Ein warmer Salat mit Hühnerleber ist nahrhaft und gesund. Die interessantesten und ungewöhnlichsten Rezepte für warme Salate mit Hühnerleber

Hühnerleber ist ein recht einfaches und preiswertes Produkt.

Es ist schnell vorbereitet, in nur 15 Minuten. Darüber hinaus ist der Kaloriengehalt dieses Produkts recht niedrig, so dass Hühnerleber als diätetische Delikatesse gilt.

Es hilft, den Stoffwechsel zu normalisieren und die Verdauung zu verbessern.

Es enthält Spurenelemente und viele Nährstoffe.

Hühnerleber ist mit Vitaminen und Folsäure angereichert, die der menschliche Körper benötigt.

In letzter Zeit ist es populär geworden, warme Salate aus diesem Produkt zu kochen. Sie sind einfach, aber gleichzeitig herzhaft. Fast alles Gemüse und sogar viele Früchte und Nüsse werden mit Hühnerleber kombiniert. Zutaten können untereinander gewechselt werden, dieser Geschmack des Salats wird nicht verderben und es wird noch interessanter.

Warmer Hühnerlebersalat - Allgemeine Kochprinzipien

• Salate sind aus gekühlter Hühnerleber viel schmackhafter als aus gefrorenen Leber.

• Vor dem Braten ist es ratsam, die Leber mit einem Küchenpapier zu trocknen.

• Die Leber nach dem Braten besser salzen, damit sie knusprig und zart ist.

• Um zu verhindern, dass Hühnerleber beim Braten im eigenen Saft kocht, legen Sie die Leberstücke abwechselnd in die Pfanne.

• Die fertige Leber sollte weich sein.

• Für das Gericht ist es besser, Salat verschiedener Sorten zu verwenden.

• Zutaten für Salate können in beliebiger Reihenfolge geschnitten werden.

• Salate mit Mayonnaise, Sojasauce oder Sauerrahm.

• Sie können den Salat auch mit Balsamico-Essig und Zitronensaft würzen.

Warmer Salat mit Hühnerleber und Paprika

Zutaten:

• 630 g Hühnerleber;

• 60 g Hühnerherzen;

• Salz;

• drei Paprikaschoten;

• Pflanzenöl;

• vier Knoblauchzehen;

• Zwiebeln;

• vier Esslöffel Essig.

Vorbereitung:

1. Die Paprikaschoten einzeln in Folie einwickeln und 15 Minuten im Ofen backen.

2. Die Zwiebeln gut schälen und in halbe Ringe oder Ringe schneiden. Geben Sie es in eine Schüssel, fügen Sie Salz und Essig hinzu.

3. Legen Sie die Leber und die Herzen in ein Sieb und spülen Sie es aus. Sobald das gesamte Wasser abgelassen ist, legen Sie die Zutaten auf die Tafel. Schneiden Sie die Herzen und die Leber in kleine Stücke. 4. Braten Sie Leber und Herz 10 Minuten lang mit Knoblauch auf der Butter an. Am Ende Pfeffer und Salz.

5. Den fertigen Pfeffer aus der Folie nehmen und in Streifen schneiden.

6. Fertige Herzen, Leber, Pfeffer und eingelegte Zwiebeln in eine Salatschüssel geben. Mischen Sie alles.

7. Als heißer Starter zusammen mit gekochtem Reis servieren.

Warmer Salat mit Hühnerleber und Wachteleiern

Zutaten:

• 390 g Hühnerleber;

• 10 Stück Kirschtomaten;

• Salz;

• zehn Wachteleier;

• Pfeffer;

• 140 g grüne Salatblätter;

• sechs Löffel Pflanzenöl;

• zwei Löffel Sesamöl;

• zwei Löffel Sojasauce.

Vorbereitung:

1. Mischen Sie in einem Behälter Pflanzenöl, Sesam und Sojasauce.

2. Leber reinigen die Gallengänge und spülen. Tauchen Sie die Leber in kochendes Wasser, entfernen Sie sie und schneiden Sie sie in Streifen. Mit Salz und Pfeffer bestreichen. Die Pfanne erhitzen und die Leber damit eintauchen. Vier Minuten kochen lassen. Dann bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel, damit die Leber nicht kalt wird.

3. Kochen Sie die Wachteleier eine Minute lang in kochendem Wasser. Danach ziehen Sie sie aus dem Wasser und schälen Sie sie.

4. Tomaten spülen und in vier Teile schneiden.

5. Die Salatblätter abspülen und in mehrere Stücke schneiden. Dann legen Sie sie auf die Unterseite der Salatschüssel.

6. Top mit warmen Eiern, Tomaten und heißer Leber.

7. Füllen Sie alle vorgekochten Saucen.

8. Den Salat mit Grünzeug und einer Scheibe Brot kalt servieren.

Warmer Salat mit Hühnerleber, Champignons und Oliven

Zutaten:

• 330 g Hühnerleber;

• 320 g frische Champignons;

• Zwiebeln;

• zwei Eier;

• Salz;

• Mais in Dosen;

• 25 ml Pflanzenöl;

• zwei Esslöffel Essig;

• 110 g Käse;

• Mayonnaise;

• ein Glas entsteinte Oliven.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Eier und legen Sie sie mit Wasser in einen Topf. Fügen Sie ein paar Esslöffel Salz und Essig hinzu. 15 Minuten kochen. Um sie kühl zu halten, lassen Sie sie eine Weile in heißem Wasser.

2. Spülen Sie die Leber gründlich ab und tauchen Sie sie mit einer Serviette ein. Schneiden Sie das Produkt in kleine Stücke.

3. Entfernen Sie mit Zwiebeln die Schale und entfernen Sie die Pilze von den Wurzeln. Zerquetsche die Zutaten. Champignons hacken und Zwiebel in Würfel schneiden. 4. Die Pfanne mit Butter erhitzen und Zwiebeln dorthin schicken. Braten Sie es weich an.

5. Fügen Sie dann die Leber und Salz zu den Zwiebeln hinzu. Alles zusammen 10 Minuten köcheln lassen.

6. Nehmen Sie eine saubere Pfanne und erhitzen Sie das Öl darin. Sobald das Fett warm ist, geben Sie die in Scheiben geschnittenen Pilze und Salz hinein. 20 Minuten kochen lassen.

7. Öffnen Sie die Gläser mit Mais und Oliven. Wasser ablassen. Schneiden Sie die Oliven in Ringe.

8. Die Eier schälen und in Würfel schneiden. Käse reiben. Diese Zutaten zusammen mit dem Mais und den Oliven in eine Schüssel geben.

9. Leber, Champignons und Mayonnaise in die Schüssel geben, gebraten mit Zwiebeln. Alle Zutaten umrühren und den noch warmen Salat in Teller geben.

Warmer Salat aus Hühnerleber, Obst und Granatapfelsaft

Zutaten:

• 140 g Hühnerleber;

• 40 g brauner Zucker;

• Salz;

• 45 g Butter;

• Zwiebel;

• zwei Salatblätter;

• einen halben Apfel;

• Pfeffer;

• 11 samenlose Trauben;

• zwei Löffel Granatapfelkerne;

• Löffel mit dunklem Balsamico-Essig;

• Mehl;

• Löffel Granatapfelsaft.

Vorbereitung:

1. Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Fügen Sie Salz, Essig und Pfeffer hinzu. Eingelegt werden lassen.

2. Die gewaschene Hühnerleber in Streifen schneiden und in mit Salz gemischtem Mehl einrollen.

3. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne schmelzen und die Leber darin 7 Minuten braten. Dann legen Sie es in einen Teller und Deckel, damit es nicht abkühlt.

4. Schälen Sie den Apfel und entfernen Sie den Kern. In Scheiben schneiden und in eine andere Pfanne mit der restlichen Butter geben. Fügen Sie Zucker hinzu, und sobald es aufgelöst ist, fügen Sie Trauben hinzu.

5. Übertragen Sie die Äpfel mit Trauben auf einen Teller und Deckel.

6. In einer Pfanne die Zwiebeln goldbraun braten. Dann die Marinade dazugeben und zwei Minuten kochen lassen.

7. Spülen Sie den Salat mit Narvite ab. Legen Sie sie auf den Teller.

8. Die erste Schicht legte die Leber, dann die Zwiebeln mit Trauben und Äpfeln. Alles mit Granatapfelsaft bestreuen.

9. Servieren Sie den Salat sofort nach dem Kochen und verzieren Sie ihn mit Granatapfelkernen.

10. Als Zusatz können Sie Weißbrotcracker zum Tisch servieren.

Warmer Salat mit Orangen und Hühnerleber

Zutaten:

• 235 g Hühnerleber; • eine große Orange;

• Salz;

• einen halben Haufen Salatblätter;

• Pfeffer;

• zwei Löffel Olivenöl;

• Löffel mit Pinienkernen

• Löffel Sonnenblumenöl;

• 1,5 Esslöffel Balsamico-Essig;

• Löffel Honig.

Vorbereitung:

1. Schälen Sie die Leber des Huhns und spülen Sie es aus. Die Zutat in Streifen schneiden, salzen und mit Pfeffer bestreuen. Die Leber in Sonnenblumenöl vier Minuten braten. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, damit die Zutat nicht kalt wird.

2. Schälen Sie die Orange, schneiden Sie sie in Scheiben und entfernen Sie den weißen Film.

3. Braten Sie die Nüsse zwei Minuten in einer trockenen Pfanne.

4. Zum Dressing Essig, Honig und Olivenöl mischen.

5. Salatblätter hacken und auf einen flachen Teller geben.

6. Verteilen Sie in der nächsten Schicht die Orangenscheiben in zwei Hälften.

7. Legen Sie als nächstes eine warme Hühnerleber und streuen Sie alle Pinienkerne.

8. Gießen Sie das vorbereitete Salatdressing über den Salat und servieren Sie es sofort an den Tisch.

9. Das Gericht wird perfekt mit frittierten Kartoffelspalten kombiniert.

Warmer Salat mit Geflügelleber und Pfannkuchen

Zutaten:

• 290 g Hühnerleber;

• zwei Löffel Mayonnaise und Pflanzenöl;

• Salz;

• zwei Glühlampen;

• vier Eier;

• Pfeffer;

• Löffel Sojasauce;

• granulierter Knoblauch.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Hühnerleber ab und entfernen Sie den Film. Schneiden Sie die Leber in mehrere Stücke und braten Sie sie in heißem Öl bis sie weich sind.

2. Zwiebeln in Ringe schneiden und in eine Pfanne geben, in Öl braten. Nach fünf Minuten Braten mit Knoblauch und Sojasauce würzen.

3. Decken Sie den gesamten gerösteten Deckel ab, um die Zutaten kühl zu halten.

4. Eier mit Salz glatt schlagen. Aus der entstandenen Masse Pfannkuchen zu kochen. Gießen Sie die Suppenkelle in die Butterpfanne und bereiten Sie abwechselnd dünne Pfannkuchen zu. Kochen Sie sie auf beiden Seiten.

5. Warme Pfannkuchen in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Fügen Sie Leber, Pfeffer, gebratene Zwiebeln und Mayonnaise hinzu. Rühren Sie die Zutaten vorsichtig um und servieren Sie sofort warmen Salat an den Tisch.

6. Mit diesem Salat wird perfekt Gemüse in Scheiben geschnitten.

Warmer Salat mit Hühnerleber und Walnüssen

Zutaten: • 180 g Hühnerleber;

• ein Löffel Mehl;

• Salz;

• Butter und Sonnenblumenöl;

• Blätter von Salaten;

• Essig;

• Bund Basilikum;

• Saft einer halben Zitrone;

• Eine Handvoll Walnüsse;

• Löffel Mayonnaise;

• einen halben Löffel Senf.

Vorbereitung:

1. Salatblätter mit einem Bund Basilikum abspülen und trocknen.

2. In einer Schüssel Salatblätter in den Händen anrichten. Fügen Sie die gehackten Nüsse hinzu und mischen Sie.

3. Mischen Sie Olivenöl und Balsamico-Essig. Gabel alles mischen. Fügen Sie auch einen Löffel Mayonnaise und Senf hinzu. Die Zutaten glatt rühren.

4. Gießen Sie die Sauce über die Nüsse und die Salatblätter.

5. Leber hacken, spülen, trocknen und in Mehl rollen. Butter und Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Braten Sie die Hühnerleber an, bis sie goldbraun ist.

6. Legen Sie die Stücke auf die Salatblätter und gießen Sie den gesamten Zitronensaft hinein.

7. Falls gewünscht, fügen Sie Sesam und Tomaten zum Salat hinzu.

8. Roggenbrot oder Croutons servieren.