Brust - das Wertvollste im Huhn.
Es ist nicht fettig, gesund, schnell zubereitet und eignet sich auch hervorragend für die Zubereitung köstlicher Salate.
Weißes Fleisch passt gut zu einer Vielzahl von Zutaten und Dressings, passt aber besonders gut zu Pilzen.
Hähnchenbrust-Pilz-Salat - Allgemeine Kochprinzipien
Bei Salaten wird Hühnerfilet meistens gekocht oder gebraten, einige Gerichte werden mit geräucherten Brüsten zubereitet, was zusätzliche Zeit spart und den Vorgang vereinfacht. Das Filet in kochendem Wasser kochen, sollte nicht länger als eine halbe Stunde dauern, sonst werden die Fasern hart und trocken. Vor dem Schneiden wird das Fleisch auf Raumtemperatur abgekühlt. Wenn Sie einen sauberen Strohhalm herstellen müssen, halten Sie die Stücke besser im Kühlschrank.
Salatpilze können als frisch und in Dosen verwendet werden. Frisch, meist gekocht oder gebraten, fügen Sie Zwiebeln, Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzu. Eingelegte Produkte sollten mariniert werden, wenn sie ausreichend schleimig sind, dann sollten die Pilze gut gewaschen und in einem Sieb aufbewahrt werden.
Für Dressings verwendet man meistens Salate Mayonnaise und Soßen, die auf der Basis zubereitet werden. Pflanzenöle werden seltener verwendet. Salate werden mit gemischten Zutaten oder geschichtet, in Portionen oder auf einem gemeinsamen Gericht zubereitet. Normalerweise wird die Produktmontageoption im Rezept angegeben.
Rezept 1: Salat mit Hühnerbrust und Champignons "Gourmet Dream"
Der Gourmet-Traum ist ein Hühnerbrust-Pilz-Salat mit vielseitigem Geschmack. Herzhaft, passend für alle Feiertage und Veranstaltungen, wie alles.
Inhaltsstoffe
• ein Filet etwa 500 g;
• 0,25 kg Käse;
• 0,25 kg marinierte Champignons;
• 4 Eier;
• Salz, Pfeffererbsen;
• Grün oder Zwiebeln;
• 200 g Mayonnaise.
Kochen
1. Kochen Sie die Brust mit ein paar Erbsen Pfeffer, am Ende mahlen wir. Dann abkühlen und in beliebige Würfel schneiden.
2. Eier kochen, putzen, in Würfel schneiden. Wir wechseln zur Salatschüssel mit Hühnchen. 3. Öffnen Sie ein Glas Champignons, legen Sie sich in ein Sieb und lassen Sie die Flüssigkeiten abtropfen. Die Champignons in Scheiben schneiden.
4. Käse in einem Gourmet-Traum kann gerieben werden, es ist jedoch besser, ihn in ordentliche Würfel zu schneiden.
5. Zwiebeln fein hacken. In diesem Salat können Sie jede Art verwenden. Lecker wird mit Zwiebeln und grünen Federn erhalten. Sie können sowohl die eine als auch die andere setzen.
6. Mischen Sie alles zusammen und tanken Sie mit Mayonnaise.
Rezept 2: Salat mit Hühnerbrust und Pilzseelenpilzen
Die originelle, köstliche Version des Salats, ein großer Pluspunkt ist, dass er ohne Mayonnaise zubereitet wird. Das Gericht ist gesund, Vitamin, ziemlich leicht und schmeckt dank der grünen Oliven, die dazu gehören, schmackhaft. Für die Zubereitung benötigen Sie frische Champignons, die Sie, wenn gewünscht, nicht braten können, sondern nur in einer Pfanne löschen.
Inhaltsstoffe
• rohe Brust 0,4 kg;
• 8 Champignons;
• 2 mittelgroße Möhren;
• kleine Dose Oliven mit Oliven;
• Zwiebel
Zum Auftanken:
• ein Senflöffel mit Körnern;
• 2 Löffel Zitronensaft (Dose Apfelessig);
• vier Löffel Butter.
Kochen
1. Kochen Sie das Filet 25 Minuten in kochendem Salzwasser. Abkühlen und in mittlere Würfel schneiden.
2. Kochen Sie die Karotten, bis sie vollständig gegart sind, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Würfel. Zum Huhn geschickt.
3. Pilze zerkleinern beliebige Scheiben und braten sie mit gehackten Zwiebeln in einer Pfanne, bis sie fertig sind.
4. Nehmen Sie die Oliven aus der Marinade heraus, schneiden Sie sie in zwei Hälften und schicken Sie sie in den Salat.
5. Bereiten Sie ein Dressing aus Senf, Zitronensaft und Butter vor, mischen Sie alles gründlich und senden Sie es in den Salat. Wir salzen
Rezept 3: Hähnchenbrustsalat und Pilz "Amors Pfeil"
Gebratene Zwiebeln, Karotten und Champignons geben diesem Salat mit Hühnerbrust und Champignons einen reichen Geschmack. Auf Wunsch können Sie Pilze nach Ihrem Geschmack einnehmen.
Inhaltsstoffe
• gekochte Brust 300 gr .;
• 300 gr. Pilze (Rohgewicht);
• eine Zwiebel und Karotte;
• 2 eingelegte oder eingelegte Gurken;
• 7 Löffel Dosenmais;
• 0,15 kg Mayonnaise;
• Öl;
• ein paar Knoblauchzehen.
Kochen
1. Schneiden Sie die Zwiebeln mit Karotten ab und braten Sie sie abwechselnd in einer Pfanne zu einem leichten Rouge. In eine Salatschüssel geben. Es ist wichtig, nicht zu viel Öl zu verwenden, damit das Gericht nicht zu fett wird. 2. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und in der Pfanne braten. Zum Schluss Salz, gewürzt mit Pfeffer.
3. Schneiden Sie die eingelegten Gurken in Würfel und gießen Sie sie in die Gesamtmasse. Wenn sie kräftig sind, müssen Sie sie kleiner schneiden, um den Geschmack besser zu verteilen.
4. Fügen Sie den aus der Marinade vordekantierten Mais hinzu.
5. Den Knoblauch fein hacken, mit Mayonnaise mischen, mit Salz würzen und den Salat würzen.
Rezept 4: Salat mit Hühnerbrust und Champignons mit Gurken
Ein Merkmal dieses Salats ist die gleichzeitige Verwendung von gesalzenen und frischen Gurken. Das Gericht hat einen reichen Geschmack, aber eine frische Note.
Inhaltsstoffe
• eine Brust;
• 300 g Pilzkonserven;
• eingelegte Gurken 4 Dinge;
• gekochte Eier 4 Dinge;
• 2 frische Gurken;
• Knoblauch 2 Nelken;
• Greens nach Geschmack.
Zum Auftanken:
• 50 ml Öl;
• eine halbe kleine Zitrone;
• Gewürze.
Kochen
1. Sie müssen vorher die Brust kochen. Dann abkühlen und in Würfel schneiden.
2. Frische und eingelegte Gurken werden auf dieselbe Weise gemahlen.
3. Senden Sie die Gesamtmasse der in Scheiben geschnittenen Pilze ein.
4. Fügen Sie gehackte Eier, gehackten Knoblauch und alle Grüns hinzu, um zu schmecken.
5. Zum Auftanken können Sie einfach alles in eine Salatschüssel geben, aber es ist besser, es separat zu mischen. Zitronensaft mit Öl, Pfeffer, Salz und Salz vermischen. Salat anrichten.
Rezept 5: Bohnensalat mit Hähnchenbrust und Pilzen
Und wieder ein vielseitiger und recht einfacher Salat, der zu jeder Gelegenheit und ohne Salat zubereitet werden kann. Sie benötigen Dosenbohnen in ihrem eigenen Saft, Sie können weiße oder rote Bohnen verwenden. Mit Weiß fällt es schonender aus. Pilze können verwendet werden, gut erweist es sich mit Pilzen und sie müssen nicht vorgeschnitten werden.
Inhaltsstoffe
• einzelne Hühnerbrust;
• Bank von Pilzen;
• Glas Bohnen;
• Gewürze;
• ein Bund Petersilie;
• Mayonnaise hinterlässt etwa 150 Gramm;
• Zwiebel
Kochen
1. Schneiden Sie die Brust ab. Kann gewürfelt oder Strohhalme sein.
2. Verteilen Sie die Champignons, wenn sie groß genug sind, und schneiden Sie sie in Stücke.
3. Bohnen hinzufügen. Wenn die Sauce im Glas schleimig ist, sollten die Bohnen gut gewaschen und die gesamte Flüssigkeit dekantiert werden. 4. Zwiebel putzen, fein hacken.
5. Gehackte Petersilie hinzufügen.
6. Wir mischen alles und füllen mit Mayonnaise, wir geben Salz und Gewürze nach Geschmack.
Rezept 6: Salat mit Hühnerbrust und "exotischen" Pilzen
Eingemachte Ananas, die den Salat ausmachen, machen das Gericht ungewöhnlich saftig und geben eine leichte Säure. Pilze werden roh verwendet, können aber auf Wunsch durch Dosen ersetzt werden. Dieser Salat wird in Schichten zubereitet, kann aber auf Wunsch gemischt werden.
Inhaltsstoffe
• 0,4 kg Brust;
• 350 Gramm Champignons;
• 6-7 Ananasringe;
• einige Walnüsse zum Bestreuen;
• 3 Eier;
• Mayonnaise für Schmierschichten.
Kochen
1. Kochen Sie die Eier und die Brust. Abkühlen, in Würfel schneiden. Für Blätterteigsalat in verschiedene Schüsseln legen.
2. Pilze in kleine Scheiben schneiden, dann in einer Pfanne unter dem Deckel braten, etwas Öl hinzufügen. Wenn Sie eingelegte Champignons verwenden, lassen Sie die Flüssigkeit ab und hacken Sie sie einfach.
3. Ananas in Würfel schneiden.
4. Wir legen die Schichten zusammen: Hühnchen, Mayonnaise, Ananas, dann Pilze, Mayonnaise, zerrissene Eier. Wir fetten die oberste Schicht mit Mayonnaise ein.
5. Mit gehackten Nüssen bestreuen, in einer trockenen Pfanne oder im Ofen vorgebraten.
Rezept 7: Salat mit Hühnerbrust und frischen Champignons
Dieses Gericht wird mit frischem Gemüse zubereitet. Aus diesem Grund ist Salat mit Brust und Pilzen frisch, leicht und ideal für Diätfutter. Die Sauce basiert auf Naturjoghurt, der durch fettarme saure Sahne oder Ryazhenka ersetzt werden kann.
Inhaltsstoffe
• 300 gr. gekochte Brust;
• marinierte Champignons 200 Gramm;
• 3 Tomaten;
• 2 Gurken;
• Zwiebel;
• ein Bund Petersilie;
• bulgarische Paprika.
Für die Sauce:
• 80 gr. Joghurt;
• 1/2 Esslöffel würziger Senf;
• zwei Löffel Zitronensaft.
Kochen
1. Filet und Champignons nicht sehr fein in Scheiben schneiden und in eine große Salatschüssel geben.
2. Fügen Sie die gewaschenen und gehackten Gurken, Tomaten und Paprika hinzu.
3. Zwiebel vierteln, in Ringe schneiden und in den Salat gießen.
4. Wir hacken Petersiliengrün und kombinieren sie auch mit anderen Zutaten.
5. Salat salzen, pfeffer abschmecken.
6. Alle Zutaten für die Sauce mischen und mit einem Löffel gut verreiben. 7. Salat anrichten, mischen.
Rezept 8: Salat mit Hühnerbrust und "Originalität" -Pilzen
Eine ungewöhnliche Version des Salats, zu der auch Pflaumen und Apfel gehören. Apple ist besser, grün und sauer zu verwenden.
Inhaltsstoffe
• 0,2 kg gekochtes Filet;
• 0,2 kg gesalzene oder eingelegte Pilze;
• 4 gekochte Eier;
• Apfel;
• 0,1 kg Trockenpflaumen;
• 120 gr. irgendein Käse;
• Mayonnaise.
Kochen
1. Pflaumen müssen sich mit warmem Wasser füllen und eine Viertelstunde stehen lassen. Dann die Flüssigkeit abtropfen lassen und die Frucht in kleine Würfel schneiden.
2. Filets abschneiden und in eine tiefe Salatschüssel geben. Wir salzen, wir schmieren mit Mayonnaise.
3. Legen Sie auf das Fleisch eine Schicht Pflaumen.
4. Für Pflaumen drei Äpfel die Schale vorschneiden. Mit Mayonnaise ein wenig schmieren.
5. Aus den Pilzen mischen wir die Sole, schneiden sie in dünne Scheiben und schicken sie zu den Äpfeln. Diese Schicht ist nicht zum Schmieren notwendig, Pilze eher saftig.
6. Drei gekochte und geschälte Eier auf Pilzen, Salz und Fett mit Mayonnaise.
7. Mit geriebenem Käse bestreuen. Auf Wunsch kann der Salat mit Walnüssen bestreut werden.
Rezept 9: Salat mit Hühnerbrust und "Matryoshka" -Pilzen
Ein interessanter Name für den Salat verdankt er seinem hellen Aussehen und Geschmack. Neben den Grundzutaten sind auch koreanische Karotten enthalten, die dem Gericht einen würzigen und besonderen Geschmack verleihen. Sie benötigen auch Dosenmais und einige Oliven zur Dekoration.
Inhaltsstoffe
• 0,3 kg Filet;
• 0,2 kg frische Pilze;
• 150 Gramm Karotten in Koreanisch;
• Zwiebel;
• 0,1 kg Mais;
• gekochte Eier 2 Dinge;
• 15 Oliven;
• 1 große oder 2 kleine Tomaten;
• Mayonnaise.
Kochen
1. Hühnchen kann einfach in Wasser gekocht und dann in Streifen geschnitten werden. Sie können aber sofort schneiden, in Gewürzen rollen und in Öl braten. Wir machen, wie wir wollen.
2. Champignons mit Zwiebeln braten, zuerst ein wenig unter dem Deckel, dann goldbraun. Alles cool
3. Wir legen das Huhn auf die Unterseite der Salatschüssel und fetten es mit Mayonnaise ein.
4. Legen Sie die Möhren auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie mit einem Messer an mehreren Stellen so ab, dass die Stücke kürzer sind. Wir legen die nächste Schicht.
5. Geben Sie einen Löffel Mayonnaise in die Pilze, mischen Sie und entfalten Sie eine neue Schicht. 6. Entfernen Sie an der Tomate die flüssigen Innenseiten mit den Samen, schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel und geben Sie den Salat hinein.
7. Drei Eier oben legen, mit Mayonnaise einfetten.
8. Verteilen Sie Mais auf der Oberfläche.
9. Oliven in zwei Hälften schneiden und zwischen die Maiskörner stecken.
Hähnchenbrust und Pilzsalat - Tipps und Tricks
• Hühnerbrust selbst ist ziemlich trocken, daher sollten Salate mit diesem Inhaltsstoff durchgießen und einweichen können.
• Wenn der Salat frisches Gemüse enthält, ist es besser, diese kurz vor dem Servieren zu legen. Es wird auch nicht empfohlen, solche Gerichte mit Soßen, Salz und Gewürzen vorzufüllen, da dies zu einer erhöhten Saftabscheidung führt.
• Damit die obere Käseschicht des Salats saftig wird, müssen Sie 2/3 der Stücke einreiben, mit Mayonnaise bestreichen und dann aus dem restlichen Stück eine Deckschicht herstellen. Übrigens ist es besser, es vor dem Servieren an den Tisch zu reiben, damit er keine Zeit zum Trocknen hat.
• Und Hühnchen und Pilze werden wunderbar mit frischen Zwiebeln und Knoblauch kombiniert. Es ist jedoch nicht empfehlenswert, sie zusammen zu setzen, da sie den Geruch des anderen sowie andere Produkte unterbrechen. Es ist besser, eine Sache zu wählen.
• Frische Gurken und Tomaten geben ziemlich viel Saft, daher müssen sie in geschichteten Tellern darauf gelegt werden. Die Flüssigkeit wird durch das Huhn, die Pilze und andere Zutaten strömen, sie gut sättigen und sich nicht am Boden der Platte ansammeln. Aus den gleichen Gründen ist es nicht notwendig, frische Salate mit einer großen Menge Mayonnaise aufzufüllen, es reicht aus, die Schichten leicht zu schmieren.
