Chicken Kebab ist ein schmackhaftes und originelles Gericht in weniger als einer Stunde. Hühnchenkebab im Ofen, in der Pfanne und Grill

Chicken Kebab ist ein schmackhaftes und originelles Gericht in weniger als einer Stunde. Hühnchenkebab im Ofen, in der Pfanne und Grill

Lyulya-Kebab-Frikadellen unterscheiden sich dadurch, dass nur Fleisch, Zwiebeln und Gewürze verwendet werden, Eier und Brot nicht in der Zusammensetzung des Gerichts enthalten sind.

Wenn Sie Ihr Menü abwechslungsreicher gestalten möchten, um etwas ungewöhnliches aus Ihrem Lieblingshackfleisch zuzubereiten, können Sie unsere sorgfältig ausgewählten und bewährten Rezepte für das Kochen von Hühnchen-Lyulakebab verwenden.

Chicken Lula Kebab - Allgemeine Grundsätze

Traditionell wurde das Gericht aus fettem Lamm zubereitet, aber in der Form der Beliebtheit im Laufe der Zeit änderte sich das Rezept des klassischen Kebabs, und heute gibt es viele Möglichkeiten für seine Zubereitung: Schweinefleisch, Rindfleisch, Geflügel. Eine besondere Liebe von Hausfrauen wurde vom Hühnchen-Kebab gewonnen: Erstens ist Hühnerfleisch viel billiger als andere Fleischsorten, zweitens wird Hühnchen schneller gekocht, drittens ist das Geflügelgericht kalorienarm.

Hühnerprozess: Waschen, schälen, Filet von den Knochen trennen, nachdem das Fruchtfleisch zerkleinert ist. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, verschiedene Gewürze, Knoblauch, Kräuter. Von Gemüse und Gewürzen verwenden Sie hauptsächlich Basilikum, Koriander, Petersilie, Hopfen-Suneli, Oregano, Pfeffer.

Fertiges Hackfleisch wird lange und gründlich geknetet, wodurch die Fleischmasse plastischer wird. Dadurch wird sichergestellt, dass der Kebab beim Braten oder Backen nicht auseinanderfällt. Stärke kann zum Bindemittel werden, das Hinzufügen von Eiern ist akzeptabel.

Der Kebab in seinem klassischen Rezept wird durch Braten über Kohlen gegart. Dies bedeutet jedoch nicht, dass dieses Gericht nicht zu Hause zubereitet werden kann. Das gleiche lecker und saftig ist ein Hühnchen-Kebab, der in einer Pfanne, einem Ofen, einem langsamen Kocher und sogar einem elektrischen BBQ-Grill hergestellt wird.

Heißer Kebab mit frischem Gemüse, hausgemachtem Lavash und verschiedenen Saucen. Auch mit Lula-Kebab, gebackenem Gemüse, Pilzen, Reis werden perfekt kombiniert.

1. Hühnchenkebab auf dem Grill

Zutaten: • 6 große Hähnchenschenkel;

• 2 Zwiebeln;

• Knoblauch - 8 Nelken;

• frisches Basilikum - 2 Zweige;

• Würzen von Zira, Korianderpulver - 10 g;

• 4 Eier;

• 6% Essigsäure - 30 ml;

• eine Prise Salz und Pfefferpulver.

Vorbereitung:

1. Wir schneiden die aufgetauten Oberschenkel: Schneiden Sie die Knochen, trennen Sie die Haut. Blättern Sie durch das Fleisch durch den Fleischwolf.

2. Wir brechen die Eier in eine Tasse und wischen mit einem Schneebesen, gießen die Füllung hinein.

3. Fügen Sie auch das gehackte Grün von Koriander und Basilikum hinzu, zerdrückte Knoblauchzehen durch den Knoblauch, Zwiebeln, in feine Krümel schneiden, würzen, salzen, pfeffern, alles gut mischen und leicht auf den Tisch schlagen.

4. Hackfleisch in Lebensmittelfolie einwickeln und 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.

5. Wir legen das in warmem Wasser angefeuchtete Hackfleisch in mehrere kleine Teile, die jeweils in Form von länglichen Frikadellen zu Spießen geformt sind.

6. Setzen Sie den Spieß auf den heißen Grill und braten Sie den Lula-Kebab über heißen Kohlen.

7. Legen Sie den Lyulya Kebab beim Servieren auf einen flachen Teller mit Tomatenscheiben und Gurken und dekorieren Sie ihn mit Petersilienblättern.

2. Im Ofen gebackener Hühnchenkebab

Zutaten:

• Hähnchenfilet - etwas weniger als ein Kilogramm;

• 2 Zwiebeln;

• 30 g Stärke;

• ein Stück Butter;

• 100 g holländischer Käse;

• Grün von Basilikum und Petersilie - jeweils 4 Äste;

• Oregano in Pulver, Piment, Salz - jeweils 30 g;

• grüne Zwiebeln - 1 Bund.

Vorbereitung:

1. Die Haut und die Fettschichten des Hühnerfilets wurden gereinigt, durch einen Fleischwolf gesprungen.

2. Fügen Sie in die vorbereitete Füllung ein Stück Butter, gehackte Zwiebeln mit einem Messer, geriebenen Käse, Stärke, Oregano, gehackten grünen Basilikum und Petersilie, Salz, Pfeffer hinzu, mischen Sie alles gut und schlagen Sie etwas ab.

3. Wir befeuchten die Hände in warmem Wasser, nehmen eine kleine Füllung auf die Handfläche, rollen eine Kugel, formen daraus eine längliche Wurst, reißen sie auf Holzspieße.

4. Legen Sie alle Würste auf ein mit Sonnenblumenöl bestrichenes Frittierblatt, stellen Sie sie in einen heißen Ofen und backen Sie bei mäßiger Temperatur etwas weniger als eine halbe Stunde. 5. Beim Servieren den Kebab an den Rändern der flachen Platte auslegen, in die Mitte die Zwiebelhälften legen und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

3. Hühnchenkebab mit Paprika

Zutaten:

• etwas weniger als ein Kilo gehacktes Hähnchen;

• 1 Schote Paprika;

• Zwiebelkopf;

• Koriander und Petersilie - jeweils 3 Äste;

• Salz, Grillwürzung, Paprika mit Paprika, trockener Ingwer, Hopfen-Suneli - je 20 g;

• Stärke - Prise.

Vorbereitung:

1. Die Füllung mit gehackten Zwiebeln mischen, in kleine Paprikawürfel schneiden, Gewürz, Ingwer, gehackten Koriander und Basilikum hinzufügen, etwas Salz hinzugeben, Pfeffer unterrühren.

2. Wir streuen eine Prise Stärke, damit die Füllung plastischer wird und der Lula-Kebab während der Wärmebehandlung nicht auseinanderfällt. Mischen Sie ihn erneut und schlagen Sie ihn für 3-5 Minuten ein wenig ab.

3. Ofen vorheizen, Pergamentpapier auf ein Backblech streichen, mit Öl schmieren.

4. Hackfleisch mit langen Händen auf hölzernen langen Stöcken, Lula-Kebab formen.

5. Die Halbfabrikate auf ein Backblech legen, in den Ofen stellen und eine halbe Stunde backen.

6. Nach 15 Minuten den Ofen öffnen und die Stäbchen umdrehen, so dass der Kebab auf allen Seiten gebacken wird.

7. Gebackenen Lula-Kebab auf einen flachen Teller legen, frisches Gemüse in die Mitte legen, in Scheiben schneiden, würzigen Ketchup in eine separate Schüssel geben und ein frisch gebackenes Fladenbrot.

4. Hausgemachter Hühnchenkebab mit Sauce

Zutaten:

• Hühnerbrust - 2 Stück;

• ein paar Knoblauchzehen;

• Paprikaschoten;

• ein kleines Stück holländischer Käse;

• 1 Ei;

• eine Prise schwarzer Pfeffer und Salz;

• etwas Pflanzenöl.

Zur Dekoration:

• 5 Kirschtomaten;

• Petersilie, Dill - jeweils 6 Äste.

Für die Sauce:

• ein halbes Glas Rotwein und Sahne;

• Ingwer, trockener Koriander, Salz, schwarzer Pfeffer - durch Prise.

Vorbereitung:

1. Mein Paprika, den Stängel abschneiden, die Samen entfernen, in kleine Würfel schneiden.

2. Eier kochen hart gekocht, in Würfel schneiden, Käse, auch in Würfel schneiden. Mischen Sie beide Zutaten mit Pfeffer. 3. Drei gehackte Zweige Dill und Petersilie, Salz, Pfeffer und Knoblauch durch den Knoblauch geben.

4. Trennen Sie das Fleisch von den Hähnchenbrust, schneiden Sie das Filet in kleine Stücke und blättern Sie durch den Fleischwolf.

5. In der Füllung alle zuvor zubereiteten Zutaten gut mischen.

6. In gehacktes Pflanzenöl gießen. Wir mischen uns ein.

7. Wir rollen den Ball mit nassen Händen, machen ihn ein wenig flach, legen einen Bambusspieß in die Mitte des entstandenen Fladenbrots und bedecken ihn mit den Rändern von Hackfleisch, bilden einen Lyulakebab in Form eines verlängerten Schnitzel.

8. Gebildeter Lula-Kebab, auf ein Backblech legen, in einen heißen Ofen stellen und etwas weniger als eine halbe Stunde backen.

9. Während die Kebabs backen, bereiten Sie die Sauce zu: Gießen Sie Wein in eine kleine Metallpfanne, kochen Sie etwas und gießen Sie Sahne ein, fügen Sie Ingwer und Koriander hinzu und kochen Sie alles dicke.

10. Legen Sie den gebackenen Lula-Spiesse auf einen mit Pitabrot bedeckten Teller, legen Sie die gewaschenen Kirschtomaten daneben und geben Sie die Sauce in eine separate Schüssel.

5. Schneller Hühnchenkebab

Zutaten:

• 2 kg Hühnerfleisch;

• ein Paar Zwiebeln;

• 4 Knoblauchzehen;

• Piment, Salz, Gewürz für Fleisch - 30 g;

• Petersilienblätter - 4 Stück

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie das Fleisch des Huhns in kleine Würfel, mischen Sie es mit gehackten Zwiebeln und gepresstem Knoblauch.

2. Petersilieblätter hacken und in Hackfleisch gießen, würzen, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen, gut mischen.

3. Wickeln Sie die Masse in die Folie ein und legen Sie sie 20-40 Minuten lang in den Kühlschrank.

4. Wir machen aus Hackfleisch kleine längliche Koteletts, bespannen sie mit Bambusstäbchen, legen sie auf ein Blech und stellen sie 20 Minuten in einen heißen Ofen.

5. Öffnen Sie den Ofen während des Backens regelmäßig und drehen Sie den Lula-Kebab um.

6. Wir stellen den fertigen Kebab auf eine flache Schüssel, daneben werden schön Scheiben von Tomaten, Gurken und Paprikakreis gelegt, mit fein gehackter Petersilie bestreut, scharfer Ketchup in eine Schüssel gegeben.

6. Kebab vom Hähnchen ohne Spieße in einer Pfanne

Zutaten:

• eine kleine Tasse gehacktes Hähnchen;

• 2 Zwiebeln;

• Knoblauch - der Boden des Kopfes;

• eine Prise Salz und Piment Pulver;

• Dill - 3 Zweige;

• einen halben Teelöffel Stärke;

• etwas Speiseöl.

Vorbereitung:

1. Die Füllung mit der fein gehackten Zwiebel und dem Knoblauch mischen, Stärke hinzufügen, schwarzen Pfeffer bestreuen, etwas Salz hinzufügen, gut umrühren, auf dem Tisch leicht abklopfen.

2. Wir befeuchten die Hände im Wasser, nehmen 150 g Füllung auf die Handfläche, wir bilden eine lange Wurst.

3. Wir bereiten die vorbereiteten Halbfabrikate in einer heißen Pfanne mit Öl auf und braten sie bei hoher Hitze bis sie verkrustet sind.

4. Reduzieren Sie die Hitze etwas und warten Sie zehn Minuten, bis sie fertig sind.

5. Wenn Sie Lula-Kebab servieren, legen Sie einen flachen Teller auf, legen Sie den gehackten Zwiebelkopf aus, streuen Sie ihn mit Dill und gießen Sie ihn mit Ketchup ein.

Chicken Kebab - Tricks und nützliche Tipps

• Gehackter Kebab für Lula-Kebab wird aus grob gerolltem oder zerkleinertem Hackfleisch hergestellt. Hackfleisch eignet sich besser für Frikadellen und Spas.

• Wenn Sie sich für die Zubereitung von Kebabs auf Holzspießen entscheiden, sollten diese vorher eine Stunde oder eine halbe Stunde in kaltem Wasser eingeweicht werden, damit sie Sie beim Braten oder Backen nicht verbrennen.

• Denken Sie beim Kochen von Kebabs auf dem Grill daran, dass Sie das Feuer nicht mit Wasser überfluten und es mit einem Gebläse löschen. Das Wasser kühlt die Kohlen und das Gericht darf nicht braten.

• Die optimale Zeit zum Garen von Kebab auf dem Grill beträgt 10-12 Minuten, in der Pfanne - 15-20 Minuten, im Ofen - von 20 Minuten bis zu einer halben Stunde. In jedem Fall ist es wichtig, den Kebab nicht zu vergessen.

Kommentare (0)
Populäre artikel
Suchen