Rinderzunge ist ein Nebenprodukt.
Aber wie lecker ist es!
Eine echte Delikatesse, besonders wenn sie richtig zubereitet wird.
Meistens wird die Zunge gekocht, da sie selbst einen angenehmen Geschmack hat und nicht angereichert werden muss.
Wie kocht man Rinderzunge und was kann man daraus kochen?
Wie man Rinderzunge zubereitet - allgemeine Grundsätze des Kochens
Es wird angenommen, dass eine Zunge mit einem Gewicht von bis zu 1,5 kg 3 Stunden lang gekocht werden sollte. Wenn sie mehr wiegt, beträgt sie 3,5 oder 4. Tatsächlich muss das Produkt jedoch nicht für einen halben Tag in der Küche gekocht werden. Daraus wird er nur noch mehr Masse verlieren. Und wie viel gekochte Zunge gekocht werden muss, hängt von der gewählten Methode ab.
So bereiten Sie eine Zunge zum Kochen vor:
1. Waschen Sie das Produkt gut. Nehmen Sie dann Servietten oder Handtücher und wischen Sie sie ab.
2. Nehmen Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie überschüssiges Fett ab. Sie müssen auch sofort die Speicheldrüsen entfernen. Sie sind an der Basis der Zunge.
3. Sie können die Zunge sofort reinigen oder unerwünschten Film nach dem Garen entfernen. Es beeinflusst den Geschmack nicht und ist nur ästhetischer Natur.
Um die Zunge leicht reinigen zu können, müssen Sie sie nach dem Kochen in kaltem Wasser eintauchen und einige Minuten halten. Danach lässt sich die Haut leicht mit einem Messer reinigen. Wenn das Produkt gekocht wird, beginnt es sich in einem Topf abzulösen. In diesem Fall können Sie die Sprache sicher herausnehmen!
Wie man Rinderzunge mit Gemüse zum Schneiden kocht
Auf diese Weise können Sie Rinderzunge zum Schneiden von Fleischplatten, für Salate und andere kalte Vorspeisen kochen. Das Produkt ist wohlriechend, dicht und sehr lecker. Probieren Sie es aus! Keine Wurst und daneben nicht stehen!
Inhaltsstoffe
• 1 Sprache;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 1 Petersilienwurzel;
• 5 Pfefferkörner;
• Salz;
• 1 Lorbeerblatt.
Kochen
1. Legen Sie die vorbereitete Zunge in die Pfanne, gießen Sie sie mit Wasser ein und bringen Sie sie zum Kochen. Entfernen Sie den Schaum, obwohl wir keine Brühe brauchen. Kochen Sie die Zunge genau 1,5 Stunden lang mit einem langsamen Kochen. 2. Reinigen Sie alles Gemüse. In große Stücke schneiden, an die Sprache senden. Kochen lassen
3. Salz und Erbsen in die Brühe geben und die Zunge weitere 40 Minuten kochen lassen.
4. Wie viel kocht die Zunge? Überprüfen Sie mit einem Messer. Wenn es einfach zu betreten ist, dann fertig.
5. Schalten Sie das Feuer aus und werfen Sie ein Lorbeerblatt.
6. Wir nehmen die Zunge heraus, gießen mit kaltem Wasser aus, kratzen die Haut ab und geben sie wieder in die Pfanne.
7. Eine halbe Stunde liegen lassen und die Aromen von Gewürzen aufsaugen. Nach dem Abkühlen abschneiden, es ist besser, sich etwas im Kühlschrank liegen zu lassen.
Wie und wie viel Rinderzunge in einem langsamen Kocher zubereitet wird
Der Langsamkocher ist bei vielen Hausfrauen in der Küche sehr fest verankert. Und sie kochen lieber mit der Hilfe für die Familie. Aber wie viel Zeit ist es, die Sprache zu kochen und wie kann man sie am besten kochen?
Inhaltsstoffe
• Sprache;
• Möhren;
• Zwiebeln;
• Salz;
• Pfeffer.
Kochen
1. Legen Sie die gewaschene Zunge in den Multicooker-Behälter.
2. Gemüse wird auch gewaschen, gereinigt und gelegt. Schneiden Sie sie brauchen nicht, werfen Sie das Ganze. Zwiebeln können die obere Schale entfernen, und die zweite Schicht hinterlässt einen angenehmen Geschmack.
3. Wir werfen Pfefferkörner, fügen jedoch kein Salz hinzu.
4. Fülle das Wasser. Wie viel Sie können ein paar Gläser oder ein paar Liter. Je weniger Flüssigkeit, desto weniger Geschmack geht in die Brühe. Aber das Wasser sollte sein.
5. Schließen und im Garmodus 2 Stunden kochen. Ebenso können Sie im Feuermodus kochen, die Zeit beträgt ebenfalls 2 Stunden. Diese Methode ist besser geeignet, wenn weniger Wasser hinzugefügt wird.
6. 20 Minuten vor der Bereitschaft müssen Sie öffnen, salzen.
Wie man Rinderzunge für Füller kocht
Rinderzunge ist nur eine Bombe! Wunderschönes Gericht für den Feiertagstisch, der sicherlich auffallen wird. Aber wie soll man es zubereiten und mit welchen Gewürzen ist es besser zu kombinieren?
Inhaltsstoffe
• 0,5 kg Zunge;
• 1 Zwiebel;
• 1 Lorbeerblatt;
• 3 Zweige Petersilie;
• 5 Pfefferkörner; • 1 Karotte.
Für Brühe:
• 0,5 kg Knochen;
• Zwiebeln, Karotten;
• verschiedene Gewürze;
• 1,5 Liter Wasser;
• 20 g Gelatine.
Kochen
1. Kochen Sie die Zunge 2 Stunden in Wasser. Dann Salz, ganze Karotten, Zwiebeln, Petersilie und alles andere hinzufügen. Kochen Sie bis Karotten.
2. Wir nehmen Zunge und Möhre heraus, alles andere kann weggeworfen werden, es wird uns nicht nützlich sein.
3. Die Knochen werden gehackt, gewaschen und aus Gemüse eine gesättigte Brühe zubereitet. Es muss mindestens drei Stunden gekocht werden, am Ende füllen wir Gewürze auf.
4. Um die Brühe schön zu machen, vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen. Sie können es auch mit geschlagenem Protein aufhellen, das in einer Pfanne gekocht und dann mit einem geschlitzten Löffel entfernt wird.
5. Gelatine mit einem Teil der gekühlten Brühe gießen, quellen lassen und dann erhitzen. Verbinden Sie sich mit dem Rest der Brühe.
6. Schneiden Sie die gereinigte Zunge in schöne Stücke. Möhre auch geschnitten.
7. Gießen Sie auf der Unterseite des Geschirrs 3-4 mm eine dünne Brühe ein und lassen Sie sie im Kühlschrank einfrieren.
8. Wir nehmen Scheiben heraus und legen Zungenscheiben und Möhren aus, fügen Grünlinge hinzu, Sie können gekochte Eier legen.
9. Füllen Sie die Produkte mit Brühe und kühlen Sie ab, bis sie vollständig ausgehärtet sind.
Wie viel Zeit ist es, die Rinderzunge für ein paar
zu kochen
Wenn es einen Doppelkessel gibt, können Sie darin eine Delikatesse zubereiten. Diese Methode ermöglicht es Ihnen, das köstlichste Produkt zu erhalten, das die meisten Vitamine enthält. Anstelle eines Doppelkessels können Sie einen Slow Cooker mit der entsprechenden Funktion verwenden. Aber wie viel kocht man Rinderzunge ein paar Mal?
Inhaltsstoffe
• Sprache;
• Knoblauch;
• Lorbeerblatt.
Kochen
1. Wir waschen die Zunge, Sie können sie mit Gewürzen einreiben. Es wird jedoch nicht empfohlen, Salz zu verwenden, um die Sekretion von Saft nicht zu provozieren. Es ist besser, bereits gekochte Zunge zu salzen. Wir haben einen Doppelkessel eingebaut.
2. Als nächstes Knoblauchzehen, Lorbeerblatt hinzufügen. Sie können andere Gewürze hinzufügen, ein Kettenrad mit Nelken oder Erbsen werfen und um zu verhindern, dass sie fallen, können Sie sie auf ein Stück Gaze legen. 3. Schalten Sie den Dampfgarer ein und kochen Sie die Zunge 2 Stunden und 30 Minuten lang. Beim Dämpfen der Gewürze entsteht ein magisches Aroma, das das Produkt durchdringt.
Wie man Rinderzunge mit Kartoffeln und anderem Gemüse kocht
Das Kochen von der Zunge ist eine heikle Angelegenheit. Und es ist besser, es in zwei Schritten herzustellen, da die erste Brühe nicht sehr schön und lecker ist. Es ist besser, es zu leeren. In der zweiten Suppe, reich und duftend, können Sie zum Mittag- oder Abendessen ein fantastisches Gericht mit Gemüse zubereiten.
Inhaltsstoffe
• 1 Sprache;
• 0,8 kg Kartoffeln;
• Zwiebeln;
• Möhre;
• 2 Tomaten;
• Grüns;
• Gewürze.
Kochen
1. Füllen Sie das Produkt mit Wasser, lassen Sie es 10 Minuten kochen, kochen Sie dann 2 Liter reines Wasser, das Sie einfach in den Wasserkocher geben können.
2. Gießen Sie den Sud aus der Zunge, spülen Sie ihn aus und waschen Sie auch die Pfanne.
3. Füllen Sie kochendes Wasser auf und lassen Sie es jetzt 2 Stunden kochen. Aber konzentrieren Sie sich auf Weichheit. Wenn das Tier alt ist, kann es alle 3 Stunden gehen.
4. Wir nehmen die Zunge heraus und werfen in der Brühe Kartoffeln in große Stücke. Wenn die Flüssigkeit weggekocht ist, können Sie etwas kochendes Wasser einfüllen.
5. Nach fünf Minuten werfen wir Zwiebeln und Karotten, kochen das Gemüse weich, salzen das Gericht.
6. Vorerst werden wir die Sprache löschen. Alles unnötig entfernen, in Querschnitten schneiden. Sie können die gesamte Zunge in eine Schüssel legen oder ein Teil für andere Zwecke lassen, z. B. für Fleischsalat.
7. Wir schicken die Zunge mit unserem Teller in die Pfanne, damit sie vom Gemüsegeschmack gesättigt wird.
8. Sobald die Kartoffeln leicht durchstochen werden, fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Tomaten hinzu.
9. Lass die Grüns laufen, du kannst ein Lorbeerblatt werfen, pfeffern und es abstellen!
Wie man Rinderzunge für ein Kind (bis zu einem Jahr und älter) kocht
Sprache ist ein großartiges Produkt für Babynahrung. Es eignet sich für die ersten Fleischgerichte und weitere Babyrationen. Aber wenn ein zweijähriges Baby die Stücke selbst handhaben kann, wie kann man dann die Zunge einem Kind unter einem Jahr kochen und was kann hinzugefügt werden? Inhaltsstoffe
• Sprache;
• Gemüsebrühe;
• Salz
Kochen
1. Kochen Sie die Zunge, bis sie weich ist. Sie können in Stücke schneiden, es wird schneller kochen.
2. Salz oder nicht? Wenn das Kind alles ohne Salz isst, können Sie nicht salzen. Wenn er bereits salziges Essen schmeckte, dann ein wenig gewürzt.
3. Die gekochten Stücke in den Mixer geben und die Flüssigkeit hinzufügen. Jungen Kindern wird nicht empfohlen, Fleischbrühe zu geben. Gemüsesud hinzufügen.
4. Wir drehen uns in Kartoffelpüree. Eine solche Sprache kann unabhängig von Suppen und Gemüsegerichten gegeben werden.
Rinderzunge kochen - Tipps und Tricks
• Wenn die Sprache mit Salz bedeckt ist und zwei Stunden verbleibt, ist sie lecker. Vergessen Sie jedoch nicht, es vor dem Kochen auszuspülen. Wasser wird in diesem Fall auch nicht empfohlen.
• Gewürze hinzufügen oder nicht, wenn Sie die Zunge kochen? Es gibt keine strengen Regeln und das ist nur eine Frage des Geschmacks. Duftende Ergänzungen verbessern jedoch das Produkt und verbessern es.
• Ist die gesättigte Brühe nach dem Kochen der Zunge übrig? Es kann für Suppe verwendet werden. Und auch für Hauptgerichte und Saucen. Und wenn Sie nicht vorhaben, jetzt etwas zu kochen, können Sie in kleine Formen gießen und einfrieren. Hausgemachte Brühwürfel werden sich immer als nützlich erweisen!
