Hüttenkäseplätzchen mit Kardamom und Zimt - zart, krümelig, duftend und sehr einfach. Wenn Sie Ihre Hand hineinlegen, dauert die Vorbereitung weniger als eine halbe Stunde, und glauben Sie mir, Sie werden nicht müde. Ich erinnere mich an Hüttenkäse-Dreiecke von Kindheit an - zu Hause für Tee, beim Besuch eines festlichen Tisches. Beim hausgemachten Buffet zeichnete sich immer die kleine Vase mit der Delikatesse meiner Großmutter ab, wie viele es nennen - Hüttenkäseplätzchen der Großmutter. Dies ist das beliebteste Rezept für Liebhaber des Eigenbackens - es war und ist immer noch.
Die geheimen Zutaten sind nicht hier, alles ist unglaublich einfach. Kardamom und Zimt sind die verfügbaren Gewürze, die dem Backen ein süßes orientalisches Aroma verleihen. Ohne sie werden die Kekse etwas langweilig, aber dennoch lecker, bröckelig und schmelzen im Mund.
- Garzeit: 45 Minuten
- Portionen: 8
Zutaten für Hüttenkäseplätzchen mit Kardamom und Zimt
- 200 g fetter Hüttenkäse;
- 120 g Butter;
- 300 g Weizenmehl;
- 100 g feiner Zucker;
- 10 g gemahlener Zimt;
- 5-6 Kartons Kardamom;
- Soda oder Backpulver.
Garmethode für Hüttenkäseplätzchen mit Kardamom und Zimt
Das Weizenmehl in eine Schüssel sieben und 1/3 Teelöffel Natron oder Backpulver hinzufügen. Wir zerdrücken die Kardamomschachteln mit einem Pistill, gießen die Samen in einen Mörser und mahlen ihn zu Pulver. Mehl mit Kardamom pürieren.
Butter in Würfel schneiden. Gehackte Butter in eine Schüssel Mehl geben. Mürbeteigbutter sollte kalt sein, es ist also nicht nötig, sie vorher aus dem Kühlschrank zu holen, und der Teig sollte so schnell wie möglich zubereitet werden.
Reibe die Hände mit Mehl und Butter ein, um eine sandige Krume zu bilden.
Fügen Sie dann eine Packung fetten Hüttenkäse hinzu. Es ist wichtig, dass der Quark frisch und nicht sauer ist. Dies sind alles Zutaten für den Teig für Hüttenkäseplätzchen mit Kardamom und Zimt. Wie Sie sehen, sind sie einfach und zugänglich.
Jetzt den Teig kneten, Mehl oder Tisch brennen, Masse verteilen, schnell mischen und zu einem Brötchen rollen. Legen Sie das Brötchen in die Schüssel, stellen Sie es 20 Minuten in den Kühlschrank und heizen Sie den Ofen auf 160-180 Grad Celsius auf.
Mehl auf die Platte streuen, Teig mit einer Schichtdicke von etwa 3 bis 4 Millimeter ausrollen.
Nimm ein Glas aus dünnem Glas mit einer scharfen Kante, dem Durchmesser eines Kreises + 8 cm. Schneiden Sie ein Glas Kreise, sammeln Sie die Reste (Trimmen) des Teigs, rollen Sie wieder heraus und schneiden Sie mehr Kekse aus.
In einen Teller mit feinem Zucker und gemahlenem Zimt gießen, mischen.
Einen Teigkreis in eine Zuckerplatte geben, den Zucker in zwei Hälften falten, halb in Zucker mit Zimt eintauchen. Nochmals die Hälfte mit Zucker falten und das obere Viertel in Zucker tauchen. Die Unterseite der Kekse in Zucker kann nicht eingetaucht werden - brennt!
Lege ein Blatt geöltes Pergament auf das Backblech. Wir verteilen unsere Hüttenkäseplätzchen mit Kardamom und Zimt in einem Abstand von 1,5 bis 2 cm voneinander auf dem Pergament.
Die Pfanne in den beheizten Ofen geben und 15-20 Minuten backen. Zeit und Temperatur des Backens hängen von den Eigenschaften Ihres Ofens ab und können geringfügig von meinen Empfehlungen abweichen.
Servieren mit Milch oder Tee, Genießen, Erinnern an die Kindheit! Guten Appetit!
