Wenn wir über den Pilaw sprechen, muss man nicht nur der Geographie seiner Verbreitung Tribut zollen, sondern auch, um die tausend Jahre alte Geschichte in Erinnerung zu rufen.
Die Etymologie des Namens des Gerichts, bestehend aus den Abkürzungen aller Hauptbestandteile, sieht aus wie ein Hinweis vom uralten Heiler Avicenna auf die Nachkommen der menschlichen Rasse.
Pilau mit Kichererbsen - allgemeine Grundsätze der Zubereitung.
Umsonst machte sich der alte Arzt Sorgen um die Vernachlässigung des Pilaw. Das Rezept des Pilaws erreichte uns in seiner ursprünglichen Form. Es ist zu einem festen Bestandteil des festlichen und alltäglichen Menüs der meisten Bewohner der Erde geworden. Kochen Pilaw hat so viele Variationen wie Hausfrauen es kochen.
Übrigens sollte nach asiatischer Tradition nur ein Mann einen Pilaw mit Kichererbsen für große Feiertage kochen.
Pilaw, in der Tat - gedünsteter Getreideteil, in demselben Rezept mit Fleisch und Gemüse kombiniert, auch in einem Kessel geschmort. Und das nicht nur mit Fleisch, sondern auch mit Meeresfrüchten. Oder einfach nur ein vegetarisches Gericht ohne Fleisch und Fisch.
Pilau Zutaten werden manchmal separat gekocht und auch separat, auf einer Platte oder auf einem flachen Kuchen serviert.
Man sagt, wenn Pilaw nicht in einem Kessel gekocht wird, gilt dies unter den Völkern Asiens als absolute Ignoranz und Unprofessionalismus. Ebenso kann man einen Pilaw nicht mit einem Löffel oder einer Gabel essen, um sich nicht als Person zu zeigen, die der normalen Ausbildung und dem Wissen um die Regeln der Etikette völlig beraubt ist. Dort wird der Pilaw nur von Hand gegessen. In extremen Fällen können Sie den in einen Kegel gerollten Kuchen verwenden und ihn mit Pilaw essen.
Schwere asiatische Sitten. Aber Pilaw mit Kichererbsen ist nicht weniger schmackhaftes Gericht, selbst wenn Sie es in einem Bräter kochen. Die Hauptsache ist, dass das Geschirr, in dem Pilaw zubereitet wird, dickwandig ist und die Temperatur während des Erhitzens lange hält.
Traditionell wird Reis als Hauptbestandteil der Pilau angesehen, obwohl Inder und viele asiatische Völker, denen auch die Urheberschaft des Pilaws zugeschrieben wird, sehr häufig eine Kombination aus mehreren Getreide- und Hülsenfrüchten in ihren Gerichten verwenden. Der berühmte Ferghana und Taschkent Plov ist keine Ausnahme. Nute ist wie Reis eine der ältesten Kulturen. Im europäischen Teil des Festlandes ist diese Art nicht weit verbreitet, aber wenn wir ihre wertvollen Nährstoffeigenschaften berücksichtigen, ist der Kauf von Hammelerbsen kein Problem.
Pilaw unterscheidet sich von gewöhnlichen Porridges in der Zerreibbarkeit trotz des Abschreckens von Getreide. Sie müssen also auf die Zubereitung des Getreideteils achten.
Kichererbsen aus der Familie der Leguminosen. Reis - Müsli Der Unterschied bei der Wärmebehandlung ist offensichtlich. Wenn Sie Pilaw mit Kichererbsen und ohne Reis kochen, gibt es keine Probleme. Die Kombination von Reis und Kichererbsen in einem Gericht erfordert eine bestimmte technologische Reihenfolge.
Nuth wähle Licht. Bevor der Pilaw mit Kichererbsen gekocht wird, muss er mindestens zwölf Stunden in Wasser eingeweicht werden. Wasser im Verhältnis von 1/4 (1 Teil Erbsen, 4 Teile Wasser) aufgenommen. Gerichte mit eingeweichten Kichererbsen werden am besten im Kühlschrank aufbewahrt. Sie können das Wasser einfach oft wechseln, aber dann können Sie keine sehr nützliche Infusion für kosmetische Zwecke verwenden. Wasser, auf dem Chickper bestanden hat, hat einen starken Lifting-Effekt. Erbsen fallen viel früher in den Kessel als Reis. Kochzeit der Kichererbsen im Pilaw - 60-90 Minuten.
Reis für Pilaw mit Kichererbsen, Sie müssen diejenige wählen, die größere, harte Sorten mit dem geringsten Stärkegehalt ist. Es wird so lange gewaschen, bis das Wasser, in dem sich der Reis befindet, vollständig transparent ist. Dann sollte es etwas getrocknet sein. Trübes Wasser weist darauf hin, dass der Stärkegehalt entfernt werden muss. Das Kochen von Reis im Pilaw dauert 30 bis 40 Minuten bei schwacher Hitze.
Fleisch zum Kochen von Pilaw, Sie können jedes auswählen, obwohl der traditionelle Pilaw mit Lamm gekocht wurde. Je nach Fleischsorte variiert die Garzeit. Bookmarken Sie die Produkte so, dass die Zeit ihrer vollen Bereitschaft letztendlich zusammenfällt.
Fisch und Meeresfrüchte werden viel schneller zubereitet als Kichererbsen, Reis und andere Getreidesorten. Daher wird für die Zubereitung von Pilaw mit Kichererbsen im mediterranen oder malaysischen Stil der Getreideteil vorgetränkt und gekocht. Dann werden die Getreide zum fertigen Fischbestandteil hinzugefügt. Für die Herstellung von Pilaw werden mindestens zwei Arten von Fett verwendet: Gemüse und Tier.
Rezept 1. Pilaw mit Kichererbsen ohne Fleisch
Zusammensetzung:
• Kichererbse (in Wasser getränkt) 1 Tasse
• Weißkohl, zerkleinert 300 g
• Pilze (beliebig geeignet) 1,0 kg
• Zwiebel 0,5 kg
• Abbildung 0.250 kg
• Karotten 0,5 kg
• Creme (nicht weniger als 20%) 300 ml
• Knoblauch 1 großer Kopf
• Ghee 100 g
• Schwarzer Pfeffer
• Dill
• Selleriestiele
• Kurkuma
• Zitrone 1 Stück
• Öl, pflanzlich 50 ml
• Salz, falls erforderlich.
Kochen:
Die Kichererbsen für diesen Pilaw müssen bis zur Hälfte fertig gekocht werden, um die restlichen Zutaten nicht zu übertreiben. Und fange mit Möhren an. Es sollte nicht gerieben werden und möglichst lange und dünner in Stroh geschnitten werden. In einem Kessel das Pflanzenöl erwärmen. Nachdem sich das Öl erwärmt hat, zünden Sie ein sehr langsames Feuer, damit die Zutaten im Kessel schmelzen und nicht brennen. Wenn 50 ml nicht zum Eintöpfen von Karotten reichen, fügen Sie weitere hinzu. Zwiebeln halbieren und auch in halbe Ringe fein schneiden. Wenn das Öl im Kessel schön und golden wird, können Sie den Bogen werfen und transparent machen. In diesem Stadium die geschmolzene Butter hinzufügen. Es sollte sich erwärmen, bevor Kunststoffe in den Kessel schneiden. 3-4 Minuten nach dem Rösten gießen sie Sahne ein und fügen Gewürze hinzu, Salz. Die Sahne zum Kochen bringen und sofort die Kichererbsen und Reis darüber gießen. In der Mitte platzieren wir den Knoblauchkopf, der von den oberen Platten abgezogen wurde. Fans von Schärfe können scharfe Paprikaschoten mit Knoblauch, auch ganz, zubereiten. Alle Zutaten müssen 2 cm über dem Reisniveau mit Flüssigkeit bedeckt sein. Fügen Sie daher Wasser (kochendes Wasser) hinzu, wenn die Creme nicht ausreicht. Als nächstes prüfen wir die Bereitschaft von Reis und Kichererbsen. Danach gießen wir den gehackten Kohl mit grünem Sellerie und Dill. Mit einem Deckel abdecken, damit der Kohl gedämpft und "müde" wird. Wenn während des Kochvorgangs nicht die gesamte Flüssigkeit verdampft wird, absorbieren Reis und Kichererbsen diese Flüssigkeit, während der Pilaw infundiert wird.
Rezept 2. Pilaw mit "Favorite" Kichererbse
Zusammensetzung:
• Gedünsteter Reis 250 g
• Getrocknete Aprikosen 400 g
• Rosine, dunkel 400 g
• Trockenpflaumen ohne Steine 400 g
• Quitte 0,5 kg
• Alycha 0,2 kg
• Halb gekochte Kichererbse - 300 g
• Honig 150g
• Butter, Ghee 100 g
Kochen:
Quitten- und Kirschpflaumenscheiben in Butter, karamellisiertem Honig und auf einem Teller verteilen. In einem Kessel - Kichererbsen, halbgekocht und oben - gründlich gewaschener Reis. Mit Wasser füllen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Es tut nicht weh, etwas Salz hinzuzufügen, wenn die Erbsen und Grütze fast fertig sind. Auf den Schichten lagen getrocknete Früchte und karamellisierte Quitten- und Kirschscheiben. Fügen Sie Wasser mit 2-3 Esslöffeln Honig hinzu. Wenn wenig Säure vorhanden ist, können Sie den Saft einer halben Zitrone auspressen. Cover und weitere fünf Minuten köcheln lassen.
Rezept 3. Kissen mit Kichererbsen "Sommer"
Zusammensetzung:
• Kichererbsen 100 g
• Kirsche 300 g
• Melissa, frisch 1 Bund (groß)
• Hirse 100 g
• Pfeffer „Gogoshar“ 3-tlg.
• Zwiebel 0,5 kg
• Abb. 1 Glas
• Karotten 0,5 kg
• Sellerie 2-3 Stiele
• Aubergine 2 Stück (mittel)
• Hühnerbrust 1,0 kg
• Gewürze
• Gebackene Butter
• Olivenöl
Kochen:
Gekochte Kichererbsen kochen bis zur Hälfte. In den erhitzten unteren unteren Möhren (Strohhalme), dann Zwiebeln (Halbringe). Als nächstes schicken Sie Hühnerbruststücke. Kirschen (Scheiben), Pfeffer (Stroh) und Auberginen (Würfel) in einer Pfanne abwechselnd in einer kleinen Menge Butter separat braten. Wenn Sie Gemüse braten, sollten Sie es leicht zugeben. Wir legen Kichererbsen, Reis, Hirse in einen Kessel für halbfertiges Fleisch und geben jedem Getreide Zeit zum Kochen. Fügen Sie Wasser hinzu, um die gesamte Masse zu bedecken, und fügen Sie Gewürze hinzu (optional). Überprüfen Sie die Bereitschaft von Getreide und legen Sie 5 Minuten vor Ende des Kochvorgangs die Auberginen, Paprikaschoten und Tomaten aus. Streuen Sie Sellerie und Melisse darüber. Mit einem Deckel abdecken, das Feuer entfernen und die vorbereitete Schüssel 15 Minuten stehen lassen.
Rezept 4. Pilaw mit Kichererbsen, Trockenpflaumen und Entenbrust
Zusammensetzung:
• Brustente 1,0 kg
• Entenfett
• Pflanzenfett
• Trockenpflaumen 250 g
• Kichererbsen 1 Glas
• Buchweizen
• Zwiebeln 500-600 g
• Orange 1,0 kg.
• Honig
Kochen:
Ente wählen Sie moschusartig. Entfernen Sie die Haut von der Entenbrust. Schneiden Sie die Brust in kleine Stücke. Eine Haut und ein Fett in einen erhitzten Kessel werfen. Fett erhitzen. Abschäumer entfernen Sie die Rückstände. Fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu und braten Sie die Zwiebelhälften transparent. Legen Sie das Entenfleisch auf ein Zwiebelkissen und gießen Sie es mit Saft einer mit Honig vermischten Orange (2-3 Esslöffel). Nach 15 Minuten eine Schicht Pflaumen auslegen und in Streifen schneiden. Dann geben wir eine Schicht Kichererbse in den Kessel, gießen kochendes Wasser darüber, um die Erbsen 2-3 cm zu bedecken, und fügen Gewürze hinzu. Wenn die Kichererbsen fast fertig sind, legen Sie die Orangen in Würfel und darauf gedämpften Buchweizen. Wenn nötig, fügen Sie Wasser hinzu und bereiten Sie das Gericht bei schwacher Hitze vor.
Rezept 5. Pilaw mit Kichererbsen und Schweinefleisch, getrennt
Zusammensetzung:
• Schweinefleisch 1 kg
• Gedünsteter Reis 250 g
• Schalotte 1 Bund
• Petersilie 1 Bund
• Cilantro 1 Bundle
• Zwiebeln, rot 0,5 kg
• Trockener Rotwein 250 ml
• Karotten 400 g
• Kichererbsen 2 Tassen
• Eier 2 Stück
• Grüne Erbsen 1 Glas
• Kirsche 0,5 kg
• Tomatenmark 2- 3 sl. Löffel
• gemahlene Gewürznelken
• Koriandersamen (gemahlen)
• Chile 2 Stck.
• Knoblauch 1 Kopf
Kochen:
Dieses Gericht wird in Etappen zubereitet. Die Reihenfolge jeder Stufe kann beliebig festgelegt werden, nur das Fleisch muss vor dem Servieren gekocht werden. Fleisch kann mit Wein und Gewürzen über die Nacht gegossen werden. Schweinefleischscheiben, die mindestens 8 Stunden in Wein gereift sind, werden vor dem Kochen leicht zusammengedrückt.
Kichererbsen zum Püree kochen. Mit einem Mixer schlagen, Eier, Salz, Gewürze hinzufügen. Nach dem Schlagen grüne Erbsen, gehackten Koriander, weiche Butter (50 g) hinzufügen. Mischen Sie die Masse gründlich und formen Sie Kugeln darin.
Kirsche blanchieren und die Schale entfernen. Kochen Sie die Sauce aus Tomatenmark und Wasser, fügen Sie Koriander, Nelken und andere Gewürze hinzu. Vergiss nicht, ein bisschen zu versüßen. Sauce zum Kochen bringen, abseihen und die Kirsche darin kochen. In einer Sauce mit Kirsche Schalotten hinzufügen und in Streifen schneiden. Reis mit klarem Wasser abwaschen und mindestens zwei Stunden in kaltem Wasser stehen lassen. Kochen Sie bis zur Hälfte. Abtropfen lassen und abspülen.
In einem Kessel braten Karotten, rote Zwiebeln leicht protomitieren. Sammle Gemüse mit einem geschlitzten Löffel und brate Fleischstücke in Fett, bis es gekocht ist. Nehmen Sie das Fleisch heraus und geben Sie den Reis in den Kessel. Bring es zur Bereitschaft und verlagere dich zum Gericht. Top mit gedünsteten Zwiebeln und Karotten. Fleisch darauf legen. Im restlichen Fett im Kessel mit Brühe Eintopf Kichererbsenbällchen. Legen Sie sie auf den Rand der Schüssel, um den Reis herum. Warme Kirschtomaten wieder im Kessel. Kirsche lag um das Fleisch herum auf dem Reis. Die erhitzte Tomatensauce kann über die Schüssel gegossen oder separat in einem Topf serviert werden.
Rezept 6. Pilaw mit Kichererbsenklassiker im Fergana-Stil
Natürlich können nur Einwohner von Fergana echte Fergana plov kochen. Aber gehen Sie das Risiko ein! Übrigens sollte nur ein Mann diesen Pilaw kochen ... Also riskieren insbesondere Hausfrauen ihren Ruf nicht.
Zusammensetzung:
• Lamm (Rippen) 1 kg (reines Fleisch)
• Rosine 100 g
• Reis (dev-zira) 1 kg
• Berberitze 100 g
• Zwiebel 350g
• Kichererbsen 100 g
• Karotten 1 kg
• Zira
• Scharfer Pfeffer
• Knoblauch 3 Köpfe
• Öl 250 - 300 g
• Fett Fett
Kochen:
Das Gewicht der Kichererbsen wird in trockener Form angegeben. Bei allen usbekischen Kichererbsenhühnern - nur eine zusätzliche Note. Es hat keinen besonderen Einfluss auf den Geschmack des Gerichts. Es wird wie üblich in Wasser eingeweicht. 300 g Pflanzenfett - viel für eine Person, die sich nicht an die asiatische Küche gewöhnt. Ein fetter Schwanz wird wohl schwer bekommen. Und Lamm ist weit von Diätfleisch entfernt, vor allem wenn man bedenkt, dass Pilaw traditionell nicht von einem jungen Lamm, sondern von einem reifen Lamm gewählt wird, das Fett an den Rippen hat. Kurz gesagt, was Sie hinzufügen und was Sie mitnehmen, liegt beim Koch. Am Ende gibt dieses Rezept keine Originalität vor, und der Stil ist eine individuelle Angelegenheit.
Bei der Herstellung von Pilaw wird der Kessel erst im letzten Moment mit einem Deckel bedeckt, wenn Reis bereit ist und Restflüssigkeit darin aufgenommen wird. Wir schneiden Karotten sehr dünn und schön in Strohhalme. Auftrittschalen - nicht das Letzte. Reinigen Sie das Fleisch mit Lammrippen, um das Fett von der Folie zu trennen, um es von den Knochen zu trennen. Öl erhitzen. Es ist besser, ein neutrales und raffiniertes zu wählen, damit die Küche einer Stadtwohnung nicht geraucht wird. Werfen Sie alle fetten Bänder in das Öl und braten Sie es an, bis es knallt. Wir nehmen sie mit einem Skimmer aus dem Kessel. Zwiebeln können in 4 Teile geschnitten und in heißes Fett geworfen und verbrannt werden. Lassen Sie sich nicht mitreißen: Brennen Sie nicht zu Kohle, sondern kochen Sie sehr viel. Braten Sie die Rippen mit Spirituosen. Dann entfernen Sie sie. Sie können Kichererbsen werfen - es wird sich auf lange Zeit vorbereiten, also müssen Sie es so früh wie möglich in den Kessel legen. Braten Sie die Karotten an. Sie muss den Saft in Fett geben, um das Gericht in goldener Farbe zu färben. Karotten sollten saftig sein. Bevor Sie Fleisch in den Kessel schicken, können Sie die Zwiebelscheiben in Fett braten, wenn Sie dies wünschen. Fleisch wird in Stücke jeder Größe geschnitten und gebraten. Nun das Fleisch mit Wasser füllen. Verwenden Sie kaltes kochendes Wasser aus dem Wasserkocher. Schalten Sie den Ofen auf langsames Feuer. Als nächstes kochen Sie im Feuermodus. Gegebenenfalls sollte Wasser nach dem Verlegen noch gegossen werden. Der letzte Pilaw sollte nicht in Soße schwimmen, aber nicht trocken sein. An dieser Stelle können Sie geschälten Knoblauch aus den äußeren Schichten, ein paar bittere Paprika, Berberitzen und Rosinen geben. Fügen Sie Kümmel und Salz hinzu. Zum Zeitpunkt der Schöpfung legte zirvaka Geschmack palov. Wenn Wasser in den Reis aufgenommen wird, ist es schwierig, den Geschmack zu bestimmen. Wir legen den gewaschenen und in Wasser getränkten Reis an. Zirvak sollte 1 cm über dem Niveau des Reises im Kessel erscheinen. Wenn nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Wenn sich herausstellt, dass der Reis noch nicht fertig ist und die Flüssigkeit von der Oberfläche verschwunden ist, decken Sie den Pilaw mit einem Deckel ab. Reis kommt unter dem Einfluss der Temperatur. Der fertige Pilaw ist mit einer Schüssel bedeckt, in die er verschoben werden muss, und der Kessel wird umgedreht, so dass die untere Schicht des Pilaws oben liegt.
Rezept 7. Pilaw mit Kichererbsen, Quinoa, Granatapfel und Gewürzen
Zusammensetzung:
• Kreuzkümmel (Samen)
• Koriander (Samen)
• Olivenöl 50 ml
• Zwiebeln 1 Stck.
• Salz
• Knoblauch 2 Nelken
• Quinoa 400 g (fertiges Getreide)
• Grüne Erbsen (gefroren oder in Dosen) 200 g
• Gekochte Kichererbsen 400 g
• Granatapfel, mittel 1 Stück
• Pfeffer
Zum Garnieren (optional)
• Starker Joghurt 1 Tasse
• 1 kleine Knoblauchzehe, gerieben (optional)
Kochen:
Wenn Quinoa schwer zu finden ist, können Sie ihn durch Bulgur ersetzen. Quinoa kocht schnell.
Die Kichererbsen nass machen und kochen, bis sie fertig sind. Erhitzen Sie eine große, schwere Pfanne und werfen Sie Koriander- und Kümmelsamen hinein. Rühren Sie, bis sie zu riechen beginnen, und geben Sie ihnen das charakteristische Aroma von Gewürzen. Cool und dann mahlen.
Erwärmen Sie die Pfanne erneut, fügen Sie die Hälfte des Öls und eine geriebene Knoblauchzehe und Salz zu den gestampften Gewürzen hinzu. Kümmel, Koriandersamen und Olivenöl einrühren. In eine Pfanne mit vorbereiteten Quinoa-Gewürzen, grünen Erbsen, Kichererbsen und 3 Esslöffeln Granatapfelkernen geben. Bei mittlerer Hitze mehrere Minuten erhitzen. Salz und Pfeffer abschmecken. Auf eine Schüssel geben und mit den restlichen Granatapfelkörnern dekorieren.
Rühren Sie die zweite Knoblauchzehe mit dickem Joghurt. Den Pilaw mit der Sauce würzen.
Rezept 8. Pilaw mit Kichererbsen, auf indisch
Zusammensetzung:
• Milch 1,2 Liter
• Wasser 2 Liter
• Reis (Basmanti) 400 g
• Karotten 400 g
• Erdnüsse, gebraten 150 g
• Kichererbse, gekocht 1,5 - 2 EL. (350-400 g)
• Butterfett (cremig, geschmolzen) 120 g
• Zwiebel 250 g
• Kardamom 3 Boxen
• Ingwerwurzel, frisch 50 g (oder nach Geschmack)
• Knoblauch 3 Scheiben
• Chile (Pulver)
• Minze, frisch
• Zimt
• Koriander 7-8 Äste
• Gewürznelken 5-6 Stück
• Zucker 3 EL. Löffel
• Kalkkeile
• Kurkuma
• Salz
Kochen:
Die Kichererbsen vorher kochen, kochen. Reis gründlich waschen und eine halbe Stunde einweichen lassen. Mischen Sie 1 Liter Milch und Wasser mit Salz, Kardamom, Nelken, Zimt, kochen. Reis in Wasser mit Milch kochen, in ein Sieb abtropfen lassen. Grüner Koriander und Minze fein hacken und mit gekochtem Reis mischen. Mixer zum Kochen von Nudeln aus Ingwer und Knoblauch. Butter in einer Pfanne erhitzen, Ingwer-Knoblauch-Dressing dazugeben, Chili dazugeben (optional). Nach 30 Sekunden die fein gehackte Zwiebel dazugeben und ein bis zwei Minuten ziehen lassen, bis sie transparent ist. Karotten mit vorbereiteten Erdnüssen auf eine große Reibe geben, in eine Pfanne geben und weiter schmoren lassen, bis sie fertig sind. Wenn die Karotten weich sind, fügen Sie Kichererbsen hinzu, mischen und erwärmen Sie die Mischung etwas mehr und nehmen Sie dann die Pfanne vom Herd. Bereiten Sie eine Auflaufform vor, bürsten Sie sie mit Öl und ziehen Sie sie mit Mehl oder Semmelbröseln. Darin verteilen wir abwechselnd Schichten von Reis und Karotten mit Kichererbsen und Erdnüssen. Von oben gießen wir Milch ein, in der wir Zucker und Kurkuma vorläufig verdünnen. Schicken Sie das Formular 10 bis 15 Minuten lang in den Ofen, geben Sie dem Pilaw nach dem Entfernen des Formulars die Möglichkeit, sich etwas abzukühlen, bedecken Sie es mit einem Gericht, das dem Pilaw dienen wird, und drehen Sie das Formular um. Legen Sie eine Limettenscheibe um den Pilaw (Sie können die Zitrone ersetzen).
Rezept 9. Pilaw mit Kichererbsen, Dessert
Zusammensetzung:
• Gekochte Kichererbsen 0,5 kg
• Rosine (dunkel) 0,250 kg
• Reis Devizira gekocht 0,5 kg
• Tafeltrauben (weiße Sorte) 250 g
• Berberitze, frisch (oder Preiselbeeren, Preiselbeeren) 200 g
• Termine (entsteint) 100 g
• Orangensirup 400 ml
• Minze, frisch
• Cashewnüsse 1 Tasse
• Salz
Kochen:
Berberitze kann durch jede rote Beere ersetzt werden. Beeren sollten sauer sein, und rote Farbe gibt dem Gericht Helligkeit und Attraktivität.
Gekochte Kichererbsen in Orangensirup etwa fünf Minuten kochen, dabei ständig rühren, Trauben und Berberitzen hinzufügen. Abkühlen lassen. Die gewaschenen Rosinen einweichen. Entfernen Sie die Steine aus den Datteln und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Wir kombinieren gekochten Reis mit Datteln, Rosinen und zerstoßenen Nüssen. Kombinieren Sie beide Massen und legen Sie sie auf Reis, Kichererbsen mit Beeren. Mit gehackter Minze bestreuen. Sie können süßen Pilaw kalt servieren.
Pilau mit Kichererbsen - Tricks und Tipps
• Wenn Sie Pilaw ohne Besteck servieren möchten, vergessen Sie nicht, Trinkschalen mit Wasser und Zitronenstücke für Ihre Hände zu verwenden.
• Kichererbsen werden mit Gemüse, anderen Hülsenfrüchten, Fleisch und Fisch kombiniert. Es muss jedoch daran erinnert werden, dass Kichererbsen viel Stärke enthalten. Und Stärke ist Kohlenhydrate. Versuchen Sie, mehr Gemüse in Kichererbsengerichten zu verwenden.
• Wenn während des Kichererbsenkochprozesses zwei oder drei Mal Wasser ersetzt wird, ist es möglich, Beschwerden im Darm zu vermeiden, die mit Blähungen einhergehen.
• Während des Einweichens tritt Stärke aus der Kichererbse aus. Das Wasser, in dem sich die Erbsen befanden, ist eine ausgezeichnete Kosmetik. Sie kann sich waschen oder Eiswürfel machen. Die Haut wird elastischer, ohne Akne.
Ohne Kichererbsen wird der Geschmack eines Pilaw nicht beeinträchtigt. Diese Kultur wird jedoch aufgrund ihrer wertvollen biochemischen Zusammensetzung seit mehr als fünftausend Jahren in der menschlichen Ernährung eingesetzt. Fügen Sie Ihrer Ernährung Kichererbsen hinzu und seien Sie gesund!
