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Kochen Sie schnell und einfach eine Pizza mit Käse und Tomaten!
Pizza mit Käse und Tomaten - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Die Herstellung von Pizza mit Käse und Tomaten ist schnell und einfach, auch wenn keine Rohlinge vorhanden sind, wie dies bei Pizzerien der Fall ist. Im Durchschnitt dauert das Kochen von Pizza mit Käse und Tomaten nicht mehr als 40 Minuten.
Die Hauptzutaten der Käse- und Tomatenpizza sind:
- Korzh;
- Tomaten;
- Käse.
8 Sauce;
Pizzakuchen mit Käse und Tomaten
Es gibt unzählige Möglichkeiten, aus Käse und Tomaten Teig für eine Pizza-Basis zu machen. Ideal, wenn der Teig auf besondere Weise gekocht wird. Wenn der Kuchen beim Backen abplatzt und brodelt. Das hängt vom Verhältnis bestimmter Zutaten ab.
Vier Hauptzutaten im Teig:
o Mehl - die Masse des Kuchens;
o Pflanzenöl (oder Butteröl) - trägt zur Trennung des Teigs beim Backen bei;
o Salz - verbessert den Geschmack;
o Zucker - unterstützt die Teigfermentation.
Andere Zutaten können ersetzt werden. Zum Beispiel:
o Wasser oder Kefir;
o Hefe oder erloschenes Soda.
Verschiedene Köche haben eine Vielzahl von Pizza-Geschmack mit Käse und Tomaten zubereitet. Die Verwendung von Eiern wurde zum Grundprinzip hinzugefügt, wodurch der Teig für die Pizza reich ist, mit Ausnahme der Kochtechniken in einer Pfanne oder ohne Hefe.
Hefeteig - das ist nicht immer reich. Hefe kann immer in hydratisiertes Soda umgewandelt werden. Soda kann auf zwei bekannte Arten abgeschreckt werden oder einfach nach dem Sieben in Mehl eingerührt werden, Soda mit Zitronensäure. Zitronensäure-Soda muss die dreifache Menge Hefe aufnehmen.
Teig mit Soda sollte sofort gebacken werden.
Bei der Verwendung von Hefeteig muss der Teig ruhen.
Verwenden Sie manchmal das Rezept für Pizzateig mit Käse und Tomaten wie für dünnes Fladenbrot. Für schnelleres Kochen können Sie fertiges Fladenbrot kaufen. Basissaucen für Pizza mit Käse und Tomaten.
Eine Vielzahl von Saucen rollt über. In verschiedenen Ländern bereiten Sie Ihre eigenen einzigartigen Rezepte zu. Aber die Hauptsache ist eine gemeinsame Zutat. Es gibt Ausnahmen in Form von weißen Saucen.
Die Lagerung von Saucen ist bis zu sieben Tage im Kühlschrank erlaubt. Es ist möglich, andere kulinarische Gerichte zu verwenden.
Wenn Sie die Soße in naher Zukunft nicht verwenden möchten, teilen Sie die Anzahl der Zutaten durch die erforderliche Menge an Soße.
Einige Beispiele für Saucen, die in Pizza mit Käse und Tomaten perfekt kombiniert werden:
Salsa Rose Sauce ist eine klassische Pizza mit Käse und Tomaten
Garzeit nicht mehr als 5 Minuten.
Zusammensetzung:
• Dalfi (blanchierte Tomaten in Dosen in Tomatensoße) - 0,195 kg;
• Tomatenpaste - 0,012 kg;
• Trockenes Basilikum - 0,005 kg;
• Zucker - 0,003 kg;
• Trockener Knoblauch - 0,001 kg;
• weißer Pfeffer - 0,001 kg;
• Tomatensaft - 0,120 ml;
• Olivenöl - 0,013 ml;
Ausgangsgewicht: 0,350 ml.
Vorbereitung:
Wir messen die erforderliche Menge aller Zutaten, geben sie in einen Mixer und mahlen. Es ist ratsam, die Sauce im Kühlschrank ziehen zu lassen.
Weiße Bianca-Sauce für Pizza mit Käse und Tomaten
Zusammensetzung:
• Olivenöl - 0,025 ml;
• Zwiebel - 0,150 kg;
• Frischer Knoblauch - 0,015 kg;
• Fetter Hüttenkäse - 0,150 kg;
• Fetthaltige hausgemachte Creme - 0,100 ml;
• Ein Bund frische Petersilie - 0,050 kg;
• Thymian, gemahlen - 0,010 kg;
Gewicht am Ausgang: 0,500 kg.
Vorbereitung:
Sahnemischung mit Hüttenkäse in einem Mixer zu einer homogenen, cremigen Masse. Wir stellen uns in eine passende Schüssel und stellen uns zur Seite.
Setzen Sie das Öl auf mittlere Hitze. Es ist ratsam, unraffiniertes Pflanzenöl zu verwenden. Wenn nicht, weder das eine noch das andere, dann nehmen Sie das übliche Pflanzenöl.
Zwiebeln zerdrücken und in einer Pfanne mit heißem Öl 5 Minuten anbraten, bis sie weich und transparent wird. Zerdrückten Knoblauch dazugeben und einige Minuten ziehen lassen. Minimieren Sie das Feuer und fügen Sie eine cremige Paste hinzu. Beim Kochen vom Herd nehmen. Fügen Sie gehackte Petersilie und andere Gewürze hinzu. Rühren Die Sauce ist gebrauchsfertig.
Rote Universal-Sauce für Pizza mit Käse und Tomaten
Maximale Garzeit 22 Minuten.
Zusammensetzung:
• Olivenöl - 0,050 ml;
• Tomaten - 0,350 kg;
• Frischer Knoblauch - 0,020 kg;
• Paprika - 0,150 kg;
• Ein Bund frisches Basilikum - 0,050 kg;
• Ein Bund frische Petersilie - 0,050 kg;
• Thymian, gemahlen - 0,010 kg;
• Oregano trocken - 0,010 kg;
• Schwarzer Pfeffer, gemahlen - 0,005 kg;
• Zucker - 0,005 kg;
Gewicht am Ausgang: 0,870 kg.
Vorbereitung:
Ofen auf 1900 vorheizen. Gießen Sie die Pfanne mit hohen Seiten, um sie mit Öl zu füllen.
Tomaten in große Scheiben schneiden. Geschälte Paprika auch in große Stücke geschnitten. Alles auf ein Backblech legen. Fügen Sie fein gehackten Knoblauch hinzu, würzen Sie mit Pfeffer, Thymian, Oregano. Alle Zutaten werden gemischt. Drehen Sie die Tomaten und Paprika-Felle nach oben. Wir legen 5 - 7 Minuten in den Ofen.
Schleifen Sie Grüns. Nehmen Sie das Backblech heraus. Fügen Sie Grüns hinzu und setzen Sie für weitere 10 Minuten. Mahlen Sie dann den gesamten Mixer. In einen Topf geben, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
Verwenden Sie manchmal andere im Laden gekaufte Saucen. Für einen besseren Geschmack empfiehlt es sich, die Sauce selbst zuzubereiten.
Tomaten in Pizza
Es wird empfohlen, Tomaten in dünne Scheiben zu schneiden, da sich die Geschmacksqualitäten harmonisch im Kuchen verteilen können. Sie fallen nicht aus dem Kuchen, wenn sie Pizza mit Käse und Tomaten essen. Wenn Sie grob geschnittene Tomatenscheiben bevorzugen, verwenden Sie „Cherry“. Geschnittene Tomatenscheiben verleihen einer etwas trockenen Kruste Saftigkeit. Sie können keine geschnittenen Tomaten verwenden, da die meisten eine Sauce mit Tomaten wählen.
Käse in Pizza mit Tomaten
Pizza ist ohne Käse kaum vorstellbar. Verschiedene Käsesorten geben verschiedene Geschmacksrichtungen. Käse wird normalerweise auf der Grundlage von Pizza unmittelbar nach der Verteilung der Sauce verteilt.
Käse vereint alle Zutaten harmonisch in verschiedenen Rezepten.
Rezept 1. Pizza mit Käse und "Paperoni" -Tomaten
Zusammensetzung:
Für den Test:
• Wasser - 0,080 ml;
• Trockenhefe - 0,003 kg;
• Zucker - 0,007 kg;
• Salz - 0,003 kg;
• Olivenöl - 0,008 ml;
• Mehl - 0,156 kg;
Gewicht am Ausgang: 0,256 Gramm.
Für die Füllung:
• Sauce "Universal" - 0,050 kg;
• Tomaten - 0,120 kg;
• kaltgeräucherte Wurst - 0,100 kg;
• Käse - 0,150 kg.
Das Gesamtgewicht des Halbzeugs: 0,676 kg.
Vorbereitung:
Die Basis
Einschalten, um den Ofen auf 2200 aufzuwärmen.
Wir nehmen die entsprechende Kapazität. Hefe, Zucker, Salz und Olivenöl im Wasser verrühren. 1/2 Teelöffel gehen auf das Unterfeuer und ein paar Gramm pro Backform. Das Mehl sieben, in kleinen Portionen in den Behälter geben und den Teig allmählich kneten. Nachdem Sie den Ball geformt haben, geben Sie ihn in eine kleine Schüssel, bedecken Sie ihn mit feuchter Gaze und lassen Sie ihn 40 Minuten im Kühlschrank stehen.
Die Backform sollte so groß wie möglich sein. Wahlweise rund, quadratisch oder rechteckig. Die Form mit Mehl leicht zerdrücken.
Nachdem wir den Teig erhalten haben, spülen Sie den Tisch mit Mehl aus, strecken Sie ihn in eine dünne Schicht (weniger als 1 cm) und setzen Sie die Basis vorsichtig auf die Form.
Füllung
Wir reiben Käse auf eine feine Reibe. In Tomaten und Wurst so dünn wie möglich schneiden.
Wir formen und backen.
Die Sauce gleichmäßig einfetten und am Rand reichlich einfetten. Ein Teil des Käses gleichmäßig verteilen. Wir versuchen die Pizzaränder gut mit Käse zu bestücken. Mit dünnen Tomatenscheiben darauf verteilen, dann Wurstscheiben verteilen.
5 Minuten backen. Während des Backens blubbert der Kuchen, so dass von Zeit zu Zeit die Blasen aussehen und durchbohren, die sich bilden.
Rezept 2. Vegetarische Pizza mit Käse und Tomaten "Sambrero"
Zusammensetzung:
Für den Test:
• Mehl - 0,300 kg (plus 0,100 kg für das Unterfeld);
• Wasser - 0,125 ml;
• Pflanzenöl - 0,050 ml; • Trockenhefe - 0,005 kg;
• Butter - 0,075 kg;
• Zucker - 0,015 kg;
• Salz - 0,010 kg;
Gewicht am Ausgang: 0,580 kg.
Für die Füllung:
• Sauce "Bianca" - 0,050 ml;
• Käse - 0,120 kg;
• Kirschtomaten - 0,100 kg;
• Peking-Kohl - 0,050 kg;
• Gebratene Champignons - 0,050 kg;
• Kräutermischung - 0,010 kg;
• Sojasauce - 0,050 ml;
• Oliven - 0,050 kg;
• Asafoetida nach Belieben;
Gesamtgewicht des Halbzeugs: 1,060 kg.
Vorbereitung:
Die Basis
In Wasser lösen wir Hefe, Zucker, Salz. In Pflanzenöl gießen, die Hälfte des Mehls sieben. Alles glatt rühren und 15 - 20 Minuten an einem warmen Ort unter dem Film lassen.
Der Rest des Mehls vermischte sich mit Butter. Dann rollen Sie in den Behälter. Teigmischung darauf verteilen. Vorsichtig mischen, einen Ball formen. Geben Sie 10 - 15 Minuten Pause.
Rollen Sie den Ball in die runde Schicht, sehr dünn. In vier Teile schneiden. Wir ordnen alles in Schichten, formen den Ball wieder. Wiederholen Sie diese Manipulation noch viermal.
Nach dem letzten Mal bilden wir die Grundlage für Pizza.
Füllung
Die Füllung ist besser zwischen den zwei Vorbereitungsstufen der Basis zu garen. So sparen Sie Zeit.
Käse reiben und "Cherry" halbieren. Peking-Kohl in Form von Würfeln mittlerer Größe geschnitten.
In der Sojasauce die Gewürze umrühren. Wir füllen alle Zutaten mit Sojasauce außer Käse und Oliven in den Behälter. 15 Minuten marinieren lassen.
Wir formen und backen.
Wir backen die Backform mit Fett und bestreuen sie leicht mit Mehl. Wir verbreiten die Basis. Schmieren Sie es mit Sauce. Optional eingelegte Zutaten. Mit Käse bestreuen, Oliven darüber verteilen.
In einem auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen.
Rezept 3. Pizza mit Käse und Tomaten "Maskarpone"
Zusammensetzung:
Für den Test:
• Honig - 0,030 kg;
• Wasser - 0,050 ml;
• Butter - 0,050 kg;
• Mehl - 0,150 kg;
• Trockenhefe - 0,005 kg;
• Salz - 0,005 kg.
Gewicht am Ausgang: 0,290 kg. Für die Füllung:
• Hühnerfilet (gekocht) - 0,100 kg;
• Käse - 0,150 kg;
• Tomaten - 0,100 kg;
• Gebratene Champignons - 0,100 kg;
• Sauce „Universal“ - 0,050 ml;
Gesamtgewicht des Halbzeugs: 0,790 kg.
Vorbereitung:
Die Basis
Ofen auf 200 Grad erhitzen.
Honig wird in Wasser aufgelöst und Hefe hinzugefügt. Lassen Sie sich für 5 Minuten Hefe "gespielt".
Mehl sieben, Salz und Pflanzenöl umrühren. Kneten Sie den Teig zu einer elastischen Konsistenz.
Wir fügen die gewünschte Größe des Formulars bei und legen es dort ab.
Füllung
Hähnchenfilet hacken, Tomaten in Scheiben schneiden. Käse reiben.
Wir formen und backen.
Mit Sauce schmieren, Hühnerfilet und Champignons verteilen. Mit Käse bestreuen und 10 - 15 Minuten backen.
Rezept 4. Schnelle Pizza mit Käse und Tomaten "UFO"
Zusammensetzung:
Für den Test:
• Mehl - 0,200 kg (plus 50 g pro Teilfeld);
• Salz - 0,005 kg;
• Pflanzenöl - 0,050;
• Wasser - 0,050 ml;
Gewicht am Ausgang: 0,305 kg.
Für die Füllung:
• Sauce „Universal“ - 0,050 ml;
• Hartkäse - 0,120 kg;
• Speck - 0,100 kg;
• Tomate - 0,100 kg;
• Eier - 1 Stück;
Gesamtgewicht des Halbzeugs: 0,725 kg.
Vorbereitung:
Die Basis
Salz und Pflanzenöl in das gesiebte Mehl einrühren, dann das Wasser allmählich einfüllen und den Teig kneten. Je nach Mehl kann es notwendig sein, etwas Wasser hinzuzufügen. Es kommt auf das glutenfreie Mehl an.
Geben Sie der Pause 5 - 10 Minuten unter dem Film.
Um eine kreisförmige Schicht zu bilden, nicht mehr als 0,5 cm.
Füllung
Speck und Tomate in dünne Scheiben schneiden. Käse fein reiben.
Wir formen und backen.
Auf der vorbereiteten Schicht gleichmäßig die Sauce verteilen, dann den Käse. In einem Kreis die Tomatenscheiben auslegen und darauf Speck legen. Nachdem wir es in den Ofen gestellt haben, der auf zweihundert Grad erhitzt wurde, auf dem Rost. Zerbrich ein Ei in der Mitte schnell und genau. Wir backen und vergessen dabei nicht, die sich bildenden Blasen zu durchbohren. Fünf Minuten später ist die Pizza fertig.
Rezept 5. Pizza mit Käse und Tomaten geschlossen und schnell "Santi"
Zusammensetzung:
Für den Test:
• Mehl - 0,250 kg;
• Kefir - 0,100 ml;
• Hartkäse - 0,100 kg;
• Eier - 1 Stück;
• Zucker - 0,010 kg;
• Salz - 0,005 kg;
• Soda - 0,005 kg;
Gewicht am Ausgang: 0,510 kg.
Für die Füllung:
• Schinken - 0,100 kg;
• Käse - 0,100 kg;
• Tomate - 0,100 kg;
Gesamtgewicht des Halbzeugs: 0,810 kg.
Vorbereitung:
Die Basis
Kefirei, Soda, Salz und Zucker einrühren. Fügen Sie hundert Gramm geriebenen Käse und Mehl hinzu. Vorsichtig umrühren, in zwei Teile teilen. In Form einer großen Pfanne ausrollen.
Füllung
Drei Käse, Tomaten und Schinken schneiden die dünnsten Scheiben.
Wir formen und backen.
Auf einem Teil alle Komponenten auslegen. Der andere Teil wird an den Rändern abgedeckt und befestigt. Vorsichtig auf eine vorgeheizte Pfanne legen, die mit Pflanzenöl eingefettet ist. Auf beiden Seiten braten. Das Feuer ausschalten und 5 - 10 Minuten mit einem Deckel abdecken.
Rezept 6. Pizza mit Käse und Tomaten "Castiator"
Zusammensetzung:
Für den Test:
• Milch - 0,100 ml;
• Mehl - 0,200 kg;
• Olivenöl - 0,030 ml;
• Trockenhefe - 0,004 kg;
• Salz - 0,015 kg;
• Zucker - 0,010 kg;
Gewicht am Ausgang: 0,359 kg.
Für die Füllung:
• Salsa-Rosensauce - 0,050 kg;
• Käse - 0,120 kg;
• Speck - 0,050 kg;
• Schinken - 0,050 kg;
• Tomate - 0,100 kg;
• Zwiebel - 0,050;
• Eine Kräutermischung zum Abschmecken;
Gesamtgewicht des Halbzeugs: 0,779 kg.
Vorbereitung:
Die Basis
In warmer Milch Zucker, Hefe, Salz und Butter auflösen. Mehl sieben. Den Teig kneten, bis er elastisch und glatt ist.
Bilden Sie einen Ball und lassen Sie ihn 10 Minuten an einem warmen Ort liegen.
Dann formen wir einen Kuchen, der erforderliche Umfang beträgt nicht mehr als 1 - 1,5 cm und wir verteilen uns auf eine gefettete Form.
Füllung
Zwiebeln in Ringe schneiden, Tomaten und Speckscheiben. Wir schneiden auch Scheiben und Schinken und schneiden dann die Kreise in zwei Hälften. Wir reiben Käse.
Wir formen und backen.
Formierte Basisfettsauce. Dann den Käse gleichmäßig verteilen. Speck mit Schinken abwechseln, im Kreis auslegen. Auf jede Scheibe legen wir Tomatenscheiben. Mit Kräutern würzen und im vorgeheizten Schrank 15 Minuten bei 250 Grad backen.
Rezept 7. Pizza mit Käse und Bolognese-Tomaten
Zusammensetzung:
Für den Test:
• Mehl - 0,250 kg;
• Butter - 0,100 kg;
• Soda - 0,010 kg;
• Essig - 0,010 ml;
Gewicht am Ausgang: 0,370 kg.
Für die Füllung:
• Sauce „Universal“ - 0,050 ml;
• Käse - 0,100 kg;
• Gehacktes Hähnchen (roh) - 0,100 kg;
• Tomaten - 0,100 kg;
Gesamtgewicht des Halbzeugs: 0,720 kg.
Vorbereitung:
Die Basis
Mehl mit weicher Butter mischen. Fügen Sie hydratisiertes Soda hinzu. Den Teig gründlich kneten und eine Basis bilden.
Füllung
Zum Abtauen zerkleinert. Tomaten in Scheiben schneiden, Käse reiben.
Wir formen und backen.
Legen Sie die Sauce, den Käse, die Tomaten und anschließend die Füllung auf die fertige Schicht. Backen Sie in einem beheizten Schrank 15 Minuten lang auf 180 Grad.
Pizza mit Käse und Tomaten - Tipps und hilfreiche Tipps
• Es empfiehlt sich, den Pizzateig nicht mehr als 0,5 - 2 cm zu rollen.
• Der Teig für die Basis ist fertig, wenn er nicht an den Händen klebt.
• Wenn Sie eine Pizza-Basis mit Käse und Tomaten zubereiten, nehmen Sie die Zeit dazwischen, um die Füllung zuzubereiten.
• Wenn im Dalfi-Supermarkt keine Einkäufe möglich waren, können Sie den erforderlichen Betrag selbst vorbereiten. Dazu nehmen Sie: 2 - 3 mittelgroße Tomaten der Sorte "Creme", entfernen Sie beim Blanchieren die Haut von ihnen. Legen Sie sie fest in eine kleine Edelstahlschüssel. Mit Tomatensaft füllen, so dass die Tomaten kaum bedeckt sind. Gewürze für Tomatenmarinade hinzufügen. Zum Kochen bringen, ausschalten und auf 30 - 40 Grad abkühlen lassen. Fügen Sie dann einen halben Esslöffel Apfelessig hinzu. Dicht abdecken und einen Tag stehen lassen;
• Um eine dicke und reichhaltige Sauce für Pizza mit Käse und Tomaten vorzubereiten, versuchen Sie, wenn möglich, „fleischige“ Tomatensorten zu verwenden.
• Ein Gramm trockener Knoblauch kann 3-4 Gramm frisch gehacktes ersetzen. In solchen Anteilen können Sie frisches Gemüse ersetzen.
• Um ein Gramm Hefe zu ersetzen, benötigen Sie 3 Gramm Soda und 3 Gramm Zitronensäure. • Wenn Sie häufig Pizza mit Käse und Tomaten zubereiten, können Sie die Basis im Voraus vorbereiten.
• Oder indem Sie eine Pizza vollständig formen und auf dickes Pergament legen, können Sie sie etwa einen Monat lang gefroren halten.
• Alle Zutaten für Pizza mit Käse und Tomaten, die in dünne Scheiben geschnitten sind (nicht mehr als 1,5 - 2 cm), die gleichen Scheiben, sodass der Geschmack von Pizza mit Käse und Tomaten harmonischer wird.
• Es ist besser, das Halbzeug auf Backpapier in den Gefrierschrank zu legen und in Lebensmittelfolie einzuwickeln. Es ist praktisch, es beim Backen zu verwenden, ohne zusätzliches Mehl zu verwenden.
• Legen Sie die Pizza mit Käse und Tomaten auf ein heißes Backblech. Dadurch wird verhindert, dass der Teig aufsteigt und so dünn wie möglich bleibt.
• Versuchen Sie nicht, der Pizza die maximale Füllmenge hinzuzufügen - Pizza ist keine Torte.
Optional können Sie die Zubereitungsmethode der Pizzabasis sowie die Füllung austauschen. Verwenden der Grundregeln, um verschiedene Rezepte selbstständig zu ergänzen oder zu ändern.
