Blumenkohlsuppe - die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker Blumenkohlsuppe kocht.

Blumenkohlsuppe - die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker Blumenkohlsuppe kocht.

Blumenkohlsuppe - Allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden

Obwohl wir keine bemerkenswerten russischen Granden aus der Zeit Katharinas der Großen sind, haben wir mindestens einen Vorteil gegenüber ihnen. Wir müssen keinen Blumenkohl zu fabelhaften Preisen schreiben, wie vor einigen Jahrhunderten. Heute wird es auf Tausenden von Hektar angebaut, und das ist verständlich - ein wertvolles Gemüse steht nach Kohl in vieler Hinsicht an zweiter Stelle. Dies ist ein sehr nützliches, schmackhaftes und kalorienarmes Produkt.

Blumenkohl enthält eine ganze Reihe von Nährstoffen - Vitamine und Mineralien. Die dünne Zellstruktur der Pflanze enthält weniger Grobfasern als Weißkohl, weshalb Blumenkohl leichter verdaut wird und die inneren Organe weniger gereizt sind. Diese Eigenschaften ermöglichen den breiten Einsatz von Gemüse in Babynahrung. Und was für eine wunderbare Suppe kann man daraus machen! Es wird absolut jeden ansprechen - Kinder und Erwachsene, Frauen und Männer.

Blumenkohlsuppe - Zubereitung von Speisen

Die Qualität des Blumenkohls ist an grünen Blättern zu erkennen. Ein starker und schwerer Kopf sollte von etwas frischen Blättern umgeben sein. Die Blütenstände können je nach Sorte weiß, elfenbeinfarben oder violett sein. Die Eigenschaften von Kohl hängen nicht von der Farbe ab, sondern davon, ob er in der Sonne oder im Schatten gewachsen ist. Wenn dunkle Flecken auf dem Kopf erscheinen, ist dies ein Alarmsignal. Diese Flecken vorsichtig ausschneiden oder ganz wegwerfen. Der Blumenkohl sollte nicht länger als 10 Tage bei einer Temperatur von 0 ° C gelagert werden.

Blumenkohlsuppe - Beste Rezepte

Rezept 1: Hühnersuppe Blumenkohlsuppe

Die Essenz des Rezepts: Gebratenes Gemüse und Kohl werden mit Brühe und dann mit weißer Sauce gegossen. Es ist ein großartiger erster Gang, der Hunger, leicht und gesund befriedigt.

Zutaten: Blumenkohl (ein kleiner Kopf), Karotten (2 Stück), Zwiebel, Butter (3 Esslöffel), Hühnerbrühe, Mehl (4 Esslöffel), Sauerrahm, Petersilie, schwarze Hämmer oder Pfeffer, Salz, Milch (3 Tassen), Lorbeerblatt. Herstellungsverfahren

Schneiden Sie Gemüse - Zwiebeln und Karotten, entfernen Sie den Kohl von den Blättern und zerlegen Sie ihn in Blütchen, und schneiden Sie ihn in noch kleinere Stücke. Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebeln und Karotten anbraten. Fügen Sie Blumenkohl hinzu und fügen Sie Hühnerbrühe hinzu. Diese Suppe kann auf Bouillonwürfeln zubereitet werden - vorher in Wasser auflösen und die entstandene Brühe zum Kochen bringen. Fügen Sie Gewürze hinzu und kochen Sie 30 Minuten lang. Kochen weiße Soße, die die Suppe nicht nur schmückt, sondern sie auch dicker und reichhaltiger macht. 3 Tassen Milch mit Mehl mischen, mit einem Schneebesen oder Mixer verquirlen und mit geschmolzener Butter in einen Topf geben. Kochen, 2-3 Minuten rühren. In die Suppe gießen und 3 Esslöffel Sahne hinzufügen. Köstliche Suppe. Heiß servieren mit Grüns.

Rezept 2: Blumenkohlsuppe mit grünem Topf

Grüne Erbsenkonserven - ein Universalprodukt. Mit ihm können Sie eine Menge Salate und Suppe kochen. Zum Beispiel mit Blumenkohl. Glauben Sie mir, die perfekte Kombination für eine Diätmahlzeit.

Zutaten: Blumenkohl (300-400 Gramm), Kartoffeln (3-4 Knollen), Zwiebeln, Karotten, grüne Erbsen (halbe Dosen), Brühe, Gemüse, Salz.

Herstellungsverfahren

Kartoffeln schälen, in Würfel oder Würfel schneiden. Zwiebeln und Möhren hacken, Gemüse in kochendes Wasser tauchen, zum Kochen bringen. Blumenkohl hinzugeben und 20 Minuten kochen, dann grüne Erbsen dazugeben und weitere 5 Minuten ziehen lassen. Die Grüns fein hacken und zu den Tellern geben. Wir füllen mit frischer Sauerrahm.

Rezept 3: Gefrorene Blumenkohlsuppe

Wir benötigen ein Paket von gefrorenem Kohl, etwa 500 Gramm. Das einfachste Gericht ist geröstetes Gemüse, Hühnerbrühe, Kohl. Weit weg von einem Meisterwerk des Kochens, aber wenn die Seele heiß ist und keine Zeit zum Kochen hat - Kohlsuppe wird helfen, warm werden, sättigen, füttern.

Zutaten: Blumenkohl (500 g), Sahne (100 ml) Kartoffeln (1-2 Stück), Olivenöl (1 EL), rosa Pfeffer (1 Prise), Zwiebeln, Gemüse Brühe (1 Liter), Salz, weißer Pfeffer.

Herstellungsverfahren

Bereiten Sie das Gemüse zu - würfeln Sie die Zwiebeln und Kartoffeln, braten Sie das Gemüse in einem Topf oder in einer Pfanne in Pflanzenöl, bis es leicht gebräunt ist. Kohlblüten hinzugeben, Brühe einfüllen und 30 Minuten kochen lassen. Die Suppe mit einem Mixer schlagen, Sahne und Gewürze dazugeben. 1 Minute kochen. Streuen Sie rosa Pfeffer über jede Portion.

Rezept 4: Vegetarische Blumenkohlsuppe mit Käse

Dieses Rezept ist für zwei Portionen bestimmt. Da die Suppe in Wasser oder Gemüsebrühe gekocht wird, wird ihr Geschmack durch Käse erreicht. Bereue es nicht, viel Käse kann in diesem Fall nicht sein.

Zutaten: Karotten, Zwiebeln, Broccoli, Blumenkohl (100 g), Käse (30-40 g), pflanzliches Öl zum Braten, Würzen (Lorbeerblatt, Pfeffer).

Herstellungsverfahren

Gießen Sie das Öl in die Pfanne, braten Sie die gehackte Zwiebel zu einer durchsichtigen Konsistenz. Karottenwürfel dazugeben, weitere 7-8 Minuten ziehen lassen und in kochendes Wasser oder Brühe geben. Zu diesem Zeitpunkt zerlegen Sie den Kohl in Blütenstände, waschen Sie ihn und tauchen Sie ihn in einen Topf mit Gemüse. Gewürze hinzufügen. Kochen Sie für 20-25 Minuten. Den Käse in Würfel schneiden, zu den Tellern geben und 1 Minute in die Mikrowelle stellen. Streuen Sie Petersilie oder Dill auf den Tisch.

Rezept 4: Blumenkohlcremesuppe mit Fleischbällchen

Fleischbällchen - das ist, was hilft, jede Suppe schnell zu kochen. Gleichzeitig ist es reichhaltig, lecker und leicht. Kochen unterscheidet sich praktisch nicht von anderen Möglichkeiten, Hauptsache Fleischbällchen. Kochen Sie sie und trennen Sie sich dann von der Brühe. Es ist notwendig, die Suppe in einen cremigen Zustand zu bringen.

Zutaten: Kartoffeln (2 Stück), Kohl (4-5 Blütenstände), Zwiebeln (1-2 Stück), Schweinefleisch (300 g), Sahne (halbe Tasse), Dill, Salz.

Herstellungsverfahren

Schweinehackfleisch und Zwiebeln zubereiten. Sahne, Salz, Pfeffer hinzufügen. Wir formen Fleischbällchen und kochen sie in Wasser, entfernen sie mit einem geschlitzten Löffel und lassen das Gemüse in die Brühe fallen. Kochen Sie, bis weich und mahlen, Fleischbällchen wieder fallen lassen. In einem Teller Cremesuppe mit Dill dekorieren.

Blumenkohlsuppe - Tipps von erfahrenen Köchen

Um den Blumenkohl in guter Farbe zu halten, fügen Sie etwas Zucker in das kochende Wasser. Kohl wird besonders lecker, wenn er in Mineralwasser gekocht wird.

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