Frischkohl-Soljanka, Gemüse, mit Fleisch, Hühnchen, Eintopf

Frischkohl-Soljanka, Gemüse, mit Fleisch, Hühnchen, Eintopf

Frischkohlsoljanka ist eine Variante einer der leckersten Suppen. Es gibt viele Rezepte, die Kohl verwenden, und alle sind klassisch.

Wie man frische Kohlkraut ausmacht

Soljanka wird nach dem Standardschema vorbereitet. Die Unterschiede sind mit einer Vielzahl von Komponenten verbunden, die dem Geschmack des Kochs hinzugefügt oder aus dem Rezept entfernt werden.

  1. Zunächst wird ein Schnitt für die Flucht vorbereitet. Dies ist eine Kombination aus gebratenen Zwiebeln, Gurken, Tomatenpüree oder Tomaten sowie in Scheiben geschnittenen Oliven. Alles wird gekocht, bis das Gemüse weich geworden ist und die Plane selbst dickflüssig ist.
  2. Der nächste Schritt ist Brühe. Es wird hauptsächlich aus Schweinefleisch oder Rindfleisch am Knochen gegart. Es sind die Knochen, die der Brühe einen Gewinn und Fett verleihen, und das Fleisch gibt seinen Saft auf und verbessert den Geschmack. Brühe zum Hodgepodge vorzugsweise mehr als eineinhalb Stunden kochen. Wenn Zeit vorhanden ist, sind drei und vier Stunden Kochen nicht überflüssig.
  3. Ein wichtiger Bestandteil der Soljanka sind Fleisch- und Fleischhalbzeuge. Die Anwesenheit von mindestens einem geräucherten Fleischprodukt in der Suppe fügt eine besondere Pikantität hinzu, die nur Soljanka eigen ist. Verwenden Sie geräucherte Würstchen, Würstchen oder geräucherten Speck. Sie können das übliche gekochte Fleisch aus der Kochbrühe nehmen.
  4. Würstchen, Würste, Wurst und anderes Fleisch sollten in 1 cm x 1 cm großen Würfel geschnitten werden, und es ist besser, Platten mit einem halben Zentimeter Dicke und einem Zentimeter Durchmesser an den Seiten herzustellen. Würstchen längs halbieren, dann in 3-4 mm Dicke schneiden. Ein solches Schneiden ermöglicht es Ihnen, alle Arten von Lebensmittelinhalten mit einem Löffel auf einmal zu erfassen und ein volles Aroma zu erhalten.
  5. Fleischprodukte in Scheiben schneiden, braten und leicht rösten, dann mit Schnitten und Brühe mischen.
  6. Der Kohl für Soljanka wird separat gekocht und in der Endphase des Kochens in die Schüssel gegeben. Man muss es durchschnittlich vierzig Minuten köcheln lassen, wobei Pfeffer, Lorbeerblatt und eine kleine Menge Tomatenmark hinzugefügt werden. Am Ende des Löschens können Sie viel überschüssige Flüssigkeit bilden. Lassen Sie den Kohl in diesem Fall einige Minuten ohne Deckel auf dem Teller und vergessen Sie nicht zu rühren.
  7. Im extremen Stadium mischen Sie in einen Topf, Aufschnitt, gebratenes Fleisch und Wurst sowie geschmorten Kohl. Setzen Sie das Feuer auf, nehmen Sie die Pfanne gleich zu Beginn des Kochens vom Herd. Der letzte Schliff wird die Zugabe einer dünnen Zitrone sein.

Kalorien-Hodgepodge

Soljanka ist ein hübsches Kaloriengericht, selbst wenn es zum Beispiel aus Gemüse besteht, der gleiche Kohl. Der Hauptbeitrag zum Kaloriengehalt der Suppe wird zweifellos durch Fleischprodukte und reiche Brühe geleistet, in der sich während des Kochvorgangs viele Fette und Fleischsäfte auflösen.

Der Kaloriengehalt von Kohlsuppe variiert zwischen 55 und 80 Kalorien pro 100 Gramm. Auf den ersten Blick werden Suppen von einhundert Gramm jedoch nirgends serviert, und zu Hause gilt ein voller Suppenteller als Norm. Eine übliche Portion Suppe beträgt zweihundertfünfzig und fünfhundert Gramm. Basierend auf dem Vorstehenden liegt der Kaloriengehalt von Soljanka pro 250 Gramm zwischen 137 und 200 Kalorien. Abnehmen lohnt sich zu beachten - ein Hodgepodge wird für Sie nicht funktionieren.

Frischkohl-Soljanka, Gemüse, mit Fleisch, Hühnchen, Eintopf

Kohlsoljanka für den Winter

Kohlsuppe ist ein Beispiel für solche Suppen, die im gefrorenen oder konservierten Zustand lange Zeit gelagert und im Winter verwendet werden können. Es ist erwähnenswert, dass dies kein vollständiges Rezept ist, sondern nur ein Halbfabrikat. Um eine komplette Mahlzeit zuzubereiten, muss man mit Fleisch basteln.

Für die Zubereitung mit Hilfe des Einfrierens zubereitete Stücke aus gebratenen Zwiebeln, Tomatenpüree, Olivenringen, eingelegten Gurken und gedünstetem Kohl. Alles wird unter Zugabe von Pfeffer und Lorbeerblatt geschmort.

Die fertige Plane in Portionen teilen, warten, bis sie abgekühlt ist, den Deckel schließen und in den Gefrierschrank stellen. Wenn Sie ein Hodgepodge machen möchten, müssen Sie gefrorenen Brikettschnitt und gebratenes Fleisch in die Brühe geben und kochen lassen.

Soljanka für den Winter in Dosenform ist aufgrund der Einfachheit der ersten Methode weniger gebräuchlich. In der Konservenindustrie hat brez einen reichhaltigeren Geschmack, da die Produkte die Möglichkeit haben, Säfte auszutauschen. Eine Kanone für die Konservenherstellung wird ähnlich wie die Option zum Einfrieren vorbereitet, am Ende des Garvorgangs jedoch in desinfizierte Gefäße gestellt und mit Deckeln verschlossen. Nach dem Schleudern lassen Sie es unter einer warmen Decke abkühlen. Gläser verwenden das Volumen, das Sie auf einmal verwenden.

Frischkohlsoljanka mit Pilzen

Soljanka mit Pilzen wird viele ansprechen. Diese Suppe kann zu jeder Jahreszeit gut gekocht werden, im Sommer mit frischen Champignons, und in Momenten, in denen die Saison nicht der Saison entspricht, gebeizt werden.

Um die Kohlsuppe und die Champignons zu braten, sollten Sie die Zwiebel goldgelb braten, mit Tomatenpüree, Gurken spasserovieren, den Kohl hinzufügen und mit Wasser dünsten. Nach fünfzehn Minuten fügen Sie Oliven, Piment und gemahlenen Pfeffer hinzu, die in Ringe geschnitten werden.

Frische Champignons, ob weiß, Champignons, Champignons oder Austernpilze, waschen und kochen. Nach dem Kochen falten Sie sie in ein Sieb und lassen das Wasser ablaufen. Nun die Pilze auf Papierservietten legen, dann beschleunigt sich der Prozess.

Die getrockneten Champignons in eineinhalb bis zwei Millimeter dicke Scheiben schneiden und mit gedünstetem Kohl zum Braten geben. Fügen Sie Öl hinzu und halten Sie einen vorgeheizten Herd. Halten Sie die Mischung einige Sekunden lang auf dem Herd und rühren Sie kräftig, aber versuchen Sie, die Pilze nicht zu sehr zu beschädigen.

Wenn Sie möchten, dass Ihr Pilz-Hodgepodge dem klassischen Geschmack ähnelt, können Sie geräuchertes Fleisch hinzufügen, das gebraten wird, bis es goldbraun ist. Gebratenes geräuchertes Fleisch hinzufügen, muss mit Brezom gemischt werden.

Brühe ist klassisches Rindfleisch gekocht, aber mit etwas Salz. Brühe mit Pilzen in Brühe geben und zum Kochen bringen. In die fertige Suppe die Plastikzitrone geben.

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Köstliche Kohlsuppe mit Würstchen

Wurstwaren werden oft als billiges Produkt aus "Toilettenpapier" und als hervorragender Geschmack angesehen. Heute ist es jedoch realistisch, in den Regalen recht gute und hochwertige Wurstsorten zu finden. Sie haben einen Preis, der ein paar für die Brieftasche beißt, aber sie geben dem Essen auch einen guten Geschmack. Es ist ratsam, geräucherte Würstchen zu wählen. Wenn Sie jedoch planen, weiteres geräuchertes Fleisch zu dem Hodgepodge hinzuzufügen, ist es ratsam, normale Milch oder cremige zu wählen. Legen Sie gedünstete Rinderbrühe. Und während er sich fertig macht, nimm ein Kilo Kohl und fein hacken. Schicken Sie es mit etwas Wasser in einen Topf, fügen Sie Gewürze und eine kleine Prise Salz hinzu. Lass es etwa fünfzehn Minuten raus.

Zwiebeln, buchstäblich ein paar mittlere Zwiebeln, in Streifen geschnitten. Machen Sie dasselbe mit zweihundert Gramm Karotten. Braten Sie sie in Butter bis podzolotis. Hitze reduzieren, ein paar Esslöffel Tomatenpüree und gehackte Gurken dazugeben. Legen Sie die geschnittenen Oliven. Halten Sie die Mischung für ein paar Minuten an ein ruhiges Feuer und geben Sie den gedünsteten Kohl hinein.

Nehmen Sie mit geräucherten Würsten durchschnittlich dreihundert Gramm für die oben genannte Anzahl von Produkten. Nehmen Sie ein anderes geräuchertes Produkt auf, nehmen Sie es und die Würste im Verhältnis 1: 1. Die Gesamtmenge sollte gleich sein, etwa dreihundert Gramm.

Würste längs halbieren, dann in halbkreisförmige Kunststoffe mit einer Dicke von wenigen Millimetern schneiden. In einer heißen Pfanne braten, Butter hinzufügen, aber übertreiben Sie es nicht, die Wirkung des Bratens ist nicht wünschenswert. Nur Würste podzolotitsya, entfernen Sie sie aus der Pfanne auf einem Papiertuch. Nachdem Sie sie aus dem überschüssigen Öl entfernt haben, geben Sie sie mit Kohl zum Bratrost, mischen Sie gut und legen Sie die resultierende Mischung in einen halben Liter Rinderbrühe. Die Suppe kochen lassen und eine halbe Stunde auf einem warmen Herd stehen lassen.

Frischkohl-Soljanka, Gemüse, mit Fleisch, Hühnchen, Eintopf

Solyanka aus frischem Gemüsekraut

Gemüsehodgepodge passt etwas nicht in das Konzept dieses Gerichtes, denn die Suppe ist zunächst fleischig, reich an Geruch von geräuchertem Fleisch und hat einen säuerlich-salzigen Geschmack aufgrund von Pickles. Trotzdem möchte ich manchmal ein schmackhaftes Hodgepodge, ohne jedoch eine übermäßige Schwere im Magen zu verursachen.

Gemüsesoljanka benötigt Karotten, frischen Weißkohl, Spargel und Pilze - jede Zutat ist 300 Gramm. Sie müssen auch 60 g Butter, 100 g eingelegte Gurken, 15 g Weizenmehl und einen Teelöffel Zucker einnehmen. Salz abschmecken. Karotten in Streifen reiben. Den Spargel in Würfel schneiden und die Gurken in kleine Würfel schneiden. Alles mit Butter und Zucker abtropfen lassen. Die Pilze abspülen und kochen.

Verteilen Sie das Mehl über die Butter, fügen Sie anschließend Wasser hinzu, nachdem Sie das Gemüse geschmort haben.

Gemüse, gekochte, gehackte Champignons und Sauce, in einer Pfanne mischen und erhitzen, frische Kräuter zum Dekorieren hinzufügen.

Soljanka mit Kohl und Fleisch

Bei der Zubereitung von Fleisch wird Soljanka benötigt:

  • Weißkohl - 350 g;
  • Karotten - 300 Gramm;
  • Tomaten oder Tomatenpaste - 200 Gramm;
  • Lauch - 50 g;
  • gesalzene Gurken - 100 g;
  • Oliven - 50 g;
  • Rindfleisch - 700 g;
  • Rinderbrühe - anderthalb Liter;
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack;
  • Zitrone - schmecken;

Kohl in Streifen schneiden und mit Pflanzenöl braten. In Stöcke geschnittenes Rindfleisch, ähnlich dem geschnittenen Rindfleisch-Stroganoff, goldbraun braten und mit Kohl vermischen.

Zwiebeln mit Karotten, in Streifen schneiden, braten. Sobald sie weich geworden sind, fügen Sie Tomatenmark, Oliven, fein geschnittene Gurken und Gewürze hinzu. Alles gut mischen und mit Fleisch und Kohl in einem Topf mischen. Gießen Sie die Rinderbrühe hinein, rühren Sie und lassen Sie es kochen. Vergiss nicht die Zitronenscheibe.

Soljanka mit Kohl und Kartoffeln.

Solyanka mit Kartoffeln ist der richtige Weg, wenn Sie eine köstliche Suppe wünschen. Kartoffeln in Soljanka werden selten verwendet, das Gericht selbst ist kalorienreich. Aber wenn Sie Kalorien brauchen, dann vorne!

Für Soljanka mit Kartoffeln und Kohl brauchst du:

  • Schweinefleisch mit niedrigem Fettgehalt - 250 g;
  • Brust-Gramm;
  • Halbgeräucherte und gekochte geräucherte Würste - je 250 Gramm;
  • Kartoffeln - ein halbes Kilo;
  • Tomatenpaste - 100 g;
  • Oliven - 70 g;
  • Essiggurken - 70 Gramm;
  • Zwiebeln - ein Paar mittlere Zwiebeln;
  • Eine Zitrone

Alle Fleischprodukte werden in Scheiben mit einer Seitenlänge von einem Zentimeter und einer Dicke von 3-4 Millimetern geschnitten.

In einem Topf mit 3,5 Liter Wasser die aufgeschnittenen Fleischprodukte legen, einige Erbsen in die Erbsen geben und kochen lassen.

Kartoffeln sollten in Würfel geschnitten werden, und nur das Fleisch kocht, fügen Sie es in die Pfanne.

Zwiebeln in Streifen schneiden, Gurken fein hacken. Alles mit Tomatenmark braten und schmoren und in die Pfanne geben. Ihnen schicken und gehackte Olivenringe. Die Suppe kochen lassen und vom Herd nehmen.

Fügen Sie vor dem Servieren eine Plastikzitrone hinzu.

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Kohlsuppe in einem langsamen Kocher

Multicooker ist eines der nützlichsten technologischen Geräte, die von kulinarischen Spezialisten unterstützt wurden. Ein guter langsamer Kocher in guten Händen kann einen Herd, einen Backofen, einen Umluftofen und eine Pfanne durch einen Herd ersetzen. Besonders nützlich und einfach zu handhaben, wird es bei der Zubereitung von Suppen sein.

Wir müssen nehmen:

  • Mittlerer Kohl
  • Eine große Zwiebel
  • 150 g Möhren
  • 50-60 g eingelegte Gurken
  • ein paar Esslöffel Tomatenpaste
  • Geräucherte Würste oder Würste - dreihundert Gramm
  • Ein paar Knoblauchzehen
  • Salz
  • gemahlener pfeffer
  • Pflanzenöl

Karotten und Zwiebeln in Streifen schneiden, in einer Multikocherschale anbraten. Die in halbrunde Scheiben geschnittene Wurst dazugeben und braten, bis die Zwiebeln und Karotten goldbraun sind.

Den Kohl in dünne Streifen schneiden und mit dem gehackten Knoblauch in die Schüssel geben, gut mischen. Stellen Sie am Langsamkocher den Modus "Löschen" ein. Nach 5 Minuten Abschrecken gehackte Gurken hinzufügen. Fügen Sie anderthalb Tassen gekochtes warmes Wasser, Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie es für eine weitere Viertelstunde vorbereiten. Soljanka im langsamen Kocher wird aufgrund der geschlossenen Kochmethode gesättigter. Außerdem ist es ziemlich schnell vorbereitet.

Rezept für Kohlhodgepodge in einer Pfanne

Es ist nicht überraschend, dass das nächste Gericht in einer Pfanne gegart wird und keine Oliven, eingelegte Gurken oder Kapern enthält. Solyanka in der Pfanne - ein unabhängiges Hauptgericht der russischen Küche.

Dafür brauchst du:

  • Halber Kohlkopf
  • Schweinehals oder Schinken - ein halbes Kilogramm
  • Karotten - 150 g
  • Zwiebeln - ein Paar mittlere Köpfe
  • Tomatenmark - zwei Esslöffel
  • Wasser - eine Brille
  • Pflanzenöl
  • Ein Bündel Grüns
  • Salz und Pfeffer

Das Schweinefleisch vom Film und großen Fettstücken entfernen, ausspülen und in kleine Stücke schneiden. So war es praktisch, eine Gabel zu nehmen und zu essen. Das Fleisch in Butter anbraten, aber nicht länger als fünf Minuten halten, Sie brauchen nur eine Kruste.

Den Kohl dünner hacken und zu gebratenem Fleisch geben und ein Glas Wasser hinzufügen. Innerhalb einer halben Stunde abdecken und löschen.

Zwiebeln und Möhren hacken und in einer separaten Pfanne braten. Fügen Sie am Ende des Frittierens Tomatenpaste hinzu und erhitzen Sie noch etwas.

Fügen Sie nach 30 Minuten Schmoren Zazharku zu Fleisch und Kohl hinzu und mischen Sie. Fügen Sie Gewürze und eine weitere Hälfte Glas Wasser hinzu und kochen Sie weitere zwanzig Minuten. Am Ende des Kochens servieren Sie ein Hodgepodge mit frisch geschnittenem Grün.

salat für den winter - frisches kraut hodgepodge

Die folgenden Zutaten werden für die Ernte von Hodgepodge für den Winter benötigt:

  • Zwei Kilogramm Kohl
  • Pflanzenöl
  • 25 Milliliter Essig 3%
  • Fünfzig Gramm Zucker
  • Vierzig Gramm Salz
  • Tomatenpaste, etwa einhundert Gramm
  • ein paar gläser wasser

Kohl in Strohhalme schneiden, in Butter anbraten, dann Wasser und Essig dazugeben und eine halbe Stunde köcheln lassen. Wenn der Kohl weich geworden ist, müssen Sie Salz, Zucker hinzufügen und mischen. Die mit Wasser verdünnte Tomatenpaste einfüllen. Die Mischung für 15 Minuten löschen. Zwiebeln mit Karotten anbraten und mit dem Kohl vermischen.

Den vorbereiteten Hodgepodge über sterile Gläser geben und mit sterilen Verschlüssen festziehen. Lassen Sie die Gläser unter einer warmen Decke abkühlen und drehen Sie sie vor ihnen um.

Dieses Salat-Hodgepodge ist zu jeder Jahreszeit als unabhängiges Gericht lecker zu essen oder wird als Halbzeug zum Kochen verwendet.

Frischkohl-Soljanka, Gemüse, mit Fleisch, Hühnchen, Eintopf

Hühnerkohlsalzwurm

Solyanka mit Hühnchen ist durchaus ein Budget, aber nicht weniger leckere Version von Solyanka in einer Pfanne. Außerdem hat ein solches Hodgepodge aufgrund des verwendeten Hühnerfilets, in dem praktisch kein Fett vorhanden ist, einen geringeren Kaloriengehalt, im Gegensatz zu Schweinefleisch oder Ente.

So ein Hodgepodge zu kochen ist ziemlich einfach. 100 g Hähnchenfilet nehmen, je nach Art des Stroganoffs in Streifen schneiden und braten, bis sie bei hoher Hitze halb gekocht sind.

Als nächstes fügen Sie 20 Gramm fein gehackte Zwiebeln hinzu und braten sie mit dem Fleisch goldgelb an. Solange die Zwiebeln geröstet sind, wird das Huhn damit gekocht.

In der Hauptschüssel, vorzugsweise in einer großen, dickwandigen Pfanne, braten Sie hundert Gramm Krautsalat. Fügen Sie 40-50 Gramm geriebene Karotten hinzu.

Alle Zutaten in einer Pfanne mit Kohl vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Unter dem Deckel anbraten, bis der Kohl weich wird.

Kohl Solyanka mit Ente

Kohlsoljanka mit Ente unterscheidet sich von Huhnsoljanka im intensiven Geschmack des Vogels mit einem Hauch von Wild. Darüber hinaus ist dieses Gericht fettreicher und kalorienreicher.

Um ein köstliches Entenbrot zuzubereiten, nehmen Sie 150 Gramm Entenfilet und entfernen Sie auf keinen Fall die Haut, außer Sie können das überschüssige Fett an den Rändern abschneiden. Sie können mit Filets auf zwei Arten arbeiten:

  • Wenn Sie vorhaben, ein Gericht für ein großes Unternehmen zuzubereiten oder es köstlicher zu machen, dann sollten Sie das Filet im Ofen bei 230-250 Grad backen, durchschnittlich 15 Minuten. Dadurch kann Fett unter der Haut abgelassen werden, teilweise zum Backblech gehen und teilweise in das Fleisch einweichen, wodurch es saftiger und zarter wird. Es bleibt in Portionen geschnitten.
  • Sie möchten sich nicht zu viel Mühe geben und sich für einen Filetofen erwärmen? Die Filets einfach in Streifen schneiden, der Weg ist schneller und einfacher, auch wenn der Geschmack anders ist.

Fry fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten, jeweils vierzig Gramm.

Schneiden Sie den frischen Kohl in Streifen, erinnern Sie sich leicht und braten Sie ihn leicht in einer Pfanne. Dazu die gebräunten Zwiebeln und Möhren sowie Entenstücke hinzufügen. Die Gewürze würzen und mit einem Deckel bedeckt ziehen lassen.

Kochensamen-Kohlsuppe kochen

Fastenzeit Hodgepodge ist ein ausgezeichnetes unabhängiges Hauptgericht. Es kann auch als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten variiert werden.

Nimm die Hälfte des mittelgroßen Kohlkopfes und hacke den Strohhalm. Machen Sie dasselbe mit 150 Gramm Karotten. Zwiebel sehr fein zerbröseln und mit Karotten spasserovat.

Erinnern Sie sich an Kohl mit Salz, bis ein wenig Saft auffällt. Mit Zwiebeln zu den Zwiebeln geben und zehn Minuten köcheln lassen. Nachdem sie fertig sind, fügen Sie ein paar Esslöffel Tomatenpaste hinzu und kochen Sie bis sie fertig sind.

Soljanka mit frischem Kohl und Eintopf

Auf den ersten Blick ist Eintopf das neueste Produkt. Ein guter Eintopf kann jedoch vielen Fleischsorten, die in verschiedenen Gerichten verwendet werden, durchaus widersprechen. Darüber hinaus ist es nur notwendig, es zu erwärmen und zum Gericht hinzuzufügen.

Um das Hodgepodge in einer Pfanne mit Eintopf zu essen, braucht man:

  • Ein guter Eintopf, dessen Fleischkomponente innerhalb von 250 g liegt.
  • Kohl - ein halbes Kilo
  • Mittlere Zwiebel
  • Eine kleine Möhre
  • Tomatenmark - 2-3 Esslöffel
  • Sonnenblumenöl - Art. Löffel
  • Salz, Gewürze und Kräuter - je nach Geschmack

Zwiebeln und Möhren in Streifen schneiden und braten. Gehackten Kohl dazugeben und etwa zwanzig Minuten schmoren lassen. Als Ergebnis den Kohl, verdünnte Teigwaren und Eintopf hinzufügen. Komponenten mischen, Gewürze beigeben und zur Verfügung stellen. Beim Servieren mit fein gehacktem Grün bestreuen.

Soljanka ist anders und jeder hat seinen eigenen Geschmack. Essen Sie immer lecker!

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