Gemüsesalat von Physalis (Rezept mit Zwiebeln, Tomaten und Spinat) - ein leichter, gesunder und kalorienarmer Imbiss aus frischem Gemüse, der sich für ein vegetarisches und Fastenmenü eignet, sowie eine Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten.
Physalis tauchte vor nicht allzu langer Zeit in unserem Speiseplan auf, viele davon denke ich, bis vor kurzem war diese Pflanze dekorativ. Übrigens, auch ich gehörte zu ihnen. Ich erinnere mich, wie in Omas Garten orangefarbene Kästen standen, in denen sich eine Beere versteckte, und Oma hatte das Verbot, diese Früchte zu essen. Ich habe Physalis als Erwachsener probiert, und ich habe es sehr geliebt. In welchem Jahr mache ich Rohlinge - Gemüseteller, Wintersalate oder einfach leichte Salate für eine Beilage. Aber nicht nur Gemüsegerichte können aus dieser erstaunlichen Pflanze zubereitet werden, ich werde das Rezept für Physalis-Marmelade irgendwie teilen - fantastisch lecker!
- Garzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
Zutaten für Physalis-Salat mit Tomaten und Spinat
- 500 g pflanzliche Physalis;
- 50 g rote Zwiebeln;
- 200 g Tomaten;
- 100 g Spinat;
- 50 g Cilantro;
- meersalz, zucker abschmecken.
Zum Auftanken:
- 10 g Senf;
- 25 g natives Olivenöl extra;
- 15 ml Weinessig;
- 3 g geräuchertes Paprika;
- 1 Schote bitterer Pfeffer.
Kochmethode für Physalis-Salat mit Tomaten und Spinat
Entfernen Sie den Schutzmantel von Physalis - darunter befindet sich eine dichte runde Beere wie eine Tomate. Wischen Sie die Beeren mit einem trockenen Baumwolltuch ab, um das Wachs zu entfernen, und waschen Sie es anschließend mit fließendem Wasser ab.
Schneiden Sie die Beeren in vier Teile, schneiden Sie eine Dichtung in der Nähe des Stiels.
Entferne die Hülsen vom Kopf einer roten süßen Zwiebel. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und in die Salatschüssel geben.
Kleine reife rote Tomaten in Scheiben geschnitten und auch in eine Salatschüssel geworfen.
Mit meinem kalten Wasser, einem Bund Koriander und frischem Spinat die Blätter der Stiele abziehen, das Grün fein hacken und zu den restlichen Zutaten geben.
Nun das Gemüse mit grobem Meersalz und Kristallzucker bestreuen und gut mischen. Unter dem Einfluss von Salz und Zucker wird der Saft aus dem Gemüse freigesetzt, erweicht etwas, Gemüsesäfte mischen sich.
Salatdressing herstellen. Den Senf in eine Schüssel geben, mit Weinessig, hochwertigem nativem Olivenöl extra vergießen, eine Prise geräuchertes Paprika bestreuen und das mit Saatgut gereinigte und fein gehackte Paprika wegwerfen.
Die Zutaten mischen, bis sie glatt sind.
Gießen Sie das Dressing mit gehacktem Gemüse in eine Schüssel und rühren Sie es so um, dass die Sauce alle Zutaten bedeckt. Die mit dem freigesetzten Gemüsesaft vermischte Sauce wird unglaublich lecker!
Sofort Physalis-Salat mit Tomaten und Spinat zum Tisch servieren. Für einen leichten Snack genügt es, in einem Toaster eine Scheibe Vollkornbrot zu braten. Guten Appetit!
Vor kurzem wurde dieser Physalis-Salat für Schweinefleisch-Spiesse zubereitet. Süßes und saures Gemüse ergänzte das fette Fleisch gut - die Begeisterung der Gäste ging durch das Dach, und dies trotz der Tatsache, dass Physalis-Beeren auf einem Tisch in einem separaten Teller einsam waren, was viele mit Besorgnis betrachteten.
