Wenn wir uns jetzt an unsere Wurzeln und Traditionen erinnern, beobachten viele Menschen das orthodoxe Fasten und versuchen, ein schnelles Menü zu halten. Köstliche Magergerichte für jeden Tag und im Urlaub, die besten Rezepte, auf die wir Sie aufmerksam machen, sind gar nicht so schwer zu kochen.
Allgemeine Prinzipien des Schnellmenüs
Erinnern wir uns daran, dass Gläubige in der Zeit des Fastens nur Nahrungsmittel pflanzlichen Ursprungs essen, ausgenommen Fleisch, Geflügel, Milchprodukte und Eier aus der Nahrung. Fisch und Meeresfrüchte dürfen an bestimmten Fastentagen und an einigen Tagen verboten werden. Sie können dieses Problem im orthodoxen Kalender klären. Gleiches gilt für andere Feinheiten: ob Pflanzenöl (Kirchenslawisches Öl), wärmebehandelte Lebensmittel usw. erlaubt sind?
Bei der Zubereitung magerer Menüs sollte keine Butter verwendet werden, diese sollte durch Gemüse ersetzt werden. Lassen Sie sich nicht auf Soja-basierte Ersatzstoffe ein.: magere Mayonnaise, Soja-Fleisch und ähnliche Produkte. Sie enthalten oft viele schädliche Zusätze. Es ist möglich und ohne sie auch nur über das ausgezeichnete Fastenmenü nachzudenken: köstliche Fastenmahlzeiten für jeden Tag und im Urlaub, ihre besten Rezepte sind Rezepte für gesundes und gesundes Essen.
Viele Gerichte können mit Ausnahme der tierischen Produkte nach dem üblichen Rezept zubereitet werden. andere sind mit solchen Änderungen geschmacklos. Sie sollten sich nicht aufregen: Unsere Leute haben seit Jahrhunderten ein abwechslungsreiches Fastenkmenü, schmackhafte Fastenkochen für jeden Tag und jeden Urlaub zusammengestellt - die besten Rezepte wurden oft verwendet, schließlich gibt es sogar mehr schnelle Tage als Nichtapostel.
Was können magere Produkte in einem schlanken Menü ersetzen?
Butter - Gemüse
Milch - Wasser oder Erdnussmilch (Mandel, Kokosnuss).
Fleisch - Hülsenfrüchte oder Pilze, manchmal Auberginen. Hülsenfrüchte sind sehr nahrhaft, enthalten viel Eiweiß und ersetzen Fleisch in Bezug auf den Nährwert. Auberginen und Champignons machen das Gericht lecker und befriedigend; Pilze wurden in der Antike nicht umsonst „Waldrindfleisch“ genannt. Geleitet von diesen Grundsätzen wird es leicht sein, ein Fastenmenü zu erstellen, das köstliche Fastengerichte für jeden Tag und im Urlaub einsammelt. Die besten Rezepte, die wir in diesem Artikel anbieten. Beim Kochen sollten die Fastenteller den üblichen Grundsätzen folgen:
• Waschen Sie Gemüse und Obst gut mit einer Bürste in einer Schüssel und dann unter fließendem Wasser.
• Waldpilze müssen gründlich gewaschen, in kaltem Wasser eingegossen und 5 Minuten gekocht werden. Anschließend abtropfen lassen und mit frischem Wasser füllen. erst danach können Sie nach dem Rezept kochen; Waldpilze sollten Kindern und älteren Menschen nicht angeboten werden;
• Pilze und Austernpilze gut genug waschen;
• Fisch muss gereinigt werden; Tintenfisch frei von Filmen und Knorpel;
• Vor dem Kochen sollte das Teigmehl gesiebt werden.
• Öl und Wasser sollten auf Raumtemperatur erwärmt werden, wenn der Teig Hefe ist.
Das ist eigentlich alles, was Sie brauchen, um ein Fasten-Menü auf Ihrem Tisch zu haben - köstliche Fasten-Mahlzeiten für jeden Tag und im Urlaub, deren beste Rezepte sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern werden.
Bevor Sie mit der Arbeit beginnen, müssen Sie natürlich daran denken, zu beten.
Rezept 1. Kohlsalat "Pied"
Natürlich ist das Fastenmenü, köstliche Fastengerichte für jeden Tag und im Urlaub, die besten Rezepte, über die wir jetzt nachdenken, ohne Salate und kalte Vorspeisen nicht denkbar. Einige von ihnen sind vertraut und für jeden Tag geeignet, andere eher für einen festlichen Tisch.
Inhaltsstoffe
Weißkohl - 0,5 kg
Karotten - 1 groß
Apfel süß oder sauer-süß - 1 Stück
Bulgarischer Pfeffer - 1-2 Stück, besser bunt
Frische Gurke - eine kleine
Pflanzenöl, besser riechend, z. B. Senf
Salz
Kreuzkümmel, Erdnüsse, würziges Grün - auf Wunsch ist dies ein Amateur
Herstellungsverfahren
Kohl dünner Fetzen; reiben Sie eine Karotte auf eine grobe oder spezielle Reibe. Salz und Maische, mit den Händen reiben, bis es reichlich Saft gibt. Wenn Sie diese Art des Weichmachens von Kohl nicht mögen, können Sie es mit einem Pistill oder einem anderen Gerät zerdrücken, das normalerweise zum Mahlen von Kartoffeln in Kartoffelpüree verwendet wird. Sie sagen, dass es sich auch herausstellt.
Wenn Kohl und Karotten den Saft geben, stellen Sie sie für eine Viertelstunde beiseite und bereiten Sie den Rest der Zutaten vor. Bulgarischer Pfeffer hacken, Gurken in dünne Halbkreise schneiden und den Apfel in kleine Scheiben schneiden. Alles Gemüse mischen, mischen und mit Öl füllen.
Verschiedene Zusätze werden dazu beitragen, den Geschmack dieses Gerichts erheblich zu verändern. Sie können den Salat beispielsweise mit frischem Dill oder Koriander bestreuen, und Sie können Kümmel oder geröstete und gehackte Erdnüsse essen.
Rezept 2. Waldorfsalat
Fastenzeitmenü, köstliche Fastengerichte für jeden Tag und Urlaub, die besten Rezepte für Fastengerichte sind ohne diesen leckeren und gesunden Salat, der für einen täglichen Tisch und für festliche Anlässe geeignet ist, kaum vorstellbar.
Inhaltsstoffe
Sellerie Sellerie - 5-6 Stück
Grüne süße Äpfel - 2 große Früchte
Gurke - 1 klein
Blattsalat nach Geschmack (außer Rucola nicht dafür geeignet) - 2 gute Handvoll
Dose oder frische Ananas - 3-4 Scheiben
Ananassaft (Dose aus einem Glas) - ein paar Löffel
Zitrone - Scheibe
Walnüsse - Handvoll
Pflanzenöl - ein paar Löffel
Senf kann Getreide sein - ein voller Teelöffel
Herstellungsverfahren
Den Sellerie mit einem Pinsel abspülen und von Haut und groben Fasern abziehen. In dünne Scheiben schneiden. Ananas, gehackt oder gehackt. Schälen Sie die Äpfel und die Mitte und reiben Sie sie in großen, sofort mit Zitrone bestreuen. Gurke dünn gehackt oder auch gerieben. Salat reißen die Hände ziemlich flach.
Das Öl mit Ananassaft und Senf mischen und den Salat würzen. Mit Nüssen bestreuen.
Rezept 3. "Olivier" mit Hering
Natürlich möchte ich das Fastenmenü irgendwie abwechslungsreicher gestalten, köstliche Fastengerichte für jeden Tag und jeden Urlaub, von denen die besten Rezepte immer nützlich sein können, schmücken jeden Tisch, wenn Sie Phantasie zeigen. Daher lohnt es sich, die üblichen Gerichte auszuprobieren und ungewöhnliche Versionen zu erhalten.
Inhaltsstoffe
Gekochte Kartoffeln - 6 mittlere Knollen
Gekochte Möhren - eine ziemlich groß
Gewürzgurken - 2-3 groß
Frische Gurke - 1 mittel
Apple - 1 mittelgroß
Salat rote Zwiebeln - 1 Kopf; kann durch einen Lauchstiel ersetzt werden
Grüne Erbsen - Glas
Mais in Dosen - eine halbe Tasse, optional Hering groß - 1 Fisch oder eine mittlere Packung Konserven "Hering in Oil"
Grüne nach Geschmack
Zitrone - Scheibe
Senf kann gekörnt werden - 1 Teelöffel
Pflanzenöl - 2 Esslöffel (Sie können das Öl aus den Konserven nehmen)
Herstellungsverfahren
Kartoffeln und Karotten in einer Uniform kochen, bis sie fertig sind, in der Schale abkühlen, dann schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebelfetzen Wenn Sie Lauch wählen, schneiden Sie ihn mit dünnen Ringen.
Gurken in kleine Würfel schneiden, den Apfel fein reiben.
Schälen Sie den Hering oder entfernen Sie ihn aus dem Öl und schneiden Sie ihn auch etwas flach, um zu vermeiden, dass Sie in den Knochensalat gelangen.
Alle Zutaten in einer Salatschüssel mischen, leicht salzen (nicht vergessen, dass der Hering salzig ist!). Butter aus den Konfitüren oder den üblichen guten Schlag mit einer Gabel mit Senf, einige Tropfen Zitronensaft hinzufügen. Den Salat mit dieser Sauce würzen und ruhen lassen. Wenn gewünscht, mit gehacktem Grün bestreuen.
Rezept 4. Salat mit Dorschleber "Filippovka"
Dieser Salat kann gut als mageres Urlaubsgericht verwendet werden, denn er ist sehr lecker und wird sicherlich allen Gästen gefallen, außer vielleicht dem launischsten.
Inhaltsstoffe
Dorschleber - 1 Standarddose
Schwarzes Toastbrot
Salatzwiebel - 1 Kopf
Eingelegte Gurken - ein Paar mittelgroßer Stücke
Herstellungsverfahren
Nehmen Sie die Dorschleber aus dem Glas, schütteln Sie überschüssiges Öl ab und trennen Sie sie vorsichtig mit einem Messer oder einer Gabel in kleine Stücke.
Schneiden Sie das Brot in kleine Croutons und trocknen Sie sie gut in einer trockenen Pfanne.
Salatzwiebel sehr fein geschnitten, gesalzene Gurke, auch geschreddert, man kann sogar reiben.
Mischen Sie alle Zutaten sehr sorgfältig, wenn nötig, fügen Sie einen Löffel Öl aus dem Glas hinzu.
Wenn wir über das Fasten-Menü, köstliche Fasten-Gerichte für jeden Tag und im Urlaub sprechen, sind die besten Rezepte natürlich weit entfernt von Salaten, aber auch warmen Gerichten, Gebäck und Desserts. Alles abzudecken ist einfach unmöglich. Wir bieten Ihnen jedoch immer noch einige Beispiele für warme, magere Gerichte für jeden Tag an, von denen einige durchaus für einen festlichen Tisch geeignet sind.
Rezept 5. Gefüllter Tintenfisch
Ich denke, dies ist eines der spektakulärsten Fastentags-Weihnachtsgerichte (das heißt für die Adventszeit), das den Neujahrstisch für diejenigen schmücken kann, die das Fasten diese Nacht nicht brechen wollen.
Inhaltsstoffe
Gereinigte Tintenfische - 2 Stück
Langkornreis - Glas
Gekochte gefrorene Garnelen - 2/3 Tasse geschält
Knoblauch - 1 Gewürznelke
Tomatenpaste - 2 Löffel; Es ist für Farbe. Sie können etwas Curry oder Safran hinzufügen.
Pflanzenfett
Garnelen können durch ein Glas Gemüse ersetzt werden: gehackte Paprika, geriebene Karotten, Erbsen, Mais und so weiter.
Herstellungsverfahren
Kochen Sie krümeligen Reis, mischen Sie einen Löffel Tomate oder ein wenig Curry, um eine schöne Farbe zu erhalten.
Garnelenschale, in drei Teile schneiden. Knoblauch sehr fein gehackt. Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne und erhitzen Sie den Knoblauch darin, um ihn nicht zu braten. Wenn es nicht geklappt hat, fangen Sie es einfach auf einer Untertasse, die später benötigt wird. Fügen Sie in der Knoblauchbutter eine kleine Garnele hinzu, buchstäblich eineinhalb Minuten. Mit Knoblauch und Reis mischen.
Füllen Sie den Reis mit vorbereitetem Tintenfisch. Legen Sie sie in einen Topf oder einen Topf und gießen Sie heißes Wasser darüber. Rühren Sie dazu einen Löffel Tomatenmark oder einen Tropfen Curry. Bei schwacher Hitze 2 Minuten unter dem Deckel garen.
Rezept 6. Kohlrouladen mit Lachs
Für den Winter, Rozhdestvensky, Fasten Grundlage des Fastens Menü, das köstliche Fastenteller für jeden Tag und während des Urlaubs umfasst, sind die besten Rezepte herzhafte Gerichte mit Fisch, Meeresfrüchten und Müsli. Einer von ihnen - Kohlrouladen.
Inhaltsstoffe
Natürlicher Lachs - 1 Dose
Reis - eine halbe Tasse
Karotten - 2 kleine Wurzeln
Kohl - die erforderliche Anzahl von Blättern; Sie können Chinakohl verwenden.
Pflanzenfett
Tomatenpaste
Herstellungsverfahren
Den Reis mit einer Karotte halb kochen, gerieben auf der kleinsten Terke.
Bereiten Sie die Kohlblätter vor: Wählen Sie groß genug ganze Blätter, schneiden Sie die rauen Teile mit einem Messer ab, ggf. leicht abschlagen. Wenn Sie Salat verwenden, ist dies ausreichend. Weißkohlblätter müssen für eine Minute in kochendes Wasser getaucht werden. Den Lachs aus dem Glas nehmen, die Knochen entfernen und den Fisch mit einer Gabel zerdrücken. Mit Reis mischen. Die Kohlrouladen mit dieser Füllung füllen, mit Briefumschlägen aufrollen und in einem tiefen Topf oder einem niedrigen Topf schmoren, über die Sauce gießen.
Für die Sauce Tomatenpaste, Lachssaft, Pflanzenöl und eine zweite Möhre mischen, gerieben oder in Scheiben geschnitten.
Dieses Gericht hat viele Möglichkeiten. Zum Beispiel können Sie die Füllung nicht in Kohlblätter einwickeln und den Kohl in Quadrate schneiden, alles mischen, die gleiche Sauce und den Eintopf gießen. Sie können andere Konserven mitnehmen. Anstelle von Fisch können Sie Reis oder auch nur gebratene Zwiebeln mit Gemüse mischen.
Rezept 7. Gemüse "Leckere Hülsen"
Ein ausgezeichnetes Fastenteller für jeden Tag, preiswert und gesund.
Inhaltsstoffe
Gefrorene grüne Bohnen - 200 g
Gefrorene Champignons - 200 g
Gefrorene Gemüsepaprika - 100 g
Pflanzenfett
Knoblauch - 1-2 Nelken, optional
Zwiebel - eine halbe Zwiebel, optional
Salz
Herstellungsverfahren
Alles Gemüse in einen Topf mit Pflanzenöl geben, salzen und unter dem Deckel köcheln lassen, bis sich die Bohnen verfärben. Wenn gewünscht, können Sie den Deckel öffnen und das Gemüse leicht anbraten. Manche Leute streuen auch gerne die Schale mit Croutons und braten sie schon leicht an.
Natürlich kann dieses Gericht aus frischem Gemüse zubereitet werden, nicht aus Eis. Dann müssen die Bohnen vorgekocht und in kleine Stücke geschnitten werden.
Rezept 8. Perle "nährt"
Inhaltsstoffe
Perlgerste - Glas
Trockene Champignons - eine Handvoll (kann durch Champignons und Champignons ersetzt werden, 300 g)
Pflanzenfett
Erdnuss - eine halbe Tasse
Herstellungsverfahren
Trockene Pilze einweichen. Frisch waschen und ggf. reinigen.
Trockene Champignons einweichen, abspülen, hacken und kochen, bis sie in etwas Wasser gekocht sind. Spülen Sie die Perlgerste, gießen Sie sie in eine Thermoskanne und gießen Sie eine Stunde lang kochendes Wasser. Dann in den Topf nehmen, kochendes Wasser, Pilze und Salz hinzugeben. Kochen Sie, bis das Müsli fertig ist - normalerweise etwa 30 Minuten.
Den fertigen Brei mit Butter würzen und mit gerösteten Erdnüssen bestreuen.
Anstelle von Pilzen oder zusammen mit Pilzen können Sie die Gerste mit gedünstetem Gemüse oder gebratenen Zwiebeln würzen.
Rezept 9. Karotten und Rote Beete verrückt
Normalerweise ist dieses Gericht bei Kindern beliebt, weil es ziemlich süß ausfällt.
Inhaltsstoffe
Karotten - 2 große Wurzelgemüse
Rüben - 2 mittel
Rosine ohne Steine - ein Glas
Getrocknete Aprikosen - ein Glas
Grieß - eine halbe Tasse
Mehl - 3-4 Esslöffel (oder weniger)
Salz
Semmelbrösel
Pflanzenfett
Herstellungsverfahren
Möhren und Rüben kochen, überspringen (einzeln!) Durch einen Fleischwolf oder auf andere Weise zerkleinern, z. B. auf einer feinen Reibe reiben.
Hackfleisch und getrocknete Aprikosen (wenn es hart ist - nach dem Einweichen). Mit etwas Karotten mischen. Dies ist eine Füllung für Rote Beete.
Rosinenbad ist eine Füllung für Karotten.
In die Rüben und Möhren, um den Grieß zu füllen, etwas Salz, mischen und stehen lassen. Wenn der resultierende "Teig" nicht geklebt wird, Mehl hinzufügen, aber nicht sehr viel.
Aus Möhren Kuchen formen, Rosinen zugeben, Zrazy schliessen und sofort Paniermehl rollen. Aus Rüben mit getrockneten Aprikosen gefüllte und auch panierte Form bilden.
Mit viel Öl in Pflanzenöl braten, bis eine schöne Kruste entsteht.
Rezept 10. Kartoffelauflauf mit Pilzen
Inhaltsstoffe
Kartoffeln - 6 mittelgroße Stücke
Pilze oder Austernpilze - 300 g
Zwiebeln - 1 große Zwiebel
Pflanzenfett
Salz
Herstellungsverfahren
Die Kartoffeln schälen und in dünnere Scheiben schneiden.
Zwiebeln in dünne Halbkreise schneiden, Pilze - in kleine Stücke. Salz und Zwiebeln mit Champignons und Butter kochen.
In einer gebutterten Auflaufform die Hälfte der Kartoffelscheiben spießend darauflegen - Pilze und Zwiebeln, mit einer Schicht Kartoffeln bedecken, auch leicht salzen.
Alles backen Sie im Ofen bei 150 Grad unter der Folie, bevor Sie die Kartoffeln kochen, entfernen Sie dann die Folie, erhöhen Sie die Temperatur auf 220 Grad und warten Sie auf eine schöne Kruste.
Rezept 11. Snack-Kohl
Inhaltsstoffe
Wasser - 6 Gläser
Pflanzenöl - 1 Tasse
Essig 9% - 1 Tasse
Salz - 3 Esslöffel
Knoblauch - 1 Kopf
Kohl - 4 kg
Karotten - 4 Stück Rüben - 2 Stück
Schwarze Pfeffererbsen, Piment, Lorbeerblatt - zum Abschmecken
Herstellungsverfahren
Wasser in Kombination mit Essig, Öl, Salz, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen, aufkochen. Kohl ist willkürlich, aber in kleine Stücke geschnitten, Möhren reiben und große Rüben, kann man auf Chinesisch eine spezielle Reibe für Karotten bestellen. Gemüse mischen und mit heißer Marinade gießen. Drücken Sie leicht (nicht rammen!) Und lassen Sie es an einem warmen Ort für einen Tag liegen.
Rezept 12. Karotten-Zitronen-Cupcake
Es besteht kein Zweifel, dass in der Fastenzeit, da dies köstliche Fasten-Gerichte für jeden Tag und Urlaub sind, auch die besten Backrezepte enthalten sein sollten. Denn etwas Leckeres für Tee ist ein wahrer Genuss für die ganze Familie.
Inhaltsstoffe
Mehl - 200 g
Karotten - 200 g
Olivenöl (Mais) - Tabelle 10. Löffel
Zitrone - die Hälfte der durchschnittlichen Frucht
Zucker - 1 Tasse
Walnüsse - ein Glas geschält (kann mit kandierten Früchten oder Rosinen ersetzt werden oder sogar zusammengefügt werden)
Soda - ein halber Teelöffel oder weniger
Herstellungsverfahren
Die Möhren schälen und sehr fein reiben. Entfernen Sie die Schale von der halben Zitrone und schneiden Sie sie. Den Saft aus der gleichen Zitronenhälfte auspressen, eine kleine Menge Soda darin einfüllen und den Rest in eine Schüssel geben. Dort gießen wir ein Glas Wasser, Butter, Natron, gießen Mehl und Zucker ein und kneten den Teig.
Die Nüsse in einer Pfanne trocknen und mit einem Messer hacken. Fügen Sie dem Teig die Schale und die Nüsse (kandierte Früchte, Rosinen ...) hinzu, mischen Sie sie und fetten Sie sie ein, damit der Teig beim Backen etwas ansteigt.
Bei 180 Grad etwa eine Stunde backen. Bereitschaft, die Fackel zu überprüfen.
Rezept 13. Beerensorbet
Inhaltsstoffe
Alle gefrorenen Beeren (Sie können natürlich und frisch) - 400 g
Zucker - schmecken, aber meistens um ein Glas
Herstellungsverfahren
Aus einem Liter Wasser und einem Glas (oder mehr, wenn Sie ein süßeres Dessert möchten), können Sie Zuckersirup kochen.
Die Beeren ohne Abtauen unter kaltem Wasser abspülen und in einen heißen Sirup gießen. Zum Kochen bringen, die Beeren pürieren und unter einem Deckel abkühlen lassen.
Die abgekühlte Brühe in einem Gefäß zum Einfrieren abseihen und in den Gefrierschrank stellen. Nehmen Sie den Behälter alle 15 Minuten aus dem Gefrierschrank und mischen Sie das Eis vorsichtig mit einer Gabel, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Fastenzeitmenü, Tagesgerichte. Tipps und Tricks
- Vielleicht ist es das Wichtigste im Fastenmenü, so zu kochen, dass die Speisen ausreichend reich sind, die notwendigen Vitamine enthalten und einen ausgeprägten Geschmack haben.
- Es sollten mehr Hülsenfrüchte verwendet werden: Sie sättigen nicht nur schnell, sondern enthalten auch viel Eiweiß, und in der Regel leiden Fasten und Vegetarier daran.
- Krümeliges Getreide ist eine großartige Lösung für das Fasten. Ihr Geschmack kann mit gebratenen Zwiebeln, Gurken, gehacktem Gemüse, Pilzen, gedünstetem oder gebratenem Gemüse ergänzt werden. Zum Beispiel passt Reis gut zu Karotten und Erbsen, Buchweizen mit Zwiebeln oder eingelegten Gurken, jeder Brei passt gut zu Pilzen. Es ist sinnvoll, auf solche Cerealien wie Couscous, Quinoa oder Bulgur zu achten, sie sind sehr nützlich und perfekt für die Post.
- Gemüse sollte nicht zu lang wärmebehandelt werden, dann enthält es mehr Vitamine.
- Vergiss nicht, frisches Gemüse und Obst zu essen, sie müssen jede Mahlzeit ergänzen, dann wird der Posten eine Freude und zugunsten der Seele sein.
