Beeren-Fruchtmarmelade aus Pfirsichen, Erdbeeren und Nektarinen ist ein gesundes und leckeres hausgemachtes Dessert, das reich an Ballaststoffen, Spurenelementen, Glukose und Fruktose ist. Konfitüre (Konfitüre) oder Marmelade - eine Methode zum Konservieren von Früchten und Beeren durch Kochen in Zucker. Die Geschichte besagt, dass die Franzosen es erfunden haben, aber mir scheint, dass in diesem Fall der Autor wie bei Volksliedern unbekannt ist. Stimmen Sie zu, werden sich unsere Großmütter im Dorf zutiefst beleidigt fühlen, wenn ihnen jemand sagt, dass Erdbeermarmelade eine Erfindung der Franzosen ist.
Kochen Sie es in zwei Schritten - Sie müssen die Marmelade einige Stunden stehen lassen, damit der Zuckersirup die Früchte tränkt, damit sie sich als durchscheinend herausstellen und nicht auseinanderfallen.
- Garzeit: 12 Stunden
- Menge: 1, 3 Liter
Zutaten für Obst- und Beerenmarmelade aus Pfirsichen, Erdbeeren und Nektarinen:
- 1 kg Pfirsiche;
- 0,5 kg Nektarinen;
- 0,3 kg Erdbeeren oder Gartenerdbeeren;
- 1,3 kg Kristallzucker.
Methode zum Kochen von Obst- und Beerenmarmelade aus Pfirsichen, Erdbeeren und Nektarinen.
Marmelade kann aus beliebigen Früchten hergestellt werden, reif, auch geeignet. Wenn Sie als Ergebnis schöne Marmelade mit sichtbaren Fruchtstücken und ganzen Beeren erhalten möchten, benötigen Sie hochwertige Rohstoffe! Das sind etwas unreife Pfirsiche und Nektarinen, frisch geerntete Gartenerdbeeren, auch Erdbeeren.
Früchte und Beeren werden vor der Verarbeitung gründlich mit kaltem Wasser gewaschen.
Auf der Rückseite von Nektarinen und Pfirsichen schneiden wir die Haut mit einem scharfen Messer kreuzweise auf. Legen Sie die Früchte 20 Sekunden lang in einen Topf mit kochendem Wasser. Dann schicken wir uns sofort ins eisige Wasser, um den Garprozess abzukühlen und zu stoppen.
Entferne vorsichtig die Haut.
Geschälte Pfirsiche werden in zwei Hälften geschnitten, dann in 4 Stücke geschnitten, die Knochen entfernen. Dann in Würfel von 1,5 bis 2 cm schneiden.
Geschälte Nektarinen werden in zwei Hälften geschnitten, nehmen einen Knochen auf und schicken die Früchte in eine Schüssel. Große Nektarinen müssen wie Pfirsiche geschnitten werden.
Gib die Fruchtstücke in eine tiefe Schüssel, gieße Zucker zu und mische sie so, dass sie gleichmäßig zwischen ihnen verteilt ist.
Nachdem der Fruchtsaft freigesetzt ist (ca. 2 Stunden), überführen wir die Masse in einen Topf mit dickem Boden und stellen ihn auf den Herd, bringen sie zum Kochen.
Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen, Häute entfernen. Große Erdbeeren halbieren, klein lassen. Die Erdbeeren mit kochender Marmelade in die Pfanne geben, schütteln, wieder aufkochen lassen. Kochen Sie weitere 10-15 Minuten und entfernen Sie erneut die Haut.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn 10-12 Stunden (vorzugsweise nachts). Abdeckung muss nicht geschlossen werden, nur mit einem sauberen Tuch abdecken.
Am nächsten Tag die Marmelade aus Pfirsichen, Erdbeeren und Nektarinen zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen.
Bänke zur Konservierung werden gründlich gewaschen, mit fließendem Wasser gespült, dann über Dampf sterilisiert oder in einem Ofen getrocknet (etwa 20 Minuten bei einer Temperatur von 130 Grad).
Die Marmelade (Marmelade) von Pfirsichen, Erdbeeren und Nektarinen über warmen Gläsern löffeln und mit gekochten Deckeln abdecken.
Bänke sind mit einer Decke oder einem Handtuch bedeckt, bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Fertige Frucht- und Beerenmarmelade aus Pfirsichen, Erdbeeren und Nektarinen wird an einem dunklen Ort bei einer Temperatur von nicht mehr als + 10,15 ° C gelagert.
