Rosa Lachs ist ein beliebter roter Fisch, der Hausfrauen wegen seines unbestreitbaren Vorteils für den Körper und seines erschwinglichen Preises anzieht.
Die Nachteile von Fisch können auf seine Trockenheit zurückgeführt werden, aber bei richtiger Zubereitung und Auswahl der richtigen Zutaten können Sie leicht einen saftigen rosa Lachs im Mund schmelzen lassen. Es gibt viele Gerichte von diesem einzigartigen Fisch, er wird gesalzen, gekocht und gebraten. Die einfachste Art zu kochen ist das Braten im Ofen.
Es ist nur notwendig, die Bestandteile des Rezepts in der gewünschten Reihenfolge auf ein Backblech zu legen, den Ofen einzuschalten, eine gewisse Zeit zu warten - und voila, saftiger rosa Lachs, der im Ofen gegart wird, ist fertig.
Saftiger rosa Lachs - wie man saftigen rosa Lachs im Ofen zubereitet - allgemeine Grundsätze
Sie müssen Fisch vom Verkäufer kaufen, unabhängig davon, ob es sich um ein Geschäft oder einen Markt handelt, dem Sie vertrauen. Tatsache ist, dass jetzt viel gefärbter Fisch verkauft wird, der für rosa Lachs angeboten wird. Und wenn Sie Zweifel an der Frische, Farbe und Form des Fisches haben, geben Sie den Kauf auf.
Holen Sie sich den ganzen ausgenommenen Kadaver. Die Frische und Qualität von Fischen ist am einfachsten zu bestimmen. Außerdem behält der ganze rosa Lachs beim Gefrieren mehr nützliche Eigenschaften als gefrorene Steaks. Selbst wenn für das Rezept Brocken oder Fischfilets erforderlich sind, ist es daher besser, die erforderlichen Teile aus dem gesamten rosa Lachs herauszuschneiden.
Wenn der Fisch ausgewählt und zubereitet wird, müssen nur noch die zusätzlichen Zutaten und die Form für das Backen festgelegt werden.
Außerdem können fast alle Produkte verwendet werden, um saftige rosa Lachse im Ofen zu kochen: Gemüse, Kräuter, Käse, Sauerrahm, Sahne, Zitrone, Gewürze und vieles mehr.
Rosa Lachs unter dem Pelzmantel von Gemüse erweist sich als unglaublich saftig und lecker, backen Sie Fisch in Form von Glas, Metall oder Gusseisen.
Rosa Lachs ohne zusätzliche Komponenten kann gebeizt und in Folie zum Ofen geschickt werden. Marinade für Fisch kann auch variiert werden: Saucen, Fruchtsäfte, Milchprodukte, Kräuter, Gewürze und Gewürze.
Rezept 1: Saftiger rosa Lachs mit Gemüse unter Käsekruste - wie man saftigen rosa Lachs im Ofen herstellt
Bitte beachten Sie, dass für die Zubereitung von saftigem rosa Lachs im Ofen mit Gemüse keine zusätzliche Imprägnierung verwendet wird. Der Saft des Gemüses reicht aus, um das Gericht zart und saftig zu machen. Rosa Lachs, der auf diese Weise zubereitet wird, ist selbst für einen Diättisch ein ausgezeichnetes heißes Gericht, wenn Sie Mozzarella durch einen leichteren Käse ersetzen.
Zutaten:
• Kilogramm rosa Lachs;
• 150 g fetter Käse wie Mozzarella;
• große Möhren;
• Öl zum Braten;
• Zwiebel;
• Zweige Petersilie und Rosmarin;
• Salz;
• 200 g Rosenkohl (sowohl frisch als auch gefroren);
• zwei Gemüsepaprika;
• 6-8 Kirschtomaten.
Garmethode:
1. Waschen und putzen Sie den rosa Lachs von den Knochen, schneiden Sie das Filet in kleine Stücke.
2. Die geschälten Karotten grob hacken, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Paprika - in Streifen schneiden. Rosenkohl und Kirsche in zwei Teile geschnitten.
3. Meine grünen, schütteln, überschüssige Feuchtigkeit beseitigen und mahlen.
4. Wir reiben Käse.
5. Legen Sie alle vorbereiteten Zutaten in einem tiefen Glas aus: Öl, Fisch, Gemüse, Karotten, Paprika, Zwiebeln, Kohl und Kirsche.
6. Die letzte Schicht des Tellers wird geriebener Käse sein.
7. Im Ofen bei 180 Grad etwa vierzig Minuten backen.
Rezept 2: Saftiger rosa Lachs in saurer Sahne - wie man saftigen rosa Lachs im Ofen zubereitet
In diesem Rezept ist es durchaus akzeptabel, saure Sahne durch fettreiche Sahne zu ersetzen.
Zutaten:
• ein halbes Kilo rosa Lachs;
• 200 g Sauerrahm;
• Salz;
• 200 g Hartkäse („russischer“, „niederländischer“ oder anderer Sorte);
• Petersilie (nur Blätter).
Garmethode:
1. Schneiden Sie den Fisch in beliebige Formen, fügen Sie etwas Salz hinzu und legen Sie ihn beiseite.
2. Käse reiben und gut mit Sauerrahm mischen.
3. In die Käsesoße fein gehackte Petersilienblätter geben.
4. Legen Sie den rosa Lachs auf ein kleines Backblech und gießen Sie die duftige würzige Soße hinein.
5. Wir backen höchstens eine halbe Stunde.
Rezept 3: Saftiger Rosalachs mit Kartoffeln - wie man saftigen Rosalachs im Ofen zubereitet
Für die Zubereitung von saftigem rosa Lachs sollten in diesem Rezept mittelgroße Kartoffelknollen gewählt werden.
Zutaten:
• Kilogramm rosa Lachs;
• Kilogramm Kartoffeln;
• Salz;
• Öl zum Backen;
• 150 g Mayonnaise;
• 200-220 Gramm Halbhartkäse;
• Zwiebeln.
Garmethode:
1. Ausgenommen ausgewaschener Fisch, der ihn von Haut und Knochen befreit.
2. Schneiden Sie das Filet in dünne Scheiben.
3. Die Kartoffeln schälen und in fünf Millimeter dicke Kreise schneiden.
4. Zwiebeln schneiden transparente Ringe.
5. In eine tiefe Butterform gießen, Zwiebeln gießen, dann den rosa Lachs gleichmäßig verteilen.
6. Fisch etwas Salz hinzufügen und etwas Mayonnaise schmieren.
7. Wir legen ordentlich Kartoffelrondelle aus, salzen ein wenig mehr und streichen mit Mayonnaise über.
8. Mit geriebenem Käse bestreuen.
9. Wir backen 30-40 Minuten, bis die Kartoffeln fertig sind.
Rezept 4: Saftiger rosa Lachs mit grünen Bohnen - wie man saftigen rosa Lachs im Ofen herstellt
Zutaten:
• 800 g Fisch;
• zwei Möhren;
• etwas Salz;
• Zwiebeln;
• 400 g gefrorene grüne Bohnen;
• 50 ml Sojasauce;
• gemahlener Pfeffer;
• getrocknete Kräuter nach Geschmack;
• zwei Löffel Zitronensaft;
• 200 g Hartkäse.
Garmethode:
1. Schneiden Sie den Fisch und bestreuen Sie ihn mit einer Mischung aus Zitronensaft und Sojasauce. Marinieren Sie die Stücke für eine halbe Stunde.
2. Möhre reiben, Zwiebel hacken.
3. Schneiden Sie den Käse in Schichten.
4. Die Bohnen mit kochendem Wasser einige Minuten gießen und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
5. Schneiden Sie die Folie in Quadrate von 20 x 20 cm.
6. Legen Sie in jedem Feld zuerst die eingelegte Scheibe rosa Lachs, dann etwas Zwiebel und Karotte auf die Bohnen und eine Schicht Käse.
7. Falten Sie die Umschläge aus der Folie.
8. Alles auf das Blech legen und dreißig Minuten backen.
Rezept 5: Saftiger rosa Lachs mit Pilzen - wie man saftigen rosa Lachs im Ofen zubereitet
Pilze in diesem Rezept können Sie verwenden. Wenn Sie sich für Champignons oder Austernpilze entscheiden, reicht es aus, sie vor dem Kochen zu waschen, während Waldpilze zuerst gekocht werden müssen.
Zutaten:
• Kilogramm Fischfilet; • ein Pfund Pilze;
• 300 g Sauerrahm;
• große Zwiebel;
• Salz;
• 300 g Käse;
• 5-10 Gramm Safran;
• Pflanzenfett;
• kleine Trauben Dill und Petersilie;
• 20 ml Zitronensaft.
Garmethode:
1. Schneiden Sie die Fischfilets in Portionen von etwa fünf bis fünf Zentimetern.
2. Rosa Lachs mit Zitronensaft bestreuen, etwas Salz hinzufügen, mit einer Tüte abdecken und 30 Minuten beiseite stellen.
3. Zwiebel in Viertel in Ringe schneiden, Champignonsplatten. Beide Zutaten goldbraun braten.
4. Wir reiben Käse.
5. Sauerrahm mit etwas geriebenem Käse und Safran verrühren.
6. In eine tiefe Form geben wir zuerst einen rosa Lachs, darüber gebratene Champignons mit Zwiebeln, alles mit Sauerrahmsauce gießen.
7. Wir legen die Form in einem Ofen aus, der auf 180 Grad erhitzt ist, und backen für zwanzig Minuten.
8. Wir nehmen saftig rosa Lachs aus dem Ofen, bestreuen Käsespäne und senden das Formular mit dem Fisch an seinen ursprünglichen Platz zurück.
9. Bringen Sie das Gericht bei 200 Grad für fünf bis zehn Minuten ein.
Rezept 6: Saftiger rosa Lachs mit Tomaten und Sauerrahm - wie man saftigen rosa Lachs im Ofen herstellt
Zutaten:
• ein Fisch;
• eine halbe Zitrone;
• 70-80 g Sauerrahm;
• drei Tomaten (groß und fleischig);
• Zwiebeln;
• 180-200 g Käse;
• Gewürze zum Abschmecken;
• Salz;
• eine Möhre;
• Petersilie (nur Blätter).
Garmethode:
1. Schneiden Sie den rosa Lachs in zwei Zentimeter, streuen Sie ihn mit Salz und Gewürzen, streuen Sie den Fisch mit frisch gepresstem Zitronensaft.
2. Karotten und Zwiebeln zerkleinern und in einer Pfanne braten, bis sie gar sind.
3. Tomaten werden gründlich mit dünnen Kreisen gewaschen.
4. Käse schneiden Platten.
5. Gebratenes Gemüse auf ein Stück Folie geben, dann ein Stück Fisch, gefolgt von ein paar Tomatenringen, einem Teller Käse und Petersilienblättern. Wir führen die gleiche Manipulation mit allen rosa Lachsstücken durch.
6. Schließen Sie die Folie und senden Sie sie in der Pfanne in den Ofen.
7. Backen Sie den saftigen rosa Lachs für zwanzig Minuten.
Rezept 7: Saftiger rosa Lachs mit Zucchini - wie man saftigen rosa Lachs im Ofen herstellt
Zucchini in diesem Rezept kann durch Zucchini ersetzt werden. Zutaten:
• 400 g rosa Lachs;
• junge Zucchini;
• Salz, gemahlener Pfeffer;
• Olivenöl;
• 30 g getrocknete Tomaten;
• 30 ml Zitronensaft.
Garmethode:
1. Den rosa Lachs in vier Teile schneiden und mit jedem Gewürzstück würzen.
2. Zitronensaft mit zwei Esslöffeln Olivenöl und gehackten getrockneten Tomaten mischen.
3. Jede Scheibe rosa Lachs mit einer aromatischen Mischung bestreichen und bei Raumtemperatur ca. 20 Minuten marinieren.
4. Kürbis waschen, die Enden abschneiden und in dünne transparente Streifen schneiden.
5. Wickeln Sie jedes eingelegte Fischstück in zwei oder drei Kürbisscheiben, fügen Sie etwas Salz hinzu und streuen Sie es mit Öl.
6. Legen Sie die Brötchen auf ein eingefettetes Backblech. Decken Sie das Formular mit Folie ab.
7. Fisch eine halbe Stunde backen.
Rezept 8: Saftiger rosa Lachs im Teig - wie man saftigen rosa Lachs im Ofen herstellt
Es ist nicht notwendig, den Fisch vor dem Backen in der Marinade zu marinieren. Sie können beliebige Zutaten nach Ihrem Geschmack verwenden.
Zutaten:
1. rosa Lachs;
2. eine dritte Tasse Milch;
3. gemahlener Pfeffer
4. Ei;
5. 20 g Mayonnaise;
6. eine Knoblauchzehe;
7. 100 g Mehl;
8. Öl zum Braten;
9. Salz;
10. 100 g Tomatenmark.
Garmethode:
1. Mischen Sie in einer Schüssel Tomatenpaste mit Mayonnaise, gehacktem Knoblauch und Salz.
2. Auf einem anderen Teller das Ei mit Milch, Pfeffer und Salz schlagen, Mehl hinzufügen. Den Teig glatt rühren.
3. Fischen Sie mit Innereien, trennen Sie das Fleisch von den Knochen und der Haut, schneiden Sie die Flossen, den Schwanz und den Kopf ab. Filet in kleine Stücke schneiden.
4. Wir überziehen jedes Stück Fisch mit einer Tomatenmischung, braten rosa Lachs auf beiden Seiten und geben jedem Fisch nicht mehr als eine Minute.
5. Tauchen Sie jedes gebratene Stück in einen Teig und streichen Sie es auf ein gefettetes Backblech auf Backpapier.
6. Backen Sie zwanzig Minuten.
Saftiger rosa Lachs - wie man saftigen rosa Lachs im Ofen zubereitet - Tricks und Tipps
• Rosa Lachs ist gut, weil er mit fast jedem Produkt kombiniert werden kann, sodass Sie jedes Rezept ganz nach Ihren Geschmacksvorlieben interpretieren können. Zum Beispiel, Sauerrahm durch Sahne ersetzen, etwas Gemüse mit anderen und so weiter. • Auch rosafarbener Lachs, der im Ofen gegart wird, erweist sich als saftig und zart, wenn Sie das Fischfleisch zu Hackfleisch formen und daraus Frikadellen, Frikadellen, kleine Frikadellen formen. In diesem Fall sollte für die Saftigkeit des Fisches in die Mitte jedes Pastetchens ein kleines Stück Butter gegeben werden.
• Rosa Lachs liebt Rosmarin, das Gras kann sowohl frisch als auch getrocknet verwendet werden. Auch dieses Gewürz kann als wunderbare Dekoration eines Fischgerichts dienen. Aber viel Rosmarin ist es nicht wert, nur für den Geschmack.
• Wenn Sie ungewöhnliche Aromen mögen, können Sie in einigen der oben genannten Rezepte Hartkäse durch geräucherten Käse ersetzen. Dies verleiht dem saftigen rosa Lachs ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack. Um geräucherten Käse gut zu reiben, sollte er leicht einfrieren.
• Sie können jede traditionelle Beilage auf den rosafarbenen Lachs auftragen. Dieser Fisch lässt sich gut kombinieren, sowohl mit Gemüse als auch mit Getreide und Nudeln.
• Um die Scheiben schön und ordentlich in Scheiben oder Schichten zu schneiden, sollte der Fisch zunächst eine halbe Stunde lang in den Gefrierschrank gestellt werden.
• Um den Käse trocken zu halten, fetten Sie ihn mit einer dünnen Schicht Sauerrahm ein.
• Wenn in dem Rezept kein Zitronensaft angegeben ist, können Sie den Fisch darin marinieren. Dies gibt einem rosa Lachs einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma.
• Zum Schneiden von Flossen und Schwanz verwenden Sie eine Küchenschere, die schneller und bequemer ist als das Schneiden mit einem Messer.
• Missbrauche die Gewürze nicht, sie können den Geschmack von Fisch zerstören.
• Wenn Sie beim Kochen saure Sahne, Mayonnaise oder Sojasauce verwenden, seien Sie vorsichtig mit Salz.
