Klassische Sahne-Torte - ein zartes Dessert für alle Gelegenheiten. Klassischer Sauerrahmkuchen mit Gelatine, Kirsche, Kakao, Zimt

Sauerrahm - ein klassisches hausgemachtes Gebäck, das sie für die einfache Zubereitung und den delikaten Geschmack lieben. Trotz der Tatsache, dass zum Kochen die meisten normalen Produkte verwendet werden, ist dieser Kuchen seit vielen Jahren sehr beliebt.

Klassischer Sauerrahmkuchen - grundlegende Kochprinzipien

Kuchen für klassische Sauerrahmcreme, die auf der Basis von frischer Sahne zubereitet wird. Es stellt sich ein sanfter, flauschiger Biskuitkuchen heraus. Neben Sauerrahm für den Teig benötigen Sie auch Eier, Vanillin, Mehl sowie Backpulver oder Natron. Zuerst werden die Eier mit Zucker geschlagen, Sauerrahm wird in die Eimischung gegeben und gemischt. Kombinieren Sie alle trockenen Zutaten separat und kneten Sie den Teig mit der hausgemachten Sauerrahm-Konsistenz.

Der Teig wird in eine abnehmbare Form gegossen, mit Fett eingefettet und für vierzig Minuten in den Ofen geschickt. Kuchen backen bei 200 Grad.

Der fertige Kuchen wird abgekühlt, ohne ihn aus der Form zu nehmen, und dann in zwei Hälften geschnitten. Je höher der Kuchen, desto mehr Kuchen müssen Sie backen.

Die Sahne wird aus Sauerrahm und Zucker hergestellt. Dazu die gekühlte saure Sahne nehmen, Zucker hineingießen und mit einem Mixer schlagen, bis alle Körner aufgelöst sind.

Kuchen fettreiche süße Sahne, sammelt allmählich den Kuchen. Oberseite und Seiten des Kuchens verschmieren mit den Resten der Creme und verzieren nach Belieben.

Sauerrahm kann auch ein wunderbares Urlaubs-Dessert sein, wenn Sie Zitrusfrüchte, Beeren, Früchte, Nüsse oder Kaffee hinzufügen.

Rezept 1. Klassischer Sauerrahmkuchen

Inhaltsstoffe

Fettcreme - 600 g;

Vanille;

drei Eier;

Backpulver - halber Teelöffel;

Mehl - eineinhalb Gläser;

Zucker - zwei Gläser;

cremiges Fett.

Herstellungsverfahren

1. Schlagen Sie die Eier in tiefe Teller, gießen Sie ein Glas Zucker ein und schlagen Sie den Mixer mit dem Mixer auf, bis er flaumig ist. Fügen Sie dann saure Sahne hinzu und schlagen Sie einige Minuten weiter.

2. Mischen Sie das gesiebte Mehl mit den restlichen trockenen Zutaten und gießen Sie die Mischung allmählich in die flüssige Masse. Rühren, bis ein homogener Teig ohne Klumpen entsteht.

3. Schmieren Sie die abnehmbare Form mit cremigem Fett ein und gießen Sie den Teig hinein. Vierzig Minuten in den Ofen geschickt und bei 200 ° C gebacken. 4. Saure Sahne mit einem Glas Zucker vermischen und schlagen, bis sie vollständig aufgelöst ist.

5. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen und halbieren.

6. Wir schmieren den unteren Kuchen mit der Hälfte der Sahne, legen den zweiten Kuchen darauf und schmieren die Oberfläche mit Sahne. Wir überziehen die Seiten des Kuchens auch mit einer Kugel. Kuchen kann mit geschmolzener Schokolade, Beeren oder Kokos-Chips dekoriert werden.

Rezept 2. Klassischer Sauerrahmkuchen mit Kirsche

Inhaltsstoffe

Teig

Natron - zwei Teelöffel;

fünf Eier;

Kakaopulver - zwei Art.-Nr. l.;

Mehl - 300 g;

Butter - eine halbe Packung;

Sauerrahm - 220 g;

Zucker - 300 g

Sahne

Ein halbes Kilo entkernte Kirschen;

Zucker - 200 g;

fette Sahne - ein halbes Kilo;

Walnüsse - 100 g;

Schokolade - 70 g

Herstellungsverfahren

1. Die Butter in Stücke schneiden, in einen Teller legen und in ein Wasserbad legen. Wärmen Sie sich bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren, bis es schmilzt. Aus dem Wasserbad nehmen und abkühlen.

2. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit auf. Nach und nach etwas Zucker hinzufügen und weitere fünf Minuten schlagen, dabei die Geschwindigkeit schrittweise erhöhen, bis die flockige Masse austritt. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Schmieren Sie das Formular mit Butter.

3. Wir kombinieren in einer separaten Schüssel gekühlte Butter mit Sauerrahm. Rühren bis glatt. Gießen Sie das Mehl in die resultierende Masse und kneten Sie den homogenen Teig. Teilen Sie es in zwei Hälften. Kakao in einem Stück gießen und mischen. Schokoladenteig wird in die Form gegossen und in den Ofen geschickt.

4. Schokoladenkuchen eine halbe Stunde backen. Dann das Formular herausnehmen, mit einem Handtuch abdecken und zehn Minuten einwirken lassen. Wir nehmen den Kuchen heraus, legen ihn auf den Grill und kühlen ihn ab.

5. Schmieren Sie das Formular erneut und gießen Sie den leichten Teig hinein. Den Kuchen 30 Minuten backen. Herausnehmen, 20 Minuten unter einem Handtuch stehen lassen, zum Gitter gehen und abkühlen.

6. Meine Kirsche, nimm die Knochen heraus und stecke die Beeren in ein Sieb, um zusätzlichen Saft zu stapeln.

7. Reinigen und braten Sie die Nüsse in einer trockenen Pfanne, bis ein nussiger Geschmack erscheint. Kühlen und mahlen mit einem Nudelholz.

8. Schneiden Sie die Kuchen in zwei Hälften. Fügen Sie der Sauerrahm Zucker hinzu und schlagen Sie mit mittlerer Geschwindigkeit, bis Sie eine flockige Masse erhalten. 9. Einen Schokoladenkuchen auf eine breite Schüssel geben, mit einer dünnen Schicht Sahne schmieren, eine Schicht Kirschen verteilen und mit Sahne abdecken. Bedecken Sie es mit einem leichten Kuchen. Wiederholen Sie die Schichten, bis die Kuchen und Sahne leer sind. Oben und seitlich Fettcreme. Streuen Sie die Seiten des Kuchens mit gehackten Nüssen. Wir schicken den Kuchen sechs Stunden in den Kühlschrank.

10. Brechen Sie die Schokolade in Stücke und legen Sie sie in einen kleinen Teller. Wir legen in ein Wasserbad und erwärmen uns unter Rühren, bis sie aufgelöst sind. Wir gießen die Oberfläche des Kuchens mit geschmolzener Schokolade ein und legen weitere zehn Minuten in den Kühlschrank.

Rezept 3. Klassischer Sauerrahmkuchen in einem langsamen Kocher

Inhaltsstoffe

Zucker - 1? Brille;

Sauerrahm 25% - 400 g;

Mehl - ein Glas;

drei Hühnereier.

Herstellungsverfahren

1. Eier werden in tiefe Schüsseln getrieben, gießen Sie ein Glas Zucker und schlagen Sie, wobei Sie die Geschwindigkeit stufenweise erhöhen, bis Sie einen dicken, flauschigen Schaum bekommen.

2. Mehl in die Eimischung geben, dabei vorsichtig mit einem Spatel umrühren, Bewegungen von unten nach oben, damit sich die Masse nicht festsetzt. Ansonsten ist der Kuchen flach.

3. Fetten Sie die Schüssel mit cremigem Fett ein und gießen Sie den Teig hinein.

4. Legen Sie die Schüssel in das Gerät, stellen Sie das Backprogramm für 45 Minuten ein und schließen Sie den Deckel. Am Ende der Zeit überprüfen wir die Testbereitschaft mit einem Zahnstocher. Wenn es notwendig ist, lassen Sie den Teig im Heizmodus, damit er auf Kosten seiner Temperatur kommt.

5. Den fertigen Kuchen aus der Schüssel nehmen, auf einem Gitterrost abkühlen und halbieren.

6. Drei Viertel eines Zuckers Zucker in die saure Sahne geben und zehn Minuten gut schlagen, um eine dicke, gleichmäßige Sahne zu erhalten.

7. Wir überziehen die Kuchen mit Sahne und sammeln den Kuchen. Wir beschichten die Bretter auch mit Sahne. Mit geschmolzener Schokolade oder zerstoßenen Nüssen verzieren.

Rezept 4. Klassischer Sauerrahmkuchen ohne Backen mit Gelatine und Erdbeere

Inhaltsstoffe

Ein halbes Kilo Sauerrahm;

eine halbe Tasse warmes gekochtes Wasser;

200 g Zucker;

200 g gefrorene Erdbeeren;

20 g Instantgelatine;

400 g frische Erdbeeren;

120 g Kekse "Jubiläum".

Herstellungsverfahren

1. Die gefrorenen Erdbeeren in einen tiefen Teller geben und bei Raumtemperatur auftauen lassen. Fügen Sie dann zwei Löffel Zucker hinzu und schlagen Sie mit einer Tauchmischung, bis die Konsistenz der Marmelade erreicht ist. 2. Gelatine in eine tiefe Schüssel geben und mit warmem Wasser abdecken. Mit einem Löffel glatt rühren und vierzig Minuten ziehen lassen.

3. Reinigen Sie die Erdbeeren von den frischen Erdbeeren, legen Sie sie in ein Sieb und spülen Sie sie unter fließendem warmem Wasser ab und lassen Sie das Wasser ab. Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden.

4. Brechen Sie die Kekse und legen Sie sie in die Schüssel des Mixers. Zertrümmern Sie, bevor Sie feine Krümel bekommen.

5. Geben Sie die saure Sahne in eine Schüssel, fügen Sie den restlichen Zucker hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, bis Sie eine flaumige, glatte Paste erhalten. Zucker sollte vollständig aufgelöst sein.

6. Legen Sie den Krümel der Kekse in die abnehmbare Form und stoßen Sie ihn mit einem Löffel an.

7. Stellen Sie die Schüssel mit Gelatine in ein Wasserbad und lösen Sie sie unter ständigem Rühren mit einem Löffel auf. Gießen Sie flüssige Gelatine in einem dünnen Strahl in die geschlagene saure Sahne und mischen Sie alles mit einem Mixer und schlagen Sie mit niedriger Geschwindigkeit.

8. Legen Sie ein Drittel der Creme auf eine Schicht Kekse und verteilen Sie sie auf der gesamten Oberfläche. Mit Erdbeermarmelade und Beerenscheiben bestreuen. Nun legen Sie den Rest der Sahne und wieder eine Schicht Erdbeeren aus. Schicken Sie das Formular vier Stunden lang in den Kühlschrank.

9. Nehmen Sie den gefrorenen Kuchen aus dem Kühlschrank. Tauchen Sie das Formular eine Minute lang in heißes Wasser und legen Sie den Kuchen auf eine flache Schüssel. In Scheiben schneiden und mit Getränken servieren.

Rezept 5. Klassischer Schokoladensauerkuchen

Inhaltsstoffe

Kondensmilch - 200 g;

Mehl - ein halbes Kilo;

Kakao - 50 g;

Backpulver - 5 g;

zwei Eier;

ein Glas saure Sahne;

Zucker - ein halbes Kilo;

Butterverpackung;

10 g kaffee.

Herstellungsverfahren

1. Mischen Sie den Zucker mit den Eiern und rühren Sie den Schaum um. Fügen Sie zu der resultierenden Mischung Kondensmilch, Sauerrahm, Löschpulver und Kakao hinzu. Alles gut mischen.

2. Fügen Sie nach und nach Mehl zu der flüssigen Mischung hinzu und mischen Sie die Portionen gut. Den Teig halbieren. Zwei Kuchen bei 200 ° C vierzig Minuten backen.

3. Entfernen Sie die fertigen Kuchen und kühlen Sie sie auf einem Rost ab. Schneiden Sie jedes Stück der Länge nach in zwei Hälften. Es sollte vier Schokoladenkuchen machen.

4. Weiches Öl schlagen, bis es eine Luftmasse bildet. Fügen Sie Kaffee und Kondensmilch hinzu. Instantkaffee kann trocken hinzugefügt werden, und aus natürlichem Kaffee muss man einen Espresso kochen und erst danach der Sahne hinzufügen. Alle Zutaten glatt rühren. 5. Schmieren Sie den Sahnekuchen und formen Sie einen Kuchen. Boca auch promazhte Sahne. Den Kuchen mit geriebener Schokolade dekorieren.

Rezept 6. Klassischer Sauerrahmkuchen mit Zimt

Inhaltsstoffe

geschmolzene Pflaumen. Öl - zwei Esslöffel l.;

brauner Zucker - eine halbe Tasse;

abtropfen lassen Öl - ein Glas;

Mehl - Drittel des Glases;

weißer Zucker - zwei Gläser;

gemahlener Zimt - 5 g;

zwei Eier;

Salz;

Sauerrahm - ein Glas;

Backpulver - 5 g;

Mehl - zwei Gläser;

Vanille - 10 g.

Herstellungsverfahren

1. Erhitzen Sie den Ofen auf 175 Grad. Fetten Sie die Form mit cremigem Fett ein.

2. Butter in einer tiefen Schüssel mit Weißzucker schlagen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu, ohne zu schlagen. Dann fügen Sie Vanille und Sauerrahm hinzu. Mehl getrennt mit einer Prise Salz und Backpulver mischen. Geben Sie die trockene Mischung ein und kneten Sie den Teig, die Konsistenz der dicken Sahne.

3. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die Form.

4. Mischen Sie in einer separaten Schüssel ein Drittel einer Tasse Mehl mit braunem Zucker, Zimt und Ghee. Mischen Sie die Füllung.

5. Die Hälfte der Füllung auf dem Teig verteilen. Zum Schluss den restlichen Teig verteilen, auf dem wir die Füllung verteilen. Wir haben vierzig Minuten in den Ofen gestellt. Fertig Kuchen kühl auf dem Gitter.