Marinade für Kebab auf Kefir - das Geheimnis von perfektem Fleisch! Eine Auswahl der erfolgreichsten Marinaden für Kebab auf Kefir

Marinade für Kebab auf Kefir - das Geheimnis von perfektem Fleisch! Eine Auswahl der erfolgreichsten Marinaden für Kebab auf Kefir

Das Marinieren von Kebabs ist einer der wichtigsten Momente beim Kochen von Fleisch.

Sie können verschiedene Zutaten verwenden, aber Kefir wird zunehmend in Rezepten gefunden.

Wofür ist dieses Produkt gut und wie tränkt man Fleisch darin?

Marinade für Kebab auf Kefir - allgemeine Grundsätze des Kochens

Inhaltsstoffe

Kefir für Marinade verwendet nicht unbedingt Fett. Es ist aber auch besser, das fettfreie Produkt nicht zu nehmen. Wenn in der Rezeptur keine prozentuale Einheit angegeben ist, verwenden wir 2 bis 3%.

Was wird noch hinzugefügt:

• Zwiebel Zwiebel;

• Knoblauch;

• Salz;

• schwarzer Pfeffer;

• Grüns;

• verschiedene Gemüse und Früchte;

• Fertige Saucen (Adjika, Senf).

Kochen

In der Marinade häufig bereits zubereitete Gewürzmischungen zum Grillen hinzufügen. Alle Zutaten werden gründlich in Kefir eingerührt und das Fleisch eingegossen. Unabhängig von ihrem Typ müssen die Stücke richtig geschnitten werden. Machen Sie es über die Fasern, so dass das Produkt leicht durch Gießen eingeweicht wird und der fertige Kebab saftig geworden ist.

Marinade für Kebab auf Kefir (für Schweinefleisch)

Die einfachste Version der Marinade für Kebab auf Joghurt, die den Geschmack von Schweinefleisch harmonisch unterstreicht. Damit die Stücke gut durchnässt werden, benötigen Sie mindestens vier Stunden.

Inhaltsstoffe

• 2 kg Fleisch;

• 1 Liter Kefir 2%;

• 700 g Zwiebeln;

• 1 Esslöffel Gewürz für Kebabs;

• Salz;

• mehrere schwarze Pfefferkörner.

Kochen

1. Die ganze Zwiebel mit Ringen oder Halbringen zerkleinern, vorher die Hülsen entfernen.

2. Zum Gewürz würzen Sie für Schaschlik oder einfach nur für Schweinefleisch. Fügen Sie etwas Salz hinzu, wenn es nicht gewürzt ist. Jetzt müssen Sie mit Zwiebeln die Hände mit Gewürzen ringen, damit er den Saft legt und nass wird.

3. Füge Kefir hinzu, es sollte nicht kalt sein.

4. Wir werfen Erbsenpaprika, alles gut umrühren.

5. Während sich die Gewürze und das Salz auflösen, können Sie das Fleisch machen. Schweinefleisch waschen, trocknen mit Handtüchern, es ist besser Papierblätter zu verwenden. Wir schneiden in Stücke, die Größe einer Streichholzschachtel oder etwas mehr. Flach ist nicht notwendig. 6. Fügen Sie die Marinade zum Fleisch hinzu oder umgekehrt. Wir mischen alles gründlich mit unseren Händen und versuchen jedes Stück zu verpassen.

7. Mit den Händen leicht stoßen, damit das Fleisch nicht herausschaut, und schicke es in den Kühlschrank.

Marinade für Kebab auf Kefir mit Zitrone (für Geflügel)

Optionale Marinade auf Kefir, ideal für Hühner, Truthahn und andere Vögel. Das Produkt wird sehr saftig und ist mit Zitrusduft gefüllt. Diese Menge reicht für 1 kg Vogel.

Inhaltsstoffe

• 0,7 Liter Kefir;

• 1 Zitrone;

• 0,5 tsp. Curry;

• 1 TL Salze;

• 0,5 tsp. Paprika;

• 0,5 tsp. Dillsamen oder frischer Regenschirm;

• 2 Zwiebeln.

Kochen

1. Dünne Zwiebel zerkleinern, in eine Schüssel geben.

2. Zitrone gründlich abbürsten und mit einer Reibe die Schale entfernen. Zum Bogen geschickt.

3. Geschälte Zitrusfrüchte halbieren und den Saft auspressen, in Zwiebeln gießen. Der Rest ist alles weggeworfen.

4. Curry, Paprika und Salz hinzufügen, mischen.

5. Kefir hinzugeben und die Gewürze etwa 15 Minuten auflösen.

6. Während die Marinade bereit ist, das Huhn oder einen anderen Vogel in Scheiben schneiden.

7. Marinade füllen, umrühren, abdecken und mehrere Stunden im Kühlschrank lagern. Es ist besser, die Spieße am Vorabend oder morgens für das abendliche Braten einzuweichen.

Marinade für Kebab auf Kefir mit adjika

Würzige Marinade mit Kefir, für die Sie eine echte Adjika brauchen. In dem Rezept wird die ungefähre Menge angegeben, Sie können die Schärfe nach Ihrem Geschmack einstellen. Geeignet für jedes Fleisch und Geflügel.

Inhaltsstoffe

• 2 kg Jaspis oder Vogel;

• 1,5 Esslöffel würzige Adjika;

• 0,5 Esslöffel Salz;

• 0,5 kg Zwiebeln.

Kochen

1. Mischen Sie die adjika mit Kefir und Salz. Sie können ein Schneebesen verwenden und alles leicht wischen.

2. Gehackte Zwiebelringe hinzufügen. Rühren

3. Waschen Sie das Fleisch oder Geflügel, schneiden Sie es in Stücke und senden Sie eine scharfe Masse Kefir ein.

4. Rühren, leicht mit den Händen drücken und mindestens zwei Stunden marinieren. Wenn Kalbfleisch verwendet wird, ist es ratsam, 10 Stunden zu lassen.

Marinade für Kebab auf Kefir mit Knoblauch (ideal für Rindfleisch)

Diese Marinade kann für jedes Fleisch verwendet werden. Aber besonders gute Füllung verbessert das Rindfleisch. Das Fleisch wird zart und saftig, der Kebab wird unglaublich. Marinade wird ohne Zwiebel, aber mit Knoblauch gekocht.

Inhaltsstoffe

• 1 kg Fleisch;

• 5 Knoblauchzehen;

• 2 Löffel Apfelessig;

• 1 TL Salze;

• 300 ml Kefir;

• 0,5 tsp. schwarzer Pfeffer;

• 3 Zweige Koriander.

Kochen

1. Werfen Sie Salz und Pfeffer in den Kefir und geben Sie den Essig dazu. Anstelle von Apfelessig können Sie auch Wein oder andere Früchte nehmen. Wenn nichts vorhanden ist, drücken Sie den Saft einer halben Zitrone aus.

2. Wir reinigen den Knoblauch von der Schale und schneiden jedes Läppchen in vier Teile. Kefir einwerfen. Sie können Knoblauch und Hacken, aber in diesem Fall brennen Kebabscheiben brennen und erzeugen ein unangenehmes Aroma.

3. Jetzt nehmen wir Korianderzweige, waschen, trocknen, rollen zu einer Kugel auf und reiben sich gut mit den Händen, bis der Saft erscheint. Schleifen ist nicht notwendig. Geben Sie eine Schüssel für Kebabs.

4. Schneiden Sie das Fleisch in Stücke von 50 Gramm und wechseln Sie zum Koriander.

5. Füllen Sie den zuvor gekochten Kefir. Davor rühren, um alle Gewürze anzuheben.

6. Wir schicken den zukünftigen Schaschlik in den Kühlschrank.

Schnelle Marinade für Kebab auf Kiwi-Kefir

Eine wunderbare Variante von Marinade auf Kefir mit Kiwi, die das Fleisch sehr schnell weich macht. Sogar Rindfleisch reicht aus, um 5 Stunden in diesem Topf zu liegen und Stücke können zum Grill geschickt werden. Hähnchen oder Schweinefleisch braucht noch weniger Zeit.

Inhaltsstoffe

• 600 ml Kefir;

• 3 Kiwis;

• 6 Zwiebeln;

• 1 Tüte Gewürz für Kebabs;

• Salz

Kochen

1. Nehmen Sie reife, überreife Kiwi. Halbieren und Löffel schneiden, Fruchtfleisch auswählen. In den Händen sollte nur die Haut bleiben.

2. Fügen Sie Kefir Kiwi hinzu und schlagen Sie den Mixer zusammen. Entweder Kiwi-Gabel kneten und dann Kefir hinzufügen. Wenn die Früchte sehr reif und weich sind, können Sie einfach die Hände strecken und das zusätzliche Geschirr nicht verschmutzen. 3. Wir gießen einen Beutel mit Gewürzen für einen Schaschlik aus. Wenn das Gewürz kein Salz enthält, fügen Sie hinzu. Alles sorgfältig umrühren.

4. Waschen Sie das Fleisch und schneiden Sie es in vier Zentimeter große Würfel. Zur Kefir-Marinade geschickt.

5. Rühren, eine Stunde marinieren lassen. Eine Stunde später noch einmal mischen. Wir unterhalten Freizeit, wir nutzen sie bestimmungsgemäß.

Marinade für Kebab auf Kefir mit Mineralwasser

Für die Zubereitung von Kefir-Marinade für dieses Rezept wird stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser benötigt. Es befindet sich in den geheimnisvollen Blasen und ist ein besonderer Effekt dieser Füllung. Zum Beizen benötigen Sie außerdem Lebensmittelfilm und eine Emailpfanne.

Inhaltsstoffe

• 0,5 Liter Kefir;

• 2 kg Fleisch;

• 0,5 Liter Mineralwasser;

• 1 kg Zwiebeln;

• 2 TL Salze;

• 1 TL schwarzer Pfeffer

Kochen

1. Wir schneiden Zwiebelhälften ab und werfen sie in die Pfanne. Fürchte dich nicht vor seiner Nummer.

2. Zwiebeln mit Salz und Pfeffer zugeben. Es ist besser, Shish Kebab vor der Verwendung zu mahlen, damit er aromatischer wird.

3. Zwiebeln mit den Händen mit den Gewürzen mahlen, um das Volumen zu reduzieren und den Saft hervorzuheben.

4. Fleisch kochen. Die Stücke werden wie üblich gewaschen, getrocknet und auf die gewünschte Größe zugeschnitten. Zum Bogen geschickt.

5. Kefir mit Mineralwasser mischen, umrühren und sofort in Fleisch gießen.

6. Jetzt schnell mischen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und dann mit Frischhaltefolie einwickeln, um die Blasen so lange wie möglich zu halten.

7. Legen Sie das Fleisch mindestens zwei Stunden lang in den Kühlschrank. Sie können eine solche Marinade bis zum Tag aufbewahren, dann ist es wünschenswert, die Spieße zu übergaren.

Marinade für Kebab auf Kefir mit Senf und Sojasauce

Für diese Marinade empfiehlt es sich, hausgemachten Senf zu verwenden, würzig und duftend. Fettkefir kann jedes aufnehmen, aber es ist wichtig, ein nicht sehr saures Produkt zu verwenden. Das Rezept ist vielseitig und für jedes Fleisch geeignet.

Inhaltsstoffe

• 1,5 kg Fleisch;

• 2 Gläser Kefir;

• 1 Löffel Senf;

• 3 Esslöffel Sojasauce; • 0,5 tsp. Pfeffer;

• 1 TL Zitronenschale;

• 5-7 Zwiebeln.

Kochen

1. Schneiden Sie die Zwiebel, vorzugsweise in große Stücke.

2. Senf mit Sojasauce mischen, Zitronenschale und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Reiben Sie alles zusammen, um das Aroma aus der Mischung zu lösen.

3. Mischen Sie die Senfmasse mit frischem Kefir und Salz.

4. Gießen Sie die Sauce in die Zwiebeln und lassen Sie sie erst einmal ziehen.

5. Wir beschäftigen uns mit Fleisch oder Geflügel. Einfach in passende Stücke schneiden.

6. Das Fleisch in die Marinade eintauchen, umrühren und an einen kühlen Ort bringen. Sie können Kebabs nach 4 Stunden braten, aber es ist besser, noch ein paar Stunden zu warten.

Marinade für Kebab auf Kefir mit Honig und Chili

Rezept für pikante Marinade auf Kefir, für die Sie natürlichen Honig benötigen. Das fertige Fleisch erweist sich als sehr wohlriechend und gut gegart, bis es goldbraun ist.

Inhaltsstoffe

• 1 voller Löffel Honig;

• 1,5 kg Fleisch;

• 0,5 Liter Kefir;

• 1 Chilischote;

• 5 Zwiebeln;

• 1,5 tsp. Salz

Kochen

1. Schneiden Sie die Chilischote sehr fein, verteilen Sie sie in einem Mörser und mahlen Sie das Pistill.

2. Fügen Sie dem Pfeffer Honig hinzu, gießen Sie Salz nach und rühren Sie es um. Wenn Honig kandiert ist, ist es besser, ihn vorher zu schmelzen. Tun Sie es nicht bei Feuer oder in der Mikrowelle. Sie können das Glas einfach in heißem Wasser halten.

3. Würzige Mischung mit Kefir mischen und umrühren.

4. Wir schneiden Zwiebeln, wir stecken in den großen Behälter.

5. Fügen Sie das Fleisch in zufällige Stücke hinzu. Du kannst den Vogel nehmen.

6. Füllen Sie die Kefirmischung, rühren Sie um und lassen Sie sie mindestens fünf Stunden marinieren.

Marinade für Kebab auf Kefir mit Essig

Die Besonderheit dieser Marinade ist nicht nur die Zugabe von Essig, sondern auch eine besondere Gewürzmischung. Geeignet für Lamm, Schweinefleisch und Rindfleisch. Diese Menge reicht für zwei Kilogramm Fleisch.

Inhaltsstoffe

• 700 ml Kefir;

• 1 Messlöffel Essig 9%;

• 30 g Ingwer; • 1 Prise Muskatnuss;

• 3 Zwiebeln;

• 0,5 tsp. schwarzer Pfeffer;

• 2 TL ohne einen Hügel aus Salz;

• 2 kg Fleisch.

Kochen

1. Ingwer frisch verwenden. Zurück waschen, schälen und mahlen. Sie können eine Reibe verwenden. An Kefir gesendet.

2. Muskatnuss hinzufügen.

3. Werfen Sie anschließend Salz und Pfeffer in Essig.

4. Mischen Sie alles gründlich.

5. Schneiden Sie die Zwiebel in große Halbringe. Fügen Sie dazu geschnittenes Fleisch hinzu.

6. Es bleibt nur noch, die Duftmischung mit Kefir zu gießen und umzurühren. Grillen Sie mindestens drei Stunden lang.

Marinade für Kebab auf Kefir - Tipps und Tricks

• Nur wenige wissen, dass nicht nur Zwiebeln zum Beizen verwendet werden können, sondern auch deren Saft. Es dringt perfekt in das Fleischgewebe ein und füllt sich mit Geschmack.

• Damit die Zwiebeln nicht am Spieß brennen, schneiden sie sie in große Halbringe. Sie können auch bequem entfernt werden, wenn Sie das Fleisch ohne Gemüse braten möchten.

• Wenn das Fleisch für Kebabs mager ist und kein Fett enthält, wird empfohlen, der Marinade etwas Pflanzenöl hinzuzufügen.

• Zum Marinieren von Kebabs Glas-, Keramik- oder Emailleschalen verwenden. Populäre Kunststoffbehälter sind nicht geeignet, auch wenn sie praktisch und praktisch sind.

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