Hausgemachte Cranberry-Tinktur - die nützlichste Beere. 2in1: unübertroffener Geschmack und Nutzen hausgemachter Cranberry-Tinkturen

Hausgemachte Cranberry-Tinktur - die nützlichste Beere. 2in1: unübertroffener Geschmack und Nutzen hausgemachter Cranberry-Tinkturen

Selbst gemachter Cranberry-Likör, oder wie er von gewöhnlichen Leuten genannt wird, wird Cranberry nicht nur wegen seines milden Geschmacks geschätzt. Dies ist vor allem ein gesundes Getränk mit heilenden Eigenschaften. Dies liegt daran, dass Cranberry eine der wertvollsten Beeren für die Gesundheit ist.

In Russland hat diese Beere einen anderen Namen erhalten - "Nordzitrone". Und dies ist nicht überraschend, da es aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin C geschätzt wird. Eine weitere einzigartige Eigenschaft ist die verstärkte Wirkung von Antibiotika.

Winzer lieben es jedoch nicht für Ascorbinsäure, sondern für ihre Fähigkeit, den Geruch zu neutralisieren und den Geschmack von Alkohol zu mildern (sie bestehen darauf, dass dies hauptsächlich auf Alkohol, Mondschein und Wodka beruht).

Technologische Merkmale oder welche Beeren sind besser zu wählen?

Bei der Zubereitung von hausgemachter Cranberry-Tinktur sollten Sie vor allem darauf achten, welche Beeren verwendet werden: frisch oder gefroren. Für diese Zwecke sind diese und jene geeignet. Darüber hinaus behalten gefrorene Cranberries bekanntlich alle ihre positiven Eigenschaften bei. Die Struktur solcher Beeren ist jedoch spröde. Aus diesem Grund geben sie den Saft besser auf.

Einige Empfehlungen sind in Betracht zu ziehen:

• Wenn Sie selbst Beeren pflücken, vergewissern Sie sich, dass sie saftig und reif sind.

• Falls die Ernte nicht reif genug ist, kann die Situation behoben werden, indem die Beeren auf dickem Papier ausgebreitet und einige Tage in einem kühlen, gut belüfteten Raum aufbewahrt werden. Nach 3-5 Tagen füllen sie sich und werden leicht transparent.

Aufgrund der Tatsache, dass die Beere starke antibakterizide Eigenschaften besitzt, kann sie ohne vorherige Behandlung lange gelagert werden. Damit das Produkt nicht an Wert verliert, müssen ein kühler Temperaturbereich, ein Schutz vor Sonnenstrahlen und Belüftung eingehalten werden. Wenn wir den letzten Punkt ignorieren, trägt ein Überschuss an Kohlendioxid zum Zerfall bei. Die besten Aufbewahrungsmöglichkeiten sind Holztabletts und Plastiktüten.

Es lohnt sich zu beachten, dass eine Beere mit Zuckermehl nicht lange an Geschmack und Eigenschaften verliert. Sie können es bis zu einem Jahr im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept 1: Traditionelle hausgemachte Cranberry-Tinktur

Diese Option ist am besten für diejenigen geeignet, die zuerst versuchen, eine hausgemachte Cranberry-Tinktur herzustellen.

Als Hauptzutaten werden die Beeren selbst und Wodka zubereitet. Das Verhältnis beträgt 1: 2. Die beste Option ist 350 g Preiselbeeren und 700 ml Wodka.

Der Algorithmus ist einfach:

• Nehmen Sie ein Litergefäß (oder ein ähnliches Fassungsvermögen), legen Sie die Beeren dort hin und kneten Sie. Dabei spritzen sie sehr viel Saft, daher wird empfohlen, den Hals teilweise mit einem Handtuch oder anderem Material zu bedecken.

• Als nächstes wird Wodka zur Beerenmasse hinzugefügt. Zutaten werden gemischt.

• Der Behälter ist geschlossen und 14-21 Tage lang an einem dunklen Ort eingefahren.

• Nach der zugewiesenen Zeit wird gefiltert. Die resultierende Pulpe wird erneut gepresst.

Das Ergebnis ist eine hausgemachte Cranberry-Tinktur, deren Stärke 20-22% erreicht.

Rezept 2: Selbstgemachte Cranberry-Tinktur mit Calgan-Zusatz

Wenn Sie etwas Neues oder Ungewöhnliches ausprobieren möchten, ist hausgemachte Cranberry-Tinktur mit Kalgan das Richtige für Sie. Das resultierende Getränk wird Sie mit einem würzigen Aroma überraschen.

Kulgan ist ein aromatischer Zusatzstoff, der durch seinen Geruch dem Ingwer sehr ähnlich ist. Beim Kochen wird die getrocknete Wurzel verwendet. Sie finden es in der Apotheke.

Man muss sich darauf vorbereiten:

• Kalgan - 1/2 Teelöffel;

• Beeren - 0,35 kg;

• Zucker - 100 g;

• Wodka.

Die gemahlenen Beeren werden in einen 0,7-Liter-Behälter überführt und mit Kalgan versetzt. Als nächstes wird der Inhalt mit Wodka gegossen, jedoch mit einer solchen Rechnung, dass weitere 100 g Zucker in das Gefäß gegeben werden können, das am Ende der Infusion hinzugefügt werden muss.

Der Behälter wird geschlossen und zwei oder drei Wochen an einem dunklen Ort aufbewahrt. Nach der vorgegebenen Zeit müssen Sie Zucker hinzufügen. Zuvor wird empfohlen, es in einer kleinen Menge erhitzter Tinktur aufzulösen. Danach sollte das Getränk für eine weitere Woche infundiert werden.

Rezept 3: Selbstgemachte Cranberry-Tinktur - Damenversion

Diese hausgemachte Cranberry-Tinktur wird aufgrund des subtilen Aromas von Vanille bestimmt dem guten Geschlecht gefallen.

Verwendete Zutaten:

• Wodka - 1 Liter;

• Preiselbeeren - 0,5 kg;

• Zucker - von 40 bis 60 g (je nach Präferenz);

• Vanille - 2 g (an der Messerspitze).

Vanille wird dem gemahlenen Brei zugesetzt. Mischen, dann den ganzen Wodka einfüllen. Die resultierende Flüssigkeit entspricht ungefähr dem Volumen von 1,5 bis 1,7 Litern. Gießen Sie in einen geeigneten Behälter, schließen Sie ihn und bestehen Sie zwischen einem halben und einem Monat. In diesem Fall kann die maximale Infusionszeit bis zu 90 Tage betragen.

Nach der zugeteilten Zeit wird das Getränk gefiltert. Je nach gewünschter Süße wird der Tinktur Zucker hinzugefügt.

Rezept 4: Selbstgemachte Cranberry-Tinktur - Männliche Version

In dieser Ausführungsform wird Wodka durch Mondschein ersetzt. In diesem Fall hat das resultierende Getränk eine Stärke von etwa 45 bis 50%. Die Hauptkomponenten sind Mondschein (1 l), Preiselbeeren (0,5 kg).

Die Besonderheit dieses Rezepts ist, dass die Beeren nicht fransen. Sie müssen mit einer Nadel gezündet werden. In diesem Fall ist das Getränk nicht sehr sauer (Zucker wird in diesem Rezept nicht verwendet).

Durchbohrte Beeren werden in einen geeigneten Behälter mit Volumen gefüllt und mit Mondschein gegossen. Die Infusionszeit kann zwischen 2 Wochen und zwei Monaten liegen. Je länger es ist, desto geschmackvoller wird das Ergebnis.

Danach wird die Flüssigkeit abgelassen. Beeren werden gepresst. Der entstehende Saft wird der Tinktur zugesetzt. Aus Gründen der Klarheit wird empfohlen, das Getränk zusätzlich zu filtern.

Rezept 5: Selbstgemachte Cranberry-Tinktur "Nesmeyanovka"

Es gibt eine Meinung, dass dieses Rezept vom Akademiker A. Nesmeyanov erfunden wurde, und es wurde ausschließlich in Labors unter Verwendung einer Zentrifuge, eines Homogenisators und eines Magnetrührers hergestellt. Ich mag es oder nicht, aber die Tinktur ist definitiv einen Versuch wert. Diese Option ist etwas komplizierter als die oben dargestellten, aber das Ergebnis ist es wert.

Zutaten:

• Preiselbeeren - 0,5 bis 0,7 kg; • 0,5 Liter Wodka (kann durch Mondschein oder Alkohol ersetzt werden);

• Zucker - 20-30 g;

• Zitrone - 1 Stück mittelgroß.

Die Beeren müssen zuerst nicht länger als 1-2 Minuten in kochendem Wasser blanchiert werden. Danach gießen sie in ein geeignetes Gefäß und erwärmen sich. Aus der Zitrone muss der Saft gepresst werden.

Wodka, Zitronensaft und Zucker werden zu den Beeren gegeben. Rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Die Infusion erfolgt innerhalb von 2-3 Tagen. Danach kann das Getränk gefiltert werden.

Rezept 6: Selbstgemachte Cranberry-Tinktur - Weihnachtsversion

Cranberry-Wodka gilt in den westlichen Ländern als Weihnachtsgetränk. Tinkturen, die nach dem unten vorgestellten Rezept zubereitet werden, werden dies in jeder Hinsicht übertreffen. Es wird den Grad überhaupt nicht spüren, nur den würzigen Beerengeschmack und das unübertroffene Aroma.

Trotz der Tatsache, dass die hausgemachte Cranberry-Tinktur nach diesem Rezept eine große Anzahl von Zutaten enthält, ist der Algorithmus sehr einfach. Wenn Sie darauf bestehen, ist keine Anstrengung mehr erforderlich als in der traditionellen Version.

Komponenten:

• Rosinen - 0,25 kg;

• Ingwer - 0,5 Teelöffel;

• Rinde einer Zitrone;

• Zucker - 0,25 kg;

• Nelken - 7-10;

• Preiselbeeren - 0,25 kg;

• Wasser - 250 ml;

• Pfefferkörner - 4-6 Stück;

• Wodka - 0,7 Liter;

• orange - 1 stück;

• Zimt - 1,5 Teelöffel;

• Muskatnuss - 1/4 TL;

• Koriander - 1 g;

• Anis - 1/4 TL

Kochalgorithmus:

Wasser wird in den Emailtopf gegossen, Zucker, Zitronenschale und Gewürze hinzugefügt. Wenn ein kleines Feuer entsteht, muss man warten, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Danach wird die Flüssigkeit zum Kochen gebracht und aus dem Ofen entnommen.

Rosinen, Beeren werden in ein geeignetes Gefäß gegossen, gekochter Sirup, Saft einer Orange und Wodka hinzugefügt. Der Inhalt muss gut gemischt werden. Danach wird der Behälter geschlossen und für 2-3 Wochen an einen dunklen und kalten Ort zurückgezogen (die Temperatur sollte +5 +7 Grad Celsius betragen).

Nach der vorgesehenen Zeit wird das Getränk filtriert und filtriert. Sollte eine hausgemachte Cranberry-Tinktur herstellen, die in kleinere Behälter gefüllt werden kann.

Tricks beim Kochen von Cranberry-Tinkturen

Diese Rezepte sind nur eine der vielen Optionen, die am beliebtesten sind und viel Zeit verbringen. Wenn gewünscht, können Sie andere Gewürze, Fruchtsäfte und Beeren hinzufügen, um Ihren einzigartigen Geschmack zu erzielen.

Selbstgemachte Cranberry-Tinktur kann ihren eigenen "Geschmack" haben. Für diesen Zweck sind Ingwer, Zimt, Nelken und Piment perfekt. Mit ihnen haben Sie das köstlichste Getränk der Welt, das zudem medizinische Eigenschaften hat.

Darüber hinaus gibt es einige Tricks, die Sie zu einem wahren Meister der Tinkturen machen:

• Die Süße oder Stärke des Getränks kann immer eingestellt werden. Der erste Parameter kann durch Zugabe von Zuckersirup, der zweite - Wasser oder Alkohol - verbessert werden.

• Zucker kann durch Honig ersetzt werden.

• Wenn Sie die Beeren einen Tag im Gefrierfach halten, verlieren sie ihre Bitterkeit. Ein Getränk aus einem solchen Produkt wird seinen angenehmen Geschmack erfreuen.

• Wenn Sie von einem trüben Getränk verwirrt werden, hilft eine Kristallfrequenz, einen Baumwoll- oder Papierfilter zu erhalten.

• Tinktur kann "aufmuntern". Dazu zerdrücken Sie die Beeren mit Zucker ein und lassen Sie sie einige Tage ruhen, bis ein weißer Schaum entsteht. Das Ergebnis ist ein Getränk mit einem reichhaltigeren Geschmack. Dies ist möglich, wenn natürliche Hefe auf der Haut der Beeren bleibt. Wenn die Preiselbeeren bereits gründlich gewaschen oder in einem Supermarkt gekauft wurden, wird dies nicht empfohlen.

Es ist am besten, die erhaltenen Getränke an einem kalten Ort aufzubewahren, für den der Kühlschrank oder der Keller hervorragend ist. Als Behälter sollte nur eine Glasflasche verwendet werden.

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