Es gibt nur wenige Menschen, die ein duftendes Huhn ablehnen, mit einer knusprigen Kruste, die im Ofen zartes Fleisch gebacken wird. Hühnerfleisch ist ein universelles Nahrungsmittel, das im Tagesmenü und auf dem festlichen Tisch enthalten ist.
Allgemeine Regeln zum Kochen von Hähnchen mit Äpfeln
Wie die Praxis gezeigt hat, gilt für das von Ihnen gekochte Hühnchen die Hauptsache, dass das Fleisch frisch und gekühlt sein sollte. Wir haben bereits erwähnt, dass Hühnchen ein Universalprodukt ist, das mit fast allen Getreiden, Gemüse, Gewürzen, Milchprodukten und sogar Früchten „freundlich“ ist.
Einfache, aber sehr schmackhafte Hühner- und Apfelrezepte:
Rezept 1: Rosiges Hähnchen, ganz mit Äpfeln gebacken
Jede Hausfrau kennt diese portionierten Hühner, die mit Gewürzen, Mayonnaise bestrichen und im Ofen gebacken werden. Dies ist ein einfaches Gericht, bei dem alle Beteiligten gewinnen können, und das zu minimalen Kosten. Sehr oft wird das Hühnerfleisch nach der Hitzebehandlung jedoch trocken erhalten. Dieses Rezept für das Garen im Ofen ist eine Ausnahme von der Regel, da das Fleisch saftig ist und dank Äpfeln einen süßlichen Geschmack hat.
Für die Zubereitung von Fleischgerichten - gebackenes Hähnchen mit Äpfeln für 6 Personen benötigen Sie folgende Zutaten:
Huhn nicht mehr als 1 kg;
süße Äpfel (Dessert) - 4 Stück;
frischer Knoblauch - 2 Zähne;
Honig - 2 Esslöffel;
Zitronenschale - 2 Esslöffel;
Thymian, Rosmarin - 1/4 Teelöffel;
Bourbon oder Whisky - 2 Esslöffel;
Pflanzenfett zum Einfetten der Pfanne;
Salz, Pfeffer.
Um ein ganzes Huhn mit Äpfeln zu backen, benötigt man 50-55 Minuten davon: 10 Minuten. Vorbereitungsprozess, 40-45 min. Wärmebehandlung.
Schritt für Schritt - ganzes Hähnchen mit Äpfeln kochen.
Vorbereitungsprozess:
- Füllung - 2 Scheiben in Scheiben geschnitten, gehackter Knoblauch, Bourbon (Whisky) werden gemischt. Zutaten werden für mindestens 5 Minuten miteinander getränkt. - Chicken Rubbing - Mischung aus gehacktem Thymian, Rosmarin, Zitronenschale, Salz, Honig und Pfeffer in einem Behälter.
- Gekühlter Hühnerkadaver
- 2 verbleibende Äpfel werden in Scheiben geschnitten.
- Gekühltes Huhn wird mit einer Gewürzmischung (außen und innen) eingerieben, die Fruchtfüllung wird hineingegeben. Gelegter Vogel in Form gelegt und von allen Seiten geschnittene Äpfel herumgelegt.
- Ofen, auf 200 Grad vorgeheizt.
Wärmebehandlung:
Hähnchen gebacken 30 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad. Dann sinkt der Grad im Ofen auf 180 Grad und der Vogel wird bis zum Ende gebacken. Das fertige Hähnchen wird aus dem Ofen genommen und 10 Minuten in Folie eingewickelt.
Das fertige Hühnerfleisch wird in Portionen geschnitten und mit Bratäpfeln oder Kartoffeln serviert. Guten Appetit!
Rezept 2: Hühnerbrust gefüllt mit Äpfeln und Buchweizen
Dieser Genuss ist nicht nur nahrhaft und lecker, sondern spart auch Zeit, da das Fleischgericht gleichzeitig mit einer Beilage zubereitet wird. Gefüllte Hühnchen - Buchweizen. Buchweizenbrei ist keine tägliche Mahlzeit, sondern eine festliche Beilage, da er beim Backen mit Äpfeln, Soße und Hühnerfett getränkt wird.
Für die Zubereitung eines Fleischgerichts mit Beilage - Hühnerfleisch mit Äpfeln und Buchweizen für 6 Personen benötigen Sie folgende Zutaten:
Hühnerkadaver nicht mehr als 1 kg;
Buchweizenbrei (fertig) - 1/2 Glas;
Zwiebelkopf;
süßsaurer Apfel - 1 Stück;
Mayonnaise - 2 Esslöffel;
Tomatenmark - 2 Esslöffel;
Senf (bester Amerikaner mit süßlichem Geschmack) - ein Teelöffel;
Pflanzenfett zum Einfetten der Pfanne;
Salz, Pfeffer.
Für das Kochen von mit Äpfeln gefülltem Hühnchen und Buchweizen im Ofen brauchen Sie etwa eine Stunde: 20 Minuten. Vorbereitungsprozess, 40-45 min. Wärmebehandlung.
Schritt für Schritt - mit Äpfeln und Buchweizen gefülltes Hühnchen im Ofen kochen Vorbereitungsprozess:
- Hähnchen-Raspelsoße - Senf, Tomatenmark und Mayonnaise in einem Behälter mischen.
- Kleine Zwiebelwürfel, in Pflanzenfett gebraten. Ein Apfel ohne Schale wird in kleine Würfel geschnitten. Zwiebeln, Äpfel und Buchweizen in einem Behälter mischen.
- Gekühltes Hühnchen wird mit Gewürzen und Soße (außen und innen) eingerieben, die Breifüllung wird hineingelegt.
- Ofen, auf 200 Grad vorgeheizt.
Wärmebehandlung:
Das mit Folie bedeckte Hähnchen wird 40-45 Minuten bei 200 Grad im Ofen gebacken. 10 Minuten vor dem Ausschalten des Ofens wird die Folie entfernt.
Das Hähnchen wird geschnitten und mit Beilagen aus Buchweizenfrüchten serviert. Guten Appetit!
Rezept 3: Hühnerärmel mit säuerlich süßen Äpfeln
Überraschen Sie Ihre Angehörigen und kochen Sie jedes Lieblingshuhn in einem neuen „Image“ - einem Huhn im Ärmel. Der Vogel hat kein knuspriges Fleisch, ist aber nicht verärgert, denn Sie werden das saftige Fleisch zu schätzen wissen, das in seinem eigenen Saft gekocht wird. Ein weiterer Vorteil dieser Zubereitungsmethode besteht darin, dass das Huhn in seinem eigenen Saft als Ganzes oder in Scheiben mit verschiedenen Gemüsesorten schmelzen kann.
Für die Zubereitung von Fleischgerichten im Ärmel - Huhn mit süßen süßen Äpfeln für 6 Personen benötigen Sie folgende Zutaten:
Hühnerkadaver mindestens 1 kg;
mittlere Zwiebelbirne;
Knoblauch - 2 Zähne;
süßsaurer Apfel - 2 Stück;
Banane - 0,5 Stück;
saurer Rotwein - 2 Esslöffel;
Sojasauce - 0,5 Esslöffel;
Honig - 1 Esslöffel;
Zitronensaft - 1 Esslöffel;
Salz, Pfeffer, Grünzeug.
Für das Kochen von Hühnern mit Äpfeln im Ärmel benötigen Sie 6 Stunden 45 Minuten. davon: 25min. Vorbereitungsprozess, 5 Stunden Marinieren, 80 min. Wärmebehandlung.
Schritt für Schritt - Hähnchen mit Äpfeln in der Hülse kochen
Vorbereitungsprozess:
- Füllen - Mischen Sie Apfelscheiben, Bananenscheiben, dünne Zwiebelhälften, gehackten Knoblauch, sauren Wein und Sojasauce in einem Behälter. - Gekühlte Hühnerkarkasse, innen und außen mit Gewürzen eingerieben. Die Fruchtfüllung wird hineingelegt und die Löcher mit Zahnstochern gesteckt. Dann wird die Karkasse mit Honig überzogen und in eine Hülse gelegt, die von oben gebunden und durchstochen wird.
- Eine Hülse mit gefülltem Geflügel wird 5 Stunden in den Kühlschrank geschickt.
- Ofen, auf 190 Grad vorgeheizt.
Wärmebehandlung:
Ärmel mit Huhn gebacken 80 Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad. Das fertige Fleisch wird aus der Hülse genommen, Zahnstocher werden entfernt. Der Vogel wird auf einen Teller gelegt, mit Zitronensaft und mit Grün bestreut. Guten Appetit!
Rezept 4: Huhn mit Äpfeln und Kartoffeln
Zartes Hähnchenfilet, Kartoffeln mit süß-saurem Apfel, Käse und eine halbe Stunde Zeit und auf Ihrem Tisch ein herzhaftes Mittagessen.
Für die Zubereitung von Fleischgerichten - Hühnchen mit Äpfeln und Kartoffeln für 2 Personen - benötigen Sie folgende Zutaten:
Hähnchenfilet - 400 Gramm;
Apfel (feste Sorte) - 1 Stück;
Kartoffeln - 4 Stück;
Hartkäse - 150 Gramm;
Sauerrahm - 100 Gramm;
Wasser - 0,5 Stakana;
Salz, Pfeffer.
Für das Hähnchenfilet mit Äpfeln und Kartoffeln im Ofen brauchen Sie 55 Minuten. davon: 25min. Vorbereitungsprozess, 30-35 min. Wärmebehandlung.
Schritt für Schritt - Hähnchenfilet mit Äpfeln und Kartoffeln kochen.
Vorbereitungsprozess:
- Hähnchenfilet wird in kleine Streifen geschnitten und mit Gewürzen gewürzt.
- Kartoffeln und Äpfel haben die Form von dünnen Scheiben.
- Füllen Sie ein halbes Glas Wasser in die Auflaufform und legen Sie die Zutaten in Schichten zusammen: Kartoffeln, Fleisch, Äpfel, Fleisch, Äpfel. Die Deckschichten werden mit Sauerrahm und geriebenem Käse gegossen.
- Ofen, auf 180 Grad vorgeheizt.
Wärmebehandlung:
Das Fleischgericht wird 30-35 Minuten bei 180 Grad im Ofen gebacken. Guten Appetit!
Rezept 5: Hühnchen mit Pflaumen und Äpfeln
Viele Frauen glauben, dass das festliche Fleischgericht nicht aus drei Zutaten hergestellt werden kann (Gewürze und Butter zählen nicht) nur 25 Minuten. Wir haben den Mythos und die Vorwände zerstört, damit Sie dieses einfache und vor allem preiswerte Rezept für Hühner mit Pflaumen und Äpfeln auf Ihre Speisekarte mit festlichen Gerichten bringen können. Um ein schnelles Fleischgericht - Hühnchen mit Pflaumen und Äpfeln für 4 Personen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
Hühnchen - 600 Gramm;
Pflaumen - 1/2 Tasse;
Apfel - 2 Stück;
Butter - 2 Esslöffel;
Sauerrahm - ein Glas;
Salz, Pfeffer, Grünzeug.
Für das Hähnchen mit Obst im Ofen brauchen Sie 35 Minuten. davon: 10min. Vorbereitungsprozess, 25 min. Wärmebehandlung.
Schritt für Schritt - Hähnchen mit Pflaumen und Äpfeln im Ofen kochen.
Vorbereitungsprozess:
- Hühnerkarkasse in Portionen schneiden.
- Äpfel werden in Scheiben geschnitten, Pflaumen in zwei Hälften.
- Ofen, auf 220 Grad vorgeheizt.
Wärmebehandlung:
Hühnerfleisch wird mit Gewürzen gewürzt und in einem Topf in Butter gebraten. Dann wird das Huhn in die Auflaufform verlagert, wo die Früchte gelegt werden. Zutaten werden saure Sahne gegossen und 15 Minuten gebacken. Guten Appetit!
Empfehlungen der Köche zur Auswahl eines hochwertigen Hühnerkadavers.
Achten Sie beim Kauf von Hühnern in einem Supermarkt auf Folgendes:
- in Bezug auf Farbe und Geruch sollte der Vogel rosa sein, ein wenig Glanz und fast kein Geruch;
- auf die Unversehrtheit des Huhns achten, es sollte ohne Schaden sein;
- Das Gewicht der Hühnerkarkasse sollte 2 kg nicht überschreiten.
