Rüben-Kwas - unser Favorit! Rezepte für verschiedene hausgemachte Kwas aus Rüben für Gesundheit und gute Laune

Rüben-Kwas - unser Favorit! Rezepte für verschiedene hausgemachte Kwas aus Rüben für Gesundheit und gute Laune

Kwas aus Rote Beete ist ein altes, erprobtes Getränk.

In den Dörfern wird es oft vorbereitet, um den Durst zu stillen und den Körper mit nützlichen Substanzen zu füllen.

Die Technologie, Rüben-Kwas zu Hause herzustellen, ist recht einfach, aber Sie müssen trotzdem etwas darüber wissen.

Rote Beete Kwas - Allgemeine Kochprinzipien

Kwas ist nicht wünschenswert, aus alten Rüben zu kochen. Am besten für das Getränk passen junge, saftige Wurzeln von heller Farbe. Sie werden gewaschen, gereinigt, geschnitten. Für das Schleifen verwenden Sie häufig eine normale Reibe oder eine Küchenmaschine.

Was werfen sie sonst noch in den Kwas?

• Hefe;

• Zucker;

• Brot;

• Zitrone.

Wie im Brotkwas können Sie dem Rote-Bete-Getränk etwas Rosinen hinzufügen. Getrocknete Trauben schärfen und machen den Geschmack angenehmer. Kwas gärt von 2 Tagen bis zu einer Woche, je nach Rezept und Zutaten. Es gibt auch ein schnelles Rezept für Rüben-Kwas auf Zitronensäure, mit dem Sie gleich am nächsten Tag ein schönes Getränk erhalten können. Es kann unten betrachtet werden.

Einfaches hausgemachtes Rübengebräu ohne Hefe

Option gewöhnlicher hausgemachter Kwas aus Rüben. Das Getränk wird aus einem Mindestsatz an Produkten zu einem geringen Zeitaufwand zubereitet.

Inhaltsstoffe

• 3 Rüben;

• 2 Löffel Zucker;

• 1,8-2 Liter Wasser.

Kochen

  1. Waschen Sie die Wurzeln sofort ab. Stroh auf einer Reibe zerkleinern oder mit einem Messer in dünne Scheiben schneiden.
  2. Wir geben ein Drei-Liter-Gefäß ein.
  3. Löse etwas Zucker in warmem Wasser. Sie können ein Getränk ohne Sandzugabe zubereiten, da die Rüben selbst süß sind, der Fermentationsprozess jedoch langsam und träge ist.
  4. Füllen Sie den Inhalt des Gefäßes mit gesüßtem Wasser.
  5. Mit Gaze abdecken und in der Hitze gären lassen.
  6. Im Durchschnitt ist das Getränk in vier Tagen fertig. Es ist notwendig, das Filter zu filtern, es in praktische Flaschen zu füllen und vor dem Gebrauch zu kühlen.

Selbst gemachter Kwas aus Rüben mit Hefe

Rezept für funkelnden und herzhaften Kwas zu Hause von Rüben. Um eine aktive Gärung zu erreichen, wird Hefe hinzugefügt, dies ist jedoch nicht das ganze Geheimnis der Zubereitung eines Getränks.

Inhaltsstoffe

• 0,5 kg Rüben;

• 0,1 kg Zucker;

• 5 g Hefe;

• 3,5 bis 4 Liter Wasser.

Kochen

1. Einen halben Liter Wasser auf 40 Grad erhitzen, Rezeptzucker und Hefe hinzufügen. Alles gut gerührt, gären lassen.

2. Während die Hefe aktiviert wird, sind wir mit Rüben beschäftigt. Geschältes Wurzelgemüse wird gerieben und in ein geeignetes Gefäß von etwa fünf Litern geworfen.

3. Gießen Sie den Schaum mit Zucker zu schäumen.

4. Fügen Sie den Rest des Wassers hinzu. Die Flüssigkeit muss warm sein.

5. Nimm einen langen Löffel oder einen Stock, rühre um.

6. Bedecken Sie und stellen Sie sich zwei Tage lang warm. Rühren und schmecken.

7. Bereiten Sie den Kwas-Filter aus den Rübenstücken vor, füllen Sie ihn in den richtigen Behälter und kühlen Sie ihn ab.

Bolotov-Rote-Bete-Wurzel-Kwas auf Molke

Das Rezept für den berühmten Bolotov-Rüben-Kwas, der mit einer speziellen Technologie zubereitet wird. Denn das Getränk braucht keine Hefe und es wird durch die zugesetzten Enzyme fermentiert. Normalerweise wird Molke mit Sauerrahm verwendet.

Inhaltsstoffe

• 1,8-2 kg Rüben;

• 0,5 tsp. saure Sahne;

• 600 ml Serum;

• 100 g Zucker.

Kochen

1. Wurzelgemüse gründlich gespült und dünne Haut entfernt. Wenn die Rüben sehr schmutzig sind, ist es besser, eine halbe Stunde in Wasser einzutauchen.

2. Geschältes Wurzelgemüse muss fein gehackt oder mit einer großen Reibe kombiniert werden.

3. Falten Sie das Werkstück in eine große Flasche oder einen Eimer mit einem Volumen von mindestens fünf Litern.

4. Molke mit Zucker und Sauerrahm hinzufügen, mit Gaze abdecken und einen Tag ziehen lassen. Blasen sollten auf der Oberfläche erscheinen, um den Beginn des Prozesses anzuzeigen.

5. In zwei Tagen erscheint Schimmel. Es ist wichtig, es nicht zu verfehlen und vorsichtig zu entfernen. In regelmäßigen Abständen kann Schimmel wieder auftreten. Entfernen Sie ihn. 6. Wir halten den Kwas 7 Tage lang warm, dann schicken wir ihn weitere 4 Tage in den Keller.

7. Filtrieren, Abfüllen und Kühlen. Ein gesundes, natürliches Getränk ist fertig! Wenn die Rübe saftig war, erhalten Sie 2,5-3 Liter.

Selbst gemachter Kwas aus Rüben mit Honig

Variante von hausgemachtem Kwas und Rüben, bei dem Honig statt Kristallzucker verwendet wird. Hefe wird frisch verwendet, wenn Sie das trockene Produkt ersetzen müssen, reduzieren Sie die Menge viermal.

Inhaltsstoffe

• 1 kg Rüben;

• 2 Löffel Honig;

• 20 g Hefe;

• warmes Wasser, gekocht.

Kochen

1. Wir schneiden die in kleine Würfel geschnittene Rote Beete in eine Drei-Liter-Flasche.

2. Nehmen Sie einen Liter Wasser und verdünnen Sie den Honig mit Hefe.

3. Die Rüben füllen. Fügen Sie mehr warmes Wasser hinzu, damit das Gefäß fast voll ist.

4. Mit Gaze-Serviette bedecken und in die Sonne legen.

5. Beobachten Sie regelmäßig das Getränk. Wenn Schimmel auftritt, entfernen Sie den Löffel.

6. Nach fünf Tagen kann Kwas abgelassen und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn das Getränk in einem warmen Raum aufbewahrt wurde, kann es etwas früher abgegeben werden und ist bereits am vierten Tag fertig.

Kwas zu Hause von Rüben mit Brot

Option Rüben-Kwas mit Roggenbrot oder angebrannten Crackern. Das Getränk hat für viele einen bekannten Geschmack, erweist sich jedoch als sehr nützlich und reich an Vitaminen.

Inhaltsstoffe

• 1 große Rübe;

• 2 Stück Brot;

• 4 Löffel Zucker;

• 2 Liter Wasser.

Kochen

1. Braten Sie das Brot sofort an. Besser, es im Ofen zu machen. Wenn keine Zeit oder Gelegenheit vorhanden ist, braten Sie sie in einer trockenen Pfanne bis zur Bräune.

2. Mahlen Sie die Rüben auf beliebige Weise. Sie können im Mähdrescher reiben oder töten. In ein Drei-Liter-Gefäß geschickt.

3. Wir werfen die verbrannten Croutons.

4. Zucker in Wasser auflösen, in ein Glas Rüben und Semmelbrösel gießen.

5. Das ist es! Es bleibt, den Hals des Topfes mit Gaze zu binden. Dann muss die Bank 3-4 Tage an einen warmen Ort gebracht werden. 6. Vor dem Gebrauch wird das Getränk gefiltert und gekühlt.

Bolotov-Rote-Bete-Kwas mit Sauerrahm

Eine andere Variante des nützlichen Bolotov-Kwas, die eine starke Reinigungswirkung hat, enthält viele Vitamine und Substanzen, die für den Körper wichtig sind. Sauerrahm ist besser hausgemacht. Zucker für dieses Rezept wird nicht hinzugefügt.

Inhaltsstoffe

• Rüben;

• gereinigtes oder Quellwasser;

• 1 Messlöffel Sahne;

• 3 Blätter Minze oder Zitronenmelisse.

Kochen

1. Die Rüben putzen, in kleine Würfel schneiden und in ein Drei-Liter-Gefäß geben. Am Boden werfen wir die gewaschenen Minzblätter für den Geschmack. Wurzelgetreide sollte den Behälter für 2/3 Volumen füllen.

2. In warmem Wasser Sauerrahm verdünnen und die vorbereiteten Rüben einfüllen. Wir gießen so viel Flüssigkeit ein, dass sie nicht zwei Zentimeter an den Rand der Dose gelangt.

3. Falten Sie ein Stück Mull in 4 Schichten und befestigen Sie den Hals des Gefäßes. Wir legen an einen warmen Ort.

4. Entfernen Sie nach einigen Tagen vorsichtig die Form und fahren Sie fort, wie es aussieht.

5. Am fünften Tag filtern wir den Kwas. Rübenstücke sorgfältig gepresst. Geben Sie das Getränk in das Glas zurück und halten Sie sich ein paar Tage warm.

6. Abgefüllt, gekühlt.

7. Aus gesundheitlichen Gründen wird Kwas mehrmals täglich vor den Mahlzeiten verwendet. Die erste Portion von ein paar Teelöffeln. Allmählich wird die Lautstärke auf die Hälfte des Glases eingestellt.

Hausgemachte Rote-Bete-Kwas mit Zitronensäure

Hausgemachte Kwas aus Rüben, die nach 12 Stunden für Sie bereit ist. Ein schnelles Getränk wird mit gekochtem Wurzelgemüse hergestellt. Sie können es im Voraus kochen.

Inhaltsstoffe

• 2,5 Liter Wasser;

• 1 Rübe;

• 1 TL Zitronensäure;

• 80 g Zucker;

• 0,5 tsp. Hefe

Kochen

1. Rüben kochen, gut abkühlen und eine grobe Reibe einreiben. Wirf in die Bank.

2. Die Hefe mit Zucker und Zitronensäure in einem Liter Wasser verdünnen und in ein Glas geriebene Rüben geben.

3. Füllen Sie das restliche Wasser fast vollständig auf. Die Flüssigkeit sollte etwas wärmer sein als Körpertemperatur. 4. Decken Sie den Hals mit einer Serviette ab und lassen Sie ihn zur Gärung bringen.

5. Nach 5 Stunden können Sie das Getränk probieren. Bei Bedarf filtern.

6. Wenn die Schärfe und der Geschmack nicht ausreichen, halten wir noch einige Stunden aus. Dann filtern wir, kühlen und können konsumiert werden.

Kwas zu Hause aus Rüben mit Rosinen und Zitrone

Ein weiteres Rezept für erfrischende Kwas aus Rüben zu Hause. Anstelle von Zitrone können Sie verdünnte Säure in Wasser verwenden.

Inhaltsstoffe

• 0,5 kg Rüben;

• 3 Liter Wasser;

• 40 g Rosinen;

• 0,5 Zitrone;

• 1 Roggenbrotkruste;

• 4 Löffel Zucker.

Kochen

1. Nehmen Sie geschälte Rüben und schneiden Sie sie in Scheiben. Sie können im Mähdrescher reiben oder töten. Die Form der Stücke spielt keine Rolle. Wir füllen eine praktische Flasche oder einen anderen Behälter.

2. Wir waschen die Rosinen, Sie können etwas im Wasser halten, wenn die Trauben zu trocken sind. Schichten in Rüben.

3. Wasser mit Zucker umrühren, Zitronensaft oder etwas verdünnte Säure hinzufügen. Genug dritter Teelöffel. Zum Kwas geschickt.

4. Wir werfen eine Schwarzbrotkruste.

5. Mit Gaze abdecken, an einem warmen Ort aufbewahren und das Getränk drei Tage lang vergessen.

6. Wir erhalten, filtern und kühlen vor Gebrauch unbedingt ab.

Rübenkwas mit Meerrettich

Eine Variante des würzigen Kwas aus Rüben, die als Tonic-Drink oder als Basis für kalte Suppen verwendet werden kann. Meerrettich wird frisch verwendet.

Inhaltsstoffe

• 0,5 kg Rüben;

• 0,3 tsp. Hefe;

• 70 g Zucker;

• 30 g Meerrettich;

• 4 Liter Wasser.

Kochen

1. Die geschälten Rüben einreiben und mit kochendem Wasser auffüllen. Abkühlen lassen. Infusion sollte warm werden.

2. Zucker und Hefe hinzufügen und zwei Tage ziehen lassen. Bedecken Sie das Gefäß mit Gaze, damit die Mücken nicht starten. Wenn sich auf der Oberfläche Filme oder Schimmel bilden, entfernen wir diese vorsichtig mit einem sauberen Löffel.

3. Wir reiben Meerrettich und werfen Kwas ein. Umrühren und noch zwei Tage stehen lassen. Manchmal werden Pfefferkörner zu diesem Kwas hinzugefügt, eine Gewürznelke wird in Ketten geschnitten und Koriandersamen werden geworfen. Alles hängt vom gewünschten Geschmack ab. 4. Wir schmecken und schmecken die Säure, filtern aus Rüben- und Meerrettichstücken und füllen sie in praktische Flaschen.

Rote Beete Kwas - Tipps und Tricks

• Es kommt vor, dass Kwas nicht gärt oder der Prozess sehr schleppend ist. Kann man verpfändete Produkte werfen? Überhaupt kann der Fermentationsprozess verbessert werden. Fügen Sie einfach etwas Hefe und Zucker hinzu. Sie werden in warmem Wasser verdünnt und in die Flasche gefüllt.

• Je wärmer der Raum ist, desto schneller wird das Getränk reifen. Im Gegenteil, an einem kühlen Ort kann die Herstellung von Kwas lange dauern, manchmal ist es nicht möglich.

• Rüben-Kwas müssen nicht gefärbt werden, da er hell und fröhlich ist. Die Zugabe von Chicorée, gebranntem Zucker oder gerösteten Crackern verleiht dem Getränk ein angenehmes Aroma und macht den Geschmack viel reicher.

• Je mehr Hefe und Zucker zu einem Getränk hinzugefügt werden, desto mehr Alkohol wird es geben. Und es ist wichtig, es nicht zu übertreiben, ansonsten bekommt man anstelle des Kwas einen Dorfkahn. Warum aber nicht?

• Kwas gehört nicht zu alkoholischen Getränken und sein Alkoholgehalt liegt selten über 1,5%, aber es ist immer noch unmöglich, hinter dem Lenkrad zu sitzen, nachdem es getrunken hat. Es sollte mindestens eine halbe Stunde dauern, nachdem man ein Glas getrunken hat.

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