Da der Zusatz "zu Hause" ein unkompliziertes und schmackhaftes Gericht bedeutet, steht es auf "rustikale Art" bereits im Einklang mit einfachen, hochwertigen Produkten und minimalem Aufwand bei der Zubereitung.
Nun, und wenn wir in einer modernen Küche ländliche Rezepte kochen, warum dann nicht die Wunder der Technologie nutzen?
Landartkartoffeln in einem langsamen Kocher - allgemeine Grundsätze des Kochens
• Es gibt viele ländliche Kartoffelrezepte, die alle durch die Einfachheit, die erschwinglichsten und minimalsten Zutaten und das reichhaltige Aroma der fertigen Speise vereint sind.
• Multifunktionales Multivarki ermöglicht es, ohne Zusatzgerichte „Landkartoffeln“ in einer kleinen Menge Öl zu braten, in Fett zu garen, zu backen oder leicht zu löschen.
• Es kann mit Fleisch, Hähnchen oder Pilzen gekocht werden. Diese Produkte werden im Crock-Pot bis zur Hälfte gegart oder golden gebraten und erst danach mit Kartoffeln versetzt.
• Kartoffeln können als Jung oder später genommen werden. Bei jungen Knollen wird die Schale nicht geschält, sondern nur gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, um Schmutzreste abzuwaschen. Große und kleine Knollen werden in Scheiben oder Würfel geschnitten. Sehr kleines Blatt ganz.
• Gewürze, Gewürze, Knoblauch und frische Kräuter, die dem Gericht hinzugefügt werden, verleihen dem Gericht einen reichhaltigen Geschmack. Gewürze und Gewürze werden zum Garen hinzugefügt. Frisches Gemüse, fein gehackt mit einem Messer, der Knoblauch wird mit einer Presse gedrückt und mit dem bereits zubereiteten Gericht bestreut.
Knuspriger Country-Stil in einem langsamen Kocher mit Gemüse
Zutaten:
• Kilo neue Kartoffeln;
• ein Löffel gemahlener Oregano;
• frischer Dill;
• Salz, Gewürze nach eigenem Ermessen (unscharf und mild);
• mageres unraffiniertes Öl - 4 EL. l
Garmethode:
1. Waschen Sie die Kartoffelknollen in aller Ruhe gründlich mit kaltem fließendem Wasser und wischen Sie sie trocken. Um den Schmutz besser zu reinigen, können Sie einen Schaumstoffschwamm verwenden.
2. Spülen Sie den Dill ab und legen Sie ihn zum Abtropfen auf ein sauberes Tuch.
3. Kartoffelscheiben etwas dicker als der Mittelfinger reinigen. Wenn es kleine Knollen gibt, können sie zusammen mit den Scheiben gebraten werden. 4. Gießen Sie alle trockenen Gewürze und Gewürze in eine kleine Schüssel und mischen Sie sie. Fügen Sie eine kleine Prise feines Salz und mageres aromatisches Öl hinzu und rühren Sie nochmals gut um.
5. Die Kartoffelscheiben mit der gekochten Sauce übergießen und gut mischen. Kartoffelscheiben sollten gleichmäßig mit Ölsauce bedeckt werden.
6. Übertragen Sie danach alles auf den langsamen Kocher, der im „Pilaf“ -Modus programmiert ist, und kochen Sie etwa 35 bis 45 Minuten unter dem Deckel.
7. Frische Fenchelzweige ohne Stiele mit der Schere in kleine Stücke schneiden oder mit einem Messer hacken und die vorbereiteten Kartoffeln mit Gemüse auf rustikale Weise bestreuen.
Duftende Kartoffeln im Landhausstil in einem langsamen Kocher mit Meerrettich und Knoblauch
Zutaten:
• junge Kartoffeln - ein halbes Kilo;
• zwei große Knoblauchzehen;
• zwei Zweige junge Petersilie und Dill;
• 40 gr. nicht raffiniertes Pflanzenöl;
• ein Teelöffel Meerrettich „Table“.
Garmethode:
1. Legen Sie die neuen Kartoffeln zwei Minuten lang in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Wischen Sie jede Kartoffel nach dem Spülen trocken und schneiden Sie die Knollen in acht Scheiben.
2. Spülen Sie den Dill und die Petersilie aus, entfernen Sie die dicken Stiele und schneiden Sie die Grüns so klein wie möglich.
3. Mischen Sie das Öl in einer kleinen Schüssel mit Meerrettich. Knoblauch, gehackten Dill und Petersilie hinzufügen. Leicht salzen und gut mischen.
4. Die Mischung mit den Kartoffeln gießen und mischen, so dass das gewürzte Öl jede Vertiefung umhüllt.
5. Übertragen Sie die Kartoffeln in den Slow Cooker und stellen Sie das Backprogramm auf 35 Minuten ein.
6. Zehn Minuten vor der Bereitschaft umdrehen und zur Bereitschaft bringen.
7. Sofort nach dem Kochen servieren, reichlich mit Kräutern bestreuen.
Landkartoffeln in einem langsamen Kocher mit geräuchertem Speck
Zutaten:
• kleine frische Kartoffeln - 500 g;
• 200 gr. leicht geräucherter Speck;
• drei Knoblauchzehen;
• 20 ml hochwertiges Olivenöl.
Garmethode:
1. Spülen Sie die Kartoffeln ohne Schälen unter fließendem Wasser ab. Lassen Sie die kleinen Kartoffeln ganz und schneiden Sie die großen und mittleren in mehrere Teile.
2. Entfernen Sie die Haut mit einem Messer vom Speck und schneiden Sie sie in gleichgroße Stücke von ungefähr Zentimeter.
3. Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken und zum Fett übergehen. Leicht salzen und mischen. Sie können etwas gemahlenen Pfeffer oder Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. 4. Legen Sie das mit Knoblauch vermischte Schmalz in die Sudschale. Fügen Sie Olivenöl hinzu, garnieren Sie es mit Kartoffelscheiben und schalten Sie den Slow Cooker im Backprogramm bei 120 Grad für 40 Minuten ein.
Gedünstete Kartoffeln im Landhausstil in einem langsamen Kocher mit Fleisch
Zutaten:
• 600 gr. junge, trockene Kartoffeln:
• 300 gr. Schweinshalspulpe;
• ein Esslöffel cremige „traditionelle“ Butter;
• Löffel ungesalzene, dicke Tomaten;
• mittelgroße Möhre - 1 Stück;
• zwei große Zwiebeln;
• 50 ml unraffiniertes Duftöl;
• halber Teelöffel gemahlener Rosmarin oder Thymian.
Garmethode:
1. Reinigen Sie die Kartoffeln mit der in Scheiben geschnittenen Schale.
2. Schneiden Sie die abgezogenen Zwiebeln in zwei Hälften und schneiden Sie jede Hälfte in schmale Halbringe. Reibe die Möhre mit der größten Reibe.
3. Spülen Sie ein trockenes, abgewischtes Stück Fleisch in kleine Streifen oder Würfel.
4. Beim „Backen“ das Pflanzenöl gut erwärmen und die Halbringe von Fleisch, Karotten und Zwiebeln in die Schüssel geben. Rühren und braten, bis die Gemüse- und Schweinefleischstücke an allen Seiten gut gerötet sind.
5. Fügen Sie nach etwa einer Viertelstunde Kartoffeln hinzu. Alles mit gemahlenem Pfeffer verteilen und leicht salzen. Fügen Sie Tomaten und Butter hinzu.
6. Mischen Sie die Schüssel gut und schließen Sie den Deckel fest.
7. Ändern Sie „Backen“ in „Löschen“ und stellen Sie den Timer auf 40 Minuten.
Landkartoffeln in einem langsamen Kocher mit Pilzen und Käse
Zutaten:
• acht große Kartoffeln;
• weiße Zwiebel;
• eine große Tomate;
• 70 gr. "Kostroma" -Käse;
• ein Esslöffel mit 45% Mayonnaise;
• 200 gr. frische Pilze;
• Nichtaromatisches Pflanzenöl - 60 ml.
Garmethode:
1. Die Champignons, Tomaten und Kartoffeln gut mit kaltem Wasser abspülen und an der Luft gut trocknen lassen.
2. Die Champignons in schmale Teller schneiden, die Zwiebel der Länge nach in 4 Stücke schneiden und in dünne Streifen schneiden.
3. Spülen Sie die Kartoffeln gründlich mit einem Schwamm oder einer Bürste ab. Wir werden die Schale nicht reinigen, achten Sie daher besonders auf ihre Reinheit.
4. Machen Sie an der Tomate an der Seite des Stiels eine flache Ebene von Kreuz zu Kreuz. Tauchen Sie eine Tomate anderthalb Minuten in kochendes Wasser. Dann kühl unter kaltem Wasser abkühlen, die Haut entfernen und das Fleisch fein hacken. 5. Wärmen Sie das Sonnenblumenöl gut auf, indem Sie den Langsamkocher im Modus "Express" oder "Backen" einschalten.
6. Legen Sie einen Bogen hinein und sparen Sie bis zu 3 Minuten. Dann die Champignons hinzufügen, umrühren und weiterbraten, bis der gesamte Saft, der sich von den Champignons getrennt hat, verdampft ist.
7. Dann wechseln Sie zu den Kartoffeln Kartoffeln, Tomatenscheiben. Ein wenig salzen, Mayonnaise hinzufügen und mischen.
8. Kartoffeln zu Hause mit Pilzen 40 Minuten lang backen.
9. 5-7 Minuten vor Ende des Kochvorgangs das Gericht mit Käse bestreuen, das auf einer mittleren Reibe gerieben wird.
Landartkartoffeln in einem langsamen Kocher mit Hühnchen
Zutaten:
• fünf mittelgroße Hähnchenschenkel;
• Teelöffel getrockneter gemahlener Knoblauch;
• eine Mischung aus getrocknetem Dill und Petersilie - 1 Teelöffel;
• Teelöffel gemahlener Paprika;
• eine Mischung aus gemahlenen, nicht scharfen Paprikas - 1/3 Teelöffel;
• Prise Kurkuma;
• 1 kg Kartoffeln;
• eine kleine Prise provenzalischer Kräuter.
Garmethode:
1. Mischen Sie in einer kleinen Platte oder Schüssel das Salz, alle Gewürze und Gewürze. Kurkuma und provenzalische Kräuter müssen noch nicht hinzugefügt werden.
2. Gut gewaschene, gut getrocknete Hähnchenschenkel gut bestreichen.
3. Programmieren Sie das Braten eine halbe Stunde lang und gießen Sie etwas nichtaromatisches Öl in die Schüssel.
4. Übertragen Sie die Hüften mit der Haut nach unten in die Butter und lassen Sie sie braten, ohne den Deckel für 20 Minuten zu schließen. Drehen und braten Sie weitere fünf Minuten.
5. Danach den Deckel fest schließen und die Hüften unter leichtem Druck bis zum Ende des Programms braten. Lassen Sie die Luft sofort nach dem Stoppen durch das Ventil ab, sonst gibt das Huhn viel Saft aus, sollte aber nicht sein.
6. Geschälte Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und mit Kurkuma und provenzalischen Kräutern mischen. Vergiss nicht, leicht zu salzen.
7. Bringen Sie die gebratenen Hähnchenschenkel vom Multikocher auf die tiefe Platte, decken Sie sie ab und wickeln Sie sie mit einem Handtuch ein, damit Sie keine Zeit zum Abkühlen haben.
8. Stellen Sie am Langsamkocher den Frittiermodus zurück, jedoch bereits für eine Viertelstunde. Im restlichen Öl nach dem Hühnchen die Kartoffeln senken und braten, ohne den Deckel zu schließen, bis sie goldbraun sind. Wenn zu viel Fett vorhanden ist, lassen Sie den Überschuss vorher ab.
9. Legen Sie die fertigen Kartoffeln auf einen Teller und legen Sie die gebratenen Hühnchenstücke darauf.
Landkartoffeln im Schmortopf, frittiert
Zutaten:
• mittelgroße Kartoffelknollen - 15 Stück;
• ein halber Liter raffiniertes Sonnenblumenöl;
• Knoblauch;
• Frische Kräuter: Dill, Zwiebeln und Petersilie.
Garmethode:
1. Reinigen Sie die Knollen und schneiden Sie ggf. die restlichen Augen ab. Schneiden Sie die Knollen in mittelgroße Scheiben und tauchen Sie sie 20 Minuten in warmes Wasser. Die Kartoffeln mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen, auf ein Leinentuch verteilen und trocken tupfen. Sie können die Kartoffeln für eine halbe Stunde einfrieren, aber nicht unbedingt.
2. Gießen Sie das gesamte Öl in die Brühschüssel, schalten Sie den Slow Cooker ein und warten Sie, bis er sich gut erwärmt hat (nicht länger als 15 Minuten).
3. Danach den Slow Cooker in den halbstündigen Frittiermodus bringen und die vorbereitete Kartoffel vorsichtig in das heiße Öl absenken.
4. Langer Skimmer während des Frittierens heben Sie die Kartoffelscheiben vom Boden. Also röstete er gleichmäßig.
5. Danach die fertigen Kartoffeln in eine große Schüssel geben, mit zerstoßenem Knoblauch, Salz und fein gehackten frischen Kräutern bestreuen.
Landartkartoffeln im Slow Cooker - Kochtricks und hilfreiche Tipps
• Verwenden Sie beim Waschen neuer Kartoffeln einen Schwamm oder eine kleine Bürste. Schmutz wird besser und schneller abgewaschen.
• Verdampfen Sie die Flüssigkeit aus den Pilzen und dem Fleisch gut und trocknen Sie die Kartoffeln gut mit einem Handtuch. Andernfalls wird es nicht rötlich sein.
• Zum Frittieren Knollen von etwa gleicher Größe auswählen. Gleichgroße Scheiben werden gleichmäßig geröstet und erreichen gleichzeitig die Bereitschaft.
