zubereitet
Ein östliches Gericht, das auf der ganzen Welt an Popularität gewonnen hat - plov. Kein Wunder, dass der Pilaw aromatisch und nahrhaft ist und einen besonderen Geschmack hat. Ja, und in Wirklichkeit ist es gar nicht so schwierig zu kochen, vor allem, wenn Sie einen Helfer in der Küche wie einen langsamen Kocher haben.
Pilaw im Multicooker für schrittweise Rezepte - allgemeine Grundsätze
Folgende Produkte werden hauptsächlich zum Kochen von Pilaw verwendet:
• Fleisch. Nimm meistens Lamm. Aber mit Rindfleisch, Schweinefleisch und Hühnerpilaw wird es lecker, solange das Fleisch nicht mager ist.
• Grütze. Die Reissorte wird nach ihren eigenen Geschmackspräferenzen ausgewählt. Es ist zulässig, Reis durch ein anderes Getreide, z. B. Gerste, Buchweizen, zu ersetzen.
• Karotten, Zwiebeln.
• Gewürze. Verwendet werden Pfeffer, Kurkuma, Kümmel, Hopfen-Suneli, Basilikum, Berberitze, Gewürzmischung und vieles mehr.
• Knoblauch, scharfer Pfeffer nach Geschmack.
Bereiten Sie zuerst eine große Menge Zirvac-Öl aus Zwiebeln und Karotten vor, die in dünne Strohhalme und große Fleischstücke im Frittiermodus geschnitten werden. Nachdem Zirvak alle Arten von Gewürzen und Salz hinzugefügt hat, fügen Sie das vorbereitete Müsli hinzu und gießen Sie alles Wasser ein. Bereiten Sie den Pilaw in einem langsamen Kocher im "Reis" - oder "Pilaw" -Modus vor.
Das fertige Gericht gibt mit dem „Heizen“ -Modus sicher etwas Brühe ab, legt es auf Teller und serviert es heiß.
1. Usbekischer Plov in einem Multicooker: ein schrittweises Rezept
Zutaten:
• Lammfleisch - ein halbes Kilogramm;
• 12 Esslöffel Langkornreisgetreide;
• vier kleine Möhren;
• zwei mittelgroße Zwiebeln;
• Knoblauch - vier Nelken;
• gereinigtes Wasser - drei Gläser.
Sie benötigen auch eine halbe Tasse Pflanzenöl und etwa 10 Gramm Salz und schwarzen Pfeffer. Und natürlich ist Pilaw ohne Gewürze nur Reisbrei mit Fleisch. Bereiten Sie also alle Arten von Gewürzen vor: Safran, Kümmel, gemahlene Berberitze, Kurkuma, Paprika. Falls gewünscht, können Sie andere Gewürze verwenden. Vorbereitung:
1. Spülen Sie das Lamm gründlich aus, trocknen Sie es mit Papiertüchern ab und lassen Sie es eine halbe Stunde lang trocknen. Wenn Sie kein sauberes Hammelfilet haben, können Sie den Hals oder Schinken verwenden, nachdem Sie sie in Fleisch und Knochen geschnitten haben, und Sie können auch Lammrippen nehmen, der Geschmack der fertigen Schüssel wird sich nicht ändern. Gewaschenes und getrocknetes Fleisch in mittlere Stücke von beliebiger Form geschnitten.
2. Bereiten Sie alles Gemüse vor: ohne Zwiebeln, schneiden Sie es in dünne Ringe. Vier Karotten zu klar, waschen, lange, dünne Streifen schneiden. Reiben Sie nicht geriebene Möhren, der Geschmack von Pilaw ist nicht vollständig.
3. Spülen Sie das Getreidekorn in einem Sieb ab (wenn es Müll gibt, sortieren Sie es vorher aus).
4. Schalten Sie den Multikocher ein und stellen Sie den Frittiermodus ein. Gießen Sie Sonnenblumenöl in den Multikocherbehälter und erhitzen Sie es ein wenig.
5. Die gehackte Zwiebel in das vorgewärmte Öl geben, etwa drei Minuten braten und dann die Karotte platzieren, alles mischen und zu einer rötlichen Farbe braten.
6. Zum Gemüse das geschnittene Lammfleisch geben, alle Zutaten braten und etwa zwanzig Minuten lang rühren. Gießen Sie Salz und eine Prise verschiedener Gewürze und Gewürze (Kurkuma, Safran, Kümmel, gemahlene Berberitze und andere).
7. Wenn das Fleisch etwas rot wird, legen Sie die vorbereiteten Reiskörner aus und mischen Sie alles gründlich mit einem Löffel. Fügen Sie den gewaschenen Knoblauch-Schnittlauch direkt in die Schale, fügen Sie weitere Gewürze und Gewürze hinzu. Gießen Sie das gereinigte Wasser so ein, dass es den Reis vollständig bedeckt, und schalten Sie das Gerät in den "Pilaw" -Modus (oder den "Reis" -Modus, abhängig vom Multicooker-Modell). Stellen Sie die Zeit auf vierzig Minuten ein und kochen Sie, bis der Piepton bei geschlossenem Deckel ertönt.
8. Öffnen Sie nach dem Multikocher-Signal den Deckel und entnehmen Sie die Reisprobe. Ist der Teig weich, ist der Pilaw fertig. Entfernen Sie die Knoblauchzehen, mischen Sie den Pilaw gut und schalten Sie den Multikocher aus. Wenn der Reis hart bleibt und nicht verkocht wird, setzen Sie das Gerät weitere zehn Minuten auf und kochen Sie es. 9. Legen Sie das fertige usbekische Plov auf ein flaches großes Tablett und servieren Sie es heiß. Wenn Sie möchten, können Sie in der Nähe eine Brotbox mit einem traditionellen usbekischen Brotkuchen aufbewahren.
2. Pilaw in einem Slow Cooker: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Hähnchenkeulen
Zutaten:
• 5 große Hähnchenkeulen;
• 2 kleine Möhren;
• drei Zwiebeln;
• Knoblauch - sechs Nelken;
• Langkornreiskohle - 350 Gramm;
• gereinigtes Wasser - ein Liter.
Nehmen Sie neben allen notwendigen Produkten auch Gewürze für Hühnchen und Pilaw. Und auch zehn Gramm gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz und ein halbes Glas Pflanzenöl zum Kochen von Zirvaka. Falls gewünscht, bereiten Sie für die Lieferung von Pilaw einen halben Bündel Grüns vor.
Vorbereitung:
1. Bereiten Sie zuerst die Hähnchenkeulen vor: auf Papierservietten trocknen.
2. Stellen Sie den Multicooker auf den Frittiermodus. Gießen Sie das Sonnenblumenöl in den Behälter und erhitzen Sie es ein wenig.
3. Legen Sie die vorbereiteten Hähnchenkeulen ganz in heißes Öl (wenn Sie keine Knochen im Pilaw haben möchten, können Sie die Beine hacken: verwenden Sie das Fleisch und werfen Sie die Knochen weg). Braten Sie Hähnchenkeulen etwas weniger als eine halbe Stunde zu einer goldenen, schönen Kruste auf beiden Seiten.
4. Während die Beine braten, Zwiebeln und Möhren schälen, abspülen, in Streifen schneiden, auf die Hähnchenschenkel legen, umrühren und weitere zehn Minuten braten.
5. Dlinnozernaya Reis, gründlich mit kaltem Wasser spülen, Wasser mehrmals gießen, bis es transparent wird.
6. Wenn Hähnchenkeulen und Gemüse gebraten werden, Reismüsli dazugeben, mit Salz, Pfeffer würzen, mit Gewürzen würzen, ungeschälten Schnittlauch hinzufügen, 1 Liter Wasser einfüllen, den Langsamkocher in den Modus "Reis" oder "Pilaw" stellen und die Zeit auf vierzig Minuten einstellen.
7. Wenn der Multikocher ein Signal gibt, öffnen Sie den Deckel, probieren Sie den Reis zur Vorbereitung. Wenn Sie bereit sind, entfernen Sie die Knoblauchzehen und mischen Sie alles.
8. Legen Sie den fertigen Pilaw nicht sofort aus der Schüssel, sondern lassen Sie ihn im Modus „Heizen“ im Langsamkocher stehen. 9. Legen Sie den Pilaw beim Servieren auf einen großen flachen Teller, streichen Sie ihn mit frischer Petersilie oder Dillzweigen darüber und legen Sie Weißbrotscheiben auf einen separaten Teller.
3. Unkonventioneller Pilaw in einem Multicooker: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Hühner- und Perlgerste
Zutaten:
• drei große Hähnchenschenkel (Sie können Hähnchenschenkel);
• drei kleine Möhren;
• eine Zwiebel;
• vier Knoblauchzehen;
• Perlgerste - 250 Gramm;
• anderthalb Liter kochendes Wasser;
• Sonnenblumenöl zum Braten aller vorbereiteten Zutaten - ein halbes Glas.
Nehmen Sie auch fein gemahlenes Salz nach Ihrem Geschmack, schwarzen Pfeffer in gemahlener Form, frischen Dill oder Petersilie auf dem Boden eines Bündels. Vergessen Sie nicht, verschiedene Gewürze und Gewürze zuzubereiten, z. B. für Hühnchen oder Pilau, getrocknetes Basilikum, Kreuzkümmel und Kurkuma.
Vorbereitung:
1. Perlgerste wird immer sehr lange gekocht. Bevor Sie Pilaw für dieses Rezept zubereiten, muss die Perlgerste über Nacht gut mit Wasser gewaschen und getränkt werden.
2. Bereiten Sie die Beine wie im vorherigen Rezept für Pilaw mit Hühnerbeinen vor: spülen Sie, wenn Sie möchten, dass der Pilaw nicht fett ist, schneiden Sie das überschüssige Fett aus und trocknen Sie das Fleisch auf Papierservietten. Hacken Sie das Kochbeil in kleine Stücke.
3. Legen Sie die vorbereiteten Hähnchenschenkel mit der Haut nach unten in den Multikocherbehälter.
4. Stellen Sie den Slow Cooker in den Frittiermodus, stellen Sie die Zeit ein, indem Sie den Timer auf 45 Minuten einstellen, gießen Sie etwas Pflanzenöl ein und braten Sie die Hähnchenschenkel auf allen Seiten goldbraun.
5. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch schälen, in eine Knoblauchform hacken, die Karotte schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
6. Gebratene Hähnchenschenkel einige Minuten vor dem Ende des Bratens mit gehackten Zwiebeln und Karotten anbraten. Rühren
7. Spülen Sie die geschwollene Perlgerste unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie in ein Sieb fallen. Wenn alles Wasser abgelaufen ist, legen Sie die Gerste zu Gemüse und Fleisch, fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu. 8. Füllen Sie den gesamten Inhalt des Multikocherbehälters mit heißem Wasser, fügen Sie Salz und schwarzen Piment hinzu, mischen Sie gut und schließen Sie den Deckel. Schalten Sie das Gerät in den Modus "Reis" oder "Plov", stellen Sie die Zeit für eineinhalb Stunden ein und kochen Sie, bis der Piepton zu hören ist.
9. Nachdem Sie das Ende des Kochsignals signalisiert haben, öffnen Sie den Deckel, und versuchen Sie es mit der Gerste. Wenn das Getreide weich ist, schalten Sie die Maschine aus, und wenn es hart ist, gießen Sie mehr kochendes Wasser ein, stellen Sie die Zeit für zehn Minuten ein, schließen Sie den Deckel und kochen Sie.
10. Fertige Pilaw halten Sie einige Minuten in einem langsamen Kocher im Modus „Heizen“, damit er infundiert wird.
11. Beim Servieren den Pilaw in Portionen anrichten, in jedem Fall ein Stück gehacktes Hühnchen geben und mit frisch gehackter Petersilie oder Dill bestreuen. Legen Sie das aufgeschnittene Schwarzbrot neben einen separaten Teller.
Pilaw im Multicooker für Schritt-für-Schritt-Rezepte: Tricks und Tipps
In der Tat hängt der Geschmack des fertigen Pilaws von der Reissorte ab. Wenn Sie möchten, dass das Gericht krümelig ausfällt, nehmen Sie etwas trockenes - nehmen Sie gedünsteten Reis. Lieben Sie den Pilaw weicher - verwenden Sie alle Langkornsorten, außer vielleicht die Chinesen mit ihrem besonderen Geschmack. Nun, Krasnodar-Reis macht den Pilaw in seiner Textur dem Brei ähnlich, aber dank richtig zubereitetem Zirvak und gebrauchten Gewürzen wird der Geschmack des Gerichts ausgezeichnet.
Die Menge der verwendeten Gewürze und Öle hängt von Ihrem Geschmack ab. Natürlich ist echter Reis sehr fett, würzig und würzig, aber dies bedeutet nicht, dass Ihr Gericht genau das gleiche sein sollte: Sie können die Menge der einen oder anderen Zutat sicher reduzieren oder erhöhen.
