Entenfilet ist nicht so beliebt wie Hühnchen.
Das Produkt hat einen besonderen Geschmack, eine dunkle Farbe und seine Feinheiten beim Kochen.
Aber wenn alles richtig gemacht wurde, wird das Gericht definitiv gefallen.
Hier sind die besten Rezepte aus Entenfilet und die Geheimnisse des unglaublichen Essens.
Bereite einen erstaunlichen Vogel vor?
Entenfilets - Allgemeine Kochprinzipien
Zum Geschirr können Sie ein sauberes Entenfilet oder mit Haut verwenden. Wenn dieser Moment nicht im Rezept angegeben ist, erfolgt dies nach unserem Ermessen. Filet wird ganz oder in Scheiben gekocht. In der zweiten Ausführungsform wird das Produkt in Medaillons, Strohhalme, Würfel oder Würfel geschnitten.
Wonach kochen Entenfilets mit:
• alle Arten von Gemüse;
• Pilze;
• Getreide;
• Wein;
• Honig und verschiedene Saucen.
Besonders beliebt ist jedoch das Entenfilet mit Früchten und Säften. Meistens werden Äpfel, Orangen und Granatäpfel verwendet. Sie können direkt in die Schüssel gegeben oder für pikante Saucen verwendet werden. Die Gerichte vom Geflügel mit Salz, Pfeffer, Rosmarin würzen. Oft verwendet Sojasauce und Kräuter. Entenfilet mit frischem Gemüse, Reisbeilagen, Kartoffeln.
Entenfilet: Rezept für gedünstetes Fleisch mit Äpfeln
Ente mit Äpfeln - eine klassische Kombination. Aber aus irgendeinem Grund ist es üblich, den ganzen Vogel zu backen, und das ist so unbequem! Einige Bereiche werden trocken, andere sind schlecht gebraten, und nicht jeder mag mit einem ganzen Kadaver auf dem Tisch herumspielen. Eine andere Sache - Entenfilet, dessen Rezept unten angegeben ist.
Inhaltsstoffe
• 0,7 kg Entenfilet;
• 0,3 kg Äpfel;
• 2 Löffel Butter;
• Salz, Pfeffer;
• Grüns für die Registrierung.
Kochen
1. Schneiden Sie das gewaschene Filet in lange Streifen. Machen Sie nicht eine Dicke von mehr als 1,5 cm. Sie können die Ente schneiden und würfeln, aber die langen Riegel sehen spektakulärer aus.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Aber wenn das Filet viele Fettschichten hat, können Sie es nicht hinzufügen. Wir wärmen uns sehr auf, fast bis zum Rauch. 3. Senken Sie die Ente und braten Sie die Stücke. Rühren Sie sich so, dass sie auf allen Seiten mit einer rötlichen Kruste bedeckt sind.
4. Äpfel schälen. Es ist ratsam, saure Früchte zu sich zu nehmen. In große Stücke schneiden und zur gebratenen Ente bringen. Rühren, abdecken und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
5. Öffnen, salzen und pfeffern, das Filet auf volle Weichheit bringen. Es ist ungefähr fünfzehn Minuten.
6. Legen Sie die fertige Schüssel auf flache Teller und dekorieren Sie sie mit Gemüse. Es kann unabhängig oder mit einer Beilage aus Gemüse, Reis, Buchweizen serviert werden.
Entenfilet: Rezept mit Kartoffeln für den Ofen
Gebackene Kartoffeln und mit appetitlicher Ente sind ein Gericht, das einen meisterhaften Tisch verdient. Es kann aber sehr schnell und einfach zubereitet werden. Es ist wünschenswert, das Filet vorher in Gewürze zu marinieren, damit es zarter wird.
Inhaltsstoffe
• 1 kg Kartoffeln;
• 0,8 kg Filet;
• 40 ml Sojasauce;
• 3 Knoblauchzehen;
• 150 ml Mayonnaise;
• Gewürze.
Kochen
1. Schneiden Sie das Entenfilet in mittlere Stücke, fügen Sie Sojasauce und zwei Löffel Mayonnaise hinzu. Mit Pfeffer und anderen Gewürzen füllen, Knoblauch auspressen und umrühren. Mindestens zwei Stunden ziehen lassen. Sie können die Ente die ganze Nacht eingeschaltet lassen, aber in diesem Fall ist es besser, den Kühlschrank zu verwenden.
2. Kartoffeln reinigen. Waschen und in mittlere Stücke schneiden. Salz mit Pfeffer hinzufügen, Mayonnaise-Reste auslegen und eine Stunde marinieren lassen.
3. Legen Sie die Ente und die Kartoffeln in das eingefettete Backblech. Sie können alles zusammen mischen.
4. Die Folie darüber strecken und ca. 40 Minuten backen. Dann muss die Abdeckung entfernt werden und die Schüssel gut braten, bis sie eine rosige Farbe hat.
Entenfilet: Rezept mit Orangensauce
Eine Variante des erstaunlichen Entenfilets, dessen Rezept von den Köchen einiger Restaurants sorgfältig aufbewahrt wird. Da die Sauce Weißwein benötigt, ist es ratsam, sie trocken zu verwenden.
Inhaltsstoffe
• einzelne Entenbrust;
• 100 ml Weißwein; • 100 ml Orangensaft;
• 1 TL brauner Zucker;
• 20 g Butter;
• 1 TL Maisstärke;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Kochen
1. Wir reinigen die Entenbrust von Haut, Knochen, überschüssigem Fett und allem, was nicht benötigt wird, waschen und teilen das Filet in zwei Teile. Wir durchbohren jedes Stück an mehreren Stellen mit einem Messer und reiben es mit gemahlenem Pfeffer und Salz ein.
2. Pfanne erhitzen, mit einem Tropfen Öl einfetten und gewürztes Filet anrichten. Auf beiden Seiten zehn Minuten braten. Dann decken wir mit einem Deckel und müde an einem kleinen Feuer etwa eine halbe Stunde lang.
3. Die Sauce wird nach der Ente in einer Pfanne gekocht. Fügen Sie Wein und Orangensaft hinzu und erwärmen Sie es.
4. Die Stärke mit einem Löffel kaltem Wasser mischen und in die zukünftige Sauce gießen.
5. Fügen Sie braunen Zucker hinzu, salzen Sie mit Pfeffer, werfen Sie Butter und schalten Sie ihn nach einer Minute aus.
6. Schneiden Sie das Entenfilet in Querschnitten. Die Dicke von jeweils nicht mehr als 0,5 cm. Auf einen Teller geben, Orangensauce gießen und servieren.
Entenfilet: Rezept mit Orangen für Multicooker
Das Rezept für ein tolles Entenfilet, das im langsamen Kocher mit Orangen zubereitet wird. Das Gericht ist perfekt für gekochte Reisbeilagen.
Inhaltsstoffe
• 5 Entenfilet mit Haut;
• 1 große Orange;
• 1 TL Honig
• 1 Esslöffel Butter;
• mit Pfeffer salzen;
• Rosmarinzweig.
Kochen
1. Wir stechen das Entenfilet mit einem Messer ein und reiben es mit Pfeffersalz ein. Wir versetzen uns in einen Container und marinieren eine Stunde.
2. Entfernen Sie die Zitrusfrüchte, während der Vogel eingelegt ist. Sie können es einfach mit einem Schwimmer abwischen, um Schleifarbeiten zu vermeiden. Die Zitrusfrüchte selbst sind in Kreise geschnitten. Die Dicke beträgt nicht mehr als einen Zentimeter.
3. Gießen Sie einen Löffel Öl in den Multikocher, schalten Sie den Frittiermodus ein und stellen Sie 20 Minuten ein. Die marinierten Entenstücke braten.
4. Entfernen Sie das Filet auf einem Teller und geben Sie Orangenbecher in das heiße Fett, fügen Sie Rosmarin, Zest und Honig hinzu. Zwei Minuten braten. Nehmen Sie den Rosmarin heraus. 5. Legen Sie die Ente zum Multikocher zurück und legen Sie sie auf die Orangen.
6. Schalten Sie das Löschprogramm ein und bereiten Sie 40 Minuten vor. Wir öffnen und genießen den erstaunlichen Vogel mit einer duftenden Sauce.
Entenfilet: Geflügelrezept in Granatapfelsauce
Rezept erstaunliches Entenfilet mit ebenso leckerer Granatapfelsauce. Zum Kochen ist es wünschenswert, natürlichen Saft zu verwenden. Filet wird mit Haut verwendet.
Inhaltsstoffe
• 4 Filets;
• 1 TL Honig
• 2 Löffel Schnaps;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 TL Stärke;
• 250 ml Granatapfelsaft;
• etwas Butter und Gewürze;
• 1 Schalotte;
• 1 Löffel Granatapfelkerne.
Kochen
1. Wir waschen die Filets, trocknen sie und machen mehrere überlappende Schnitte von der Haut. Reiben Sie die Stücke mit Gewürzen ein.
2. Schalten Sie die Pfanne ein und legen Sie die Filetstücke mit der Haut nach unten darauf. Auf beiden Seiten auf einem großen Feuer braten.
3. Wickeln Sie die Stücke in Folie ein und backen Sie sie etwa vierzig Minuten im Ofen.
4. Für die Sauce etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die in Halbringen geschnittene Schalotte braten.
5. Fügen Sie nach ein paar Minuten den gehackten Knoblauch hinzu, geben Sie den Honig und den Brandy ein.
6. Mischen Sie die Stärke mit kaltem Granatapfelsaft und gießen Sie die gebratenen Zwiebeln in die Pfanne. Wir erwärmen uns etwa fünf Minuten, füllen mit Salz, Pfeffer ab, fügen etwas Rosmarin hinzu und schalten ihn ab.
7. Wir nehmen das gebackene Entenfilet heraus, schneiden es in Querplatten und breiten es wie ein Fächer auf einer Platte aus. Granatapfelsauce gießen und mit Körnern dekorieren.
Entenfilet: Rezept mit Ingwer und Honig
Sie wissen nicht, was Sie verwöhnen sollen? Bereiten Sie ein würziges und sehr duftendes Entenfilet zu, dessen Rezept unten angegeben ist.
Inhaltsstoffe
• 4 Filets;
• 150 ml Orangensaft;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Löffel Honig;
• 20 g Ingwer;
• Salz, Pfeffer;
• etwas Öl;
• 4 Löffel Sojasauce.
Kochen
1. Das Entenfilet in Medaillons von 0,5 Zentimeter schneiden und mit einem Küchenhammer leicht abschlagen. 2. Mit Salz und Pfeffer abreiben, in die Pfanne geben und auf beiden Seiten eine Minute braten. Wir verschieben uns in eine Schüssel.
3. Den gehackten Knoblauch in die gleiche Pfanne geben, nach 30 Sekunden Ingwer hinzufügen und eine Minute lang erhitzen.
4. Honig hinzufügen und Orangensaft mit Sojasauce einfüllen.
5. Nach dem Kochen verteilen wir die zuvor gebratenen Filetmedaillons.
6. Decken und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind. Es dauert ungefähr eine halbe Stunde.
7. Ingwerfilet mit Reisbeilagen oder mit frischem Gemüse.
Entenfileteintopf: Rezept mit Auberginen und Kartoffeln
Eine Variante eines einfachen Entenfilets, dessen Rezeptur vielen bekannt ist. Zur Herstellung von gebrauchten Kesseln oder großen Kochtöpfen.
Inhaltsstoffe
• 6 Auberginen;
• 0,5 kg Filet;
• 8 Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 2 Möhren;
• 3 Tomaten;
• Gewürze, Öl.
Kochen
1. Die Auberginen sofort hacken und in Salzwasser einweichen. Lassen Sie die Bitterkeit los.
2. Schneiden Sie das Filet in Stäbchen und gießen Sie es in den Kessel. Braten Sie es etwa zehn Minuten ohne Deckel. Wenn das Fett auf der Ente klein ist, können Sie etwas Öl einfüllen.
3. Fügen Sie die Filet-Karotten, die Spur und die Zwiebeln hinzu. Gemüse zerreißt Stroh. Braten Sie bis zur Hälfte fertig.
4. Die gewürfelten Tomaten einlegen und einige Minuten braten.
5. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und gießen Sie etwa einen Liter Wasser hinzu. Fast eintopfbereit.
6. Drücken Sie die Auberginen aus der Salzlake und braten Sie sie unter Zusatz von Öl in der Pfanne.
7. Verschieben Sie die Auberginen zu den Kartoffeln und Filets. Salz, Pfeffer geben, umrühren und ca. zehn Minuten köcheln lassen.
Entenfilet: Rezept für gebackenes Fleisch mit Käse
Ein tolles Rezept für Entenfilet mit einer duftenden Kruste aus Käse und saftigen Tomaten. In zwei Schritten vorbereitet.
Inhaltsstoffe
• 0,6 kg Filet;
• 2-3 Tomaten;
• 150 g Käse;
• 30 ml Sojasauce;
• 50 ml saure Sahne;
• Öl und Gewürze.
Kochen
1. Schneiden Sie das Entenfilet in kleine Scheiben. Wir nehmen einen Küchenhammer und schlagen ein wenig ab. Mit Sojasauce bestreuen und eine halbe Stunde ziehen lassen. 2. Erhitzen Sie das Öl, braten Sie die Stücke auf beiden Seiten bei starker Hitze. Wir verschieben uns in eine kleine Form.
3. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise und legen Sie eine Schicht über die Ente.
4. Die saure Sahne, den Pfeffer salzen und die Tomaten darüber streuen.
5. Decken Sie die Schüssel mit geriebenem Käse ab und senden Sie sie in den Ofen. Etwa eine halbe Stunde lang eine solche Ente zubereiten. Stellen Sie sicher, dass die Käsekruste nicht verbrannt wird. Temperatur 190.
Entenfiletrezepte - Tipps und Tricks
• Entenküken unterscheiden sich von anderen Vögeln durch ihren spezifischen Geruch. Wenn Sie es entfernen möchten, ist es wünschenswert, die Filets in kaltem Wasser mit Zitrone oder Gurke einzuweichen. Für die Marinade können Sie beliebige Fruchtsäfte, Sojasauce, duftende Gewürze verwenden.
• Gebackenes Entenfilet wird weicher, wenn Sie die Stücke regelmäßig mit kochendem Fett gießen.
• Ente ausreichend kalorienreich und schwer verdaulich. Daher ist Diätfutter nicht geeignet. Um den Kaloriengehalt zu reduzieren, können Sie die Haut entfernen und die Filets vom Fett reinigen. Vermeiden Sie auch das Braten, Schmoren und Backen. Es ist besser, dem Grill den Vorzug zu geben, gewöhnliches oder Dampfgaren, bei dem ein Teil des Fettes das Produkt verlässt.
• Die Ente ist sehr saftig und zart, wenn Sie den Vogel beim Backen im Ofen mit Folie bedecken oder in den Ärmel legen. Dann wird der Schutz entfernt, das Produkt mit dem freigesetzten Fett bestreut und goldbraun gebraten, wobei die Temperatur hinzugefügt wird.
