Quarkbrötchen - das zarteste und leckerste! Rezepte und Geheimnisse der Herstellung von Brötchen mit Hüttenkäse auf Milch, Wasser, Blätterteig

Quarkbrötchen - das zarteste und leckerste! Rezepte und Geheimnisse der Herstellung von Brötchen mit Hüttenkäse auf Milch, Wasser, Blätterteig

Brötchen mit Hüttenkäse sind nicht immer Käsekuchen. Sie waren und sind zwar das beliebteste Backen mit einer ähnlichen Füllung. Hüttenkäse und Teig - das perfekte Duett. Aus dieser Kombination kann man so viel kochen!

Hüttenkäsebrötchen - Allgemeine Kochprinzipien

Hüttenkäse ist ein einzigartiges Produkt, das direkt in den Teig gegeben oder für die Füllung verwendet werden kann. In jedem Fall gibt es beim Backen ein sehr angenehmes Aroma. Hüttenkäse-Brötchen werden oft aus Hefeteig hergestellt, er ist zart, weich, perfekt kombiniert mit verschiedenen Füllungen, erfordert aber auch viel Zeit. Vereinfachte Optionen - Blätterteigfertiger Teig oder Teig auf Aufreißern.

Was kann zur Quarkfüllung hinzugefügt werden:

• Eier;

• Zucker, Vanille;

• Trockenfrüchte, Nüsse;

• Beeren, frisches Obst.

Es gibt salzige Optionen mit Knoblauch und Kräutern, Nüssen, Zwiebeln und Käse. Sie sind auch sehr lecker und duftend, erfordern jedoch einen speziellen Test mit niedrigem Zuckergehalt. Nachfolgend finden Sie ein Rezept für gesalzene Rosen aus gekauften Blätterteig.

Die Formungsmethode hängt vom Rezept ab. Sie können runde Brötchen in Form von Brötchen mit oder ohne Füllung herstellen. Offene Käsekuchen, Locken und Rosen sind sehr lecker. Alle diese Rezepte finden Sie unten. Quarkbrötchen sind normalerweise klein, sie werden schnell gebacken, die Temperatur wird auf 200 bis 210 Grad eingestellt. Um den Teig nicht zu trocknen.

Brötchen mit Hüttenkäse "Gentle"

Rezept für Hefehüttenkäsebrötchen mit Milch. Bedenken Sie, dass der Teig ungefähr zweieinhalb Stunden stehen muss, bereiten Sie ihn im Voraus vor. Wenn es keine Butter gibt. Sie können also eine einfache Margarine mit absolutem Fettgehalt verwenden.

Inhaltsstoffe

• 500 g Mehl;

• 320 ml vorgewärmte Milch;

• 1,5 tsp. Hochgeschwindigkeitshefe;

• 1 EL. l Vanillezucker (oder Beutel);

• vier Löffel regelmäßiger Zucker;

• Salz

Für die Quarkfüllung:

• 600 g Hüttenkäse;

• ein paar Eier;

• 10 g Mehl;

• Fünf Esslöffel Zucker und Vanille nach Geschmack. Kochen

1. Schnellhefe-Trockenhefe mit Zucker mischen. Rühren und gießen, um die Milch zu erwärmen. Rühren Sie sich, fügen Sie eine Prise Salz hinzu.

2. Es ist besser, die Butter vorher zu schmelzen, so dass sie leicht abgekühlt ist. In den Teig gießen, Mehl mit Vanillezucker gießen. Kneten Sie den weichen Teig und senden Sie ihn an einem warmen Ort "fit". Im Winter können Sie die Batterie einsetzen.

3. Nach 1,5 Stunden müssen Sie die Masse zum ersten Mal kneten. Senken Sie einfach die nasse Hand und drücken Sie mehrmals.

4. Wir warten ungefähr eine halbe Stunde, dann können Sie mit dem Strafgesetzbuch fortfahren, um Würfel zu bilden.

5. Füllung vorbereiten: Quark mit Hüttenkäse vermischen, mit Eiern und Mehl mischen, ein Eigelb beiseite stellen, wird zum Schmieren der Brötchen benötigt. Fügen Sie Zucker und Vanille hinzu. Gründlich reiben

6. Den Teig halbieren und die Rechtecke ausrollen. Machen Sie eine Dicke von 0,5 cm, wir fetten mit Hüttenkäsefüllung, rollen die Brötchen auf. Jeweils in 6 Teile geschnitten. Insgesamt bekommen 12 Rollen. Wir schicken sie auf ein Backblech, legen die geschnittene Seite nach oben.

7. Eine halbe Stunde stehen lassen, mit Ei schmieren, backen.

Hüttenkäseburger

Für die Füllung können Sie eine dicke Marmelade, Marmelade, gekochte Kondensmilch oder Schokoladenpaste verwenden.

Inhaltsstoffe

• 150 g Zucker (plus zum Bestreuen);

• 200 g Hüttenkäse;

• vier art. l Kefir;

• 1 TL Soda (nicht löschen);

• 50 ml Milch (zur Schmierung);

• 2 EL. l Pflanzenöl;

• Ei;

• jede Füllung;

• ein paar Gläser Mehl.

Kochen

1. Wir messen Kefir ab, fügen Soda hinzu und rühren es um. Kombinieren Sie das Ei mit Hüttenkäse, fügen Sie Zucker hinzu, mahlen Sie und reduzieren Sie Kefir. Gießen Sie sofort ein paar Löffel Pflanzenöl ein.

2. Gießen Sie das Mehl in die vorbereitete Masse und kneten Sie den weichen Teig. Wenn der Hüttenkäse eine schwache Konsistenz hatte, können 2,5 Tassen Mehl gehen.

3. Den Teig in Stücke teilen, dann die Kuchen backen, etwas Füllung geben und Kugeln formen. Übertragen auf Backblech.

4. Wir fetten Brötchen mit Milch ein, streuen mit Zucker.

Salzige Brötchen mit Hüttenkäse "Rosetten" aus Fertigteig

Eine Variante von schicken, aber sehr einfachen Hüttenkäsebrötchen, die nicht länger als zehn Minuten gekocht werden. Wir nehmen eine Packung Teig aus dem Kühlschrank und fangen an! Inhaltsstoffe

• 380 g Hüttenkäse;

• 500 g Teig;

• 2 Eier;

• 2 Knoblauchzehen;

• Dill, Nüsse nach Geschmack;

• Salz

Kochen

1. Eier und Hüttenkäse einschlagen, salzen, etwas Knoblauch auspressen. Zum Abschmecken können Sie Pfeffer, Gemüse und gemahlene Nüsse in die Quarkfüllung geben, es wird noch schmackhafter.

2. Legen Sie den Teig auf den Tisch, nehmen Sie einen Nudelholz und rollen Sie etwas.

3. Schmieren Sie die Füllung in einer gleichmäßigen Schicht. Rolle drehen, in kleine Stücke schneiden.

4. Falten Sie die Rosen und lassen Sie zwischen ihnen 2 Zentimeter.

5. Zum Backen sofort in den Ofen geben. Die Temperatur für Hüttenkäsebrötchen beträgt etwa 220 Grad. Sie werden sehr schnell gebacken, wir orientieren uns an der Farbe.

Hüttenkäsebrötchen ohne Hefe

Das Rezept für einfache und schnelle Hüttenkäsebrötchen mit Backpulver. Die Fettigkeit und Textur des Quarkes spielt keine Rolle, wenn nötig, können Sie noch etwas Mehl hinzufügen.

Zutaten

• 250 g Hüttenkäse;

• 200-230 g Mehl;

• drei Esslöffel Kristallzucker;

• Vanille, Aufreißer (auf der Tasche);

• 3 Löffel Milch;

• zwei Eier;

• etwas Zucker zum Dressing.

Kochen

1. Legen Sie den Quark in eine Schüssel. Milch dazu geben, reiben. Wenn das Produkt trocken ist, gießen Sie noch etwas Milch hinzu und schlagen Sie es mit einem Mixer. Wir erreichen die Konsistenz einer dicken Sahne.

2. Zucker auffüllen, Eier einlegen. Wir rühren weiter.

3. Für das Aroma gießen Sie einen Beutel Vanillin und fügen Sie Mehl hinzu, das mit einem Beutel Backpulver gemischt ist. Der Teig wird etwas klebrig sein, das ist normal.

4. Hände nass machen, um Brötchen zu machen. Holen Sie sich acht Sachen. Die Kugeln ähneln kleinen Mandarinen in der Größe. Übertragen Sie sie mit einem Stück Pergament auf ein Backblech.

5. Zucker darüber streuen, backen!

6. Wir machen keine hohen Temperaturen für diese Walzen, 180-190 Grad sind genug.

Muffins mit Käsekuchen "Käsekuchen" der häufigste

Hier werden in der Füllung für Brötchen mit Hüttenkäse Rosinen hinzugefügt. Auf Wunsch kann es aber auch andere Trockenfrüchte, kandierte Früchte oder Nüsse sein. Bei großen Produkten ist es wünschenswert zu schneiden oder zu hacken. Inhaltsstoffe

• 250 g Milch;

• 10 g (kleine Tüte) Hefe;

• 4 EL. Mehl;

• ein Glas Zucker;

• 2 Esslöffel saure Sahne;

• 450 g Hüttenkäse;

• drei Eier;

• ein Eigelb;

• 90 g Rosinen;

• 100 g Ölcl.

Kochen

1. Das Öl hacken und warm lassen, damit es weich wird. Zu zwei Eiern fügen Sie die Hälfte des Zuckers, nicht einen vollen kleinen Löffel Salz hinzu, mahlen, bis sie glatt sind. Danach geben Sie die weiche Butter ein.

2. Die Milch mit einer kleinen Packung trockener Schnellhefe mischen und umrühren. In die Eimasse gießen. Gießen Sie das Mehl, kochen Sie den üblichen Hefeteig, aber nicht schwach. Käsekuchen müssen ihre Form behalten.

3. Entfernen Sie den Teig zwei Stunden lang unter dem Handtuch. Verwenden Sie eine hohe und große Schüssel, in die er ruhig passt.

4. Hüttenkäse mahlen, mit Sauerrahm, Zucker und Ei mischen, mahlen, Rosinen hinzufügen. Es muss zuerst gewaschen und getrocknet werden. Wenn sich die Füllung als wässrig erweist, fügen Sie am Ende zwei Esslöffel Mehl hinzu.

5. Teilen Sie den Teig für Käsekuchen in Stücke von 100-120 Gramm. Machen Sie die Bälle, übertragen Sie sie auf ein Backblech und glätten Sie sie ein wenig. Wir gehen 5 Minuten, um aufzustehen, und machen dann den Boden des Glaslochs.

6. Füllen Sie die Brötchen mit Hüttenkäse.

7. Schmieren Sie die Käsekuchen mit Rosinen, geschlagenem Eigelb und senden Sie einen Auflauf.

Hüttenkäsebrötchen "Like Fluff" in 5 Minuten

Ein weiteres einfaches Rezept für Brötchen mit Backpulver. Sie sind buchstäblich in 5 Minuten plus Backzeit vorbereitet.

Inhaltsstoffe

• 250 g Hüttenkäse;

• 1 TL Zitronen- oder Orangenschale;

• 10 g Aufreißer;

• zwei Eier;

• vier art. l Zucker;

• 200 g Mehl;

• Milch und etwas Zucker zur Schmierung.

Kochen

1. Quark abwischen, mit Zucker und Eiern mischen, glatt rühren.

2. Fügen Sie dem Teig die Schale hinzu, fügen Sie den Grubber mit dem Rezeptmehl hinzu, kneten Sie schnell und teilen Sie ihn in kleine Stücke.

3. Rollen Sie die Bälle. Sie können etwas hineinlegen, zum Beispiel eine Nuss oder Marmelade.

4. Backblech auflegen.

5. Mischen Sie die Milch mit dem Zucker. Es reicht aus, 2-3 Löffel zu nehmen und die gebildeten Produkte mit Sirup zu bestreichen. 6. Backen Sie Brötchen im Ofen. Temperatur 180-190.

Brötchen mit Hüttenkäse und Apfelblätterteig

Eine weitere Option ist köstlich, aber es ist einfach, Brötchen aus dem fertigen Blätterteig herzustellen. Wenn es keinen Apfel gibt, kann man eine Birne nehmen, aber nicht sehr weich, eine Quitte passt auch.

Inhaltsstoffe

• Teigverpackung;

• 230 g trockener Quark;

• 1 Ei;

• 1 Apfel;

• 2 Löffel Zucker;

• Vanille oder Zimt, Pulver.

Kochen

1. Hüttenkäse mit Ei und Zucker. Schleifen Fügen Sie Vanille oder Zimt und dann den geriebenen Apfel hinzu. Rühren Sie können einen Apfel in Würfel schneiden.

2. Den Teig 3 Millimeter dick ausrollen. In 6 oder 8 Felder schneiden. Die Quarkfüllung gleichmäßig verteilen.

3. Verbinden Sie alle Ecken über der Füllung miteinander. Fest pressen. Die Kanten verbinden sich nicht, müssen Schlaufen bleiben.

4. Wir verteilen uns auf das Blatt. Wir backen 12-15 Minuten bei 200 Grad.

5. Das fertige Brot abkühlen, mit Pulver bestreuen. In kann nicht auch ein wenig Zimt hinzufügen.

Hüttenkäse-Kekse - Tipps und Tricks

• Brötchen sind zäh und nicht sehr flauschig, wenn der Teig nicht lang genug ist. Aber es ist noch schlimmer, es zu übertreiben. Die Masse wird perekisnet, Backen rötet nicht, es wird überhaupt nicht schmackhaft, es kann bitter sein.

• Wenn der Teig schwach ist und Sie keine schönen Brötchen herstellen können, teilen Sie ihn einfach in Scheiben auf, ordnen Sie ihn in Cupcake-Pfannen an und backen Sie ihn, bis er fertig ist. Oder wandeln Sie sich in eine große Form, bereiten Sie einen Kuchen vor, es ist aus zwei Schichten mit einer Füllung dazwischen möglich.

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