kocht
Hausgemachtes Gebäck, mit den eigenen Händen zubereitete Desserts sind auf jeden Fall lecker, duftend und mit den gekauften Produkten nicht zu vergleichen. Verziert, mit Sahne, Zuckerguss, mit Puder bestreut, wirken sie jedoch appetitlicher.
Zuckerguss ist eine der einfachsten Arten der Dessertdekoration. Unter den verschiedenen Arten und Geschmacksrichtungen bevorzugen wir heute Kokosnussglasur. Es wird mit allen Arten von Keksen und Teig kombiniert und bringt einzigartige Geschmacks- und Aromennoten hervor.
Kokosnuss-Frosting - Allgemeine Grundsätze
Für die Zubereitung von Kokosnussglasur sind nicht viele Zutaten erforderlich. Basic:
• Kokosnuss. Dies können Kokosnusschips, Kokosmilch, Kokosnuss-Essenz sein.
• Zucker. Es ist besser, Puderzucker zu wählen, da die Glasur viel weicher ist.
Wird zusätzlich in Abhängigkeit von der gewünschten Konsistenz, Dicke und anderen Parametern verwendet:
• Zitronensaft oder Weinstein.
• Sauerrahm, Milch, Wasser.
• Eier.
• Öl.
• Käse.
• Muttern.
• Schokolade oder Kakao.
• Aromatische Zusätze: zum Beispiel Vanillin.
Alle Zutaten werden gründlich durchmischt, ggf. im Wasserbad aufgeschmolzen, Verdickung durch Wärmebehandlung erreicht. Fertigen Sie den gekühlten Look ein.
Rezept 1. Kokosnussglasur
Zutaten:
• Puderzucker - 200 Gramm;
• Zitronen - 2 Stück;
• 2 Handvoll Kokos-Chips.
Vorbereitung:
1. Zitronen waschen, halbieren, Saft abpressen. Sie können einen Entsafter verwenden.
2. In einen kleinen Behälter Puderzucker einfüllen, Zitronensaft einfüllen und gut mischen.
3. Die Kokos-Chips gießen und mischen.
4. Schmieren Sie die Oberfläche verschiedener Kuchen oder Muffins mit der fertigen Glasur.
Rezept 2. Kokosnussglasur mit Eiern
Zutaten:
• Kokosnuss-Essenz - 10 ml;
• Zucker - 14 Esslöffel;
• 4 Eier;
• gereinigtes Wasser - 125 ml;
• Weinstein - 15 Gramm.
Vorbereitung: 1. Trennen Sie das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb, stellen Sie das Eigelb in den Kühlschrank und gießen Sie das Weiß in einen tiefen Metallbecher.
2. Fügen Sie dem Weißwein Zahnstein und Wasser hinzu und verquirlen Sie eine Minute lang mit mittlerer Geschwindigkeit mit einem Mixer. Anstelle von Zahnstein können Sie normalen Zitronensaft nehmen.
3. Stellen Sie eine Tasse Eichhörnchen und Tartar in einen kleineren Wasserbehälter mit kleinerem Durchmesser und erwärmen Sie sich für einige Minuten.
4. Schalten Sie die Hitze aus, gießen Sie die Kokosnuss-Essenz ein und schlagen Sie noch zwei Minuten mit derselben Geschwindigkeit weiter.
5. Schmieren Sie die Oberfläche der Kuchen, Muffins und Kuchen mit dieser Glasur ab.
Rezept 3. Kokosnussglasur mit Käse und Muskatnuss
Zutaten:
• Ricotta-Käse - etwas weniger als ein halbes Pfund;
• 80 g Butter;
• 15 g Vanillin;
• Creme mit hohem Fettgehalt - 120 Gramm;
• 5 g gemahlene Muskatnuss;
• 4 Esslöffel Kokos-Chips;
• Puderzucker - 250 Gramm.
Vorbereitung:
1. Den Ricotta-Käse in eine kleine Tasse mit Butter geben und mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit zwei Minuten lang schlagen.
2. Fügen Sie Vanillin, Sahne und Muskatnuss zum Käse hinzu und schlagen Sie weitere zwei Minuten.
3. Gießen Sie den Puderzucker langsam ab, ohne den Mischer auszuschalten. Wenn sich herausstellt, dass die Masse sehr flüssig ist, können Sie Puderzucker etwas mehr als die angegebene Norm einnehmen.
4. Die Kokos-Chips gießen und mit einem Löffel umrühren.
5. Verschiedene Kuchen und Gebäck mit Glasur einfetten. Sie können Kokosnuss-Chips auch nicht zu einer geschlagenen, cremigen Masse hinzufügen: erst den Kuchen mit Zuckerguss einfetten und dann einfach mit Kokos-Chips bestreuen.
Rezept 4. Schokoladenkokos-Glasur
Zutaten:
• dunkle Schokolade ohne Zusätze - 80 Gramm;
• Fettcreme - 180 Gramm;
• Puderzucker - 200 Gramm;
• 60 g Kokosnussspäne.
Vorbereitung:
1. Die Schokolade in einen kleinen Metallbecher geben, den zweiten kleineren mit Wasser füllen und zu einem Paar schmelzen. Kühl etwas
2. Sahne in Schokolade gießen, Puderzucker dazugeben und mit einem Mixer 6-7 Minuten schlagen.
3. Gießen Sie die Kokosraspeln zu einer zarten Masse. 4. Zum Gießen von Waffelkuchen oder Glasieren von Obst verwenden.
Rezept 5. Kokosnussglasur auf Kokosmilch
Zutaten:
• Kokosmilch - 2 Gläser;
• 300 g Zucker;
• Vanillin - 3 Gramm.
Vorbereitung:
1. Gießen Sie die Kokosmilch in einen Metallbehälter, fügen Sie Zucker hinzu und erhitzen Sie sie unter häufigem Rühren fünf Minuten lang bei mäßiger Hitze, bis der Zucker aufgelöst ist.
2. Nach fünf Minuten die Hitze ausschalten, die Glasur abkühlen und Vanillin hinzufügen, umrühren und 40 Minuten stehen lassen, damit sich die Masse verdickt.
3. Wenn der Zuckerguss dicker wird, fetten Sie ihn mit Kuchen, Muffins und Kuchen ein.
Rezept 6. Kokosnussglasur mit Nüssen
Zutaten:
• Walnüsse - 3 Handvoll;
• 350 g Zucker;
• 3 Handvoll Kokos-Chips;
• Fettcreme - eine halbe kleine Tasse.
Vorbereitung:
1. Sortieren Sie die Walnüsse und schneiden Sie sie in einem Mixer. Wenn es keine Walnüsse gibt, können Sie Erdnüsse oder Haselnüsse mitnehmen. Braten Sie sie einfach in einer trockenen Pfanne an.
2. Die Sahne in eine tiefe Schüssel geben, Zucker hinzufügen und drei Minuten schlagen, bis sich der Sand aufgelöst hat.
3. Kokosnusschips, Nüsse und Sahne in eine cremige Masse geben.
4. Decken Sie die Oberfläche von Kuchen oder Torten mit dieser Glasur ab.
Rezept 7. Vanille-Kokosnuss-Frosting
Zutaten:
• Kokosmilch - etwas mehr als einen Liter;
• 3 g Vanille;
• Zucker - 450 Gramm.
Vorbereitung:
1. Kokosnussmilch in ein tiefes Gefäß gießen, Zucker hinzufügen und mit einem Stabmixer fünf Minuten bei konstanter Geschwindigkeit verrühren.
2. Stellen Sie die Schüssel mit dem Zuckerguss mehrere Stunden in die Kälte, um sie zu verdicken.
3. Zum Schmieren der Oberfläche von Kuchen, Gebäck und verschiedenen Brötchen verwenden.
Rezept 8. Kokosnussglasur mit saurer Sahne
Zutaten:
• Fette Sauerrahm - 180 Gramm;
• 180 g Zucker;
• Vanillin - 10 Gramm;
• 1 Handvoll Kokosraspeln.
Vorbereitung:
1. Sauerrahm in eine Schüssel geben, Vanille, Zucker und Kokosraspeln dazugeben und fünf Minuten mit einem Mixer schlagen, bis die Masse eine weiße, dicke Konsistenz hat. 2. Lassen Sie die fertige Glasur 30 Minuten ziehen.
3. Eine Vielzahl von Obstkuchen einfetten.
Rezept 9. Kokosnussglasur mit Zuckersirup
Zutaten:
• 2 Handvoll Kokosnussspäne;
• Vanillin - 2 Gramm.
Für Zuckersirup:
• gereinigtes Wasser - 300 ml;
• 250 g Zucker;
• 2 Teelöffel Zitronensaft.
Vorbereitung:
1. Zuckersirup kochen: Wasser in einen kleinen Topf gießen, Zucker hinzufügen, auf den Herd stellen, die mittlere Hitze einstellen und acht Minuten kochen, bis der Sirup dicker wird. Vom Herd nehmen, Zitronensaft einfüllen, mischen.
2. Gekochter Zuckersirup leicht abkühlen, Kokosnuss und Vanillin dazugeben und gut mischen.
3. Die Kokosnussglasur für dieses Rezept eignet sich hervorragend zum Glasieren verschiedener Kuchen.
Rezept 10. Kokosnussglasur mit Milch
Zutaten:
• 300 ml Milch;
• 200 ml Kokosmilch;
• 350 g Zucker;
• 1 Teelöffel Vanille.
Vorbereitung:
1. Gießen Sie gewöhnliche Milch in einen Metalltopf, fügen Sie Kokosmilch und Zucker hinzu, mischen Sie alles gut und stellen Sie es bei mittlerer Hitze auf einen Herd. Kochen Sie, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
2. Entfernen Sie die Glasur vom Herd, lassen Sie sie eine halbe Stunde abkühlen.
3. Fügen Sie Vanille hinzu, rühren Sie um und kühlen Sie zum Abkühlen ab.
4. Bedecken Sie die Oberfläche der Kuchen oder Gebäckstücke.
Rezept 11. Kokosnussglasur mit Stärke
Zutaten:
• Milch - 250 ml;
• Zucker - 160 Gramm;
• Kartoffelstärke - 30 Gramm;
• Vanillin - 1 Gramm;
• Kokosraspeln - 140 Gramm.
Vorbereitung:
1. Legen Sie die Kartoffelstärke auf eine flache Platte und stellen Sie sie etwa fünfzehn Sekunden in die Mikrowelle. Dies ist notwendig, damit die Stärke nicht feucht aussieht.
2. Milch in einen kleinen Metallbecher gießen, Zucker hinzufügen, bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und zu einer dicken Masse kochen.
3. Schalten Sie die Hitze aus und kühlen Sie den Milchsirup etwas ab.
4. Kokosnuss-, Vanille- und Kartoffelstärke in den Sirup geben. Stellen Sie sicher, dass Sie kontinuierlich rühren, damit sich keine Klumpen bilden. 5. Legen Sie die fertige Glasur in den Kühlschrank, um sie vollständig abzukühlen und zu verdicken.
6. Diese Glasur eignet sich sehr gut zum Glasieren verschiedener Nüsse.
Rezept 12. Diät-Kokosnussglasur
Zutaten:
• 4 Esslöffel brauner Zucker;
• 130 g Kokosnussspäne;
• Butter - 40 Gramm;
• 80 g entfettete Sahne.
Vorbereitung:
1. Gib die Butter in die Tasse. Es sollte etwas geschmolzen sein.
2. Fügen Sie braunen Zucker, Kokosraspeln und Sahne der Butter hinzu und verrühren Sie sie zwei Minuten lang mit einem Mixer.
3. Kühlen Sie den Kühlschrank drei Stunden lang, um die Glasur etwas zu verdicken.
4. Zum Schmieren von Diätkeksen, Lebkuchen oder Kuchen verwenden.
Kokosnuss-Frosting - Tipps und Tricks
• Wenn die Glasur dick ist, fügen Sie etwas Flüssigkeit wie Milch hinzu. Flüssigkeit - Streuen Sie etwas Puderzucker. Geben Sie in die Glasur eines ihrer Produkte sollten in kleinen Portionen sein.
• Heißes Gebäck nicht vereisen, es fließt, schmilzt nicht und setzt sich nicht so ab, wie es sollte.
• Es ist jedoch nicht viel wert, die Glasur zu überkühlen, mit der Zeit wird sie immer dicker bzw. die Anwendung wird schwieriger.
• Wenn Sie möchten, dass die Glasur gleichmäßiger wird, hacken Sie die Kokos-Chips in einem Mixer.
• Grundsätzlich können Sie aus den Nahrungsmitteln, die Sie haben, ein beliebtes Sahnehäubchen herstellen und Kokosnuss herstellen, indem Sie einfach eine kleine Menge Chips oder Essenz eingeben.
