Noch in der Kindheit erinnern sie sich an runde Fleischbällchen, die wir im Kindergarten und zu Hause gefüttert haben. Bereiten Sie sie in Soße vor. Sie macht Fleischbällchen saftig und duftend.
Fleischbällchen mit Buchweizen und Hackfleisch - die Grundprinzipien des Kochens
Die Hauptzutaten von Hackbällchen: Hackfleisch und Buchweizen. Die Qualität dieser Produkte hängt vom Geschmack des Gerichts ab. Zum Kochen von Fleischbällchen verwenden Sie Hackfleisch von Fleisch jeglicher Art. Sie können ein fertiges Produkt kaufen, es ist jedoch besser, es zu Hause aus gekühltem oder frischem Fleisch zu machen. Für Saftigkeit wird es durch ein Fleischwolf oder fein geschnittenes Gemüse zerkleinert.
Buchweizengrütze muss gepflückt und gewaschen werden. Kochen, kühlen und mit Hackfleisch mischen. Haferbrei fügen Sie ganze Körner hinzu oder mahlen Sie in einem Fleischwolf.
Fleischbällchen werden auf dem Herd geschmort, im Ofen gebacken oder gedämpft. Beim Schmoren werden sie zuerst auf beiden Seiten zu einer appetitlichen Kruste gebraten. Dann breiteten sie es in einem Kessel aus, gossen es mit Soße über und quälten sich für ungefähr zehn Minuten.
Die Sauce wird auf Basis von Tomatensauce oder Nudeln mit Sauerrahm zubereitet. Um es dick zu machen, fügen sie Stärke oder etwas Mehl hinzu.
Die Sauce kann cremig, Tomaten oder Sauerrahm sein.
Neben den Hauptprodukten werden dem Hackfleisch auch Gemüse, Hüttenkäse, Cracker, Käse oder andere Zutaten zugesetzt.
Rezept 1. Klassische Kroketten mit Buchweizen und Hackfleisch im Ofen
Inhaltsstoffe
600 g Schweinefleisch;
Speisesalz;
ein Glas Buchweizen;
anderthalb Gläser Tomatensaft;
Zwiebel;
zwei Knoblauchzehen.
Herstellungsverfahren
Waschen Sie die Kruppe. In einen Topf geben und sauberes Wasser im Verhältnis von einem Teil des Getreides und zwei Teilen der Flüssigkeit einfüllen. 20 Minuten kochen lassen. Rühren und cool.
Schweinefleisch waschen, in Servietten tauchen, in Scheiben schneiden, in einem Fleischwolf zermahlen und einen mittleren Rost einlegen. Knoblauch und Zwiebelscheiben schälen und fein streuen. Hackfleisch mit gekühltem Brei und Gemüse mischen. Mit aromatischen Kräutern und Gewürzen würzen. Knete die resultierende Mischung gründlich und klopfe auf eine Schüssel, so dass Gluten freigesetzt wird.
Wir formen runde kleine Frikadellen und stapeln sie in eine Form, nachdem wir sie vorher mit einer dünnen Fettschicht geschmiert haben.
Tomatensaft zum Kochen bringen, mit Pfeffer würzen. Die entstandene Sauce gießen die Fleischbällchen. Den Ofen auf 200 ° C erhitzen, die Form darin einlegen und 45 Minuten backen. Drehen Sie während des Backvorgangs die Frikadellen regelmäßig und gießen Sie die Soße hinein.
Rezept 2. Fleischbällchen mit Buchweizen und Hackfleisch auf dem Teller
Inhaltsstoffe
eine Prise schwarzer Pfeffer;
400 g Hühnerfilet;
150 g gemahlene Cracker;
100 g Buchweizen;
5 g Salz;
Hühnerei;
Haufen Dill;
400 ml Tomatenmark.
Herstellungsverfahren
Wir gehen über den Buchweizen, indem wir den Müll entfernen. Wir waschen und kochen es bis zur Hälfte in Trinkwasser.
Hähnchenfilet waschen und klein schneiden. Das Fleisch in einen Mixerbehälter geben und unterbrechen, bis es glatt ist.
Reinigen Sie die Zwiebeln von der Schale und mahlen Sie sie mit einem Mixer. Gekühlter Buchweizenbrei kombiniert mit Zwiebeln und Hühnerhackfleisch. Alles mit Pfeffer und Salz würzen. Wir fahren Eier und kneten mit den Händen und schlagen auf eine Schüssel.
Aus der resultierenden Masse formen wir mittelgroße Kugeln. Panieren Sie sie in Paniermehl und braten Sie sie in Pflanzenöl bis zur leckeren Kruste.
Tomatenpaste mit Trinkwasser verdünnen und zum Kochen bringen. Die Sauce mit gehacktem Dill, Gewürzen, Pfeffer und Salz würzen. Die Frikadellen mit Bratensauce füllen und zum Kochen bringen. Wir reduzieren das Feuer auf ein Minimum, decken es mit einem Deckel ab und quälen eine halbe Stunde lang.
Rezept 3. Fleischbällchen mit Buchweizen und Hackfleisch mit Käse
Inhaltsstoffe
300 g Hackfleisch;
Speisesalz;
100 g Buchweizen;
ein kleines Bündel Grün;
50 g Käse;
zwei Knoblauchzehen;
Zwiebeln Zwiebeln Herstellungsverfahren
Buchweizen sortieren, unter fließendem Wasser abspülen und in einen Topf geben. Füllen Sie sauberes Trinkwasser und kochen Sie bis es fertig ist. Abkühlung
Käse grob reiben. Die Knoblauchscheiben und die Zwiebel schälen. Mahlen Sie Gemüse mit einem Mixer.
Mischen Sie das Hackfleisch mit gekühltem Buchweizenbrei, geriebenem Käse und gehacktem Gemüse. In ein rohes Ei schlagen, salzen und mit Gewürzen würzen. Knete alles gründlich mit den Händen, schlag es und forme kleine Kugeln. Jeder Platz in einer Silikonkuchenform. Backen Sie Fleischbällchen bei 180 Grad eine halbe Stunde lang. Mit frischem Gemüsesalat oder Beilage servieren. Fleischbällchen können in einem Multikocher gedämpft werden, indem die Formen in eine spezielle Vorrichtung gelegt werden.
Rezept 4. Fleischbällchen mit Buchweizen und Hackfleisch in Sauerrahmsoße
Inhaltsstoffe
700 g gehacktes Schweinefleisch;
5 g gemahlener Paprika;
100 g Buchweizen;
raffiniertes Öl;
Zwiebel;
5 g Ingwerpulver;
450 ml saure Sahne;
4 schwarze Pfefferkörner;
Hühnerei;
5 g Hopfen-Suneli;
Speisesalz;
auf 4 stück Knoblauch und Lorbeerblatt.
Herstellungsverfahren
Buchweizenmehl spülen, in einen Topf geben, salzen und mit Trinkwasser füllen. Bei mäßiger Hitze kochen, bis sie gar sind. Brei abkühlen und in einen tiefen Behälter füllen, um Hackfleisch zu kneten.
Spülen Sie das Schweinefleisch aus, tauchen Sie es in Servietten und schneiden Sie die Stränge und Folien ab. Fleisch durch einen Fleischwolf geben. Hacken Sie auch die geschälte Zwiebel. Hackfleisch und Zwiebeln senden Buchweizenbrei. Schnittlauch durch die Presse drücken. Eier schlagen, Hopfen-Suneli, Pfeffer und Salz würzen. Kneten bis glatt.
Bilden Sie runde Fleischbällchen von geringer Größe. In einer vorgeheizten Pfanne mit Butter verteilen und bei starker Hitze auf beiden Seiten zu einer appetitlichen Kruste braten. Dies wird die Saftigkeit erhalten. Fleischbällchen falten sich im Kessel. Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen. Sauerrahm mit gemahlenem Paprika, schwarzem Pfeffer, Ingwerpulver und Salz würzen. Rühren Fleischbällchen mit Sauerrahm gießen. Decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab und setzen Sie ihn auf ein niedriges Feuer. Eine Stunde eintöpfen. Servieren Sie die Fleischbällchen mit Kartoffelgarnitur.
Rezept 5. Fleischbällchen mit Buchweizen und Hackfleisch in einem langsamen Kocher mit Sahnesauce
Inhaltsstoffe
600 g Schweinefleisch;
kg Kartoffeln;
100 g Buchweizen;
zwei Zwiebeln;
drei Stapel Trinkwasser.
Cremige Sauce:
200 g Sahne;
Kochsalz;
Liter Trinkwasser;
50 g Mehl;
Zwiebel;
50 g Öl ablassen.
Herstellungsverfahren
Wir geben das gewaschene Müsli in einen Multikochertopf, gießen es mit Trinkwasser ein, schließen den Deckel und starten das Breiprogramm. Kochen Sie, bis Sie fertig sind.
Zwiebel schälen und klein schneiden. Mein Fleisch, wir reinigen die Filme und mahlen in kleine Stücke. Das Gemüse mit Schweinefleisch drehen wir durch den Fleischwolf.
Kartoffeln schälen und waschen. Schneiden Sie die Knollen in Viertel.
Gekühlter Buchweizenbrei kombiniert mit Hackfleisch. Salz, Pfeffer und gründlich kneten. Wir bilden runde Fleischbällchen der gleichen Größe.
Multicooker Schüssel nach meinem Buchweizenbrei, wischen und setzen Sie das Gerät ein. Führen Sie das Programm "Backen" aus. Wir stellen die Zeit auf 20 Minuten ein. Die Butter in die Schüssel geben. Zwiebel putzen, fein zerbröckeln und in die Schüssel legen. Leicht mit Mehl bestreuen und braten.
Sahne und Trinkwasser einfüllen. Wir verbreiten Fleischbällchen. In die Schüssel stellen Sie das Gerät zum Dämpfen ein. Legen Sie die Kartoffeln hinein. Salz auf die Butterstücke streichen. Wir schließen das "Dämpfen" -Programm mit ein und kochen vierzig Minuten. Fleischbällchen mit Kartoffeln servieren und mit Sahnesauce gießen.
Rezept 6. Fleischbällchen mit Buchweizen und gedämpftem Fleisch mit Zucchini
Inhaltsstoffe
100 g Buchweizen;
30 ml wachsen. Öle; 600 g Hackfleisch;
400 ml Tomatensauce;
400 g Zucchini;
3 Zwiebeln;
1 Karotte
Herstellungsverfahren
Buchweizen spülen und drei Stunden in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel, Karotte sauber. Zwiebel fein reiben. Grob geschälte Karotten. Unter dem Sonnenöl in einer Pfanne gut erhitzen. Setzen Sie die Zwiebel hinein und braten Sie unter Rühren, bis sie transparent ist. Geriebene Möhren dazugeben und weiterbraten, bis das Gemüse weich ist.
Die restlichen zwei Zwiebeln schälen, fein hacken und zum Hackfleisch geben. Zucchini waschen, abwischen und auf einer feinen Reibe hacken. Drücken Sie die Squash-Chips leicht mit den Händen zusammen und geben Sie sie in das Hackfleisch. Schicken Sie hier Buchweizengrütze und Halbgemüsebraten. Gut mischen und mit Gewürzen würzen.
Formen Sie runde Fleischbällchen der gleichen Größe und legen Sie sie auf den Dampfgarer. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und bringen Sie es zum Kochen. Installieren Sie den Grill, schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn ungefähr eine Stunde kochen. Mit Gemüsebeilage oder frischem Gemüsesalat servieren.
Fleischbällchen mit Buchweizen und Hackfleisch - Tipps und Tricks
Für die Saftigkeit fein gehackte Zwiebeln oder Hackfleisch durch einen Fleischwolf hinzufügen.
Um die Frikadellen saftig zu machen, braten Sie sie bei starker Hitze goldbraun.
Rühren Sie die Füllung mindestens zehn Minuten lang, damit sie dickflüssig wird.
Diät Fleischbällchen gedämpft.
Proportionen beim Kochen von Brei beachten. Für einen Teil des Getreides müssen Sie zwei Teile der Flüssigkeit nehmen.
