Französisches Huhn - allgemeine Beschreibung
Die nationale Küche Frankreichs lässt sich in zwei Teile unterteilen - regionales Volk, das Gerichte aus verschiedenen historischen Gebieten Frankreichs umfasst, und exquisit Aristokratie, die am Hof der Bourbonen gebildet wurde, in Zeiten, in denen Paris den Ruhm des Trendsetters errungen hatte. Die einzigartigen Gerichte der hausgemachten französischen Küche zeichnen sich seit jeher durch Raffinesse und Abwechslung aus. Die Franzosen widersetzen sich seit langem internationalen Fast-Food-Ketten, da sie die Hausküche bevorzugen.
Das traditionelle französische Essen beginnt mit Vorspeisen und beinhaltet notwendigerweise das Hauptgericht - Käse, der in großen Mengen produziert wird - in Frankreich gibt es mehr als 200 Arten davon. Die Leidenschaft der Menschen dieses Landes für Käse spiegelt sich in den Rezepten vieler Gerichte wider, aber Sie können einen echten Pariser fühlen, wenn Sie ein echtes, raffiniertes und raffiniertes Huhn auf Französisch zubereiten.
Es gibt viele Rezepte, Tipps, einfache und originelle Zubereitungsmethoden für Hühnchengerichte. Einige Gegenden in Frankreich - beispielsweise Lyon - bevorzugen nur dieses zarte und leichte Fleisch, das eine Menge nützlicher Eigenschaften aufweist. Hühnchen auf Französisch ist, dass seit jeher beide Richtungen der französischen Küche vereint werden. Dies ist ein Gericht, das sowohl Aristokraten als auch Bürger mit gleichem Vorliebe bevorzugt.
French Chicken - Zubereitung von Speisen
Für das Braten von Hühnchen auf Französisch benötigen wir einen tiefen Bräter mit hohen Rändern, dessen Größe von der Anzahl der Portionen abhängt. Ein scharfes Messer, ein Schneidebrett, eine kleine Pfanne zum Kochen von Sauce und Pasta - das ist alles. Fleisch in französischer Sprache kann direkt in der Bräterpfanne oder auf einem großen Teller serviert werden.
French Chicken - Zutaten und Zubereitung von Speisen
In der französischen Küche werden grundsätzlich biologische Lebensmittel verwendet. Im Jahr 1533 heiratete Heinrich P., der wahrscheinlich König von Frankreich, seine junge Frau Catherine de Medici eine grundlegend neue kulinarische Technologie, nach der die Eigenschaften, die den Produkten innewohnen, nach einer Wärmebehandlung erhalten bleiben sollten.
Für Hühnerfleisch auf Französisch wählen wir nur frisches Fleisch, wir servieren es mit unabhängig zubereitetem Gemüse. Weißes Fleisch ist am meisten zu bevorzugen, da der nicht sehr ausgeprägte Geschmack perfekt in komplexen Gerichten mit einer großen Menge provenzalischer Kräuter und Gewürze verwendet werden kann. Wenn die Seele nach etwas Leckerem fragt, was gibt es Schöneres als ein zartes Hähnchenfilet im französischen Stil?
Chicken French - Kochmethoden:
Rezept 1. Französisches Hähnchen mit Zwiebeln und Käse
Dieses sehr einfache Rezept ähnelt der Zubereitung gewöhnlicher Koteletts mit Käse und eingelegten Zwiebeln. Es kann Ihnen helfen, wenn dringend gekocht werden muss. Zum Beispiel haben Sie eine ganze Menge Freunde mitgebracht oder nach harter Arbeit haben Sie daran gedacht, dass heute der Jahrestag Ihres ersten gemeinsamen Kinobesuches mit Ihrem Liebsten ist - in jedem Fall benötigen Sie ein Minimum an Zeit und Mühe.
Zutaten
Hühnerbrust, Käse (150 g), Mayonnaise, Hühnereier (2 Stück), etwas Mehl, Essig, Pflanzenöl und Pfeffer mit Salz.
Kochen
Zwiebeln werden mit einer Mischung aus Wasser, Essig und Zucker eingelegt. Wir teilen das Fleisch in Portionen und schneiden die Brust in dünne Scheiben. Eine Brust gibt uns etwa 10-12 Stücke. Scheiben abschneiden, Ei und Mehl eintauchen, salzen, pfeffern und fest auf ein mit Butter oder Pflanzenöl gefettetes Backblech legen. In jedes Stück eingelegte Zwiebeln geben, mit Mayonnaise einfetten, mit Käse bestreuen. Wir stellen es für etwa eine halbe Stunde in den Ofen, der auf 180 Grad erhitzt wurde. Freunde, das ist etwas! Das Gericht ist sehr zart und der Geschmack ist noch zarter! Es ist kaum zu glauben, dass es außer Fleisch und Zwiebeln nichts gibt - schließlich handelt es sich um französische Küche.
Rezept 2. Französisches Huhn mit Pastasauce
Dies ist ein sehr schickes Rezept, Sie werden hässlich froh sein, dass Sie versucht haben, es zu kochen. Dies ist eine elegante Option, Sie werden sehen - Sie werden immer wieder darauf zurückkommen wollen. Für die Zubereitung dieses Gerichts wird Pasta zubereitet, in der das Fleisch ausgelegt wird.
Zutaten
Hier können Sie die Anzahl der Produkte zum Kochen von 4 Portionen Hühnchen sehen: Hühnerfilet, Butter (50 g), Zwiebel (1 großes oder 2 mittleres), eingelegte Pilze, Knoblauch, Tomaten (3 Stück), trockener Wermut oder Wein (200 g), Hähnchen Brühe, Tomatenmark, Lorbeerblatt, Croutons aus 4 Laibscheiben.
Kochen
Mischen Sie das Wasser mit Zitronensaft und Salz, füllen Sie die vorbereitete Zwiebel, die in Halbringe geschnitten wird, und lassen Sie sie etwa 30 Minuten marinieren.
Hühnerbrust otbёm Hammer und Salz. In Mehl rollen und goldbraun braten. Bereiten Sie die restlichen Produkte vor und hacken Sie sie - Zwiebeln, Pilze, Knoblauch (Sie können durch die Knoblauchbox) - und braten Sie sie bei starker Hitze goldbraun. Tomaten fein hacken, nachdem die Haut entfernt wurde (wenn Sie die Tomate für eine Sekunde in kochendes Wasser fallen lassen, bleibt die Haut leicht zurück). Die gehackten Tomaten mit der Speise in die Pfanne geben, den Wermut und die Brühe hinzugeben. Pasta ist fertig. Fleisch hineingeben und 30 Minuten köcheln lassen. Die Scheiben des langen Laibs in Butter schneiden, abkühlen lassen und das Huhn mit den vorbereiteten Croutons bestreuen.
Herzlichen Glückwunsch - Sie haben nicht nur ein leckeres Gericht zubereitet, sondern auch das nächste Level erreicht!
Rezept 3. Französisches Huhn mit Pflaumen
Dieses Rezept für gefüllte Hühnchen mit französischen Kräutern wird für Sie und Ihre Freunde sehr angenehm sein, gerade weil die Produkte harmonisch miteinander kombiniert werden. Die Franzosen legen großen Wert darauf. Zutaten
Ganzes Huhn, ausgenommen, etwas Pflanzenöl, gemahlener roter Pfeffer, 2 Teelöffel Kräuter aus der Provence, Pflaumen (50 Gramm), Walnüsse (2 Tassen Körner).
Kochen
Entfernen Sie vorsichtig die Haut vom Huhn, trennen Sie es mit einem Messer und einem Esslöffel. Fleisch ohne Knochen wird zusammen mit Nüssen, Salz, Pfeffer und Pflaumen durch eine Fleischmühle gegeben. Hühnchen mit Masse füllen und die Haut mit Fäden heilen, Haut und Backblech mit Pfeffer einreiben, mit Folie abdecken und den Ofen in vorgeheizte 180-190 g legen. Kurz vor dem Ende des Bratens (etwa 20 Minuten) entfernen Sie die Folie, um eine goldene Kruste zu bilden.
Wir haben es geschafft !!!! Wir haben sie geschlagen - JA !!!
French Chicken - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
- Um die Produkte besser kombinieren und besser assimilieren zu können, haben sich die französischen Köche viele Saucen ausgedacht und ihren Geschmack nach und nach perfektioniert. Fügen Sie Provence-Kräuter zu der einfachsten Sauce hinzu - sie werden ihre Arbeit machen, sie wird unglaublich lecker.
- Um Hähnchen unter Käse zu kochen, ist es besser, Hartkäse zu wählen, damit er leichter gerieben werden kann. Verwenden Sie in diesen Gerichten keine Käseprodukte - sie schmelzen überhaupt nicht und tragen nicht zur Bildung von Goldbraun bei.
Lyrischer Exkurs:
"Hey, Mann, bring mir ein Huhn auf Französisch."
- Gerne.
- Sie können ohne Genuss, aber immer mit Käse.
- Es ist üblich, dass die Franzosen Hühnchen mit Gemüse oder Beilage servieren, und mit dem obligatorischen „französischen Strauß“ - einem gefalteten Bündel Petersilie und Dill.
