Muffins mit kandierten Früchten, ein einfaches Rezept, für das Sie schnell ein leckeres und einfaches Dessert für Tee zubereiten können, und wenn Sie das Backen in schönen Papierformen arrangieren, sind Sie bereit für einen festlichen süßen Tisch.
Das Wort Muffin hat entweder französische oder deutsche Wurzeln, aber in beiden Fällen wurde die Brotsorte so genannt. In diesem Rezept für Muffins schlage ich die amerikanische Version vor - kleine süße Muffins (sie sind auch ungesüßt, auch lecker) auf der Basis von Teig auf Sauerrahm mit Backpulver und Soda - praktisch und schnell, die effiziente Wirtin macht sie leicht zum Frühstück. Englische Muffins bestehen übrigens aus Hefeteig, sie sehen meiner Meinung nach wie Brioche aus.
Es gibt viele Muffinsorten - mit Blaubeeren, mit Schokolade kann man einfach nicht auflisten. Dieses Rezept ist ein schöner und geschmackvoller Zusatz - bunte kandierte Ananas.
- Garzeit: 45 Minuten
- Portionen: 12
Zutaten für kandierte Muffins
- 250 g Weizenmehl;
- 170 g Kristallzucker;
- 50 g fettes Sauerrahm;
- 130 g Butter;
- 30 ml Olivenöl;
- 3 Hühnereier;
- 5 g gemahlener Zimt;
- 25 g orangenes Pulver;
- 150 kandierte Früchte;
- Salz, Soda, Backpulver, Puderzucker.
Garmethode für kandierte Muffins
Wir messen Zucker ab, brechen Hühnereier. Es gibt nur zwei große Eier für Muffins, Sie brauchen drei kleine. Eier mit Zucker mit einem normalen Schneebesen mischen. Wenn Sie Muffins in einer Küchenmaschine zubereiten, können Sie die Produkte wiederum in die Schüssel laden und sozusagen in einer Menschenmenge alles mischen.
Als nächstes fette Sauerrahm hinzufügen. Es ist wichtig, Milchprodukte in den Teig zu geben - saure Sahne, Kefir, Joghurt, deren Säure unter dem Einfluss von hohen Temperaturen mit Backpulver reagiert. Das Backen wird dadurch üppig.
Butter in einem Wasserbad erhitzen, wenn sie schmilzt, Olivenöl hinzufügen, die Masse in die Schüssel geben.
Dann das gesiebte Weizenmehl einfüllen, Backpulverteig (auch Backpulver genannt) hinzufügen. Gießen Sie natürliche Aromen - gemahlenen Zimt und Orangenpulver.
Kneten Sie den Teig für Muffins, er muss nicht lange gemischt werden. 2-3 Minuten reichen aus, um ihn homogen zu machen, ohne Mehlklumpen.
Kandierte Ananas verschiedener Farben werden in kleine Würfel geschnitten, je mehr Farbe, desto schöner das Gebäck!
Füge dem Muffinteig kandierte Früchte hinzu und mische ihn so, dass er gleichmäßig verteilt wird.
Silikondosen werden mit raffiniertem Oliven- oder Pflanzenöl geschmiert. In jeder Form legen wir einen Esslöffel Teig auf, damit der Muffin beim Backen aufstehen kann.
Im Gasofen empfehle ich Ihnen, Silikonformen auf ein Backblech aus dickem Metall zu legen oder in Metallformen zu legen, damit die Muffins nicht brennen, da von unten viel Wärme entsteht.
Erhitze den Ofen auf 160 Grad Celsius und backe die Muffins 25 Minuten bis sie goldbraun sind.
Wenn die Muffins kühl sind, mit Puderzucker bestreuen, schöne Papierformen einlegen und zum Tisch servieren.
Muffins sind gut gepflegt. Holen Sie sich für diese Zwecke eine große Metallbox mit Deckel unter den Keksen, und Sie können mehrere Tage lang ein leckeres Dessert genießen.
Muffins mit kandierten Früchten sind fertig. Guten Appetit!
