Wer mag keinen Käsekuchen? Nur diejenigen, die noch nie dieses tolle Dessert probiert haben!
Anfangs wurde der Käsekuchen nur mit Backwaren zubereitet und die Basis der Füllung war Frischkäse. Aber die Zeiten ändern sich und mit ihnen die Rezepte.
Heute können Sie einen Käsekuchen ohne Backen und mit verschiedenen Füllungen herstellen. Die Basis der Sahne kann eine Mischung aus Käse mit Sauerrahm, Kondensmilch, Sahne und sogar Schokoladenpaste "Nutella" sein.
Käsekuchen ohne Backen - Allgemeine Kochprinzipien
Die Basis für das Dessert besteht aus Sand. Meist verwendetes Shortbread wie "Yubileiny", "Für Kaffee", selten Keks, Puff, manchmal mit Savoyardi-Stöcken gekocht, die für Tiramisu bestimmt sind. Kekse werden zu einem Krümel zerkleinert, je kleiner und homogener sie ist, desto besser ist die Basis. Fügen Sie dann die geschmolzene oder nur weich gewordene Butter hinzu. Sie können auch Kakao, Vanille, Zimt, zerstoßene Nüsse verwenden. Viel kneten und in einer geteilten Form verteilen.
Für die Füllung eine spezielle Creme vorbereiten. Es kann auf Weichkäse oder anderen Milchprodukten basieren. Da sich das Dessert nicht für eine Wärmebehandlung eignet, legen Sie keine Eier hinein. Als Verdickungsmittel können Sie Gelatine, fertige Schokoriegel, Butter hinzufügen. Wenn Eier hinzugefügt werden, wird die Sahne in einem Wasserbad erhitzt.
Nach dem Kombinieren von Sandbasis und Sahne sollte das Dessert mindestens 3 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Käsekuchen ohne Backen erweist sich als eher schwach, er kann nicht lange warm gehalten werden. Verzieren Sie nach Belieben eine Delikatesse, verwenden Sie Toppings, Beeren, Cremes.
Rezept 1: Käsekuchen mit Mascarpone
nicht backen
Die einfachste und gebräuchlichste Variante eines Käsekuchens ohne Backen mit der feinsten Käsefüllung. Gelatine verleiht Mascarponecreme zusätzliche Dichte und Stabilität. Inhaltsstoffe
• 300 g Kekse;
• 150 g Öl;
• ein halbes Kilo Mascarpone;
• eine Tasse Pulver;
• 15 g Gelatine;
• 200 ml Sahne.
Um das fertige Dessert zu bestreuen, benötigt man Kakaopulver.
Kochen
1. Kekse in Krümel verwandeln. Sie können einen Nudelholz rollen oder durch einen Fleischwolf springen.
2. Mischen Sie die entstandenen Krümel mit Butter.
3. Der Boden der Formen (abnehmbar) ist mit Frischhaltefolie bedeckt, den entstandenen Teig auslegen. Wir formen kleine Stoßfänger und stellen sie in den Kühlschrank.
4. Gelatine gießen Sie 50 ml Wasser und lassen Sie sie anschwellen.
5. Füllung machen. Zuerst die Sahne mit Puder schlagen. Dann wird die resultierende Masse allmählich zum Mascarpone hinzugefügt. Wir mischen es jedes Mal ein bisschen, damit sich die Produkte nicht voneinander trennen.
6. Die gequollene Gelatine erhitzen, bis sie vollständig aufgelöst ist, zur Sahne hinzufügen und mischen.
7. Wir nehmen das Formular mit dem Kuchen aus dem Kühlschrank und legen die Füllung aus. Dessert mit Kakaopulver bestreuen und dann die Kälte bis zur vollständigen Verfestigung (ca. 3 Stunden) entfernen.
Rezept 2: Käsekuchen ohne Backen
Hüttenkäse ist eine gute Alternative zu Weichkäse wie Mascarpone, Ricotta oder Philadelphia. Das Produkt ist üblicher und erschwinglicher und eignet sich hervorragend für Käsekuchen ohne Backen. Es ist jedoch wünschenswert, mindestens 9% fetten Hüttenkäse zu verwenden. Du brauchst auch dicke Marmelade, aber du kannst nur Beeren bekommen. Ebenso lecker ist es, wenn Sie der Füllung Schokoladentropfen hinzufügen.
Inhaltsstoffe
• 250 g Kekse „Jubiläum“;
• 200 g Öl;
• ein Pfund Hüttenkäse;
• Ei;
• 0,5 Teelöffel Soda;
• 150 g Marmelade;
• 50 g Pulver.
Kochen
1. Kekse zerbröckeln und mit der Hälfte der Butter vermischen. Wir mahlen sorgfältig, formen den Kuchen und kühlen ab.
2. Hüttenkäse mit Butter, Soda, Pulver und rohem Ei vermischen. Legen Sie die Masse in ein Wasserbad und erwärmen Sie sich gut. Soda reagiert mit dem Käsebruch, die Masse beginnt zu schmelzen und wird homogen. 3. Den Frischkäse mit Marmelade mischen und auf den abgekühlten Kuchen verteilen.
4. Decken Sie das Formular mit einem Film ab und senden Sie es 8 Stunden lang in den Kühlschrank. Die fertige Delikatesse schmücken wir mit Beeren aus Marmelade, bestreuen mit Schokolade oder Kakao.
Rezept 3: Ungekochter Käsekuchen mit Nutella-Paste
Das Rezept für ein cremiges Schokoladendessert basiert auf der beliebten Pasta. Käsekuchen wird ohne Backen zubereitet, dank des Verdickungsmittels, das Teil davon ist, die Füllung ist ziemlich dicht, aber es ist besser, sie nicht lange warm zu halten.
Inhaltsstoffe
• 300 g Nutella;
• 300 g Weichkäse;
• Vanille;
• Prise Muskatnuss;
• 300 g schwere Sahne;
• 50 g Pulver;
• Verdickungsmittel für Sahne (10 Gramm);
• 200 g Kekse;
• 80 g Öl;
• 50 g Kondensmilch.
Kochen
1. Kekse zerbröckeln, mit weicher Butter mischen und nach und nach Kondensmilch hinzufügen. Gut kneten, die Dichte einstellen. Abhängig von der Dicke des Produkts kann es etwas mehr oder weniger Kondensmilch sein. Wir formen einen Kuchen in abnehmbarer Form, vergessen Sie nicht, den Boden zu legen. Schiff abkühlen lassen.
2. Nutella mit Käse, Vanille und Muskatnuss vermischen. Wir setzen uns zur Seite.
3. Schlagsahne mit dem Puder schlagen, Verdickungsmittel einfüllen. Sie können es sofort hinzufügen, es spielt keine Rolle.
4. Jetzt müssen Sie viel Sahne in Käse-Nutella geben. Fügen Sie einen Löffel hinzu und rühren Sie vorsichtig um. Etwas Schlagsahne (etwa 5 Löffel) sollte übrig bleiben, sie eignen sich zum Dekorieren von Desserts.
5. Füllen Sie die entstandene Füllung auf den abgekühlten Biskuitkuchen.
6. Obere Abdeckung mit einer Schicht Creme, sanft nivelliert. Jetzt können Sie es schmücken. Dazu Schokoladensplitter, Nüsse und Kakao bestreuen, Nutella-Muster mit einer Spritzspritze auftragen. Auf einem weißen cremefarbenen Hintergrund werden sie spektakulär und hell aussehen.
Rezept 4: Käsekuchen ohne "Marshmallow" zu backen
Die Besonderheit dieses Rezepts ohne Käsekuchenbacken ist eine zarte Marshmallow-Creme. Für seine Zubereitung werden Süßigkeiten Marshmallow benötigt - Marshmallow-Kauen. Wenn sie erhitzt werden, ergeben sie eine wunderbare flauschige Masse, gut kombiniert mit anderen Zutaten. Inhaltsstoffe
• 400 g Eibisch;
• 50 g Preiselbeeren;
• 130 g Öl;
• 300 g Milch;
• 500 g Mascarpone;
• 20 g Zitronensaft;
• 350 g Kekse;
• 3 Löffel Kakao.
Kochen
1. Kekse zu einem Krümel vermahlen, mit Kakao und Butter mischen. Wenn die Masse locker ist, können Sie mehr Öl oder warmes Wasser hinzufügen. Den Kuchen formen, cool.
2. Wir nehmen eine große Tasse mit Mascarpone und Marshmallow. Schicken Sie eine Minute in die Mikrowelle, entfernen und mischen. Wiederholen Sie den Vorgang erneut und stellen Sie ihn erneut für eine Minute ein. Drei Verfahren reichen normalerweise aus, um eine gleichmäßige, flockige Masse zu erhalten.
3. Milch einfüllen, intensiv mischen.
4. Zitronensaft einfüllen, erneut mischen und die resultierende Creme auf einer zuvor zubereiteten Unterlage auslegen.
5. Die Preiselbeeren mit etwas Zucker einschlagen und durch ein Sieb passieren. Holen Sie sich ein dickes Püree, das in einem Gebäckbeutel ausgelegt werden muss. Am Ende machen wir ein Loch und geben einen Tropfen Sirup auf die Marshmallow-Creme, bis sie einfriert. Es ist möglich, jede Zeichnung, Muster darzustellen. Saure Moosbeeren passen gut zu süßer Füllung und sehen auf einem weißen Hintergrund wunderschön aus.
Rezept 5: Ein nicht gebackener Käsekuchen mit Kondensmilch und Sauerrahm
Natürlich ist der Geschmack von Käsekuchen ohne Backen auf Sauerrahm anders als bei der klassischen Version von Käse, aber er ist nicht weniger großartig. Das Dessert ist zart, nahrhaft, süß und außerdem recht günstig. Die Füllung wird mit Gelatine vorbereitet. Sauerrahm ist Fett, mehr als 25%. Kondensmilch kann jede aufnehmen, auch gekocht.
Inhaltsstoffe
• ein halbes Kilo Sauerrahm;
• 300 g Kondensmilch;
• 100 g Öl;
• 250 g Kekse;
• 20 g Gelatine;
• etwas Wasser.
Kochen
1. Mit Butter aus zerfallenen Keksen eine Basis machen. Eine detaillierte Beschreibung des Prozesses finden Sie in den vorherigen Rezepten.
2. Sauerrahm mit Kondensmilch mischen. Beat ist nicht notwendig. Sie können auch Vanille, Likör, Kakao und andere Füllstoffe hinzufügen. 3. Für die Creme müssen Sie die Gelatine in 80 g Wasser verdünnen und mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen. Sobald es aufquillt, erwärmen Sie es, bis die Körner vollständig aufgelöst sind.
4. Gießen Sie die flüssige Gelatine in die Crememasse, rühren Sie um.
5. Die Füllung auf den Kuchen legen, dekorieren und im Kühlschrank einfrieren. Mindestens vier Stunden aushalten.
Rezept 6: Käsekuchen mit Fruchtgelee aufheben
Die ursprüngliche Version des Käsekuchens ohne Backen, die besonders Kinder ansprechen wird. Die Zubereitung erfordert fertige Beutel mit Fruchtgelee, die in jedem Geschäft erworben werden können. Die Basis besteht aus einem beliebigen Cookie.
Inhaltsstoffe
• 0,3 kg Kekse;
• 0,13 kg Öl;
• ein Pfund Käse (jede Sahne);
• ein Glas Sahne;
• eine Tasse Pulver;
• 2 Beutel Gelee können unterschiedlich sein.
Kochen
1. Bereiten Sie aus Keksen ein Krümel zu, mischen Sie es mit geschmolzener Butter und bilden Sie die Basis für unser Dessert mit Beilagen. Cool gut.
2. Verdünnen Sie den Beutel mit Gelee, gießen Sie aber ein Drittel weniger Wasser ein, als im Rezept angegeben. Nach dem Erhitzen muss das Gelee abgekühlt werden, darf jedoch nicht aushärten. Dann den entstandenen Jelly-Sirup auf eine Keks-Basis geben, erneut in den Kühlschrank stellen und mit der Sahne behandeln.
3. Schlagen Sie die Sahne in den Schaum, gießen Sie das Pulver ein und mischen Sie es anschließend langsam mit dem Frischkäse. Sehr wichtig! Sahne wird in die Käsemasse gegeben und nicht umgekehrt. Andernfalls können die Zutaten abblättern, die Sahne wird verdorben.
4. Verteilen Sie die Sahne über das gefrorene Gelee. Normalerweise härtet der Sirup schnell aus, da der Boden bereits abgekühlt ist. Nun muss der Käsekuchen mindestens eine Stunde im Kühlschrank aufbewahrt werden.
5. Bereiten Sie den letzten Beutel mit Gelee vor und gießen Sie weniger Flüssigkeit ein, um die Schicht stärker zu machen. Vorsichtig kühl gießen und mit einem Löffel über die Oberfläche gießen. Man kann keinen Bach ausschütten, sonst entsteht in der Creme Mascarpone eine Fossa.
6. Das Dessert 3 Stunden abkühlen lassen, besser für die ganze Nacht. Sie können auch eine weitere Schicht Fruchtgelee in der Mitte herstellen und die Creme in zwei Teile teilen. In diesem Fall dauert der Garvorgang jedoch noch mehr Zeit.
Käsekuchen ohne Backen - Tipps und Tricks
• Um Kakaopulver vorsichtig auf die Oberfläche des Käsekuchens zu legen, bestreuen Sie das Dessert am besten mit einem kleinen Sieb. Sie können auch verschiedene Schablonen verwenden, um verschiedene Figuren und Muster auf der Oberfläche des Desserts darzustellen. Schablonen sind optional erhältlich, sie können leicht aus Papier oder Pappe hergestellt werden.
• Für viele Hausfrauen ist das Schlagen von Sahne ein echtes Problem. Wenn die Masse unartig ist und sich nicht hartnäckig dicken möchte, versuchen Sie es abzukühlen. Idealerweise sollte die Temperatur der Creme 4 Grad nicht überschreiten. Wenn das Produkt nicht aufgibt, können Sie einfach ein Verdickungsmittel für Sahne und Sauerrahm hinzufügen. Es kann in der Bäckerei erworben werden.
• Wenn sich die Kekse mit Butter nicht verbinden, zerbröckelt die Masse und bildet keinen Klumpen. Sie können einfach etwas Wasser, Kondensmilch oder frische Milch und mehr Butter hinzufügen. Wenn der Teig dagegen flüssig ist, dann härten Sie ihn einfach in den Kühlschrank. Die Butter wird zwar hart, aber um den Fettgehalt zu reduzieren, können Sie noch Kekse hinzufügen.
