Mexikanisches Schweinefleisch in Kürbis ist ein heißes Gericht der traditionellen mexikanischen Küche, mit vielen Rezepten zum Kochen. Die Hauptzutaten sind Schweinefilet, Mais und Kürbis, die die Funktion eines Topfes zum Braten übernehmen, mit einem signifikanten Unterschied - einem essbaren Topf. Für Schweinefleisch in mexikanischem Kürbis benötigen Sie einen Kürbis mit einem Gewicht von etwa 2,5 bis 3 kg, der vorzugsweise leicht abgeflacht ist und eine gleichmäßige Basis hat. Die Auswahl ist besser, wenn Sie sich mit hellorangem Fruchtfleisch süß entscheiden - es ist immer eine Win-Win-Situation.
Beim Füllen des Kürbisses unbedingt Bohnen oder Reis, Oliven, Paprika und Gewürze dazugeben.
- Kochzeit: 2 Stunden
- Portionen: 6
Zutaten für mexikanischen Schweinefleisch-Kürbis
- 1 mittlerer Kürbis;
- 1 kg mageres Schweinefleisch;
- 150 g rote Zwiebeln;
- 150 g Dosenmais;
- 100 g entsteinte Oliven;
- 120 g roter süßer Pfeffer;
- 100 g Basmati-Reis;
- Balsamico-Essig, Olivenöl, Knoblauch, Chili-Pfeffer, Gewürze.
Methode zum Kochen von Schweinefleisch in einem mexikanischen Kürbis
Bereiten Sie einen "Kürbistopf" vor. Mit einem scharfen Messer die Spitze mit einem Schwanz abschneiden. Werfen Sie diesen Teil nicht weg, er dient als Abdeckung.
Dann kratzen wir den Kürbis von innen - wir bekommen Samen und einen faserigen Samenbeutel. Wenn das Gemüse fleischig ist, können Sie ein wenig Fruchtfleisch schneiden.
Kürbis von innen leicht salzen, außen fetten wir ihn mit Olivenöl ein, stecken ihn in eine Backhülse, binden ihn locker zusammen und geben ihn für 25-30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.
Schweinefleisch in Stücke geschnitten, die 2-3 cm groß sind. Zwiebeln schneiden die Ringe. Das Fleisch in eine Schüssel geben, Zwiebeln hinzufügen, 1-2 Knoblauchzehen überspringen, Chilipulver, schwarzen Pfeffer, Salz abschmecken, 2 Esslöffel Balsamico-Essig einfüllen. Lassen Sie das Fleisch 30 Minuten in der Marinade.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Schweinefleischstücke auslegen und bei mittlerer Hitze schnell braten.
Dann füge Mais in Dosen und Kürbisbrei in die Pfanne hinzu. Wenn Ihr Kürbis dünnwandig ist, können Sie auf das Fruchtfleisch in der Füllung verzichten.
Rote Paprikaschoten werden von den Samen befreit und in Würfel geschnitten. Reis mit kaltem Wasser waschen. Gehackte Paprika und Oliven, Reisflocken in die Pfanne geben, salzen und abschmecken, 2 Teelöffel Zucker und gemahlenen roten Pfeffer hinzugeben. Bereiten Sie die Füllung bei hoher Hitze vor, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.
Wir holen den gebackenen Kürbis aus dem Ofen und packen ihn vorsichtig aus. Füllen Sie unseren improvisierten Topf mit Füllung nach oben, bedecken Sie ihn mit einem Schwanz und binden Sie die Backhülse wieder zusammen.
Legen Sie die Pfanne in den Ofen, der auf 165 Grad erhitzt ist, und kochen Sie etwa 1 Stunde. Die Zeit hängt von den individuellen Eigenschaften des Ofens und der Form und Größe des Kürbises ab. Ich rate dir, deinen Finger sanft in einer Stunde in die Seite des Kürbisses zu stecken. Wenn du weich bist, kannst du es bekommen.
Entfernen Sie vorsichtig die Backhülse aus der fertigen Schüssel. Beim Backen wird Saft gebildet, dies ist eine sehr wertvolle und schmackhafte Sauce. Ich empfehle Ihnen, sie aufzubewahren und auf die Schüssel zu gießen.
Die Schüssel heiß servieren, einen Topf mit Füllung in Portionen schneiden. Ich stopfte Muskatnuss, es stellte sich heraus, super lecker.
Das Schweinefleisch im Kürbis ist mexikanisch fertig. Guten Appetit!
