Salat mit Linsen - was braucht man sonst noch für Glück? Die köstlichsten, originellsten und gesündesten Rezepte des Linsensalats

Salat mit Linsen - was braucht man sonst noch für Glück? Die köstlichsten, originellsten und gesündesten Rezepte des Linsensalats

Linsen sind die älteste Esskultur. Es wird verwendet, um Suppen, Kartoffelpüree, Müsli, Salate, Brot und Fladen herzustellen.

Linsenliebhaber haben eine lustige und unbeschwerte Natur. Warum Es ist einfach: Linsen enthalten erstaunliche Aminosäuren Tryptophan. Es produziert Serotonin - das Hormon der Freude. Dank dieser Substanz verbessert sich die Stimmung, Depressionen verschwinden, Stress wird besser toleriert.

Es gibt viele Sorten dieser Leguminosenpflanze: Es gibt braune, rote, grüne und sogar schwarze Linsen, die an Belugakaviar erinnern! Die wohlriechendste Sorte ist französischer Puy. Normalerweise wird es für die Herstellung von Salaten verwendet, da der Pu seine Form beibehält, nicht weich kocht und einen erstaunlichen Pfeffergeschmack hat.

Nicht alle Hausfrauen verwenden Linsen, aber umsonst. Diese Pflanze hat einen hohen Nährwert, ist ein vollständiger Ersatz für tierisches Eiweiß und ermöglicht das Kochen einer erstaunlichen Vielfalt an Gerichten.

Das ganze Geheimnis der Linsen - in der richtigen Zubereitung, da verschiedene Sorten unterschiedliche Garzeiten haben.

Linsensalat - Allgemeine Kochprinzipien

Um sich in diese Pflanze zu verlieben, können Sie mit einem einfachen beginnen: Salat mit Linsen zubereiten. Es passt gut zu Milch- und Fleischwaren, Gemüse und Obst sowie zu verschiedenen Saucen und Dressings.

Um Linsen richtig zu kochen, müssen Sie das Saatgut mit kaltem Wasser füllen und zwei Teile Wasser zu einem Teil der Linsen geben. Nach dem Kochen Olivenöl gießen. Ein Esslöffel reicht aus, um den eigenwilligen Charakter der Bohnen zu mildern. Dann ist alles einfach, aber streng: Die in Amerika beliebten braunen Linsen sollten eine Viertelstunde lang gekocht werden, eine halbe Stunde rot, vierzig Minuten lang grün.

Mit gekochten Linsen kann man sie mit gehacktem Ziegen- oder Schafskäse, Feta, Mozzarella kombinieren. Ein hervorragendes Unternehmen für Hülsenfrüchte wird frisches oder gebackenes Gemüse sein: Tomaten, Zwiebeln, Karotten, Kürbis, Rüben, Paprika. Sehr leckerer Salat mit Linsen und Fleisch, Fisch, Hühnchen. Die zerstoßenen Zutaten können mit einer Sauce aus Zitronensaft, Balsamico oder Rotweinessig, Olivenöl und Honig gefüllt werden. Der Duft von Linsensalat ist vielfältig mit Fenchel, Zimt, Minze, Kümmel, Basilikum, Knoblauch, Zwiebeln, Curry, Senf.

Salat mit Linsen und Ziegenkäse

Der originelle Salat mit schwarzen Linsen, Kürbis-Kürbis und Ziegenkäse verliebt sich in Feinschmecker. Kürbis-Kürbis hat keinen spezifischen süßen Geschmack und Melonengeschmack und zerbricht während der Wärmebehandlung in Fasern. Kürbiskerne, duftender Ziegenkäse, Minze und Kümmel machen das Gericht zu etwas absolut fantastischem und unglaublich schönem.

Zutaten:

• eine Kürbis-Kürbisfrucht;

• zehn Esslöffel schwarze Linsen;

• 150 g Ziegenkäse;

• ein Glas geschälte Kürbiskerne;

• ein paar Blätter Rucola;

• zwei Esslöffel Olivenöl;

• Löffel Rotweinessig;

• fünf Blätter frische Minze;

• ein großer Esslöffel Zira und Paprika;

• großes Meersalz.

Vorbereitung:

Linsen gießen Sie warmes Wasser und lassen Sie es für zehn Minuten.

Eingeweichte Linsen im gleichen Wasser kochen. Das Kochen dauert zehn bis zwanzig Minuten.

Gießen Sie die Linsen in ein Sieb und lassen Sie die Feuchtigkeit vollständig los.

Den Kürbis schälen, in Würfel schneiden, mit Olivenöl bestreuen, mit Paprika und Kümmel bestreuen und gut mit Öl und Gewürzen vermischen.

Backen Sie den Kürbis im Ofen bei einer Temperatur von 220 Grad, bis er goldbraun ist. Vollständig kühlen

Die geschälten Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne braten, bis sie goldgelb sind.

Rucola reißen sich die Hände und geben sie mit Minze in eine große Salatschüssel.

Ziegenkäse würfeln und zu den Grünen schicken.

Legen Sie den Kürbis in die Salatschüssel, dann die getrockneten Linsen.

Dressing vorbereiten: Mischen Sie einen Löffel Olivenöl mit einem Löffel Weinessig.

Die Zutaten mit der Sauce würzen und vorsichtig mischen, damit der Inhalt der Salatschüssel nicht zu Brei wird. Mit Kürbiskernen dekorieren.

Mediterraner Salat mit Linsen

Rote Zwiebeln und Paprika verleihen diesem Linsensalat einen frischen mediterranen Geschmack. Tomaten und Feta in einer Firma mit Basilikum, Balsamico-Essig und grünem Salat machen das Gericht zu einem originellen, in sich geschlossenen Snack. Um es nicht so scharf zu machen, können Sie den Essig aus dem Rezept nehmen. Grüner Salat kann durch Rucola ersetzt werden - er beeinflusst den ausgewogenen Geschmack nicht.

Zutaten:

• Glas Linsen;

• mittlere Glühlampe;

• große Tomate;

• 150 g Feta;

• zwei Knoblauchzehen;

• zwei rote Paprikaschoten;

• einhundert Gramm frisches Basilikum;

• ein Esslöffel Zitronensaft;

• zwei Löffel Olivenöl;

• ein Esslöffel Balsamico-Essig;

• gemahlener Pfeffer nach Geschmack;

• ein Bündel Blattsalat (oder Rucola).

Herstellungsverfahren

Linsen kochen, mit kaltem Wasser abspülen, in ein Sieb geben.

Zwiebeln hacken, Knoblauch hacken (besser mit einem Messer hacken), mit heißem Olivenöl in einer Pfanne braten, bis sie ungefähr drei Minuten lang fertig ist.

Die Linsen in einen tiefen Behälter geben, Butter mit Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.

In dünne Scheiben bulgarischen Pfeffers schneiden, zu Linsen geben.

Den ganzen Essig und das restliche Olivenöl einfüllen, salzen, mit Pfeffer und gehacktem Basilikum bestreuen. Alle Zutaten können eine Stunde lang zum Beizen gemischt werden.

Den Salat in eine Schüssel oder eine breite Salatschüssel geben und mit gehacktem Salat und Feta garnieren.

Salat mit Linsen "Rübenfantasie"

Der einfachste, aber sehr schmackhafte ursprüngliche Linsensalat kann aus gewöhnlichen Rüben, Tomaten und roten Zwiebeln hergestellt werden. Für das Dressing benötigen Sie natürlichen Apfelessig, Honig, gemahlenen Pfeffer und Curry. Konstanter Feta verleiht dem Gericht würzige Säure.

Zutaten:

• zwei mittelgroße Rüben;

• 150 g grünlich braune Linsen (Puis);

• zwei Tomaten; • ein Esslöffel Apfelessig;

• einhundert Gramm Feta;

• zwei rote Zwiebeln;

• Esslöffel Zucker;

• so viel Honig;

• einen halben Löffel gemahlenen roten Pfeffer;

• Esslöffel Curry;

• Salz

Vorbereitung:

Die Rüben in vier Teile schneiden und mit Butter, Essig, Honig, Salz, Zucker, Pfeffer und gehacktem Knoblauch eine Stunde in Folie backen. Der Ofen muss auf 200 Grad vorgeheizt werden.

Linsen in Salzwasser kochen.

Braten Sie fein gehackte Zwiebeln in Olivenöl.

Tomatenscheiben in eine Pfanne geben und mit Zwiebeln braten, salzen und mit Pfeffer bestreuen.

Linsen und Tomaten in einem separaten Behälter mischen. Legen Sie eine Platte oder in eine Salatschüssel.

Die gewürfelten Rüben auf die Linsen legen und mit gehacktem oder zerbröckeltem Käse dekorieren.

Gegrillte Linsen mit Pfeffersalat

Dreifarbige gegrillte Paprikaschoten wirken sehr festlich in einem Salat mit Linsen, Oliven und Tomaten. Ihr würziges, mildes Aroma wird perfekt mit duftendem Fenchel, Koriander, Frühlingszwiebeln und Limettensaft kombiniert. Gourmet-Leckereien!

Zutaten:

eine Paprika rot, grün und gelb;

• mittlere Glühlampe;

• eineinhalb Tassen Linsenpuy;

• mittelgroße Tomate;

• eine halbe Tasse Frühlingszwiebeln;

• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Pflanzenöl nach Geschmack;

• ein Lorbeerblatt;

• Bund Koriander;

• eine dritte Tasse frischer Limettensaft;

• eine viertel Tasse entsteinte Oliven;

• ein Teelöffel Bodenfenchel.

Herstellungsverfahren:

Die gereinigten Paprikaschoten mit Butter bestreuen und mit der Haut nach unten auf dem Grill backen. Sobald es zu brennen beginnt (etwa zehn Minuten), nehmen Sie das Gemüse vom Grill.

Pfeffer salzen, mit Pfeffer bestreuen, in eine Plastiktüte geben.

Nach fünfzehn Minuten entfernen und leicht abziehen.

Schneiden Sie den Pfeffer in kleine Scheiben und falten Sie ihn in einen tiefen Behälter.

Linsen mit Lorbeerblatt und halber Zwiebel kochen. Wasser, Lorbeerblatt und Zwiebel abseihen und die Linsen zu den Paprikaschoten geben.

Umrühren, salzen, mit Pfeffer bestreuen.

Tomaten, Koriander und Frühlingszwiebeln schneiden, zu Linsen und Paprika geben.

Mit Limettensaft und Öl abschmecken, Fenchel und in Ringeln oder Hälften geschnittene Oliven hinzufügen.

Vorsichtig mischen und in eine Salatschüssel geben.

Salat mit Linsen, Hähnchen und Broccoli

Pikantes geräuchertes Hühnerfleisch passt gut zu Salat mit Linsen, Broccoli und roten Zwiebeln. Knoblauch, Balsamico-Essig und Senf verleihen dem Gericht einen würzigen Geschmack und Würze.

Zutaten:

• 125 g Linsen;

• 350 g geräuchertes Hähnchen;

• 250 g Brokkoli;

• mittlere rote Zwiebel;

• eine Knoblauchzehe;

• eine viertel Tasse Olivenöl;

• zwei Esslöffel Balsamico-Essig;

• Löffel Senf.

Vorbereitung:

Brokkoli sehr fein hacken, zwei Minuten kochen, dann kaltes Wasser übergießen.

Mahlen Sie den Knoblauch und Salz in einem Mörser glatt.

Knoblauch mit Essig, Öl und Senf mischen.

Fein gehackte Zwiebel in Olivenöl zu Transparenz braten, dann den Kohl und das fein gehackte geräucherte Hähnchenfleisch hinzufügen.

Zwei Minuten braten, dann in eine Salatschüssel geben.

Gekochte Linsen hinzufügen, mit Sauce würzen und servieren.

Salat mit Linsen "Fleisch"

Der ursprüngliche Geschmack ist anders Salat mit Linsen, Hackfleisch, Erbsen, Gurken, Chicorée und Kirsche. Sahne-Sahne-Sauce verleiht dem Gericht Zärtlichkeit und leichte Säure. Fantastisch leckerer Salat!

Zutaten:

• einhundert Gramm rote Linsen;

• zweihundert Gramm Hackfleisch;

• zwei Glühlampen;

• Hühnerei;

• 150 g grüne Erbsen;

• so viele Kirschtomaten;

• eine Gurke;

• eine Sache Chicorée;

• Salz und Pfeffer nach Geschmack;

• drei Löffel Pflanzenöl;

• eine Tasse saure Sahne;

• drei Esslöffel Sahne;

• ein Haufen Dill.

Vorbereitung:

Hackfleisch mit Ei und fein gehackten Zwiebeln mischen, walnussgroße Kugeln formen und in einer Pfanne braten. Linsen und Erbsen kochen (separat). Wasser abtropfen lassen. Waschen Sie die Schoten mit kaltem Wasser und trocknen Sie sie.

Chicorée reißen sich die Hände.

Chicorée-Stücke in eine Schüssel geben, in Hälften Kirschtomaten, dünne Gurkenscheiben und Erbsenschoten schneiden.

Die zweite Zwiebel in transparente Halbringe schneiden und in eine Schüssel geben. Rühren

Linsen und Hackfleischbällchen zum Salat hinzufügen.

Bereiten Sie die Sauce vor und mischen Sie vorsichtig die Sahne, die saure Sahne, den gehackten Dill, den Pfeffer und das Salz.

Dressing das Salatdressing.

Salat mit Linsen und Lachs

Fisch mit Linsen? Einfach! Salat mit Linsen und Lachs kann den Feiertagstisch schmücken. Sehr schnell kochen, da Linsen und Lachs aus der Dose verwendet werden.

Zutaten:

• eine dritte Tasse Zitronensaft;

• einen halben Löffel schwarzen Pfeffer;

• 850 g eingemachte Linsen;

• 400 g Lachs in Dosen im eigenen Saft;

• halbe Zwiebeln;

• zwei Löffel Dijon-Senf;

• ein Haufen Dill;

• eine rote Paprika;

• eine Gurke;

• eine dritte Tasse Olivenöl;

• Salz

Vorbereitung:

Zubereitung aus Zitronensaft, Senf, Pfeffer, Salz, Olivenöl und Dill.

Pfeffer in Würfel schneiden, Zwiebelhälftenringe, Gurken-dünne Scheiben. Rühren

Linsen und Lachs in kleine Stücke schneiden.

Vorsichtig mischen, füllen und servieren.

Salat mit Linsen und getrockneten Früchten

Sehr schmackhafter, schöner, ungewöhnlicher Salat mit Linsen, Datteln, getrockneten Aprikosen und Pinienkernen. Ausgezeichnete Firmenlinsen sind Bulgur - Weizengrütze. Der Geschmack des Gerichts ergibt Zimt, Minze und Petersilie.

Zutaten:

• eine halbe Tasse rote Linsen;

• eine halbe Tasse getrocknete Aprikosen;

• eine halbe Tasse entsteinte Datteln;

• ein Glas Bulgur;

• einen halben Löffel Zimt;

• ein halbes Glas Petersilie;

• fünf Minzblätter;

• zwei Esslöffel Olivenöl;

• eine viertel Tasse Zitronensaft;

• drei Esslöffel Pinienkerne; • zwei Löffel Zitronenschale;

• Salz

Vorbereitung:

Bulgur mit Zimt in Salzwasser kochen. Chill

Linsen kochen und in kaltem Wasser waschen.

Braten Sie die Nüsse (ohne Öl).

Getrocknete Früchte und Kräuter schneiden, die Zitronenschale entfernen und den Saft auspressen.

Alle Zutaten mischen, mit Zitronensaft, Vanille, Butter würzen und servieren.

Linsensalat - Tipps und Tipps

  • Linsen sind nicht nur eine Proteinquelle, sondern auch Ballaststoffe. Es verbessert die Verdauung, verbessert die Immunität und wirkt sich positiv auf das Urogenitalsystem aus. Die überraschendste Eigenschaft von Linsen ist jedoch die Fähigkeit, Krebs aufgrund seines hohen Isoflavon-Gehalts zu verhindern.
  • Menschen mit empfindlichem Darm müssen trockene Linsen für fünf bis sieben Stunden und vorzugsweise die ganze Nacht einweichen. Es ist besser, es in Wärme getränkt zu lassen, so dass es die Komponenten, die schwer zu verdauen sind, schnell aufgibt. Dann müssen Sie das Wasser ablassen und nach dem Schema kochen.
  • Hülsenfrüchte sind mit Gewürzen leichter zu verdauen: Koriander, schwarzer Pfeffer, Kurkuma, Ingwer, Asafoetida.
  • Es ist nicht notwendig, Linsenwasser mit Salz zu versorgen: Es wird lange kochen. Linsen sollten einige Minuten vor dem Ablassen des Wassers gesalzen werden.
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