Orangen-Kurde mit Limetten und Mandarinen

Kurdenorange mit Limetten und Mandarinen. Füllung für festliche Desserts. Kurde ist ein delikater Citrus Vanillepudding mit Eigelb, Maisstärke und Butter, den die Briten erfunden haben. Später sagen wir, dass es in der englischen Küche keine besonderen Rezepte gibt und alle Produkte frisch und uninteressant sind. Richtig gekochter orange Kurd hat einen köstlichen Geschmack und eine zarte cremige Textur. Es ist sehr dick und eignet sich daher gut für Toast, Pfannkuchen oder frisches Gebäck. Das Sonntagsfrühstück wird mit dieser hellorangen Creme zu einem Urlaub.

Orangen-Kurde mit Limetten und Mandarinen

Sie können einen Kurden mit jeder Frucht kochen, die Limette, die ich zu diesem Rezept hinzugefügt habe, verleiht dem Kurden einen etwas ungewöhnlichen, aber sehr geschmackvollen Geschmack.

Kurden können im Gegensatz zu Vanillepudding mit Milch oder Sahne für eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Versuchen Sie, das Gebäck mit einem Kurden zu füllen oder eine Schicht aus einem Biskuitkuchen zu machen. Sie erhalten großartige festliche Desserts.

  • Garzeit: 30 Minuten
  • Portionen: 350 g

Zutaten für Orangen-Kurde mit Limetten und Mandarinen

  • 1 Orange;
  • 4 Mandarinen;
  • 1 Kalk;
  • 110 g Zucker;
  • 30 g Maisstärke;
  • 2 Eier;
  • 120 g Butter.
Orangen-Kurde mit Limetten und Mandarinen

Methode zur Herstellung eines orange Kurden mit Kalk und Mandarinen

Zutaten für die Zubereitung von Orangenkurd mit Limetten und Mandarinen. Wählen Sie reife, süße Früchte für den Kurden.

Orangen-Kurde mit Limetten und Mandarinen

Orangen- und Limettenschale dünn entfernen. Achten Sie darauf, Orangen und Limetten gründlich zu waschen, bevor Sie die Schale entfernen, da die Früchte mit Pestiziden behandelt werden. Es ist ratsam, sie mit heißem Wasser, Reinigungsmitteln und einer Bürste zu waschen. Orangen und Limetten schälen, in kleine Stücke schneiden. Mandarinen putzen, in Scheiben zerlegen, zu den geschnittenen Früchten geben, die geriebenen Schalen darauf legen. Etwa 30 ml heißes Wasser in die Pfanne gießen, die Früchte bei schwacher Hitze 10 Minuten schmoren lassen und die Pfanne mit dem Deckel verschließen.

Orangen-Kurde mit Limetten und Mandarinen

Leicht gekühlte Früchte werden mit einem Mixer zu einem glatten Brei gemahlen.

Orangen-Kurde mit Limetten und Mandarinen

Wir filtern das Fruchtpüree durch ein feines Sieb, da die Konsistenz eines richtigen Kurden cremig und homogen sein sollte, ohne feste Einschlüsse.

Orangen-Kurde mit Limetten und Mandarinen

Zum Fruchtpüree zwei rohe Eigelb und Zucker hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten mit einem Schneebesen.

Orangen-Kurde mit Limetten und Mandarinen

Kartoffel- oder Maisstärke in wenig kaltem Wasser einrühren und die restlichen Zutaten dazugeben. Stellen Sie das Geschirr auf ein kleines Feuer, nehmen Sie ein Schneebesen und bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren auf etwa 90 Grad Celsius. Es sollte nicht kochen, da die Eigelbe gekocht werden. Kochen, rühren, 10 Minuten bis dick.

Orangen-Kurde mit Limetten und Mandarinen

Nehmen Sie den fertigen Kurden vom Herd, fügen Sie hochwertige fetthaltige Butter hinzu. In diesem Fall ist der Fettlecker schmackhafter. Mischen Sie den Kurden mit einem Schneebesen, damit sich das Öl gleichmäßig mit allen Zutaten verbindet.

Orangen-Kurde mit Limetten und Mandarinen

Orangenkurde mit Limetten und Mandarinen wird in saubere Gläser überführt. Es kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Versuchen Sie, Törtchen aus Mürbeteig mit einem orangefarbenen Kurden herzustellen. Dies ist das köstlichste und zarteste Dessert der Welt, besonders mit Schlagsahne dekoriert!

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