Rosa Lachs ist vielleicht der erschwinglichste rote Fisch, den Sie leicht im Laden kaufen können.
Besonders attraktiv sind die Kosten für frische oder tiefgefrorene Produkte, aus denen Sie viele verschiedene Leckereien zubereiten können.
Wenn Sie das Glück haben, Besitzer dieses wunderbaren Fisches zu werden, empfehlen wir dringend, rosa Lachspastete zu kochen. Übrigens können viele von ihnen mit Konserven gekocht werden.
Pink Pie - Allgemeine Kochprinzipien
Jeder Kuchen besteht aus Gebäck mit Füllung und Fischgebäck bildet keine Ausnahme.
Teig. Sie können alle verwenden: Hefe, Flocken, Shortbread, Gelee, zu Hause oder gekauft. Wählen Sie nach Ihrem Geschmack und Ihren Möglichkeiten. Meistens wird die Füllung zwischen zwei flache Kuchen gelegt, Sie können aber auch mit rosa Lachs gebackene Pasteten kochen. In diesem Fall wird Käse zum Dressing verwendet, was dem Gericht nicht nur ein schönes Aussehen verleiht, sondern auch die Füllung saftig hält.
Füllen. Rosafarbener Lachs kann auch alle essen: frisch, gefroren, in Dosen, gesalzen oder leicht gesalzen. Pasteten können mit rohem Fisch gekocht sowie vorgebraten oder gekocht werden. Eine häufige Begleiterfischfüllung sind Zwiebeln, aber Knoblauch wird sehr selten verwendet. Weitere Produkte werden hinzugefügt: verschiedene Gemüse, Käse, Eier, Saucen. Es gibt auch keine Einschränkungen in Bezug auf Art und Menge der Gewürze, rosa Lachs liebt sie.
Der Kuchen wird im Ofen gebacken, normalerweise nicht länger als 40 Minuten. Um die Kruste appetitlich zu backen, wird der Teig vor dem Backen mit einem Ei bestrichen. Wenn Sie dies noch nicht getan haben, können Sie nach dem Kochen den heißen Kuchen mit Butter bestreichen und er erhält ein unvergleichliches Aroma, eine schöne Farbe.
Rezept 1: Rosafarbener Hefekuchen
Für diese Torte mit rosa Lachs brauchen Sie einen frischen Fisch. Wenn es eingefroren ist, müssen Sie es vorher auftauen. Der Teig für den Kuchen wird von Hand gekocht, aber Sie können die Brotmaschine benutzen. Inhaltsstoffe
Für den Test:
• 500 g Mehl;
• 300 g Wasser;
• 10 g Trockenhefe;
• einen halben Löffel Salz;
• zwei Löffel Zucker;
• 30 gr. Öle.
Für die Füllung:
• zwei Zwiebeln;
• Gewürze;
• Öl;
• 700 g rosa Lachs.
Zum Schmieren des Kuchens wird ein frisches Ei benötigt.
Kochen
1. Mehl sieben. In warmem Wasser Zucker, Salz und Trockenhefe auflösen und eine Tasse Mehl hinzufügen. Lassen Sie den Sprecher eine halbe Stunde stehen. Die Hefe verteilt sich während dieser Zeit und der Schwamm wird größer. Fügen Sie dann den Rest des Mehls hinzu, fügen Sie die Butter hinzu und kneten Sie den Teig. Wir reinigen an einem warmen Ort.
2. Rosa Lachs in Filets schneiden, Knochen und Haut entfernen. In Würfel schneiden.
3. Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und in Öl zwei Minuten braten.
4. Fisch hinzufügen, weitere 5 Minuten zusammen kochen, Salz und Gewürze hinzufügen. Sie können spezielle Mischungen hinzufügen.
5. Wenn der Teig aufsteigt, müssen Sie ihn mit Ihren Händen kneten und wieder hochgehen lassen. Dann teilen wir es in zwei verschiedene Teile auf. Wir rollen ein größeres Stück in den Behälter und legen es auf den Boden der Form, stellen die Seiten her. Wir verteilen die Füllung und kneten den Kuchen aus dem restlichen Teig. Wir kneifen die Kanten zusammen und machen Löcher auf der Oberfläche.
6. Lassen Sie den Kuchen 15 Minuten stehen, damit er etwas aufsteigt.
7. Das Eigelb aus dem Ei nehmen, mit einem Löffel Wasser schlagen und die Oberfläche schmieren. Wir backen ca. 35 Minuten bei 200 ° C.
Rezept 2: Rosa Apfel- und Kartoffelkuchen
Ein weiteres Rezept für die Torte mit rosa Lachs, auch auf dem Hefeteig, aber reichhaltiger. Für die Füllung verwenden Sie frischen Fisch und Salzkartoffeln.
Inhaltsstoffe
Für den Test:
• ein Glas Milch;
• ein halbes Glas Wasser;
• 50 gr. Öle;
• 10 g Hefe;
• Mehl (etwa 0,5 kg);
• 2 Löffel Zucker;
• Salz
Für die Füllung:
• 5 Kartoffeln;
• 800 g rosa Lachs;
• 3 Löffel Pflanzenöl;
• 80 g Butter;
• Gewürze;
• 2 Zwiebeln.
Sie benötigen auch etwas Butter, um den fertigen Kuchen zu schmieren.
Kochen 1. Erhitzen Sie die Milch auf 50 Grad, mischen Sie sie einfach mit heißem Wasser, fügen Sie Salz mit Zucker und Butter hinzu. Mehl mit Hefe mischen und im Teig einschlafen. Kneten und zum "Ausruhen" schicken.
2. Für die Füllung fein gehackte Zwiebeln fein hacken, Öl und Salz gut mit den Händen hinzufügen und marinieren lassen.
3. Kochen Sie die Kartoffeln in einer einheitlichen, kühlen, schälen und drei großen. Optional können Sie in Würfel schneiden.
4. Befreien Sie den Fisch von Gruben und Haut, schneiden Sie ihn in dünne Streifen, salzen Sie, pfeffern Sie und legen Sie ihn beiseite. Eingelegt werden lassen.
5. Wenn der Teig gut ist, teilen Sie ihn in zwei Teile. Den Kuchen ausrollen, die geriebenen Kartoffeln auflegen, mit eingelegten Zwiebeln bestreuen. Legen Sie die rosa Lachsstücke sorgfältig aus. Drei gefrorene Butter und streuen Sie gleichmäßig über den Fisch.
6. Den Kuchen aus dem zweiten Teil des Teigs ausrollen, den Kuchen schließen. Löcher für Dampf machen.
7. Wir backen eine halbe Stunde bei 190 Grad, dann herausnehmen, ein Stück Butter einfetten, mit einem Tuch abdecken und stehen lassen.
Rezept 3: Pink Pie und Reis Pie
Option, die Torte mit rosa Lachskonserven und gekochtem Reis kocht. Einfach, schnell und preiswert. Verwenden Sie einen Hefeteig aus früheren Rezepten.
Inhaltsstoffe
• 150 g trockener Reis;
• 2-3 Zwiebeln;
• Gewürze;
• 2 rosa Lachsbanken;
• Öl.
Kochen
1. Den Teig nach einem der Rezepte kneten oder das gekaufte verwenden.
2. Kochen Sie Reis in einer großen Menge Flüssigkeit, vergessen Sie nicht zu salzen. Wasser wird abgelassen.
3. Zwiebel fein schneiden, in Öl braten.
4. Öffnen Sie die Konserven, kneten Sie große Stücke mit einer Gabel.
5. Reis, Zwiebeln und rosa Lachs mischen. Wir probieren das Salz an, Sie können beliebige Gewürze hinzufügen.
6. Teigkuchen ausrollen, in die Form oder auf ein Backblech legen. Wir verteilen Füllung, Verlauf und decken mit der zweiten Schicht ab. Löcher machen.
7. Schmieren Sie das Ei und backen Sie es, bis der Teig fertig ist, etwa 20-25 Minuten bei einer Temperatur von 190-200.
Rezept 4: Rosa Apfel- und Blätterteigkuchen
Was ist einfacher zu verwenden Blätterteig? Viele Hausfrauen verwenden es aktiv und haben immer eine Packung im Gefrierschrank für den Vorrat. Wenn Sie möchten, können Sie hausgemachten Blätterteig verwenden, der nach einem beliebigen Rezept zubereitet wird. Die Besonderheit dieser Pastete mit rosa Lachs ist eine unglaublich saftige Tomatenfüllung.
Inhaltsstoffe
• eine Packung Blätterteig 400-500 Gramm;
• 400 g Fischfilets;
• eine Zwiebel und Karotten;
• 2-3 Tomaten;
• irgendein Öl;
• Ei zum Schmieren.
Kochen
1. Braten Sie die zerkleinerte Karotte mit Zwiebeln in einer Pfanne an.
2. Rosa Lachs in Würfel schneiden, zu Gemüse geben und 10 Minuten unter einem Deckel aufbewahren. Mit Gewürzen füllen und die Füllung abkühlen.
3. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise.
4. Wenn der Teig gefroren ist, nehmen wir ihn vorher aus dem Gefrierschrank und lassen ihn stehen. Dann rollen Sie in einer großen Schicht aus.
5. Verteilen Sie das Fischfüllungsquadrat in der Mitte, sodass Sie den Umschlag rollen können.
6. Legen Sie die Tomaten darauf. Wenn die Kreise nicht in eine Ebene passen, können Sie darüber liegen.
7. Wir falten die Kanten in Form eines Umschlags, wir klemmen gut.
8. Fetten Sie den Kuchen mit einem Ei ein und backen Sie ihn etwa eine halbe Stunde lang.
Rezept 5: Offene Torte mit rosa Lachs und Käse
Diese offene Torte kann als Fischpizza bezeichnet werden. Bereiten Sie sich schnell vor, es ist lecker. Verwenden Sie jeden Hefeteig.
Inhaltsstoffe
• 600 g Teig;
• 140 g Käse;
• 350 g Filet;
• ein Drittel der Zitrone;
• Salz, Pfeffer;
• Schnittlauch;
• 3 Eier;
• 80 g Mayonnaise (Sie können Sauerrahm verwenden).
Kochen
1. Den rosa Lachs in kleine Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen, Zitronensaft übergießen und gut mischen. Eine halbe Stunde stehen lassen. Wenn Sie keine Zeit haben, müssen Sie den Fisch in einer Pfanne braten. Ein eingelegter rosa Lachs kann in einen frischen Kuchen gelegt werden.
2. Den Teig kreisförmig oder quadratisch ausrollen, auf ein Backblech geben und den Kuchen mit Butter einfetten, damit der Teig nicht locker wird.
3. Schneiden Sie die Frühlingszwiebel ab, streuen Sie den Teig.
4. Top lag rosa Lachs. 5. Eier in eine Schüssel geben, Mayonnaise, Salz, Pfeffer und Schneebesen mit einem Schneebesen oder einer Gabel glatt rühren. Gießen Sie auf. Tun Sie dies sorgfältig, um die Fischstücke nicht zu entfernen.
6. Käse drei und mit Pizza Pie bestreuen. Backen bis zart.
Rezept 6: Saftige Torte mit rosa Lachs
Das Schöne an den Füllungstorten ist, dass Sie den Teig nicht ausrollen und kneten müssen. Alle Zutaten gemischt, die Füllung in den Ofen gegossen!
Inhaltsstoffe
Für den Test:
• ein Glas Kefir;
• 0,5 tsp. Soda;
• 2 Eier;
• 50 g Öl;
• Mehl 1,5 Tassen;
• Salz
Für die Füllung:
• 700 g rosa Lachs;
• 200 g Zwiebeln;
• ein Haufen Dill;
• Gewürze, Öl.
Kochen
1. Fisch in Würfel schneiden, 3 Minuten in Öl braten. Gehackte Zwiebeln dazugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen, Fisch mit Gewürzen füllen, Füllung abkühlen.
2. Wir löschen Soda in einem Glas Kefir aus. Fügen Sie Eier, Salz, Butter hinzu, mischen Sie alles und gießen Sie Mehl.
3. Die Hälfte des Teigs in eine Form geben, die Füllung auslegen und mit gehacktem Dill bestreuen. Den Teig mit einem Löffel über die gesamte Oberfläche gießen.
4. Bei 200 Grad backen, bis sie gar sind.
Rezept 7: Torte mit rosa Lachs und frischem Kohl
Ein weiteres Rezept für die Zubereitung einer saftigen Torte mit rosa Lachs aus Hefeteig. Der Teig ist luftig, weich und die Füllung ist unglaublich lecker.
Inhaltsstoffe
Für den Test:
• eine halbe Tasse Milch;
• 250 g Margarine (Sie können Butter nehmen);
• Löffel Hefe (trocken nehmen);
• 2 Löffel Zucker;
• Salz;
• Mehl 2,5 Tassen.
Für die Füllung:
• ein Pfund rosa Lachs;
• ein Pfund Kohl;
• Zwiebel;
• Öl;
• Gewürze.
Verwenden Sie zur Schmierung ein frisches Ei.
Kochen
1. Lösen Sie Zucker, Hefe und einen Löffel Mehl in der erwärmten Milch auf. Mischen und brühen lassen, bis eine üppige Schaumkappe erscheint. Margarine mit Mehl mahlen, Salz hinzufügen, dann den Teig gießen und den elastischen Teig kneten. Packen Sie es ein und schicken Sie es 2 Stunden in den Kühlschrank.
2. Zum Füllen den Kohl hacken, in einer Pfanne braten. 3. Schneiden Sie den Fisch in beliebige Stücke und braten Sie ihn separat mit Zwiebeln an.
4. Kombinieren Sie beide Toppings, fügen Sie Gewürze hinzu, kneten Sie.
5. Holen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und teilen Sie ihn in zwei Teile. Wir rollen den großen und legen ihn in die gefettete Form, verteilen die Füllung und decken mit dem Kuchen den restlichen Teig ab. Wir machen Einschnitte.
6. Schmieren Sie den Kuchen mit einem Ei und backen Sie ihn eine halbe Stunde bei 180 Grad.
Pink Pie - nützliche Tipps und Tricks
• Das Füllen von rosa Lachs mit Zwiebeln wird nicht verderben! Und im Gegenteil, der Kuchen wird von ihm saftiger und duftender. Und damit die Zwiebel nicht an den Zähnen knirscht und nicht bitter schmeckt, können Sie sie vorher braten oder zumindest mit kochendem Wasser übergießen. Nicht weniger lecker wird mit eingelegten Zwiebeln hergestellt. Beim Gießen ist es besser, Essig mit Zucker herzustellen.
• Damit die Teigschichten beim Backen und Heben nicht herausragen, sollten die Ränder mit Wasser verschmiert werden. Besonders gut, um Blätterteig so zu verkleben.
• Anstelle von frischem rosa Lachs können Sie in der Füllung gesalzen, gesalzen verwenden. Oder um mehrere Sorten zu mischen, ist es möglich und mit Konserven. Wenn der Fisch vom Feiertagstisch verlassen wird, kann er daher immer in einer Tüte gefaltet und eingefroren werden.
• Was auch immer der Teig für die Kuchenherstellung ist, das Mehl muss gesiebt werden. Dies geschieht nicht nur, um Verunreinigungen zu entfernen, sondern auch um das Produkt mit Sauerstoff zu sättigen. Der Teig wird sanfter und luftiger, während das Kneten der Produkte leichter zu mischen ist.
• Um die Hefetorte schneller zu machen, kann sie auf einem erhitzten Backblech geformt werden. Aber nicht heiß! Sie können die Form auch mit warmem Wasser auf den Topf geben.
