Chicken Kebabs - Allgemeine Beschreibung
Der traditionelle Kebab besteht aus Lammfleisch, aber heutzutage gibt es eine Vielzahl von Variationen - Kebab aus Schweinefleisch, Kalbfleisch, Fisch, Gemüse und schließlich den Trend der letzten Jahre - Hühnchen-Kebab. Hühnchen-Kebab hat viele Vorteile: Es ist ein sehr preiswertes Gericht, es kann sowohl auf dem Grill als auch in einem traditionellen, hausgemachten Ofen gegart werden, das Hähnchen wird vom Körper leicht aufgenommen.
Chicken Kebab - Zubereitung von Speisen
Für die Zubereitung von Kebabs verwenden Sie alle Teile des Huhns, es können Flügel, Oberschenkel, Brüste, Schienbeine und in manchen Fällen sogar der Rücken sein. Es gibt jedoch bestimmte Nuancen, mit denen Sie Fleisch besonders duftig und lecker machen können. Filetspieße sind trocken, deshalb sollten Sie sie in Marinade vorsichtiger einweichen. Ideal für Hühnchenspieße sind Hüften, sie sind am saftigsten und weich. Es liegt an der Person, die dieses Gericht vorbereitet, um die Haut vom Huhn zu entfernen. Tatsache ist, dass die Haut manchmal auf dem Feuer brennt und Schwierigkeiten verursacht, aber sie ist es, die das Fleisch mehr Fett macht.
Chicken Kebab - Zubereitung von Marinade
Die Hähnchenmarinade hängt vom Geschmack der Person ab, die das Gericht zubereitet, oder vom Geschmack der Gäste. Die Vorbereitung des "Auftankens" dauert nicht lange. Hauptsache, zu wissen, welche Komponenten miteinander kombiniert werden. Marinade für Hühnchen-Spiesse kann auf der Basis von Mayonnaise, Kefir, Ketchup zubereitet werden, in sauer-süßen Versionen der "Gieß" -orangen werden häufig Honig und sogar Ananas verwendet. Die Marinade wird normalerweise mit Essig oder Zitrone versetzt.
Hühnerfilet mit Knoblauch
Zutaten:
- 1 Kilo Hühnerfilet;
- 6-7 Knoblauchzehen;
- Grüns;
- Salz;
- schwarzer gemahlener Pfeffer (nach Geschmack);
- 3 Esslöffel Pflanzenöl.
Zubereitungsmethode: Hühnerfilet wird in kleine Stücke geschnitten und in einer tiefen Schüssel gestapelt. Knoblauch muss mit einem Messer zerkleinert werden, damit er dem Huhn seinen Geschmack verleiht, dann fein gehacktes, fein gehacktes Gemüse, alles wird zum Huhn gegeben, dann Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer wird gegossen, Pflanzenöl wird hineingegossen. Das Hühnchen sollte gründlich gemischt, mit Marinade eingerieben und einige Stunden an einem kühlen Ort angelegt werden. Das in Marinade getränkte Fleisch auf einen Spieß geben und auf dem Grill braten.
Spießchen mit Hähnchenfilet mit Mayonnaise
Zutaten:
- 1 Kilo Hühnerfilet;
- 1 Zwiebel;
- 100 g Mayonnaise;
- Salz;
- Schwarzer Pfeffer.
Zubereitungsmethode: Hähnchenfilet in Stücke schneiden, Salz und Pfeffer. Zwiebel in Ringe schneiden, Mayonnaise zugeben, mischen und an einem kühlen Ort aufbewahren (eine Stunde Beizen reicht aus, aber je länger der Zeitraum, desto geschmackvoller).
Das in Marinade getränkte Fleisch auf einen Spieß geben und auf dem Grill braten.
Kebab aus Hühnerfilet im Ketchup
Zutaten:
- 1 Kilo Hühnerfilet;
- 100 g Ketchup;
- Salz;
- Schwarzer Pfeffer.
Zubereitungsmethode: Hähnchenfilet in Scheiben schneiden, Ketchup hinzufügen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Marinieren Sie eine Stunde bis 24 Stunden, grillen Sie die Spieße auf dem Feuer.
Hühnchenkebab in Kefirmarinade
Zutaten:
- 1 kg Hühnchen
- grüne Zwiebeln (Verhältnis 1: 2 mit Hühnchen);
- 100 g Kefir;
- Salz;
- Schwarzer Pfeffer.
Zubereitungsmethode: Hühnchen hacken, mit Zwiebeln, Salz, Kefir und Pfeffer mischen, 3 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Bevor Sie die Spieße anschnüren, entfernen Sie die Zwiebeln am besten, damit das fertige Fleisch nicht bitter wird. Auf dem Grill gebraten, kann dieses Gericht als nahezu kalorienarm angesehen werden.
Hühnchenkebab in süßer Sauce
Zutaten:
- 1 kg Hühnchen
- 1 Esslöffel Naturhonig
- 1 Teelöffel Sojasauce;
- 3 Esslöffel Orangen- oder Ananassaft;
- Salz;
- Schwarzer Pfeffer.
Zubereitungsmethode: Mischen Sie die Zutaten und lassen Sie den Shish Kebab 2 Stunden an einem kühlen Ort stehen. Es ist besser, einen süßen Schaschlik auf dem Grill zu kochen, aber die Hauptsache ist, dass es nicht brennt. Dies kann jedoch ziemlich schnell geschehen, da eine Honigkruste sofort auf dem Feuer erscheint.
Hühnchen-Spiesse in Tomaten und Weißwein
Zutaten:
- 1 kg Hühnchen
- 1/2 Tasse Weißwein;
- 3 Zwiebeln;
- 3-4 Tomaten;
- Salz;
- schwarzer gemahlener Pfeffer;
- Koriander;
- Knoblauch
- 1/2 Zitronensaft.
Zubereitungsmethode: Hühnchen mit Knoblauch, Pfeffer, Salz und Koriander einreiben. Zwiebel in Ringe schneiden, Tomaten - Scheiben. Zitronensaft und Weißwein in getrennten Gerichten mischen. Hühnchen, Marinade, Tomaten und Zwiebeln in einer tiefen Schüssel mischen. Lassen Sie die Kebabs 3-4 Stunden marinieren. Braten Sie Hühnchenspieße auf den Kohlen.
Hühnchenkebab mit Zucchini
Zutaten:
- 1/2 kg Hähnchenfilet;
- 1 Zucchini;
- 1/2 rote Zwiebel;
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 3 Esslöffel Rotweinessig;
- 1 Teelöffel Oregano
- 1/4 Tasse Joghurt;
- 1/2 Tasse Feta-Käse;
- schwarzer gemahlener Pfeffer;
- 1 Glas Minzblätter;
- Salz
Zubereitungsmethode: Zucchini, Hähnchenfilet in Scheiben schneiden und Zwiebeln in Ringe schneiden. Öl, Gewürze, halben Essig und Salz hinzufügen. Der Mariniervorgang dauert 30 Minuten. Spieße werden auf dem Grill zubereitet, Zucchiniwürfel, Zwiebeln und Fleisch auf die Spieße gelegt und 10-15 Minuten braten. Zum Anrichten von fertigen Hühnchenspieße verwenden Sie Joghurt, Minze, Käse und Essig, in einem Mixer gemahlen.
Hühnchenkebabs im Ofen
Hühnchen-Spieße können nicht nur auf dem Grill oder Grill zubereitet werden, sondern auch im Ofen, was eine große Erlösung darstellt, wenn plötzlich ein durch schlechtes Wetter verwöhntes Picknick entsteht.
Zutaten:
- 1,5 kg Hühnerfilet;
- 1 Teelöffel Kurkuma;
- 1 Teelöffel Currypulver;
- 1 Teelöffel Paprika;
- 6 Esslöffel Joghurt;
- 6 Esslöffel Pflanzenöl
- schwarzer gemahlener Pfeffer;
- Salz
Zubereitung: Hähnchenfilet in Scheiben schneiden, Gewürze, Joghurt, Butter und Salz hinzufügen. Lassen Sie das Huhn 2-3 Stunden in der Marinade stehen (an einem kühlen Ort). Das Huhn auf Holzspieße aufgießen (nicht zu eng). Die Spieße auf ein Backblech legen und 10 Minuten bei 220 Grad braten.
Chicken shashlik - Tipps von erfahrenen Köchen
Die besten Hühner für Kebabs sind Vögel mit einem Gewicht von 900 Gramm bis 1,5 Kilogramm, deren Alter ein Jahr nicht überschreitet. Wählen Sie zwischen gefrorenem und gekühltem Huhn gekühlt aus, es ist weicher. Falls erforderlich, erfolgt der Abtauvorgang auf natürliche Weise. Wenn Sie möchten, dass das Huhn einen natürlichen Geschmack hat, ersetzen Sie den Essig durch Zitronensaft und vergessen Sie nicht das Olivenöl.
