Wie man ein Pollockfilet zubereitet, um den Fisch saftig zu machen. Wie Pollockfilet in einer Pfanne, Ofen, Multicooker

zubereiten

Fischgerichte sollten von jeder Person ernährt werden.

Pollockfilet ist leider nicht beliebt.

Alles aufgrund der Tatsache, dass das Fleisch dieses Fisches etwas trocken ist und keinen ausgeprägten Geschmack hat.

Diese Funktionen sind jedoch eher eine Würde als ein Nachteil, denn durch die Verwendung verschiedener Marinaden können Sie dem Pollock je nach persönlichen Vorlieben Geschmack und Aroma hinzufügen.

Wie man das Filet vom Pollock kocht - die Grundprinzipien des Kochens

Pollock - preiswerter und erschwinglicher Fisch. Es kann gebraten, gekocht oder im Ofen gebacken werden. Aus dem Fleisch dieses Fisches werden verschiedene Gerichte zubereitet: Pasteten, Frikadellen, Frikadellen, Salate, erster und zweiter Gang.

Sie können bereits zubereitetes Filet zum Kochen verwenden oder Schlachtkörper zerlegen. Der Fisch ist vollständig aufgetaut, besser im Kühlschrank oder in kaltem Wasser.

Wenn Sie Suppe aus Pollockfilets oder Suppe kochen, kochen Sie den Fisch bei schwacher Hitze und fügen Sie dem Wasser geschältes ganzes Gemüse, Wurzeln und Grüns hinzu. Stellen Sie sicher, dass Sie den Schaum entfernen.

Pollockfilets werden in einer Mischung aus Ölen gebraten. Es kann in Teig gebraten werden, paniert aus Mehl oder Semmelbröseln. Den Fisch goldbraun braten, auf jeder Seite einige Minuten lang.

Im Ofen werden Pollockfilets hauptsächlich mit Saucen gegart. Bevor Sie den Fisch in den Ofen schicken, wird er vorgebraten, um den Saft im Fisch zu „versiegeln“.

Pollockfilet kann mit Gemüse gekocht werden. In diesem Fall erhalten Sie eine vollständige Mahlzeit.

Wir haben für Sie die bewährten Rezepte gesammelt, wie man das Filet vom Pollock zubereitet, so dass es nicht nur lecker, sondern auch originell ist.

Rezept 1. Zubereitung von Pollockfilet in einer Pfanne

Inhaltsstoffe

ein großer Kadaver Pollack;

Mehl;

Milch - 50 g;

Pflanzenöl;

Zwiebeln - zwei Köpfe;

Speisesalz;

Karotte;

schwarzer Pfeffer

Herstellungsverfahren

1. Mein Fischkadaver, reinigen Sie ihn von der Waage, schneiden Sie Schwanz und Flossen ab. Trennen Sie das Filet vom First und wählen Sie kleine Knochen aus. Das Pollockfilet in Portionen schneiden.

2. Reinigen Sie die Möhren von der Rinde, waschen Sie sie mit einer groben Reibe. Geschälte Zwiebeln zerkleinern mit dünnen Federn. 3. Mit jedem Stück Pollock würzen wir die Gewürze auf und rollen die Fische in Mehl von allen Seiten.

4. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Pollockbrocken darin goldbraun auf beiden Seiten.

5. Legen Sie die Zwiebel über das Pollock. Die nächste Schicht zersetzt gleichmäßig Karotchenspäne.

6. Milch, Pfeffer, Salz in die Pfanne geben und den Fisch vierzig Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Serviert mit einer Beilage Reismüsli oder Gemüse.

Rezept 2. Wie man ein Pollockfilet mit Rüben mit Sauerrahm-Dillsoße macht

Inhaltsstoffe

vier frischgefrorene Pollockkadaver ohne Kopf;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

drei gebackene Rüben;

Salz;

großer Zwiebelkopf;

100 g Hartkäse;

Saft einer halben Zitrone;

ein halber Haufen Dill;

400 g Sauerrahm;

50 ml trinkwasser.

Herstellungsverfahren

1. Waschen Sie die Kadaver unter fließendem Wasser, kratzen Sie die Waage mit einem Messer ab und entfernen Sie den schwarzen Film von innen. Schneiden Sie den Schwanz und die Flossen. Die gesamte Länge der Karkasse macht von hinten einen Einschnitt und bringt das Messer zu den Knochen. Halten Sie das Messer dann an der Karkasse entlang und drücken Sie es auf den First. Das Filet vom Knochen trennen. Die Haut einfüllen.

2. Schneiden Sie das Filet in fünf Zentimeter breite Scheiben. Fisch salzen, mit Zitronensaft bestreuen und zehn Minuten ziehen lassen. Übertragen Sie die Pollockstückchen in hitzebeständige Form.

3. Die Birne schälen und zerkleinern. Legen Sie den Fisch in einer gleichmäßigen Schicht auf.

4. Die Rüben mit einer Bürste waschen, mit einer Serviette trocken tupfen und in Folie einwickeln. 1 Stunde und 20 Minuten bei 180 ° C backen Die gebackenen Rüben herausnehmen, abkühlen lassen und schälen. Schneiden Sie es in dünne Kreise.

5. Pfeffer und Salz saure Sahne, mit gehacktem Dill mischen. Trinkwasser einfüllen und mischen. Fisch und Rote Beete mit Sauerrahmsauce gießen und 20 Minuten in den Ofen geben. Bei 200C backen. Käse grob reiben. Die Form aus dem Ofen nehmen, alles mit viel Käse bestreuen und weitere fünf Minuten backen. Mit Gemüsesalat oder Gurken servieren.

Rezept 3. Wie man Pollockfilet in einem langsamen Kocher zubereitet

Inhaltsstoffe

Pollockfilet - 600 g;

Pflanzenöl;

Hartkäse - 200 g;

Gewürze;

Mayonnaise und Sauerrahm - 60 ml;

drei kleine tomaten. Herstellungsverfahren

1. Waschen Sie die Pollockfilets und trocknen Sie sie mit Servietten. Versuchen Sie, die überschüssige Feuchtigkeit so weit wie möglich zu entfernen. Filet mit Gewürzen von beiden Seiten reiben und in kleine Stücke schneiden.

2. Tomaten waschen, mit Servietten abwischen und in Ringe schneiden.

3. Mischen Sie die Creme in einer separaten Schüssel mit Mayonnaise. Den Käse in dünne Scheiben schneiden.

4. Schalten Sie den Multicooker im "Backen" -Modus ein. Stellen Sie die Garzeit auf 20 Minuten ein.

5. Gießen Sie etwas Öl in die Schüssel. Legen Sie den Fisch und fetten Sie ihn vorsichtig mit Mayonnaise-Sauerrahmsoße ein. Stellen Sie die Tomatenbecher darauf und decken Sie alles mit Scheiben Käse ab. Schließen Sie die Geräteabdeckung und kochen Sie, bis ein Signalton ertönt.

Rezept 4. Wie man ein Pollockfilet mit würziger Olivenrahmsauce

macht

Inhaltsstoffe

Seelachsfilet - sechs Stücke à 250 g;

Pfeffer;

Salz;

Mehl.

Olivendressing

schwarze entsteinte schwarze Oliven - eineinhalb Gläser;

Olivenöl - eine viertel Tasse;

Sardellenfilets - 6 Stück;

Zitronensaft - 30 ml;

Kapern - 75 g;

lila Basilikum - Bündel;

Knoblauch - 2 Nelken.

Sahnesoße

Oliven-Dressing - 200 g;

Butter - 30 g;

Fischbrühe - 100 ml;

Mehl - 30 g;

dicke Sahne - 50 ml.

Herstellungsverfahren

1. Legen Sie Oliven, Basilikum, Sardellen, Knoblauch und Kapern in einen Mixerbehälter. Zerdrücken Sie alles, fügen Sie Zitronensaft hinzu und gießen Sie das Olivenöl unter ständigem Rühren glatt. Legen Sie die Mischung in das Gefäß, schließen Sie den Deckel fest und legen Sie sie in den Kühlschrank.

2. Butter in einer heißen Pfanne schmelzen, Mehl dazugeben und zwei Minuten braten. Gießen Sie die Brühe hinzu, ohne zu rühren. Fügen Sie dann die Sahne hinzu, mischen, salzen und platzieren Sie das Dressing mit Oliven. Die Sauce drei Minuten erhitzen.

3. Mehl mit Salz und Pfeffer mischen. Die Filetstücke in dieser Mischung anbraten und den Fisch in heißem Öl goldbraun braten. Den Pollock auf einen Teller geben, heiße Sauce darüber gießen und mit Salzkartoffeln oder gebratenen Blumenkohlknospen servieren.

Rezept 5. Fischfilet vom Pollockfilet

Inhaltsstoffe

400 g Pollockfilet;

3 g schwarzer und weißer Pfeffer; vier Eier;

Salz;

100 g Butter;

Haufen Dill;

100 g Mehl;

250 g Hartkäse;

200 g fettarmer Hüttenkäse;

Zitrone;

Bündel Frühlingszwiebeln.

Herstellungsverfahren

1. Waschen und trocknen Sie die Pollockfilets mit Servietten. Den Fisch in kleine Stücke schneiden. Den Fisch in einen tiefen Teller geben, salzen und Zitronensaft gießen. Mit fein gehacktem Dill bestreuen. Umrühren und marinieren lassen.

2. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen. Zuletzt in den Kühlschrank schicken. Das Eigelb leicht schlagen, weiche Butter, Hüttenkäse und Mehl hinzufügen. Pfeffer und Salz. Frühlingszwiebeln abspülen und fein hacken. Mit Teig mischen und gut kneten.

3. Entfernen Sie das Weiß aus dem Kühlschrank und schlagen Sie einen starken Schaum auf. Die Hälfte des Käses grob reiben. Mischen Sie eingelegten Fisch mit Käse und fügen Sie geschlagenes Weiß hinzu. Mischen Sie alles sanft.

4. Legen Sie den Teig in eine gefettete Form. Darauf eine Masse Fisch verteilen und glatt streichen. Den restlichen Käse in dünne Scheiben schneiden und über die Fischmasse verteilen.

5. Den Ofen auf 200 ° C erhitzen. Den Kuchen für 35 Minuten backen. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Kuchen eine weitere Viertelstunde darin. Eine Platte aufsetzen, portionieren und servieren.

Rezept 6. Kochen des Pollockfilets im Ofen

Inhaltsstoffe

Walnüsse - 100 g;

Gewürze;

Pollock - 600 g;

Pflanzenöl - 75 ml;

Gewürzgurken - zwei Stück;

Butter - 30 g;

Sauerrahm - 100 ml;

Grüns - ein Haufen.

Herstellungsverfahren

1. Nüsse, Kräuter und Gurken in einen Mixerbehälter geben und gut hacken. Fügen Sie dieser Mischung Gewürze und Sauerrahm hinzu. Rühren bis glatt.

2. Reinigen Sie die Skalen von Pollock, schneiden Sie die Flossen und den Schwanz ab. Trennen Sie das Filet vom Kamm ab und entfernen Sie die Haut mit einem Strumpf. Entfernen Sie die kleinen Knochen mit einer Pinzette. Das resultierende Filet gehört mir. Reiben Sie den Fisch mit Gewürzen ein. Teile schneiden und in Butter braten, bis sie goldbraun sind.

3. Schmieren Sie das Formular zum Backen eines Stücks Butter. Die Fischfilets auf dem Boden verteilen und mit Sauce gießen.

4. Senden Sie die Pollockfilets für 20 Minuten in den Ofen und backen Sie bei 200 ° C. Serviert mit Salat oder Gemüsebeilage.

Rezept 7. Pollockfilet "Würzig"

Inhaltsstoffe

zwei Pollockkadaver;

Trinkwasser;

zwei mittlere Zwiebeln;

roter scharfer Pfeffer;

zwei Becher Zitrone;

Salz;

Mayonnaise

Herstellungsverfahren

1. Tauen Sie den Fisch auf und reinigen Sie ihn von Schuppen. Schneiden Sie Schwänze und Flossen ab. Reinigen Sie die Innenseite der schwarzen Folie. Trennen Sie das Filet vom Kamm ab, entfernen Sie die Haut mit dem Strumpf und wählen Sie kleine Knochen aus. Den Fisch waschen, in Stücke schneiden und in Schichten auf einen Teller legen, jeweils mit Salz bestreuen und Zitronensaft gießen. Das Seelachsfilet eine halbe Stunde lang marinieren.

2. Halbkreise zerkleinern die geschälte Zwiebel.

3. Mayonnaise in eine kleine Tasse geben, roten Pfeffer hinzufügen, salzen und Zitronensaft auspressen. Gießen Sie etwas gekochtes Wasser in die Mischung und mischen Sie gründlich. Es sollte keine zu flüssige Sauce sein.

4. Legen Sie das marinierte Filet in einer dicken Schicht in die Pfanne. Legen Sie die Zwiebelringe über den Seelachs. Gießen Sie die Mayonnaisemischung gleichmäßig ein. Abdecken und eine halbe Stunde in den Ofen stellen. Bei 200C kochen. Dann den Deckel öffnen und weitere fünf Minuten in den Ofen stellen. Mit einer Kartoffel- oder Reisbeilage servieren.

Wie man Pollockfilets herstellt - Tricks und Tipps

• Achten Sie bei der Wahl eines Pollocks auf die Farbe des Fleisches. Es sollte weiß sein, ohne einen rosa oder gelblichen Farbton.
• Neben Petersilie und Dill können Sie Anis, Sellerie, Esteck und Minze verwenden.
• Pollockfilets nicht mehr einfrieren!
• Um den spezifischen Geruch von Fisch zu beseitigen, bestreuen Sie die Seelachsfilets mit Zitronensaft und lassen Sie ihn vierzig Minuten ruhen.
• Das Braten des Filets ist besser in einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl.
• Das Seelachsfilet ist saftig und zart, wenn es in Tomaten, Sahne oder einer anderen Sauce gegart wird.