Papaya - Beschreibung
Diese Pflanze ist in tropischen Ländern üblich, da sie nicht genannt wird. Und der Melonenbaum, weil Seine Früchte schmecken, formen und größen ähnlich wie eine Melone und Brotfrucht, weil Wenn sie im Feuer gebacken werden, verströmen sie den Duft von frisch gebackenem Brot. Kubaner nennen es im Alltag eine Fruchtbombe, weil In Form erinnert es an eine Muschel. Sein allgemeiner Name ist Papaya.
Dieser niedrige Baum (5-10 m), mit einem dünnen, glatten Stamm und großen Blättern an der Spitze, liefert sehr schmackhafte und gesunde Früchte. Trotz seiner anmutigen Ausmaße reifen ziemlich große Früchte auf dem Baum, die ein halbes bis zwei Kilogramm wiegen, einen Durchmesser von zehn bis dreißig Zentimetern haben und eine Länge von bis zu dreißig oder vierzig haben. Oft gibt es Obstgiganten mit einem Gewicht von bis zu sieben Kilogramm.
Unreife Früchte haben eine grüne Schale, die sich beim Reifen zu hellgelb oder rot-orange verfärbt. Die Papaya-Kollektion wird zum Zeitpunkt der technischen Reife hergestellt - wenn die Haut noch grün ist und nur ein kleiner gelber Schimmer vorhanden ist. Auf der Straße reifen Früchte.
Die Heimat der Papaya ist das Territorium Mittelamerikas, des aufregenden Südens von Mexiko und des nördlichen Südamerikas. Die Pflanze ist so alt, dass ihre Früchte noch von den alten Maya- und Aztekenstämmen gedient wurden. Derzeit wird Papaya in vielen tropischen und asiatischen Ländern angebaut - in Indien, auf den Philippinen, in Thailand, Peru, Brasilien, China und Kenia. Die größten globalen Exporteure sind Indien und Brasilien. Während des Anbaus wurden ungefähr tausend Sorten dieser Pflanze gezüchtet, die sich in Größe, Farbe und Geschmack von Früchten unterscheiden.
Die Besonderheit dieser Frucht ist der Gehalt an Papain im Fruchtfleisch, das die Fähigkeit besitzt, harte Fasern abzubauen. Daher wird Papaya beim Garen von Fleisch hinzugefügt, um es weich zu machen, und auch als Nahrungsergänzungsmittel in Form von Pulver oder Tabletten, die die Verdauung fördern und die Aufnahme schwerer und fettiger Nahrungsmittel unterstützen. Papain wird in der Lebensmittelindustrie verwendet. Es wird zur Herstellung von Käse hinzugefügt, um Bier und Liköre aufzulockern, und es wird zu einem jungen Wein hinzugefügt, es gibt ihm einen edlen Geschmack. Mit Vorteil nicht nur Früchte, sondern auch Blätter eines Baumes verwenden. Die Anwohner Floridas, die sie beim Waschen anstelle von Puder hinzufügen, haben interessante Anwendungen gefunden. Papayablätter bekamen sogar den Namen "Negro Soap".
Papaya - nützliche Eigenschaften
Reife Papaya-Früchte sind reiche Quellen für Fructose, Glucose, Ballaststoffe, Beta-Carotin, Phosphor, Eisen, Calcium, Magnesium, Kalium, Vitamine E, D, A, C, Gruppe B. Der zuvor erwähnte Papain ist in seiner Zusammensetzung dem Magen sehr ähnlich Saft Daher kann es leicht die Proteine, Stärke und Fette verdauen, die mit der Nahrung angekommen sind, es reinigt den Magen und den Darm und löst Proteinreste auf.
Reife Papaya-Früchte sollten bei Gastritis, Thrombose, Colitis, Asthma bronchiale, Ulcus duodeni, Sodbrennen, Pankreasinsuffizienz und Osteochondrose konsumiert werden. Es wird empfohlen, schwangere Frauen, Babys als Ergänzungsnahrungsmittel und Kleinkinder in die Ernährung aufzunehmen. Papaya stellt schnell die Kraft wieder her, strafft den Körper, stärkt das Immunsystem, normalisiert den Blutzucker und die Leberfunktion.
Frischer Saft dieser Frucht wird zur Behandlung von Verbrennungen, Ekzemen und anderen Hautkrankheiten verwendet. Es hilft, den Juckreiz zu beseitigen, wenn es von Insekten gebissen wird, und ist auch ein sehr wirksames Antihelminthikum.
Frischer, milchiger Saft einer unreifen Frucht ist giftig und kann bei Hautkontakt zu allergischen Reaktionen oder Irritationen führen. Sobald der Saft klar wird, wird er sicher und verliert seine toxischen Eigenschaften. Unreife grüne Früchte sind während der Schwangerschaft kontraindiziert, weil führen zu einer Kontraktion der Gebärmuttermuskulatur und können eine Fehlgeburt verursachen. Frauen, die an Orten leben, an denen Papaya wächst, verwenden grüne Früchte, um ungewollte Schwangerschaften zu beseitigen.
Papaya - Kalorien
Der Kaloriengehalt von 100 g Papaya beträgt 39 kcal.
Papaya - Zum Kochen verwenden
Viele exotische und interessante Gerichte werden aus dieser exotischen Frucht hergestellt. Zum Beispiel werden unreife Früchte hinzugefügt, wenn Fleisch gekocht wird, sie machen würzige Salate, bereiten Soßen, Chutneys zu und verwenden sie als Gemüse. Sie können auch mit Fleisch oder Käse gefüllt und im Ofen gebacken werden. Leckere süße Desserts werden aus reifen Früchten, Püree, Obstsalaten, Pastetenfüllung, Suppen, Fleisch, Fisch und Geflügel zubereitet. Aber meistens frisch gegessen, von Samen und Schale befreit.
In einer Gülle oder Papayasaft Fleisch marinieren, weil Sie enthalten spezielle Enzyme, die die härtesten Muskelfasern erweichen können. Aus demselben Grund werden Papayastücke hinzugefügt, wenn Fleisch gekocht oder gebraten wird.
Rezeptbeispiele mit Papaya
Rezept 1: Papaya mit Garnelen
Leckeres, schönes und exotisches Abendessen. Perfekt für einen romantischen Abend mit einer Fortsetzung. Andernfalls wird es nicht funktionieren, denn darin befinden sich solide Aphrodisiaka - Meeresfrüchte, saftige reife Früchte und Gewürze, die das Blut erwärmen.
Zutaten: 1 Papaya, 500 g Garnelen, 2 Orangen (Saft), 3 Knoblauchzehen, 2 Selleriestangen (weißer Stiel), Olivenöl (oder Pflanzenöl), Fischdressing, Salz, schwarzer Pfeffer.
Herstellungsverfahren
Papaya von den Samen schälen und schälen, in mittlere Würfel schneiden. Aus dem Orangenpresssaft. Von der Garnele trennen sich die Schwänze.
Öl erhitzen, Papayawürfel eine Minute braten, Orangensaft einfüllen, Deckel schließen und zwei oder drei Minuten köcheln lassen.
Gießen Sie etwas Butter in eine andere Pfanne, braten Sie den zerquetschten Knoblauch für einen Geruch, legen Sie Garnelenschwänze und braten Sie fünf Minuten lang. Sellerie, fein gehackt, Fisch, Pfeffer und Salz würzen und eine Minute kochen lassen. Mit Papaya mischen.
Die Garnelen in einer portionierten Eisbecher oder in einem Boot servieren - die Hälfte der Papaya-Schale, wenn Sie das Fleisch vorsichtig entfernen.
Rezept 2: Cocktail aus Schinken und Papaya
Dieser leichte und gesunde Salat mit erfrischendem Geschmack wird Feinschmecker begeistern. Trotz der würdigen Zutaten in Form von Papaya, Schinken und Salat wird hier die erste Geige vom Originalverband gespielt, der aus Zitronensaft, Zucker, Weißwein und Olivenöl besteht. In Kombination mit den anderen Komponenten erhält der Salat ein volles Aroma-Bouquet. Servieren Sie es, wie es sich für einen Cocktail gehört, besser in hochtransparenten Weingläsern. Zutaten: 1-2 Papayas, 100-150 g fettarmer Schinken, ein Bündel Salatblätter, 1 kleiner bulgarischer Pfeffer (vorzugsweise rot). Zum Auftanken: 4 table.lozh. trockener Weißwein, 1 Teal. Zucker, schwarzer Pfeffer, Salz, 3-4 table.lozh. Olivenöl, 1 Tisch. lügen Zitronensaft
Herstellungsverfahren
Alle Zutaten gründlich umrühren.
Papaya schälen, Gruben entfernen und fein hacken. Salat die Hände fein reißen oder schneiden. Schinken und Pfeffer werden ebenfalls fein gehackt.
Alle Zutaten mischen, portionsweise in Gläsern anrichten und mit Dressing füllen.
Rezept 3: Huhn mit Papaya
Papaya ist saftig, hell und kann jedes Gericht wiederbeleben, elegant und festlich im Geschmack machen. Die speziellen Enzyme, die es enthält, machen hartes Fleisch sehr weich und vor allem das Huhn. Es erweist sich als zart, saftig, leicht scharf und einfach unvergleichlich.
Zutaten: 1/2 Papaya (300 g), 2 Hähnchenbrust (500 - 600 g), 1 Zwiebel, Olivenöl, 1,5 Teelöffel. Salz, 1 Tee. Curry, eine oder zwei Prisen Peperoni.
Herstellungsverfahren
Schneiden Sie das Fleisch in mittlere Quadrate oder Scheiben und würzen Sie es mit Salz, Pfeffer und Curry, lassen Sie es eine Weile einweichen.
Papaya vom Samen schälen und schälen, in mittlere Scheiben schneiden, Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Das Öl erhitzen, die Zwiebel anbraten, die Hühnchenteile hinzufügen und weitere fünf Minuten braten, bis sie rosig ist. In Scheiben geschnittene Papaya in eine Pfanne geben, Wasser hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen. Mit gekochtem Reis servieren.
Rezept 4: Papayasalat
Wenn Sie eine unreife Frucht haben, können Sie daraus einen leckeren würzigen Gemüsesalat machen. Es kann mit Fleisch, Huhn oder Garnelen serviert werden.
Zutaten: 1 kleine Papaya (300-400g), 1 große Karotte, 1 frische Gurke. Zum Auftanken: 1 große Knoblauchzehe, 2 Limetten (Saft), 1 Table.lozh. Zucker, ein Bündel Koriander (Petersilie), 0,5 Tee. Lozh. Salz, 1 Teelüge. schwarzer und roter Pfeffer. Herstellungsverfahren
Papaya-Frucht aus Samen schälen und grob reiben. Die Gurke längs halbieren. Wenn die Samen groß sind, kratzen Sie mit einem Löffel. Karottenschale Gemüse reibt auch groß. Rühren
Tanken vorbereiten. Knoblauch hacken, Kräuter hacken, Saft aus der Limette pressen. Die restlichen Zutaten hinzufügen, gut mischen und Gemüse und Papaya würzen. Lassen Sie den Salat etwa eine Stunde in der Kälte stehen.
Papayas - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
- An heißen Sommertagen können Sie ein kühles Dessert zubereiten. Dazu das Papaya-Fruchtfleisch mit einem Mixer zerdrücken, bis es püriert ist, den Saft einer halben Zitrone, drei Esslöffel Honig und Weichkäse wie Philadelphia hinzufügen. Wieder schlagen und in den Gefrierschrank stellen.
- Eine reife Frucht sollte eine glatte, glatte Oberfläche haben, sie sollte sich weich anfühlen (etwa wenn wir eine Birne wählen), ein angenehm süßliches Aroma sollte von der Frucht ausgehen.
