Suppen mit Knödel kamen aus der Ukraine in die russische Küche und waren fest etabliert. Noch! Sie sind so lecker und befriedigend!
Es gibt eine Vielzahl von Rezepten, Gerichte können mit Fleisch, Pilzen, Fisch oder Bohnen zubereitet werden. Sie fügen eine Tomate oder einen Käse hinzu. Hier sind die besten Rezepte für Schritt für Schritt für Suppen mit Knödeln, die einen Versuch wert sind.
Suppe mit Knödeln - allgemeine Kochprinzipien
Suppen mit Knödel werden meistens in Fleisch-, Hühner- und Pilzbrühen gekocht. Es gibt viele interessante Gemüseoptionen, die Vegetarier oder Fastende schätzen werden. Wenn die Brühe Fleisch ist, muss sie auf dem Herd voreingestellt und gekocht werden. Fleisch oder Geflügel kann beim Servieren verwendet oder zu anderen Gerichten geschickt werden.
Was gibt es sonst noch in Suppen?
• Kartoffeln;
• Möhren, Zwiebeln und anderes Gemüse;
• Hülsenfrüchte;
• Pilze.
Der Teig für Knödel kann kühl oder halbflüssig gemacht werden. In der ersten Ausführungsform werden Stücke von Hand geformt oder mit einem Messer geschnitten. Im zweiten Fall werden Knödel mit einem Löffel aufgenommen und sofort in die kochende Suppe eingetaucht. Die Garzeit hängt von der Teigdichte ab und kann zwischen zwei und zwanzig Minuten liegen.
Traditionell zubereitete Suppen werden mit Lorbeerblättern gewürzt, Gewürze, Kräuter verschiedener Art, Knoblauch können hinzugefügt werden. Wenn Sie servieren, saure Sahne oder Mayonnaise, können Sie Knoblauch-Sauerrahmsauce mit Gemüse, Senf, es wird auch lecker.
Hühnersuppe mit Knödel: Ein Rezept für ein klassisches Gericht Schritt für Schritt
Traditionell wird das Gericht auf Fleisch oder Hühnchen zubereitet. Im Schritt-für-Schritt-Rezept für Suppe mit Knödel wurde die durchschnittliche Anzahl der Vögel angegeben. Sie können etwas mehr nehmen, die Brühe wird gesättigt sein. Oder sparen Sie etwas, indem Sie weniger Hühnchen hinzufügen. Würzsuppe, das heißt, sie wird mit Gemüsegaren zubereitet.
Zutaten
• 600 g Hühnchen;
• 4 Kartoffeln;
• Möhre;
• Zwiebelkopf;
• ein paar Esslöffel Öl;
• 3 Pfefferkörner;
• Lorbeerblatt;
• Salz, Dill. Für Knödel:
• ein paar Eier;
• ein paar Esslöffel Öl;
• Salz;
• 50 ml Wasser;
• 7-9 Esslöffel Mehl.
Kochen
1. Traditionell beginnen erste Gänge mit Brühe zu kochen. Spülen Sie das Hähnchen aus, gießen Sie drei Liter kaltes Wasser ein und stellen Sie den Herd auf.
2. Wenn die zukünftige Brühe gekocht wird, beginnt das Kochen auf der Oberfläche. Entfernen Sie es mit einem geschlitzten Löffel oder einem großen Löffel. Sobald das Wasser gut kocht, entfernen Sie das Feuer auf ein kleines Maß. Die Brühe sollte langsam kochen, nicht kochen. Ein paar Pfefferkörner zerquetschen, in einen Topf geben, zudecken und 50 Minuten kochen lassen. Wenn das Huhn hausgemacht ist, erhöhen wir die Zeit. Wir bringen den Vogel zur Bereitschaft.
3. Kartoffeln schälen, nicht sehr fein schneiden, damit die Stücke nicht weich kochen.
4. Sobald das Huhn gekocht ist. Aus der Brühe nehmen und etwas Salz in die Pfanne geben. Im nächsten Schlaf schlafen gekochte Kartoffeln.
5. Zwiebel schälen. Zerbröckle deinen Kopf in kleinen Würfeln.
6. Gießen Sie etwas Öl in die Pfanne. Sie können aber auch Hühnchen oder anderes Fett einnehmen. Zwiebeln in die Pfanne streuen, anbraten.
7. Die Möhre putzen, reiben und zur Zwiebel geben. Gemeinsam kochen Es ist wichtig, kein sehr großes Feuer zu machen, damit die einzelnen Teile nicht verbrennen. Regelmäßig umrühren, das Gemüse sollte gebräunt sein und weich werden.
8. Während das alles vorbereitet wird, machen wir den Teig für die Knödel. In diesem schrittweisen Rezept für Suppe ist es halbflüssig. Eier brechen, salzen, mit einer Gabel in einer Schüssel verquirlen. Fügen Sie Wasser hinzu, gießen Sie ein paar Löffel Gemüse oder geschmolzene Butter. Rühren Sie sich, gießen Sie das Mehl. Machen Sie einen dicken, dickflüssigen Teig. Rühren Sie es, bis es homogen wird.
9. Überprüfen Sie die Kartoffeln. Wenn er die Bereitschaft erreicht hat, sind die Stücke bereits durchstochen, Sie können das gebratene Gemüse in die Pfanne geben.
10. zuvor herausgenommenes Huhn, um es in Stücke zu zerlegen oder Fleisch zu pflücken Sie können die Suppe in diesem Stadium hinzufügen. Oder legen Sie sich nicht in die Pfanne und streuen Sie sie auf die Teller, bevor Sie die Suppe verschütten. Sie können Hühnchen in einer separaten Schüssel servieren.
11. Suppe umrühren und die Knödel formen. Es ist praktisch, es mit zwei Teelöffeln zu tun. Wir befeuchten einen in einem Topf, wir sammeln Teig, mit dem zweiten Löffel helfen wir, ihn in die Suppe abzusenken. Mach alles schnell, bis der Teig vorbei ist. 12. Suppe mit Knödeln verrühren. Nach dem Kochen 2-3 Minuten kochen.
13. Schneiden Sie die Grüns, bereiten Sie den Lorbeer vor. Wirf alles in die Suppe, probiere das Salz an.
14. Schalten Sie den Deckel aus und lassen Sie ihn auf dem Herd. Lassen Sie die Schüssel weitere 10-15 Minuten stehen.
Pilzsuppe mit Knödeln: ein Rezept für Schritt für Schritt
Im Schritt-für-Schritt-Rezept für Suppe mit Knödel können Sie das Wasser durch Fleisch oder Hühnerbrühe ersetzen. Das Gericht wird dann noch schmackhafter. Hier werden Pilze verwendet, aber wir nehmen auch andere Pilze mit, der Kochvorgang ändert sich nicht. Der Teig für Knödel wird steil wie bei selbstgemachten Nudeln, aber zusätzlich mit Ripper.
Zutaten
• 400 g Champignons oder andere Pilze;
• Zwiebel;
• Möhre;
• 400 g Kartoffeln;
• 25 g Pflaumen. Öle;
• Gewürze, Grüns.
Für den Test:
• 2 Eier;
• Prise Ripper;
• 2 Löffel Wasser;
• Prise Salz;
• 1-1,5 st. Hirse Mehl.
Kochen
1. Die Suppe schmeckt besser, wenn Sie die Pilze zuerst kochen, dh die Brühe herstellen und dann braten. Deshalb hacken wir nicht, spülen Sie nur gut aus, gießen Sie drei Liter Wasser ein, stellen Sie es auf den Herd. War das Wasser kochend? Kochen Sie zwei Minuten und wechseln Sie. Gießen Sie in die Spüle, gießen Sie sauberes Wasser und kochen Sie die Brühe 20 Minuten lang. Wenn Waldpilze, dann bereiten Sie 30-35 Minuten vor.
2. Nehmen Sie die Pilze aus der Brühe heraus. Sie können die Brühe durch ein Sieb in eine andere Pfanne gießen oder alle Abschäumer fangen. In einer Schüssel lassen, abkühlen lassen.
3. Teig kochen. Mischen Sie die Eier mit Salz, gießen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinein, werfen Sie eine kleine Prise Ripper und gießen Sie das Mehl hinein. Knete keinen flüssigen Teig, aber nicht ganz kühl. Wir machen es weich, mnemy bis zur Elastizität. Cover, zehn Minuten gehen lassen.
4. Kartoffeln schälen. Wenn Sie eine flüssige Suppe kochen möchten, reduzieren Sie die Menge. In Stücke schneiden, Pilzbouillon einwerfen, leicht gesalzen.
5. Zwiebel schneiden, Möhre reiben.
6. Butter oder Pflanzenöl in einer Pfanne verteilen, Gemüse hinzufügen und leicht braten, zwei Minuten sind genug.
7. Schneiden Sie die gekochten Champignons ab, geben Sie das Gemüse in die Pfanne und braten Sie alles etwa vier Minuten. Sobald die Pfanne einen angenehmen Duft nach gebratenen Champignons hat, können Sie sie abschalten. 8. Rollen Sie den Teig zu einem langen Seil mit einem Durchmesser von etwa einem Zentimeter aus. Schneiden Sie über die Knödel, die Dicke ist nicht notwendig, um mehr zu tun, genug Zentimeter.
9. Die Knödel mit den halbfertigen Kartoffeln in die Pfanne geben. Rühren, zum Kochen bringen und ein paar Minuten kochen lassen.
10. Wir geben Pilze und Gemüse aus der Pfanne in die Suppe, rühren um und kochen zusammen mit den Knödeln etwa zehn Minuten.
11. Schneiden Sie die Grüns ab, bereiten Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack vor und probieren Sie das Salz erneut. Alles in die Pfanne geben, umrühren, den Herd ausschalten.
12. Servieren Sie Pilzsuppe mit Knödeln in Tellern, zusätzlich bieten wir Sauerrahm und Knoblauch an.
Gemüsesuppe mit Knödel: ein schrittweises Rezept (Teig auf Grieß)
Schritt-für-Schritt-Rezept für Suppe mit Knödel, die nur auf dem Wasser zubereitet wird. Zur Sättigung werden Dosenbohnen hinzugefügt. Knödel werden aus halb einfachem Teig auf Grieß gemacht.
Zutaten
• vier Kartoffeln;
• zwei Tomaten;
• ein Pfeffer;
• Zwiebeln und Karotten;
• Gemüse, Gewürze, Knoblauch;
• 1 Tasse Bohnen in Dosen;
• 20 ml Öl.
Für Knödel:
• Ei;
• Grieß
• Salz, Pfeffer
Kochen
1. Füllen Sie ein paar Liter Wasser in einen Topf, stellen Sie keinen Herd auf und bringen Sie es zum Kochen.
2. Wir putzen die Kartoffeln, schneiden und werfen sie in kochendes Wasser, salzen die Suppe leicht und fangen an zu kochen. Beim Kochen reduzieren wir das Feuer.
3. Schneiden Sie die geschälte Zwiebel in Würfel. Gießen Sie das Öl in die Pfanne, legen Sie das gekochte Gemüse und beginnen Sie zu braten.
4. Reibe eine große Möhre und schiebe sie zum Bogen. Etwa drei Minuten zusammen kochen und das Feuer auf ein durchschnittliches Niveau bringen.
5. Wir schneiden den bulgarischen Pfeffer in kleine Würfel, geben das Gemüse in die Pfanne und kochen weiter.
6. Schneiden Sie die Haut über die Nase der Tomate quer ab und gießen Sie das kochende Wasser eine Minute lang auf die Tomaten. Dann mit kaltem Wasser abspülen, die Haut entfernen. Wir schneiden Tomaten in Würfel, geben sie in eine Pfanne und kochen mit anderem Gemüse, bis sie weich sind.
7. Den Teig sofort kneten. Dazu das Ei in eine Schüssel zerbrechen, eine Prise Pfeffer und Salz darauf werfen, umrühren, Salz und Pfeffer in einen Löffel geben und jedes Mal gründlich umrühren. Es sollte einen ziemlich dicken Teig machen, aus dem man die Kugeln rollen kann. 8. Kleine Bälle herstellen. Wenn die Masse haften bleibt, können Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser anfeuchten.
9. Wirft die Knödel sofort in die Pfanne, in der die Kartoffeln bereits halb gegart sind.
10. Zwei Minuten nach dem Kochen der Knödel geben wir alles Gemüse aus der Pfanne in die Suppe.
11. Suppe zum Kochen geben und die Bohnen aus der Dose legen, umrühren, Salz in die Suppe geben. Wenn Sie hinzufügen müssen, dann tun Sie es.
12. Kochen Sie alles zusammen für etwa fünf Minuten. Wir betrachten die Bereitschaft der Knödel.
13. Füllen Sie die Gemüsesuppe mit Kräutern, Lorbeer, Pfeffer nach Geschmack. Ganz am Ende werfen wir Knoblauch oder fügen Platten hinzu.
Suppe mit Knödeln - nützliche Tipps und Tricks
• Wenn es keine Zeit gibt, Suppe mit Knödeln zu kochen, kommen Frikadellen zur Rettung. Sie können sie schnell in einer Pfanne braten und in die Pfanne werfen, sie werden einige Minuten gekocht, gleichzeitig geben sie dem Gericht jedoch einen guten fleischigen Geschmack, Fett.
• Wenn die Suppe aktiv kocht und gurgelt, wird sie nie schön werden. Klare Brühe, ganze Gemüsestücke und aufgeräumte Knödel bleiben bei langsamer Kochung erhalten.
• Um die Knödel schön zu machen, können Sie dem Teig Kurkuma, gehackten Dill, süßen Paprika hinzufügen. Ein angenehmes Aroma für Knoblauch oder Röstzwiebeln.
• Um der Suppe einen geräucherten Geschmack zu verleihen, können Sie der Brühe ein paar Wurststücke oder eine geräucherte Rippe hinzufügen.
