihen, um sie zu verschieben.

Fügen Sie Zucker zur Brühe hinzu, Sie können einen Löffel Zitronensaft für Geschmack einschenken.

Zucker unterrühren.

Die Gelatine sofort hinzufügen und auflösen.

Um die Lösung zu verklagen, gießen Sie sie in Formen und fügen Sie ganze Beeren hinzu.

Für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Erdbeergelee - Tricks und Tipps

  • Ein wunderbares, aber bescheidenes Erdbeergelee erfordert ein obligatorisches Dekor. Sie können es nicht nur mit frischen Minzblättern dekorieren, sondern auch mit Schlagsahne, Puderzucker und Erdbeerscheiben. Sehr lecker und ungewöhnlich servieren Sie transparente Geleescheiben des feinsten Frischkäses auf die Gelee.
  • Für den Winter geerntetes Erdbeergelee ist eine großartige Idee für süße Sandwiches, Füllungen für Kuchen und Torten. Es ist sehr lecker, Hüttenkäse, Brei mit Gelee zu füllen oder Pfannkuchen und Pfannkuchen zu servieren.
  • Um das Gelee leicht aus den Formen entfernen zu können, muss der Behälter für einige Sekunden in heißes Wasser getaucht und dann schnell in eine Portionsplatte umgewandelt werden.
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