Rohe Stachelbeermarmelade mit Orange - ein Billet aus der Serie "geht nicht schneller". Sie benötigen einen Mixer zum Kochen, aber Sie können auch die althergebrachte Art und Weise verwenden - Obst durch einen Fleischwolf zu drehen.
Ernte Stachelbeeren mit verschiedenen Reifegraden. Für Gelee verwenden Sie also unreife Beeren. Für Rohmarmelade braucht man voll ausgereift, die eine der Sorte entsprechende Farbe angenommen haben. In meinem Garten reifte rote Stachelbeere, so dass die Marmelade sehr appetitlich aussah, übrigens auch der Geschmack ist erstaunlich.
Es gibt zwei Gründe, warum die Gartenbesitzer und vor allem ihre Kinder diese leckere und gesunde Beere nicht mochten.
Zuerst die Ernte. Ich werde nie meine mit scharfen Dornen geschlagenen Hände vergessen, ich bereue es immer noch, klein zu sein. Nachdem sie gereift war, vermutete sie, lange Lederhandschuhe zu tragen. Dadurch bleibt der Busch unbeschädigt und die Hände sind intakt.
Zweitens trockene Stachelbeernasen. Jedenfalls musst du sie loswerden. Im Laufe der Zeit wird das Problem gelöst: Beispielsweise tritt freie Arbeit in Form von Ehemann und Kindern auf.
Wenn Sie ein bisschen arbeiten, können Sie im Winter ein paar Gläser Stachelbeermarmelade verwenden.
- Garzeit: 30 Minuten
- Menge: 3 Dosen mit einem Fassungsvermögen von 450 g
Zutaten für die Herstellung von roher Stachelbeermarmelade mit Orange:
- 1 kg reife Stachelbeeren;
- 2 dickhäutige Orangen;
- 1,5 kg Kristallzucker.
Methode zum Kochen roher Stachelbeermarmelade mit Orangen.
Gesammelte und gereinigte Beeren legen sich für einen Moment in kaltes Wasser, so dass festsitzender Müll zurückfällt. Dann mit kaltem Wasser abspülen, in einer Schicht auf einem Handtuch verteilen und trocknen. Dies ist ein wichtiger Punkt, denn zum Herstellen von Marmelade benötigen Sie saubere und trockene Beeren.
Weichhäutige Orangen mit heißem Wasser. Es ist notwendig, alle schädlichen Substanzen von dem Schalenfruchtwachs abzuwaschen, das zur Erhöhung der Haltbarkeit mit Zitronenbohnen behandelt wird, und von Pestiziden. Es ist kein Geheimnis, dass Obst im industriellen Maßstab auf alle möglichen Arten verarbeitet wird, und ich habe keine Lust, Beeren zusammen mit schädlichen Elementen des Periodensystems zu ernten. Daher empfehle ich, die Rinde vorsichtig mit einem Schleifschwamm zu reiben und anschließend mit kochendem Wasser übergießen.
Reine Orangen schneiden in große Scheiben.
Stachelbeere bis zu glattem Kartoffelpüree zermahlen. Wie ich bereits bemerkt habe, löst ein Fleischwolf oder Mixer dieses Problem mit gleichem Erfolg.
Orangen werden ebenfalls zur Homogenität gemahlen, zum Beerenpüree hinzugeben.
Zucker gießen, umrühren. Es ist nicht nötig, Zucker für Rohmarmelade zu sparen. Meine Großmutter hat es immer anhand folgender Beziehung hergestellt: Für 1 Tasse geriebene Beeren oder Obst wird 1 Tasse Kristallzucker benötigt. Vielleicht scheint es jemandem, dass dies zu viel ist, aber die Marmelade war immer sehr lecker, sie wurde ein ganzes Jahr gelagert, sie wurde nicht kandiert.
Eine Schüssel Beerenpüree und Zucker eine Weile stehen lassen, damit sich der Zucker gleichmäßig mit der Frucht- und Beerenmasse vermischt.
Gläser für die Zubereitung meiner in Sodalösung, dann gründlich mit heißem Wasser gespült und in einem Ofen 10 Minuten bei einer Temperatur von 120 ° C getrocknet.
Legen Sie die rohe Stachelbeermarmelade mit Orange in die gekühlten Gläser, mit Pergament gebunden oder mit sauberen Deckeln verschlossen.
Lagern Sie rohe Stachelbeermarmelade mit Orange an einem kühlen und trockenen Ort.
Das wohl leckerste Sandwich stammt übrigens aus der Kindheit - frischer Laib, ein dickes Stück Butter und rohe Marmelade, es schmeckt besser als jeder Kuchen. Guten Appetit!
